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【J料亭的第17道料理出來了！】
油畫作品《飯糰》．My oil painting work 《Rice Balls /御握り(おにぎり)》
10x10cm / 2021 / Paris
我愛飯糰，尤其是純粹只有米飯的陽春飯糰，頂多再沾些烤芝麻，十足耐人尋味⋯⋯。飯糰其實是愛物惜物的料理，若有剩菜剩飯，隔餐就可以揑成飯糰，全部吃光光，一丁點兒也不浪費。
【油畫作品《飯糰》．Jessica YU’s oil painting work 《Rice Balls /御握り(おにぎり)》】
10x10cm / 2021 / Paris
我愛飯糰，尤其是純粹只有米飯的陽春飯糰，頂多再沾些烤芝麻，十足耐人尋味⋯⋯。飯糰其實是愛物惜物的料理，若有剩菜剩飯，隔餐就可以揑成飯糰，全部吃光光，一丁點兒也不浪費。
「有趣的食物與其背後的歷史意涵 - 1」
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最近幫飯糰店弄了個也是米食的炸物小點
Arancini （阿郎奇麗）
中文名稱我取了個可愛「炸燉飯球球」
老規矩，每道菜背後都有其歷史意涵，我查了點資料，你們慢慢看啊
這圓形的炸燉飯球，源自於義大利的西西里島，當時在12月13號的Santa Lucia節日時，是不能吃麵包與義大利麵的，所以當地人就想出了個方便大量烹調也方便攜帶的米食，炸燉飯球 Arancini
義大利的食物取名通常都是滿象形文字的，好比細扁麵linguine 就是取自於lingual小舌頭
而Arancini 在炸完之後極似西西里島當地有名的血橙(Blood Orange)，於是就從橘子arancia一字改成arancini
#語言真是有趣啊🤔
其實很多現代流行的餐點與小吃都是以前一般人吃的菜，倒是什麼貴族大菜宮廷料理都很少被流傳下來
就算有普及度也極低，一般人想吃也吃不到
而今天做的炸燉飯球其實相當容易，對於一般家庭來說，多少會有剩飯，把剩飯煮成任意口味的燉飯，冷卻之後拌入起士與蛋黃還有麵包粉之後，捏成球狀後再裹上麵包粉油炸
捏好的燉飯球球相當適合冷凍起來，需要時拿出來解凍後就可以炸👌🏿👌🏿👍🏿
今天的口味仿造日式的章魚燒，做檸檬松露美乃滋口味，撒上海苔粉與柴魚
#我的義大利朋友肯定想捶我
但實在是好吃啊😋
#廚師漢克
假鼻子姊姊粉絲團:https://goo.gl/SeMLfy
詳細食譜: https://goo.gl/cB1Uev
其他料理:http://goo.gl/nYZa97
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剩飯料理飯糰 在 [食譜] 剩飯料理--烤馬鈴薯飯糰- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料:
冷飯4碗.馬鈴薯3個.培根2~3塊.荷蘭芹少許.麵粉一大匙.鹽胡椒少許
做法:
1.將馬鈴薯蒸熟放涼壓成泥狀
2.培跟肉微波2~3分鐘.切成碎片
3.荷蘭芹也切成碎片
4.將冷飯混合上述材料和麵粉並加以調味
5.在加熱的平底鍋中放入沙拉油,將步驟4中的小飯糰壓扁入姑煎燒
註1:用剩餘製作最好,在煎好的飯糰上放上烤肉也非常美味
註2:不好意思...沒相機!所以沒有照片唷!
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要是太心急而沒有把石頭堆在基石上，石頭是無法站立的。
石頭每一次倒塌，最難的就是，要恢復到第一次的衝勁。
那是一種修造，人必須學習在重覆的失敗當中，
能再回到一開始想達到理想的期盼。
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