#我的「心自主隔離」時光
#剩食簡餐之三：蒜辣小管墨魚麵
話說上一回去超市採買本周食材時，正逢疫情新聞焦躁地播著，於是看到架上的罐頭在呼喚，還是買了些，本想是萬一停水又等不到外送的話，全家可以先頂著用。
但是馬有失蹄、人有失誤，在買了平時會吃的茄汁鯖魚罐頭後，想換個花樣試試看陳列在隔壁的小管罐頭如何？於是拿了一組(三罐包裝在一起)。沒想到與想像差距甚大，第一罐打開時，是為了要做客家小炒，想說可以添點海味；但是發現小管本人是泡在甜水裡，而他的墨囊很隱諱地藏在他小小身軀的某處，因為不是新鮮小管，要取出還真不容易，脆弱的小管很容易一圈圈不規則的拆解開來，無法保持小管造型，也很難將黑色墨汁去除乾淨。這樣危險的菜餚，會在吃的時候噗哧炸開，後果就像晚餐時打泥巴仗，家人將無一倖免，更重要的是，偏甜的調味讓他很難入菜。
於是，這採買失誤的責任我想我必須扛，剩下的兩罐自動歸類為剩食料理，而我也會保留著營養的墨汁吧！因為這黑黑的墨汁可是它們的珍寶，在海里遇到危險時，會立刻噴出墨汁，將周圍的海水染成一片漆黑，這樣就可以脫離危險了。
不過，沾粉加鹽乾煎一下，把小管封住，這樣應該可以讓他噴出墨汁的範圍減到最小，即希望他入嘴後才爆開，這樣最多染黑的是我的牙與舌，是一種封城的概念。
在酷暑中，家人最近迷上榨檸檬汁，想說檸檬皮除了擺在冰箱除臭外，根本沒人理會，在這道菜中刨絲，會是鮮黃亮點。於是，配著也是家人不愛的墨魚義大利麵、賣菜老闆娘送的一根辣椒(因家人不吃辣，所以擺到乾掉)、蒜末，組成一道實驗之作。
不過我得坦承，這道菜對午餐來說稍嫌麻煩，短期不做第二次，讓我洗了兩次鍋，還好今天沒有停水。
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