【正宗麻辣十三香小龍蝦 】
#愛吃辣的您必敗阿~
＊素人大廚輕鬆5分鐘搞定上桌
＊肉質扎實Q彈又鮮嫩
＊消夜小酌閒聊最佳配菜
麻辣小龍蝦這裡買>>https://www.zongliseafood.com/product_d.php?lang=tw&tb=1&id=693
正宗麻辣十三香小龍蝦，以層次麻辣醬作為主要調味，使用共13種調味精心烹調，肉質Q彈紮實超入味，口感豐富有層次！每一口都讓你吮指回味，湯汁超濃郁！
你也可以吃完麻辣香小龍蝦後，把濃郁的湯汁加上些白開水再放上喜歡的火鍋料蔬菜就變成了麻辣火鍋！
🔸商品名稱 : 正宗麻辣十三香小龍蝦）
🔸重 量 : 750公克/盒
(固型物500公克/湯汁250公克/約20-25隻）
🔸特 價 : 399元/盒
快速上菜做法 :
1.熱炒 ＊最推薦＊
解凍後,倒入鍋中炒至沸騰,依個人口味可加水稀釋,轉小火悶三分鐘即可上桌。建議還可以加入已泡軟的粉絲或燙熟的麵條一併拌炒彭派上桌。
2.微波加熱 ＊最簡便＊
解凍後,換微波容器,入微波爐大火加熱5分鐘即可上桌,可依個人口味加入熱水調整濃淡。
💫歡迎團爸團媽批貨💫
訂購專線 : 0979-756-910
歡迎加LINE : 0979756910
十三香小龍蝦做法 在 [食譜] 十三香小龍蝦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛剛爬文才想到之前有答應板友要提供十三香小龍蝦的食譜
後來........忘記了 \(@^0^@)/
真不好意思......Orz
於是想說來補救一下，剛好這個季節弄這個配啤酒真的是讚斃了，就提供給有興趣
的朋友試試看嚕^^
噹噹噹噹～以下是ohmylife的十三香小龍蝦教學
一、講古
其實我前陣子去北京找我弟弟，順便想說來去吃個小龍蝦，我弟才跟我說這玩意退
流行了......，主要是因為後來電視台有爆料說小龍蝦的飼養環境很糟糕，讓大家
很害怕。
不過我想在台灣自己弄是不用害怕這麼多的，實在很好吃
話說起這個十三香小龍蝦是什麼東西勒？我想要分成兩個部分，一個是十三香，一
個是小龍蝦
關於十三香，小弟有篇拙作在1460篇有介紹，主要就是十三種中藥構成的香料，以
前用在滷味上，後來才慢慢用到各種料理。可以先參考那篇，調出自己專屬的十三
香，用貴夫人調理機這類的機器打成粉，就是十三香啦
至於小龍蝦，啥米是小龍蝦？
其實這道菜用的小龍蝦是所謂的淡水螯蝦，也有人叫做淡水龍蝦但其實跟龍蝦沒啥
大關係，它本身是一種螯蝦，在澳洲、南非等地非常流行，但亞洲比較難看到這麼
大的螯蝦，不過沒關係，我們可以用台灣常見的泰國螯蝦代替
什麼是泰國螯蝦？就是胡椒蝦、釣蝦場裡面的那種蝦子。這種蝦子殼硬，但很適合
作乾焗類的菜，配上啤酒非常美味 ^^
那這個十三香小龍蝦為什麼會紅起來？講起來有個奇怪的故事，其實滿類似台灣胡
椒蝦流行的過程
話說大陸各地也跟台灣一樣，會想發展自己的特色農漁產品藉此大撈一票。在江蘇
省盱眙縣這個地方的鄉民，突發奇想，引進了淡水螯蝦來養殖，結果養了一大堆賣
不掉（跟台灣早期引進泰國蝦的狀況一模一樣），眼看大家就要血本無歸了。
突然有人發明了用十三香粉乾嗆蝦子，結果其香無比，香辣可口（真的很好吃，好吃
到我第一次吃就一個人吃了兩斤......Orz）
於是在大陸一炮而紅，前年大陸到處各地都在賣十三香小龍蝦，還有很多藝人天天
吃到送醫急診（吃太多腸胃炎～囧）登上電視新聞
總之是個很傳奇爆紅的小吃啦，我覺得這個在台灣賣應該會爆紅，如果有朋友是開
店的也可以試試看，可能會繼啥米花雕雞之後再創飲食界奇蹟吧，哈哈
那我的食譜哪來的？我是去吃的時候假裝喝醉跟廚師喝酒套交情，去廚房親眼看他
作然後把材料跟順序記下來的，回台灣之後我有作過，但是改用泰國蝦。十三香粉
是我自己調的，我覺得味道已經很像了，或許有興趣的可以調整的更正點一點
好第一階段講古完成，接下來讓我們一起實作傳奇爆紅名菜--「十三香小龍蝦」吧
二、材料
泰國蝦一公斤
（這個要找一下，有些市場沒有賣，如果真的買不到可以去釣蝦場買）
青蔥、青蒜、剝皮蒜頭、薑片、紅蔥
（這個很難抓，依照自己喜歡的量去放，差不多每種十公克左右吧我想，但這類菜
這些料都很重要，寧可多放不要少放，大致上我的量是蔥兩根、蒜一根、剝皮蒜頭
一把、薑片八片、紅蔥半顆切細）
辣椒：看你愛放多少就放多少
啤酒：鋁罐裝的半罐，另外半罐可以邊煮邊喝也滿爽的 XDDDDDD
辣椒粉～嗯，看個人喜歡的辣度而定，但一般來說量很重，大概50公克左右
十三香粉：跟辣椒粉份量一樣
黃酒：用米酒也行
鹽、糖、雞粉、麻油、辣油（看調味狀況，量不一定）
三、作法
蝦子買回來，鬚鬚跟腳剪掉，不需要挑沙腸，因為挑了沙腸外殼會破，這樣到時候會
太鹹，吃的時候在費心挑一下就好，當然一定要洗乾淨噢
起油鍋，油可以多一點，因為等下蝦子會吃油。把青蔥段、青蒜段、薑片、蒜頭、紅
蔥丟進去爆香，請注意一定要把抽油煙機開到最大，因為煙很大 XDDD
中火煸到香味融入油裡後，先把這些香辛料撈起來放一邊。
火開大，把蝦子放進去大火翻炒，翻到蝦子變色立刻轉小火，放清水到蓋過蝦子大約
一個手指，然後放啤酒、辣椒粉、黃酒、鹽、糖後，蓋上蓋子，把火轉大，讓蝦子燒
差不多十分鐘
這邊要注意的是，因為會燒十分鐘，水的量一定要夠。而鹽跟糖的量很難抓，你可以
先放你覺得安全的量，最後再來調整
十分鐘之後，加進十三香粉、雞粉、辣椒，以及剛剛先撈起來的香辛料，蓋上蓋子後
大火燒五分鐘
等到蝦子燒到湯汁濃稠後，噴一點麻油跟辣椒油，然後灑上香菜，起鍋
這就是十三香小龍蝦，吃起來非常的香，而且吮指回味樂趣無窮，配上啤酒更是絕配啊
提供給有興趣的朋友試試看嚕 ^^
謝謝大家收看 <(_ _)>
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.87.217
... <看更多>