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關於 十全味醂酒精 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在十全味醂酒精這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Lovely Chef 小廚娘，也在其Facebook貼文中提到， 防疫假把大家會的料理逼到一個絕境 來分享一道簡單好吃香噴噴的 隔夜飯也能華麗變身 🍚蕈菇炊飯 1. 白飯備好（可以是剛煮好也可以是隔夜飯） 2. 菇類切薄片，乾鍋熱好直接下先不加油 3. 菇炒出水分後再下1匙油、蒜末炒香（要加肉可以這時候下） 4. 接著加入2匙鰹魚醬油、少許白胡椒粉拌炒 5. ...

「十全味醂酒精」的推薦目錄：


十全味醂酒精 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的精選貼文

Lovely Chef 小廚娘 By Lovely Chef 小廚娘

2021-05-26 00:55:22 有 35 人按讚
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防疫假把大家會的料理逼到一個絕境
來分享一道簡單好吃香噴噴的
隔夜飯也能華麗變身

🍚蕈菇炊飯

1. 白飯備好（可以是剛煮好也可以是隔夜飯）
2. 菇類切薄片，乾鍋熱好直接下先不加油
3. 菇炒出水分後再下1匙油、蒜末炒香（要加肉可以這時候下）
4. 接著加入2匙鰹魚醬油、少許白胡椒粉拌炒
5. 直接倒入熱飯裡再加入1匙味醂拌勻
6. 最後可以視喜好加蔥花、鮭魚卵

👩🏻‍🍳 Tips：
* 菇類很會吸油，先炒出水分去生味保留香氣
* 我這次用的是香菇、松本茸兩種
* 用薄鹽醬油也可以
* 味醂推薦「十全」，由 麥芽糖漿(水飴)、甘蔗液糖、水、100%國產糯米、米麴、鹽組成，無酒精成份非常單純，適合親子共食料理，有孩子之後我做料理不放酒了，外食難免吃到，自己做能不放就不放，這點很重要

#lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜

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Lovely Chef 小廚娘

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十全味醂酒精 在 [問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者WindHarbor (箱根山嶽險天下)
看板cookclub
標題[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？
時間Wed Apr 27 17:47:57 2022


如題




我知道味醂有分真假
台灣大多是假的
正宗日式的很難買

爬過一些文
說最好的區分方法是看名稱
假的會寫味醂調味料

那這個味榮味醂
品名是寫純釀味醂
這個是真的味醂還是台式調味料？


是說
我以前買味榮的
照索艾克跟Masa的食譜做過馬鈴薯燉肉跟照燒豬肉
味道都挺剛好的


後來改買工研的
一樣食譜用量
卻發現都有些過甜

台灣的味醂調味料是不是比較偏甜啊？


各位有沒有推薦比較好買又不會那麼甜的牌子？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.28.79 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651052881.A.8CA.html
推 annakite: 印像中看日本廚師寫的料理書 真的味醂成份有酒 04/27 17:59
→ annakite: 沒有酒的只能稱為 味醂風調味料 04/27 18:00
→ annakite: 書裡說真的味醂價格也高一些 04/27 18:01
推 eveno: 之前看日本節目說本味醂會有14%酒精，如果是本 04/27 18:03
→ eveno: 味醂，應該會標示有酒精？ 04/27 18:03
推 Lerainbow: 本味醂含酒，味醂風調味料不含酒，這個看起來沒有含酒 04/27 18:40
推 fishello: 04/27 20:03
→ fishello: 義美的味醂有酒精 04/27 20:03
推 kyfish: 沒標示酒精度數的是製作過程都消除了 超過0.5度要酒類標示 04/27 20:35
→ yoyo830917: 義美那個也太混 04/27 21:42
推 laaa0912: 最近想買本味醂，想知道大家推薦的牌子 04/27 22:37
推 ines1969: https://youtu.be/2ijYLGARYbI 04/27 22:42
→ ines1969: 這個嫁來台灣的日本有推薦的味林 04/27 22:43
推 koboy: 正在用的這瓶三州三河味醂，酒精度標示是13.5-14.5% 04/27 23:09
推 koboy: 本味醂的酒精應該是製造過程天然發酵產生的吧 04/27 23:13
→ koboy: 義美那瓶的標示看起來像是調味料加食用酒精 04/27 23:14
→ Kayusumi: 萬家香的可以把 04/27 23:15
→ chingwenh: 其實看成分就很好分辨了 蝦皮買得到 04/28 00:39
推 balius: 味醂不是台灣常用調味料，大多是沒有酒精的味醂風調味料 04/28 07:51
→ balius: 少數有酒精用添加食用酒精也沒什麼好意外的，即使是日本也 04/28 07:53
→ balius: 是有以添加釀造酒精的本味醂 04/28 07:55
推 lee79114: 都用萬家香的，照masa的煮出來味道都不錯 04/28 09:12
推 huiminyu: masa之前推十全，我就買十全 04/28 09:22
推 huiminyu: 克里斯餐桌是推福泉，但不好買 04/28 09:24
推 jellicolin: 三州三河好用。另外也推薦『味之母』淺黃色標籤瓶蓋， 04/28 10:37
→ jellicolin: 在citysuper和裕毛屋都買得到。甘甜味很柔和 04/28 10:37
→ jellicolin: 我自己還蠻不喜歡味醂風調味料的因為煮下去味道會變散 04/28 10:38
→ jellicolin: 亂。本味醂用久了就回不去了。真的手邊沒有的時候不如 04/28 10:38
→ jellicolin: 用品質較好的米酒和糖直接加在湯裡調味再滾過也很接近 04/28 10:39
→ Aequanimitas: 最簡單就是看價格 幾十塊一瓶一定不是真的 04/28 13:13
推 show1104: 穀盛醇米醂我覺得很可以 日前購了十全味醂 覺得也行 04/28 13:59
→ Inory0216: 這算是味霖調味料，本味霖是含有大概15趴的酒精的。然 04/28 14:09
→ Inory0216: 後台灣普遍的味霖對比本味霖還算相對不甜的，本味霖大 04/28 14:09
→ Inory0216: 概有50趴是糖份，有些牌子放冰箱還會結晶呢 04/28 14:09
→ whitelady: 看價格+1 真的本味醂一罐三、五百跑不掉 04/28 14:11
→ whitelady: 貴一點的還有八九百 04/28 14:12
→ whitelady: yt日本夫婦用的好像是三河。 04/28 14:14
→ Ryan1387: 本味醂是料酒，在日本是要收酒稅的 04/28 14:51
→ Ryan1387: 味醂風調味料本質上比較像糖漿，便宜是正常的吧 04/28 14:51
推 aletheia: 甘強酒造 或是三州三河 便宜一點的日出本味琳 04/28 14:59
→ aletheia: yamaki有出大罐的 那比台灣產的好 04/28 15:02
推 whitelady: 除了酒精含量，製作原料所費的時間也有差別，有的本味 04/28 19:54
→ whitelady: 醂會強調花了幾天時間才能釀造完成。 04/28 19:54
→ tinafn: 我用三河味霖後就回不去了，價格大約在五百至六百間 04/28 21:42
推 weierstrass: 本味醂是酒，上面會標酒精濃度，也如上面推文所說的 04/28 21:54
→ weierstrass: 可以看價格XD citysuper一罐至少兩三百起跳。是說我 04/28 21:54
→ weierstrass: 還沒在一般超市看過本味醂，全聯跟大潤發應該都是沒 04/28 21:54
→ weierstrass: 有的。 04/28 21:54
推 guanghagrid: 我也找超久，百貨公司的超市才有賣 04/28 22:13
→ guanghagrid: 我也是買日本夫婦那個三河，遠百的超市有賣小瓶的 04/28 22:14
推 agersir: 豐原有觀光工廠抵銷費，味霖我是取代味精使用。現場買沒 04/28 23:27
→ agersir: 很貴 04/28 23:27
→ orangeccc: 本味醂因為有酒精要煮過味道比較好， 04/29 17:53
→ orangeccc: 涼拌直接用的話用風味味醂比較合適 04/29 17:53
推 louisybr: 自己做米麴加熟糯米飯加製造日期很新的純米清酒，放在 04/30 15:50
→ louisybr: 不透光陰涼處6個月就是本味醂啦 04/30 15:50
推 eveno: 05/07 10:38
→ eveno: 05/07 10:39
→ eveno: 台北Donki 05/07 11:16






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不辣的豆瓣醬一直以來都好喜歡「 十全味醂」跟醬料，終於全聯也買得到囉～～堅持 ... 物差異很大新式製法味醂(本みりん) 是糯米、米麴、米燒酌、釀造酒精、糖類製成， ...

#57. 味醂醃肉

市面上的味醂主要分為本味醂和調味風味醂兩種，而另一種的調味風味醂則是酒精含量較低，約為1％，並添加有糖漿步驟. 準備食材，這次選用的是十全味醂.

#58. 萬家香味醂1500ml

商品訊息簡述: 內容物名稱：水、蔗糖、酒精、食鹽、糯米. ... 您的需求與選擇，也提供有味醂調味料、 味醂十全、 味醂日本、 味醂風調味料、 味醂米果 ...

#59. [問題] 請問味醂到底有沒有酒精呢 - PTT Uncovered

爬文是說味醂都有酒精但是成分很低去全聯看到愛之味的成分的確有寫酒精但是看到另一款工研的就沒有 ... koboy: 說真的,除了本味醂是酒精度10~14%外, 風味味霖都低於1%.

#60. 什麼是味醂

味醂 是一種類似米酒的調味料，市面上現在售有2種不同的類型，第一種便是本味醂，酒精濃度約14%，基本上只使用糯米、米麴、酒三種原料，經過一定期間釀造而成，不會使用 ...

#61. 穀盛米花有機醇米霖(味醂) @ 盈康社綜合理療中心 ... - 隨意窩

穀盛米花有機醇米霖(味醂) 米霖又稱味醂！精選台灣有機米醱酵釀製 ... 蒸：蒸煮食品過程中可添加適量的味醂提味，讓食材更香甜鮮美。 ... 201907241908十全味醂調味料.

#62. 【味霖入門指南】昇華料理必備！日本料理中的味醂到底是什麼 ...

味霖是一種黃色的甜米酒，以糯米、米麴和酒為原料製作。 味醂料理 圖片摘自龜甲萬官網. 擁有約14%的酒精含量與40～50%的糖分，是日本料理重要的調味料 ...

#63. 酒控開喝！好市多「月桂冠檸檬清酒」1瓶不到500元

2020-04-09月桂冠清酒720ml 輕巧新登場: 2021-10-28: 酒米之王「山田錦」 ... 口感清爽，酒精度只有16度，不辣，特别好喝二、月桂冠保质期多久？

#64. 飄散燒酎風味長期熟成「生詰味醂」 - SHUN GATE

在愛知縣碧南市經營味醂釀造的小笠原味醂釀造，是一間堅持採用日本國產原料，僅以精選出的糯米、米麴、燒酎（或釀造用酒精）老老實實地藉單純方式來製造味醂的釀造所。

#65. 日式味醂推薦｜十全味醂｜全聯終於能買到！用它做了溏心蛋

安妞！我是昂妞！因為想要重啟生活vlog以及過上好日子，最近努力練下廚功夫&##128170; 全聯最近買得到【味醂(ㄌㄢˇ)】這調味料喇～對它很陌生嗎？

#66. 租小套房還硬要煮: 當初房東交代只能煮水餃泡麵跟燙青菜。

材料大比目魚(鱈魚)切片...2片十全袋裝味噌...140g 米酒...1大匙味醂...1大匙鹽巴...1小匙 go to hell △△天下沒有白吃的午餐,主管請的一. 材料誰如蝦子.

#67. 名廚醬料全收錄 - 第 300 頁 - Google 圖書結果

材料雞骨600克,洋蔥150克調味料醬油、清酒各400c.c.,味醂200c.c.,麥芽糖200克, ... 料理難易度保存冷藏10天烹調時間 Tips將作法2中的酒精燒盡,吃起來較香。

#68. 台菜女兒餐桌之旅: 72道私房中西料理，全家歡呼的美味提案

酒香在蝦裡、在蛋裡,而蛋裡包覆著蝦汁,真是好吃,連討厭酒精的小鳥胃二寶都食慾大開。 ... 材料白蝦 10隻約300g 雞蛋 4顆鹽 1/4小匙蔥 2根,切成蔥花鮮奶油或鮮奶 1大匙 ...

#69. 日本百科大辭典 - 第 4 卷 - Google 圖書結果

製法は、まづ甘蔗糖の溶液を造り、これに酒精及水加して適宜に含酒精液製し、次にこれに香料又はこんせい-ちゅ(混成酒)葡萄酒・酒精(毗能かれては嬢・泡盛・味醂等を ...