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日本空運直達新到貨🔛🔛 #白海膽 又稱「#北紫海膽 」😍夏季5月-8月是他的時令季節
當季的食物CP值最高 最美味🙏🙏北紫海膽特色為 #瓣塊豐厚，塊頭比其他海膽稍大 #海膽黃的顏色較淡，所以稱為白海膽
色澤淺但味道 #十分鮮美濃郁，#甘甜度中高
#口感creamy，尤其是 #入口即溶 !!!!
近期是各海膽盛產季節
想一探究竟每個品種的美妙
請多多關注盅龐啦!!!
週三新鮮到貨
北海道白海膽110g：$1180元/盒
＜廚師發辦新貴｜上門或堂食一應俱全＞
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早前在網上看到壽司櫻推出上門廚師發辦的報道，因而首次認識到這間開業不久的餐廳。七月開張後隨即遇上禁止晚市堂食及限聚令等防疫措施，推出上門廚師發辦無疑能夠轉危為機。
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雖然概念創新但在可以選擇的情況下相信大家都比較希望在餐廳堂食享用，感受環境、食材及氛圍。隨著防疫措施逐步發寬，終於預約時間一嚐晚市Omakase。
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Omakase分為$1280的Gin及$1480的Kin兩款，包括先付三種盛、刺身七種盛、和食、天婦羅、壽司五貫、汁物及果物，但兩個價位的食材款式會略有不同；另外亦有其他單點菜餚及飲品。
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三款前菜以木盒呈上賣相精緻高雅。
北寄貝水雲口感爽滑帶潺，醋酸開胃清爽。
汁煮鮑魚配以金箔及三文魚子，肉質彈牙毫不覺韌。
飽滿的珍珠蠔伴以柚子啫喱更顯鮮甜。
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七款刺身由真蠔揭開序幕，有別於前菜中的珍珠蠔，真蠔更為爽脆之餘海水鹹香十足。
右口魚油潤軟滑，簡單配以海鹽突顯鹹鮮。
粒貝爽脆鮮甜，與柚子的清新甜味互相輝映。
北寄貝塗上鹹甜的燒汁炙燒過後保持爽嫩。
金目鯛炙燒後魚皮略微焦脆，厚切細嫩且突顯油香。
深海池魚肉質細滑緊緻。
煙燻過的鰹魚層次更加豐富，而酸汁更令本身較為濃味的鰹魚變得溫和。
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炸沙椎魚及蔬菜天婦羅裹上薄薄一層炸漿，酥脆之餘油膩感輕，並配上淡雅清香的抹茶鹽。
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黑松露和牛卷肉味香濃並充滿油香，配上黑松露油更添馥郁氛香，層次分明亦不至喧賓奪主。
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接下來為五款壽司，石垣鯛鮮甜柔韌，飯粒濕潤柔軟，醋香點到即止。
大溝貝抹上燒汁略為炙燒，爽脆鮮甜。
燒左口魚邊油香豐腴，配以紫菜中和膩感。
拖羅經過炙燒後逼出油脂，肥美得入口即化盡顯魚油香氣，加上櫻花蝦微脆的口感及點點鹹香與拖羅形成對比。
北海道白海膽甘香鮮甜。
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奶白色的魚湯鮮甜無比，濃郁得令人回味。
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甜品方面分別有北海道蜜瓜及枝豆布甸。北海道蜜瓜質素向來毋庸置疑，一貫香甜多汁。枝豆布甸配上紅豆蓉口感綿密細滑，奶香醇厚。
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阿波尾雞沙律 ($98) 肉質油潤爽滑有如煙三文魚，而味道方面則像火腿般帶陣陣煙燻鹹香。
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一般而言花魚一夜干最為常見，倒是首次品嚐魷魚一夜干 ($168)，鹹鮮味濃而且肉質亦燒得恰到好處毫不乾韌。
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壽司櫻 Sushi Sakura
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
營業時間：00:00-15:00，18:00-23:00
電話：28983399
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今年又到了尾聲,
對於年底的忘年會依舊戀戀不忘,
我非常敬佩阿東師對於食材的品味以及料理的堅持,
現行台北除了壽司料亭越開越多 百家競爭外,
也充斥著網紅,筆者苛刻的對待著,
要在這戰戰兢兢的生存下來實屬不易.
但我相信阿東師一定會走出自己的一條路.
感謝好朋友 味道鬼故事,
讓我今年一樣可以開心幸福的在岡心吃著一年一度的忘年會.
而阿東師 也不負我們這些貪吃鬼的眾望,壓箱寶盡出,搭配好酒,讓我們飯飽酒足渡過愉快的一晚.
這一次除了好幾種海膽轟炸外,
對於酒肴更加印象深刻,
函館的魚肝吃起來軟綿入口一點也不像,橡皮擦的口感.
鮪魚蛇腹直火對決,噴火灣毛蟹＋柚子凍,白甘,寒鰤 完全演繹出頂級食材.
鯖魚棒, 鯖魚醃製入味 搭配酸的醋飯,這道的平衡,層次真的沒話說.
以下為這晚菜色
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屋久島一本釣白甘+肝醬
北海道苫小牧北寄貝(太白胡麻油)
北海道古平港 牡丹蝦用海鼠腸醃製 +浜中水雲丹
北海道野付扇貝+神奈川的烏魚子
熟成兩天的富山黑鯥+愛媛蔥 串燒
山口下關 虎豚白子+烤銀杏
富山冰見 寒鰤 （魚頭魚骨 出汁）
北海道噴火灣 (金匠）毛蟹 ＋北海道根室 赤海膽
北海道函館 安康魚肝
島根土佐 迴游鰹
高知土佐蛇腹+北海道白海膽
千葉外房 金目鯛佐柚子胡椒
高知土佐 中腹
北海道 馬糞海胆
高知土佐 赤身
高知土佐 蛇腹
羽立01海膽
東京灣 鯖棒
高知土佐 霜降 炭焼き
青森大間 紫海膽 北海道釧路筋子+北海道青柳貝柱
長崎對鰻
玉子燒
釜飯
雲林口湖鰻白燒
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因為有這些美食 美酒,讓我知道生活的美好.
#感謝偉大的好心人
#感謝阿東師
#鮨岡心
#新年快樂
#北海道札幌 #札幌中央場外市場 #海鮮食堂北のグルメ亭 #2020情人節 #北海道自由行 #札幌二條市場 #北海道観光
http://yt1.piee.pw/NPGC3
如果北海道二條市場是札幌廚房 If Hokkaido Nijo Market is Sapporo Kitchen
那麼札幌的中央場外市場就是札幌的美食天堂 Then the central wholesale seafood market of Sapporo is the food paradise of Sapporo
好食不用說，物超所值先才是這個地方的賣點 Needless to say, high CP value is the selling point of this place
之前我說的二條市場是狸小路鬧市旁邊 The Nijo Market I said before is next to Tanukikoji downtown
完全是因為它的地點超級方便, 好多人去北海道都未必逗留好長時間在札幌 It's all because its location is so convenient that many people may not stay in Hokkaido for a long time in Sapporo
好多人去到札幌機場, 就直接自駕遊或者喺札幌機場直接搭巴士火車去其他地方 Many people go to Sapporo Airport, take a self-driving tour or take a bus or train directly from Sapporo Airport to other places
所以我一定要首先推介交通超級便利的二條市場 So I must first introduce the Nijo market with super convenient transportation.
但是如果講到識食, 一定要推介這個札幌中央場外市場 But when it comes to eating, be sure to recommend this Sapporo Central Wholesale market
無論乾貨、食肆，都是超級北海道旅遊首選 Regardless of dry goods and restaurants, it is the first choice for super Hokkaido tourism
價錢還要比二條市場更加平、更新鮮好味、貨品更多選擇 The price is even cheaper, fresher and more delicious than Nijo market, and there is more choice of goods
你看養殖海產的水非常清澈, 比起二條市場更加乾淨衛生 You see, the water for farming seafood is very clear, and it ’s cleaner than Nijo Market.
這裏還有二條市場沒有的東西, 就是乾淨衛生的試食 Here are 1 other thing that the market does not have, which are food tasting
試食完才買, 中伏的機會就會大大減低 Buy after you try, the chances of disappointment will be greatly reduced
我會在這條影片推介必吃餐廳、乾貨手信 I will recommend must-eat restaurants and dry goods in this video
參加阿Tsar旅遊團,是費用全免, 只懇求你們看完影片留個表情符號以示支持 Participation in the Tsar tour is FOC. I only urge you to leave an emoji after watching the video to show support
這裏不單止是遊客區, 重點是當地人、餐廳都會在這裏入貨 This is not just a tourist area, but the focus is on locals and restaurants
識食識享受，價錢平，當然是這裏札幌二十四軒站中央魚市場啦, are you ready? Smart travel of course, here is the Central Fish Market at Sapporo Nijuyonken Station, are you ready?
響頭炮一定要介紹這裏的海鮮食堂, 就是連古天樂、姜濤、任達華都會在這裹開餐打卡的 Must go restaurant is this celebrities loves one restaurant here
「海鮮食堂北のグルメ亭」已經有70年歷史, 外頭看起來不似一間餐廳， This restaurant has a history of 70 years.
因為擺了好多海產貝類乾貨食品， Because there are a lot of dry seafood products outside
舖頭入面才是別有洞天, 找到這間餐廳。 Finally found this restaurant
大家可以試食完先決定買不買 Everyone can food tasting before decide whether to buy it or not
店舖裏面的海鮮，其實是可以即叫即煮的 The seafood in the shop can actually be Cooked to order
明碼實價, 每公斤的食物是1000 yen烹煮費 Clearly priced that 1000 yen per kg of food
我上一條片講過, 北海道的三大名蟹, 要食肉質結實彈牙,又夠大啖大啖的帝王蟹 As I mentioned in the previous video, the 3 famous crabs in Hokkaido. king crabs for meaty
幾個朋友可以share就最適合了; 如果要食鮮甜蟹味就要試松葉蟹 Best suit for few friends to share. Fresh sweet crab flavor, try Matsuba crab
鍾意食蟹膏的朋友, 就建議點毛蟹 For those who like crab roe, they recommend hair crabs
我自己一個人就吃得到一隻蟹啦, I can't eat a crab by myself,
當日早上十點幾, 所以不算好多人 Not many people at that morning
如果你中午來的話, 一定會排長龍 U will be in a long queue if u come at noon time
這裏另外有間餐廳叫做菊水，都係好抵食好值得推薦㗎 There is another restaurant which is good for food and worth recommending.
如果你們來海鮮食堂, 太多人排隊, 你可以有菊水另一個選擇啦 If you come to this restaurant, too many people line up, you can have another option
我知道男觀眾比較喜歡看我講餐廳食肆的推介 I know that male audiences prefer to watch my video for restaurant recommendations
因為如果一對couple去旅行, 多數都係男嘅畀錢呀 Because if a couple is traveling, most of the time are men paying
而且男人出主意去那一間餐廳會比較man啲 And it ’s more manly for a man to recommend for a restaurant.
而我的頻道女觀眾, 就喜歡看我買東西多些, 我不會偏心的 And my female audiences like to watch me shopping. I will not be biased
講完這間餐廳有幾抵食, 之後我就會講shopping吧 I will talk about shopping after that after this restaurant
這條街總共有15間餐廳、60間店舖, 看完我的推介可以節省好多時間 There are a total of 15 restaurants and 60 shops in this street.U can save a lot of time after watching my referrals.
這裏一個套餐2720yen(193HKD)有海膽鮭魚卵飯加了一碗麵豉湯 Here is a set of 2720yen (193HKD) with sea urchin salmon roe rice and a miso soup
成碗飯的海膽和鮭魚卵, 食物非常有光澤, 顯出它的新鮮度非常之高 Sea urchin and salmon roes are very shiny, showing that its freshness
食海膽最重要是海水味，海膽的體積大小、顏色深淺與品種有關， The most important thing to eat sea urchin is the taste of sea water. The size and color of sea urchin are not related to the freshness but species
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記得睇完影片留個表情符號以示支持呀,我哋下條片再見,拜拜! Remember to leave an emoji after the video to show your support, I will see you next time, bye!
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