電子レンジでお手軽ドライカレー！
【鶏挽き肉のドライカレーとココナッツライス】
▼ 材 料 (2人分)
a
鶏挽き肉 120g
カレー粉 小さじ2
薄力粉 大さじ1
コンソメ（顆粒） 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1
塩・黒こしょう 各少々
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b
にんにく（すりおろす） 小さじ1/4
しょうが（すりおろす） 小さじ1/4
玉ねぎみじん切り 60g
.
なす1cm角 80g
赤パプリカ1cm角 40g
.
c
米（無洗米） 120cc
ココナッツミルク 80g
水 40g
ターメリック 小さじ1/4
.
イタリアンパセリ粗みじん切り 適量
▼ 下 準 備
・米は吸水（30分～）後、水気を切っておく。
▼ 作 り 方
1.鍋にcを入れ混ぜ、平らにならし、フタをして炊き（沸騰まで強火、沸騰後弱火にして10分～）、蒸らす。
2.耐熱ボウルにbを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(500W約2分)、粗熱を取る。
3.aを加え均一になるまで混ぜ、耐熱ボウルの側面に押し広げ、なす・パプリカをのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(500W約8分)、よく混ぜる。
4.器に1を盛り付け、３をのせ、イタリアンパセリを飾る。
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