#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
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【龔成問答信箱】(Q21181-Q21200)
Q21181:
我晤係太清楚:股息率 / 派息率/ 實際派幾多股息 係咪三樣晤同嘅嘢?
如2800.hk 盈富基金 每手1000股 股息率 2.74% 咁即係派幾錢股息?
龔成老師︰
股息率 = 每股派息 / 現時股價 [你現價計的投資金額,所收到的股息百分比]
派息率 = 每股派息 / 每股盈利 [集團會用多少比重的盈利,作為派息之用。]
實際派息 = 每股派息 X 你持有股數 [你實際落袋的錢]
假設,盈富基金(2800)每手500股、每股盈利$5、每股派息$3、現時股價30蚊
股息率 = 每股派息$3 / 現時股價$30 [即係10%派息率]
派息率 = 每股派息$3 / 每股盈利$5 [派息率係60%,即佢每有$1盈利,就會將其中$0.6以股息派發比股東。]
實際派息 = 每股派息$3 X 你持有股數$500 [假設,你收息動作,中間無其他費用成本要扣除,你就會有$1500股息落袋]
------------------------------------------------
Q21182:
龔sir 想請教
1833 (現價$99),
2382 (現價$180),
66(現價$44.7)
現價屬於合理區頂部嗎?
這3隻的合理價區大概是多少?
龔成老師︰
平安好醫生(1833)、舜宇光學科技(2382)算在合理區頂部,而和港鐵(0066),大約在合理區中上部。
這些股票都有增長力和質素,適合年青至中年人士。
但你要留意,平安好醫生(1833)佢係中國領先的一站式醫療健康系統平台,透過「移動醫療+AI」,為每個家庭提供一位家庭醫生,為每個人提供一份電子健康檔案、一個健康管理計畫。
平安好醫生係中國互聯網醫療健康市場的先行者,以平均月活躍客戶,以及在線諮詢量計,是中國最大規模的互聯網醫療健康平台。
企業的業務有潛力,本身有優勢,大環境的配合,都成了這企業的機遇,前景正面,不過財務數據未算好理想。
雖然長遠的企業價值向上,但股價在中短期,可以十分波動,因為市場以「前景」作估值,故此變化必然很大。好難得出平貴的準確數,只能估估下,作參考。
因此,低風險者未必適合投資,若投資者考慮這股,亦不能大注投資,買入後就耐心長線持有,等待這企業改變整個行業的情況。你預佢會好波動,此股現價計,只宜小注。
------------------------------------------------
Q21183:
老師,有一事請教一下,以下係我嘅組合,請問現時我應該採取咩策略最好?
1)6690 1000股 31.16入
2)909 1000股 56.85入
3)6865 2000股 31.7入
4)968 2000股 19.1入
5)2333 2000股 26入
6)1357 5000股 3.9入
另外現金有約30萬左右。
龔成老師︰
你現時持有的組合,都係有增長力架股票有質素。若你係年青至中年人士,這組合適合你長線持有。
但你要留意翻,美圖公司(1357)佢雖然過左最差時期,現時正向好。
見佢財務數據改善,這企業仍有發展力,有長線投資價值。不過業務變化始終大,不建議佔比重太高。
現時大市只在合理水平,現金和持股最好係各佔一半。故你可以再入多少少,大約5-10萬,以分注形式去儲貨,會較好。
------------------------------------------------
Q21184:
老師 我啱啱月供股票,每月6000,供緊3328交通銀行同3690美團,意見如何?
謝謝老師
龔成老師︰
美團點評(3690)有潛力的,同時見佢增長都快,算是一隻有危又有機的股票。
由於佢不確定性偏高,作為月供股票,就未必適合。或者唔建議太大注,小注月供都得。
交通銀行(3328)本身質素不差,有一定的規模,在全球都有網絡,本身不會無質素的。
不過,這股增長力不算強,只是一隻收息股,增長力不強。月供係可以,此股會相對適合較年長和保守架投資人士。
建議你,未來組合唔好單單集中係1,2隻股票身上。我地要建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
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Q21185:
成老師,本人32歲,與女友同齡,兩人月入共7萬。上年購入現在自住的一間約800萬私樓,尚欠樓按380萬。買樓後的一年逐月建倉買入股票,現值60萬,現金還有30萬,股票倉如下:
1177 $7.1*5000
1317 $2.29*24000
0823 $59*500
0016 $91*500
0012 $29.2*1000
3988 $2.62*15000
0011 $117*300
0636 $24.2*1000
0941 $46.9*1000
0788 $1.25*40000
0857 $4.33*16000
0178 $2.33*22000
6618 $70.6*50
2238 $7.1*4000
3067 $17.67*200
1)請問股票組合買入價如何?適合我的年紀嗎?需要精簡一點去集中投資嗎?
2)我的策略是在每個月買入特價的股票,結果存了十多隻股票,請問如何抉擇集中投資還是分散投資?
3)請問為何中人壽比友邦及平保,市值差得這麼遠?前者是長期落後,後者節節上升
4)現時還可以投資車位嗎?
多謝閣下寶貴時間解答
龔成老師︰
1) 以你現時32歲計,應以增長為主要目標。中行(3988)、中國移動(0941)都係收息股,增長力不高,唔適合你。
中石油(0857)質素中等,京東健康(6618)則波動性較高,2者都不宜持貨過多。另外,你組合最好維持10隻以內,會較理想。
2) 我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
簡單咁講,就係分散不同行業的優質股,當中關聯性較少,就可以做到分散風險。
3) 市值只係一種參考,一隻股票值唔值得投資,都係要睇佢本身質素而定。
中人壽(2628)質素係有,但有下滑架情況,已經無以往咁優質。所以,市場比佢架估值都低左,因而你會見倒平安(2318)一直升,但中人壽(2628)就停滯不前。
中人壽整體質素算係中等,不宜持有太多。
4) 現時車位租金回報率唔好高,約只有3%,吸引力只屬一般。
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Q21186:
成SIR你好! 我都係80後, 但一直都無咩投資, 係十幾年前買過幾十蚊港交所, 就唔知點解放左, 就到而家都無再玩股票, 一直都抱住得過且過生活, 勁hea!
但這數月開始追你的FB和 睇你幫網友解答的無數問題, 就開始覺得自己要開始認真去投資, 就算我投資廿年, 我都未到退休年齡, 如果投資正確, 我都應該可以好舒服咁退休,什至提早退休再去享受世界! 希望而家先投資唔會太遲啦~
1. 我想請教一下, 以下的投資方案得唔得?
- 每月供$3000盈富2800
- 現有200股 3067(@17.5), 計劃每隔兩三個月買一手
- 現有港幣約12萬, 外幣約12萬.
想用約8萬港幣買一手0001長和 + 1手1830必瘦站 + 1手1833平安好醫生 + 1手2382舜宇光學
2. 必瘦站, 平安好醫生, 舜宇光學 現價是否太貴?
3. 長和早幾年有16X, 近幾年維持$50-$60左右, 成SIR你認為佢有無機會再升返上去?
4. 現有1手 1972太古地產, 值唔值得之後再慢慢入多幾手? 定分散買其他例如港燈?
5. 同仁堂, 中藥龍頭咁滯, 但股價持續十幾年都係$4-$5, 現在買唔買得過?
感謝成SIR!
龔成老師︰
由港交所(0388)這個例子,你可以睇到,其實只要長線持有一隻優質股,個平均回報係會好唔錯。
你是一位80年人士,都算係偏年青,只要正確方法去做增值,依然會有唔錯架效果。
1) 以你年紀計,這些有增長力的股票,都係適合的。
外幣方面,如果無實際用途,最好換回港幣,用來投資增值。
現時大市算係合理水平,股票和現金最好各佔一半。所以,每月儲蓄唔好盡用,要留有部份。同時現有資金,都可以跟這個50/50比例,慢慢進行配置。
2) 舜宇光學(2382)算係合理區頂,至略貴。而必瘦站(1830)要回多1,2成,才算較合理。
至於,平安好醫生(1833)長遠有發展力。
佢係中國領先的一站式醫療健康系統平台,透過「移動醫療+AI」,為每個家庭提供一位家庭醫生,為每個人提供一份電子健康檔案、一個健康管理計畫。
平安好醫生係中國互聯網醫療健康市場的先行者,以平均月活躍客戶,以及在線諮詢量計,是中國最大規模的互聯網醫療健康平台。
企業的業務有潛力,本身有優勢,大環境的配合,都成了這企業的機遇,前景正面,不過財務數據未算好理想。
雖然長遠的企業價值向上,但股價在中短期,可以十分波動,因為市場以「前景」作估值,故此變化必然很大。好難得出平貴的準確數,只能估估下,作參考。
因此,低風險者未必適合投資,若投資者考慮這股,亦不能大注投資,買入後就耐心長線持有,等待這企業改變整個行業的情況,現價算合理區頂。但好波動,你直接入貨的話,只能小注,或者用月供儲貨都可以。
3) 長和(0001)有質素的,由於歐洲弱,相信佢中短期仍會較一般,不過,長遠會慢慢好轉。
但這股並不是高增長,收息及少少增長力。要回到這個水平,可能要較長時間。此股唔係大升類別,但作為平穏增長股,係一個唔錯架選擇,現價合理,可分注。
4) 太古地產(1972)都有質素的,算係平穏增長類別,都適合你。現價合理,有長遠投資價值。
而港燈(2638)就係純收息股,增長力唔會太高, 以你年紀,唔建議持有太多。
5) 同仁堂科技(1666)仍有質素的,不過增長力比過往略減。
佢係一家集產供銷一體的高科技現代化中藥企業,通過了澳大利亞TGA和國家GMP認證,企業通過了質量體系認證。
佢生產六味地黃丸、感冒清熱顆粒、牛黃解毒片等著名產品。
過往生意不差,不過增長力有所減少,由於近年賺錢能力減左,股價所以向下。其實長遠仍有發展的,但就唔值得投資太大注,當小注等佢回勇不是不可。
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Q21187:
你好,龔成老師,有個好消息最近已搵到新工作,呢段時間一直睇你之前嘅書同埋文章 ,就係想準備有穩定工作之後進行適當投資。
所以希望先儲錢,然後進行月供股票。我現時每個月大概一萬9千,扣除其他洗費一個月大概可以儲起4000-5000。
而家計劃希望每月可以多兩萬蚊投資進帳。咁我分析嘅計劃如下,,希望老師可以畀啲意見:
盈富(2800) $2000
比亞迪(01211)或 舜宇光學(02382)
銀娛(00027) 或港鐵 , 會選擇其中兩個各$1500
之後如果有多餘資金,會想入手福壽園(01448)
唔知以上嘅計劃係咪正確適合我現在的狀況
而我亦會選擇證券行因為收費較低, 因為我亦相信香港嘅監管應該唔錯。
多謝老師嘅時間!
龔成老師︰
恭喜你! 在投資和新工作上,都要保持努力。
你以上投資選股都可以,若你係年青至中年人士,這個組合和配置係合適的。
但我地一般合理投資回報,係講緊每年10-15%。若你希望以現時投入,獲得每月額外2萬投資進帳,好難做到。建議你按部就班,用優質股慢慢為你財富增值。
你選股方面,比亞迪(1211)現價偏貴,你最好等佢回到$120才月供,或者可以用GX中國電車基金(2845)暫時代替。
至於銀娛(0027)或港鐵(0066)都可考慮,你按自己喜好選就得。
而福壽園(1448),你的策略可以,但由於現價唔算平,所以要控制注碼,同時都要留有一定的現金。
至於用銀行定證券行,正如你所講,香港監管係唔錯,2者都可以。主要考慮翻邊個方便你自已,和收費問題就得。
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Q21188:
成哥,你好!我想問下 1)長城汽車,2)中國航空,3)農夫山泉前景如何。
1)28蚊入左之後係咁插,最低見過19.x,真係心都離一離,係近排炒消息升返D, 你認為
我應該止蝕定繼續長揸?
2)買佢係因為等全球復飛嘅時候可以爆升,你認為合理嗎? (買入價6.65~6.7)
3)見佢係高位6x跌到落黎43.4就入左,開初都有賺,但放左業績之後就跌到落38.x,你認為
(半年內)有冇機會上返買入價?
萬分感謝
龔成老師︰
1) 首先,當股價下跌,你一定要了解當中的原因。基本上,股價中短期上落好正常。若無一些影響企業核心質素,咁就無問題。
長城汽車(2333)有質素的,業務都不差,不過,過往的增長力不算好強,長遠業務發展雖然正面,但未必是潛力型。這股都有長線投資價值,可以持有。
2) 中國航空工業國際(0232)主要主要從事通用航空飛機活塞發動機及備件的設計、開發及生產、以及提供活塞發動機的售後市場服務及支援。
航空業復甦,的確會對相關企業正面影響。但我地投資與否,除左睇行業本身狀況,都要對企業本身質素,進行考量。
睇翻集團過去數年﹐多年出現虧損,可見佢估值較差,唔係單純因為疫情所致。暫時唔見有明顯投資價值,故不建議你投資此股。
3) 中短期架股價走勢,無人知。我地持唔持有一隻股票,應從長線投資角度去考慮。
農夫山泉(9633)有質素的。
是中國包裝飲用水及飲料的龍頭企業,旗下品牌包括農夫山泉、東方樹葉、尖叫等。佢係中國擁有10個區域取水許可證,並在其周邊建立生產基地。
其產品覆蓋包裝飲用水、茶飲料、功能飲料及果汁飲料等類別。根據弗若斯特沙利文報告,2012年至2019年間,連續八年保持中國包裝飲用水市場佔有率第一的領導地位。
業務上,的確有吸引力的,不過,我一向都新股半新股都無興趣,因為真實面要慢慢先見到。此股可投資,但只建議小注,同時你要明白當中的風險。
由於有一定的品牌價值,因此企業質素與發展正面,財務數據不差,生意與盈利都有理想增長,不過上市不久,股價較波動,同時上市前數據可能執靚過,因此要注意風險度。
這股適合長線的,只要佔你組合唔係好多,就無問題。
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Q21189:
老師,你好!
1)我之前 3898 分別係$39.5 & $44.5 高追, 我相信佢長遠有價值,, 但我唔識計佢值幾多,佢一直都跌,請問你有咩建議可以卑我呢?
2)有長輩係早好多年前幾乎用所以存款去買 0005,買入價$130, 一直以股息過活
但近年股息股價都不理想,甚至無股息,生活拮据,但佢不懂股票,覺得股價同當年差太遠不願放出,即使放又唔知點做, 買返咩類型股票
請問老師有咩建議可以卑到佢呢?
感謝老師的時間!!
龔成老師︰
1) 中車時代電氣(3898)係中國鐵路車載電氣系統供應商及集成商。
佢的產品可分為兩大類:(1)車載電氣系統:包括列車牽引變流器、輔助供電設備與控制系統、列車行車安全裝備。(2)電氣元件:包括電力半導體元件、傳感器及其他相關產品。
佢主要客戶為鐵道部及其地方鐵路局、中國主機廠及城軌運營商。
佢向主機廠及城軌運營商提供新造機車車輛的車載電氣系統,以及向鐵道部的地方鐵路局及城軌運營商提供作維修及更替用途的車載電氣系統。
業務不是無質素,但增長力一般是較大的問題,企業價值無乜向上,盈利亦很普通。
整體質素只是中等,增長力不強。若你持貨不多,可照長線持有。但持貨比較多的話,最好沽出部份,換碼至其他優質股,咁會較好。
(2)至於你長輩方面,其實睇翻匯控(0005)賺錢能力與增長力比過往年代弱左,但又未去到完全無質素。銀行業的賺錢能力比過往減左,因此不能視為增長股,但當經濟好轉,始終都會有錢賺,因此都有投資價值。
用佢作為收息股係可以,相信派息方面,會慢慢回復較正常水平。由於你長輩目標係收息,故唔需要太在意個股價波動,長線持有就可以。
但成個收息組合,唔可以只有單一隻股票,咁會太高風險。要做一個全面組合,包括不同行業架優質收息股,才算係理想。
所以,如果佢太過集中在匯豐一隻股票,可以放部分轉其他,如果佢唔想這刻賣,可以等匯豐股價過多1年,經濟好翻D,銀行股經營環境好翻D,到時股價上翻D時,轉其他股。
你可以建議佢,建立一個收息股的組合,目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)或收息基金(3110)都可以。
若能承受到風險,有些更有超過8%、10%的高息股,但股價就略有風險,要自行衡量,佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,只能小注)。
但要留意,現時股價只是合理區,未到平宜,因此買入時宜分注,同時不能用盡現金。
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Q21190:
你好龔sir,我本身入左3333恆大物業18蚊,仲有6993藍月亮16.8,因為都跌緊請問可以等佢升返?
定止蝕換馬?感謝!
龔成老師:
中國恒大(3333)業務本身不算差,但中央有時會出打擊樓市政策,加上佢本身負債極高(這是最大問題,風險太高),相信會對佢有一定的影響。
你預佢中短期都會波動,但如果你只是小注持有,勉強可以,但都要明白風險。如果大注宜減。
至於藍月亮(6993)有質素的。
佢有「中國P&G」之稱,成立於1992年,擁有衣物清潔護理、個人清潔護理和家居清潔護理三大系列共73個品種的產品。
佢係中國洗衣液有龍頭地位,加上毛利率高,賺錢能力強。睇翻佢之前的資料,以零售額計算,藍月亮在洗衣液市場、濃縮洗衣液市場及洗手液市場的市佔率均為第一,分別為24%、28%、17%。
整體有質素與發展力,不過現價唔平,仍略貴,風險比恆大低,但同樣不建議太大注,如果你小注可守。
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Q21191:
請問老師6993藍月亮,302中手遊,你點睇呢2隻股?
書本里面提及賭業是穩賺行業,1383太陽城有投資價值嗎?
龔成老師:
藍月亮(6993)有質素的。
佢有「中國P&G」之稱,成立於1992年,擁有衣物清潔護理、個人清潔護理和家居清潔護理三大系列共73個品種的產品。
佢係中國洗衣液有龍頭地位,加上毛利率高,賺錢能力強。睇翻佢之前的資料,以零售額計算,藍月亮在洗衣液市場、濃縮洗衣液市場及洗手液市場的市佔率均為第一,分別為24%、28%、17%。
整體有質素與發展力,不過現價唔平,之前貴,現價算是合理區頂,你長線持有可以。
中手游(0302)主要於中國從事手遊發行及遊戲開發業務。佢提供多種類型的手遊,包括CCG(可收集卡牌遊戲)、RPG(角色扮演遊戲)、MMORPG(大型多人網絡角色扮演遊戲)、SLG(模擬遊戲)等。
過往生意不差,有持續的生意與盈利增長,財務數據初步正面。
不過,上市年期不算長,這會令財務數據代表性較低,同時,行業業務波動,不確定性大,都令這股造成風險。這股如果你投資不過多,小注投資都可以,始終不是無質素。
至於太陽城集團(1383)主要在中國從事物業開發、物業租賃及管理、酒店與綜合度假村管理及顧問服務、銷售旅遊相關產品以及提供旅遊代理服務。
開賭的確是好賺,但不一定是每個範疇及每間公司都好睇,持有賭牌的當然好賺,例如金沙(1928)、銀娛(0027)。
太陽城集團,當睇翻佢過往經營數據,當澳門賭場人人賺錢(疫情前時代),太陽城卻出現虧損!反映經營方面有問題,因此,這股唔建議投資。
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Q21192:
老師你好,從上年剛疫情開始看到你fb,決心做好理財及做一些兼職額外增加收入,終於儲到人生的第一個十萬!!
很感謝你,雖然我知道十萬不是很多,但對於過往月光族的我來說,已經進步了很多 (講緊2020年因為疫情,我身處的美容業是重災區,我上年只返了大概半年工,停業期間是無薪假的)
有很多問題想問你:
1)這十萬,我該如何部署投資? 已經做了月供股票每月3000
$1000 2800
$1000 1810
$1000 1211
2)其實我還有一些銀行貸款的,每月供$1500左右,尚餘本金$28000 ,我應該提早還款還是將錢投入股票,增值後再還款?
3)我現時的工作是美容顧問,收入不穩定,有時可以月入三萬,條數差時可以只有萬幾人工,而且做得不是很開心,可能我天生不是很進取的人,不會太chur客,加上上司不是很支持我,有時都感到很大壓力。
我的目標是成為營養師,所以一直都在進修中,現時亦攻讀了online degree ,這是我一直會前進的目標。
那麼老師你認為我應該繼續留在現有的工作,為了有時賺多點? 還是退一步,找其他較穩定的工作,或者做回美容師,然後一路讀書一路有穩定收入較好?
抱歉老師,問題比較多
謝謝你
龔成老師:
先恭喜你!第一個$10萬好重要的,之後的財富就會繼續增長,你已經方向正確,保持進行就得。
1)現時月供的,都有質素,可以保持,長期進行就得。但要留意,你現時月供的2隻,都是潛力類別,這樣會較高風險,因此,建議你之後,加大其他類別的月供,以平衡組合。
2)如果銀行貸款的利息較高,就應該先還錢,減少利息上的開支。
3)你長遠你營養師是大方向,這段時間,就保持工作,加上讀online degree,如果你支出不是好大,其實可以轉去同營養師有關的職業,可能這刻未有專業資格而人工較低,但對你長遠發展可能更加有利,預早認識相關行業。
記住,所以野都是為長遠目標而行的,你用5年、10年這方向想想,就知這刻應該做甚麼。
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Q21193:
還想問,當你比亞廸由88跌到12時,你怎知道 或 為何有信心這股一定會升回88以上?
因為你看公司每年毛利純利,股東資金回報等,知道盈利是沒問題?
龔成老師:
所謂的股價,是這刻二手市場的成交價,而我的著眼點,不是當時的$12,而是比亞迪(1211)這企業長遠的發展,這類潛力企業,一定有高有低,有時研發及產品出問題。
但我地要從長遠的角度分析,視點是5年、10年,而我分析到這企業會在行業中行前,而這行業普及時遲早的事,即是佢的發展更強大,都是遲早的事,這就是我當時的分析點。
分析潛力企業,往往不是分析當刻的財務數據,而是研發、將來的市場情況等。
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Q21194:
老師,看完你書後想看看賭業股個價抵唔抵入,看能否在疫後受惠,你怎看?
但問題幾間大賭股都沒了市盈率看,為什麼?
龔成老師:
賭業當然是有質素的行業,長遠一定有賺錢,不過現時已比上年疫情時升了唔少,上年時平,現時是合理,銀娛(0027)、金沙(1928),現價合理區中上部。
至於你話市盈率,因為佢地上年度虧損。
而我地分析時,不止要分析一年數據,要分析多年,要分析「正常經營環境」下的營運情況、財務數據。
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Q21195:
我今年43歲,十年前移民加拿大,現在政府工作,有兩個小朋友!現在每月儲$500加幣,其中$400放在穩定mutual fund,$100放在股票戶口,我想問你點睇well health? 可否月供嗎?
我想問你會唔會開網上課程?
龔成老師:
Well Health有潛力的,見到李嘉誠都有入股。
佢通過人工智能和大數據等科技手段提高診所的效率,致力于將加拿大極度分散的初級醫療市場帶入數字時代。
Well Health能够為診所提供它們無法獨立承擔成本的軟件工具,這能提高它們的運營效率,進而改善結果,以及縮短患者的等待時間。
醫生可以加入公司不斷擴張的診所網絡,合作方式可以是簽署收入分成協議,或者是直接爲該公司的電子病歷軟件支付服務費。
相信長遠有發展力,不過我唔清楚現時估值,你要自行控制注碼,平衡風險。
我最近同天窗出版社,合作開辦左一個網上課程,題目是關於「資產配置」的,即是講述各種資產與投資工具的特性、投資價值、在財富組合中的角色,至於股票內容就唔算多。你有興趣可睇睇:
http://bit.ly/3pP252j
課程按「人生階段」、「財富累積」、「資產特徵」設計,更有給年輕人、已婚人士、退休人士的精明理財建議。
完成課程後,你會學到:
✓財富系統概念,不再被炒差價的框框束縛;
✓股票、基金、債券、的士牌等資產的運用和買賣技巧;
✓懂得分辨資產質素和平貴,在最合適的時機買賣;
✓如何以最低的價錢,買到最具升值潛力的物業
✓致富3部曲,如何從當下這刻開始啟動!
至於股票班,由於內容太重要,只有實體班,唔會開網上課程。
因為之前實體股票班試過比人偷拍,之後放左上網賣,最後要搞到報海關先處理到,好煩。所以,網上類的教學,都好擔心有偷拍問題,風險太高,因為好多課堂內容,都唔想太公開,只想自己學生知,所以暫時都唔會搞。
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Q21196:
你好,請問保險股前景點樣?
2318同2628邊隻較好?
謝謝!
龔成老師:
中國平安(2318)會較中國人壽(2628)好。
中國人壽並不是無質素,不過增長力唔強。同埋企業的賺錢能力不及過往年代。
相信這股唔會再大跌,但要佢大升都不易,長線持有價值都算有,但暫時唔好對股價有太大期望。
反而中國平安近年做得更好,佢有質素,佢有規模,有品牌,近年的發展都不差,不過,股價有時會有少少波動,這主要受投資市場表現影響。
這股有長線投資價值,是平穩增長型,分注投資都可以。
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Q21197:
老師,之前睇左你在牛牛節目嘅分享
跟你嘅posts大概4-5年, 知道你揸1211好耐, 但今次至知原來10年, 仲今次至知原來1211試過10幾元升上80幾元又跌番10幾元你都無放。
我21元入吉利,本已經高位跌落來至入, 入左㸃知仲跌, 無走學你話長揸, 升上30幾, 好開心, 㸃知最近跌低去番19, 又非常後悔...覺得應該高位放, 低位再入過...
其實. ...長揸, 吾放, 到想掉動大筆資金來買樓時, 又適逢股價跌番低位就真係似乎錯過良機??
請龔sir有空指教吓
龔成老師:
你要克服心理問題,你現時的心態,仍停留在一般散戶的心態,如果你想在股市真正贏錢,就要學投資大師,不要學散戶。
投資大師只著重「企業」,不著重當刻股價,你現時被當刻股價上落影響,明顯已經錯左!
好多人事後孔明,以為能捕捉過往股價,但真的能捉到嗎?其實好難好難!
吉利(0175)有質素的,你長線就得。
但要提翻你,我地投資股票,一定要長線,5年是經常事,最少都3年,如果你想快速滾大買樓,就要調整一下心態。
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Q21198:
龔sir!!又係我啦!上年我辭左職多謝過你開拓左我對理財既思維,我依家每日都覺得好開心好有動力!
上年23歲生日前我立左目標要搵到第一個一百萬,自己將副業變左全職打理後有一排壓力都真係好大,開支大左但收入好似無咩增長。身邊朋友又話女仔咁辛苦做咩,搵個好老公咪得。
雖然灰左一段時間,但總算跨過左個難關,的確人既潛能係要逼既。雖然我唔反對我朋友所講伴侶重要性,但我覺得一件事還一件事,投資自己先係最重要。
我一直同屋企人住係公屋,我都曾經好自卑,屋企人從不理財,係月光族,依家兩老退休了都無好多積蓄。
上過你課程,睇過你書我反而「強逼」番父母每個月係我比既家用裡面扣除部分左月供:$3000盈富$2000港鐵$2000領展。仲買左本簿仔比佢地每日寫低用左幾多錢,交功課比我睇,佢地話好得意好開心每個月真係洗少左好多
最後我地離開左公屋呀,雖然我只係買左一間舊樓既細單位,但勝在上手業主全新裝修過節省唔少裝修錢。我相信呢個只係其中一個milestone,我會繼續努力希望真係5年內買到我既dream house。
要贏!
多謝既說話希望你唔好嫌多,因為你,當然我自己都有努力啦,啟蒙左我,我相信自己未來會更好的!老師,你也會的,謝謝你
龔成老師:
我相信尋找自己的夢想、事業發展,與找另一半,是無衝突的。
同時,心態上唔應該有「依靠別人,我不想努力了」的心態,我地做好自己最重要,其他人往往只是輔助。
加油!你的方向正確,同時心態很好,你23歲,已經有這種心態,可以預計你將來有可定的成就。
記住,成功的路不是直線,當中一定有相當的困難,但只要你保持正面心態,就一定能成功。
恭喜你成功置業,我會等你更多好消息,加油!
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Q21199:
你好!如果睇好電動車板塊,請問應該買比亞迪定2845 ETF 較好?咩嘢價位適宜買入?
另外,中銀香港近日績後股價報跌,請問是否現價可買入定選中國銀行息率較高?
龔成老師:
GX中國電車(2845),這基金的目標是追蹤Solactive中國電動車指數NTR「相關指數」表現緊密相關的投資回報。
持股中最重就係比亞迪A股(002594),以及與中國電動車產業有關的股票,中國因為能源問題,長遠一定要發展電動車,這是大方向,故此股有一定投資價值。
由於近期不少車股被炒起,此股現價略貴。無貨可以現時入少少,到有明顯回調才再慢慢加注。
潛力度是有的,但會比較波動,如投資宜慢慢分注,可長線。
中銀香港(2388)係本地銀行股裡面,是較有質素的一隻,有長線投資價值。唔需要太理會中短期情況。
不過,整個銀行業的賺錢模式已有減弱,無以前咁好賺,之後主力是收息及平穩增長模式。現價合理。
中銀香港有增長力,而中行(3988)就集中收息,要睇你的投資目標。
------------------------------------------------
Q21200:
如果我現在差不多30歲 是否該選擇3319?另外請問823和3319是否都屬同一類 是物管?
現在科技股很多都下跌 是否應該開始物色優質科技鼓?謝謝
龔成老師:
雅生活服務(3319)適合30歲這年齡人士投資的,佢本質不錯,佢無論在業務本質、規模、品牌、財務數據、前景,都是理想的,反映這企業有一定的質素。
加上這企業的背景因素,以及行業的發展,相信這企業的前景不差,有長線投資的價值。
整體是有長線投資價值的。現價合理區中上部,不過股價都會有時出現波動,投資宜分注進行。
佢是物業管理,領展(0823)是收租,不同類的。
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟,不同行業,不用類股都要有。
而同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
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