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冇咗「午市急call」，BossMind搞返個「午市幫拖」，🍎財經班底，唐牛同我繼續逢星期二直播！

午市急call表情包
有人喺唐牛個post 留言話我係甘小文筆下嘅哨牙珍喎……散光，近視，老花定白內障呀？驗眼啦，病向淺中醫呀，碌柒
#willaBB
#唐牛
#午市急call

《點止冧巴咁簡單》最終回

本來呢一篇係最後一篇喺《蘋果日報》嘅見報文章，我專登好早交稿，方便編輯工作，可惜都係要抽起，因為特殊情況，明日嘅蘋果財經只會出一版新聞，專欄全部抽起.......預咗明日份蘋果會薄啲，但印數目標係100萬份，大家一齊買爆佢.......寫到呢度，我唔識寫落去喇.......各位蘋果工作人員，珍重!

缸湖再見 ‧ 後會有期

《點止冧巴咁簡單》呢個專欄印刷版係由舊年11月開始，由於當時正好幫蘋果財經做咗一段時間直播節目《午市急call》，有幸拍住蘋果朱千雪—Willa BB同埋唐牛，得到唔少讀者捧場，編輯部唔嫌我文筆拙劣，我亦樂意每星期一次為印刷版蘋果專欄供稿。

雖然我過去曾從事新聞工作14年，但從未做過一日蘋果人；不過自蘋果1995年創刊之後，一直係蘋果讀者，其後因為工作關係，更加要日日刨晒成份蘋果財經，因為知己知彼百戰百，所以對蘋果一直有一份莫明嘅親切感。而財經版行家亦一直保持良好關係，即使同行如敵國，但新聞呢一行跟其他行業好唔同，行家之間競爭嘅同時，總會有守望相助精神。呢個專欄誔生未夠一年時間，估唔到蘋果竟然要行到呢一步，心裡面有千萬個唔捨得之餘，仲有點心有不甘，唔甘心嘅係蘋果唔應該係咁嘅情況下結束，可惜無奈都要接受現實。

嚟到最後一日，決定唔再派冧巴，呼應番呢個專欄《點止冧巴咁簡單》，今日就講單八卦嘢，食住花食同蘋果讀者講再見，希望後會有期。話說有過百年歷史嘅先施(00244)，曾幾何時係香港四大百貨公司之一，可惜後人經營不善，去年宣告賣盤予中資民企偉祿集團(01196)。本來一單平平無奇嘅收購，本應順利完成，但耐人尋味嘅係，收購程序屆尾聲卻接連爆發爭拗，最新發展係啱啱調任非執董嘅前大股東馬景煊突然向公司發信，要求21日內付清824.4萬元聲稱欠付薪酬，否則會入稟申請將先施清盤。

先施馬氏家族顯赫，上任掌舵人馬景華最為人熟知嘅係佢喺70年代，同太太郭志清創立時裝王國Joyce Boutique，為香港引入唔少國際一線名牌。馬景華2014年離世後，堂弟馬景煊接任先施主席一職，而公司業績就自2013至14年首度見紅，隨後蝕足7年(去年度業績需押後公布)。翻查年報，先施呢幾年蝕到趴喺度，馬景煊卻累計收取近億元董事袍金，作為大股東同唯一嘅執董，公司點蝕都無礙馬生袋袋平安，小股東當然只有默默承受。

先施連年虧蝕亦無力扭虧，馬景煊近年亦變得低調，惟因賣盤交易一波三折近月接連見報，其中最有趣一單，當屬馬景煊等人於舊年10月曾訂立贈款協議，承諾將賣盤得來嘅2.6億元無償轉贈予先施作營運資本，但到今年2月又反口唔認數，單方面宣布該契據「受到不當影響及威迫」下簽立，屬無效且即時取消。

目前偉祿已就2.6億元「送贈契據」告上法庭，馬景煊出爾反嘅如意算盤未必打得響，反向先施追討欠薪並威脅將入稟申請先施清盤明顯係鬥法新招式。不過，刊登辭任主席及行政總裁嘅公告僅僅一分鐘後就宣布可能提交針對公司嘅清盤呈請，馬生自導自演「反轉豬肚」，正好為本欄最後一文提供花生。

古天后
筆者為證監會持牌人，未持有上述股份財務權益。

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#點止冧巴咁簡單
#最後一次派花生
#蘋果日報財經版
#蘋果精神永長存
#各位手足珍重
#好人一世平安

#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。

啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」

這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。

不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。

饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！

13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：

一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。

三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。

五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。

七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。

八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。

九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。

十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。

十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。

環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。

我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！

#吃美食也要長知識
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

【理財急CALL】李根興授餐飲、零售業自救三招

「武漢肺炎」疫情未受控，市民傾向留家自我隔離，唔敢外出消費，餐飲、零售業生意大受影響，各行各業唯有變陣自救，有部份要求員工清AL、放無薪假，有部份宣佈減薪、裁員，有部份計唔掂數唯有執笠。政府最新財政預算案紓困措施幫到幾多？銀行嘅還息不還本貸款計劃又係咪可以解中小企嘅燃眉之急？

https://www.facebook.com/appledailyatm/videos/663974557475826/

今集《理財急CALL》搵嚟盛滙商舖基金創辦人李根興及酒吧業協會副主席錢雋永同大家分析最新形勢，餐飲、零售業界有乜自救方法？想知點打呢場逆境波？記得留意啦！

如果有問題想問專家，由現在起至周四下午6時前，可WhatsApp去呢個電話號碼：6398-9469進行簡單登記，節目播出時，就可以Phone-in問專家！節目會在Youtube和facebook蘋果ATM同步直播，歡迎大家留言，我哋會逐一解答！
【理財急CALL】李根興授餐飲、零售業自救三招

日期：2月27日（周四）
時間：8:00PM – 8:30PM
主持：Willa
嘉賓：盛滙商舖基金創辦人李根興
嘉賓：酒吧業協會副主席錢雋永

20191203 黃偉民易經講堂

區議會大勝，人權法落實，警暴更見瘋狂。

警察像二戰末期侵華的日軍，路已經走到盡頭，焦慮不安、前路茫茫，他們更嗜血，殘暴。

第一批被美國懲罰的官員名單，開始網上流出，由林鄭、鄭若驊、李家超、前後兩任的警務處長、葉劉六大寇領軍，後面還有長長的人選吧！

美國牽頭，英國配合，澳洲、加拿大、日本、新西蘭、歐盟，都先後起步了。這樣的國際局勢，中共都走投無路了，莫說心知肚明，自己一直在做壞事的前線警員。

跟光頭劉sir回大灣區生活嗎？子女不能留學英美加澳？他們只能讀暨南大學？自己執勤時傷害了無數香港人的子女，回家見到妻子陰沉的臉色，子女吸了自己帶回家的二噁英病徵漸現。每晚瞌起眼就想這世界真有因果報應嗎？每日還上不上香俾關帝？他仍會保佑我嗎？

這樣的精神狀態，每日蒙了面戴了豬嘴，還要在街見人就打扮凶狠，怎會不累？

當權者禍國殃民，點解重有咁多人同流合污？

人民飽受摧殘，點解大部份人，仍肯默默忍受？

香港市民在這個漫漫黑夜，又可以做什麼？

大地一片漆黑，什麼時候才可以再見黎明？

這不單是香港人今日的疑問，中國人問這些問題，問了三千年。

在商朝末年，周這個地方的領袖，姬昌，作為政治犯，被商紂囚於羑里七年，在監獄中，他已作以上思考。

他身在獄中，生死不測，兒子被殺，製成肉包，刺激他反省人性，黑暗勢力的禍亂根源。

獄中他完成了整理《周易》的工作。

他發現人性由善轉惡，往往只在一念之間。

他在《周易》第三十五卦火地晉卦，和第三十六卦地火明夷中，發現了人性轉惡的關鍵。

這兩卦相綜，互為一體。

本來是日出地上的卦象，象徵旭日東升，太陽從大地升起的象。日出於地，本來是盛大光明的前景。

但一念之間，就變了另一卦象。

地火明夷，上卦為坤地，下卦為離火，象徵明入地中，太陽在土地之下，大地一片漆黑，邪惡壓制了正義，光明受到了傷害，所以稱明夷，即是誅滅光明。

《周易》在地火明夷卦的最後一支爻（上六）寫道：

不明，晦。
初登於天，後入於地。

這爻道出了由佛轉魔的關鍵，在於「不明」。

人在不明的時候，便會失去判斷力，但偏偏卻是大權在握，社會便會陷入一片黑暗之中。

初登於天，後入於地。每個從政的人，爭天下的人，初心都是救民於水火，但權力使人腐爛，不受制衡的權力，會使這些政治領袖，失去初心，由佛轉魔了。

半年時間，便將香港的警隊，由受人信任，保護市民的象徵，因背後的愚蠢操控者，深信暴力可以懾服群眾，濫捕濫殺可以壓制民憤。香港文官系統噤若寒蟬，一個低級的雞仔餅光頭劉sir, 都可以指罵批評特首政務司長，全政府無一個堂堂正正的官，紀律部隊失律，政府失了倫理。不明，晦。不明智，看不清形勢，卻有權力，晦，即黑暗的深淵中心，香港便墮入黑暗之中。

《小象傳》說：

初登于天，照四國也。
後入于地，失則也。

初登于天，因為照四國，四國即四方，你能夠照亮四方，大家安居樂業，這便是初心期望。

後入于地，結果掉下來，因為「失則也」。

則，是大原則，規律。

失則，失去了大原則，沒有遵守自然的法則。所以，後入于地，一敗塗地了。

《易經》說「不易」，儘管外在世界千變萬化，但永遠有個永恆的法則在運作。

作為政治人物，一定要體會，這個「則」，這個規律，才能夠處理群眾社會，把事情處理好，贏得民眾支持。

如果失去了這個「則」，失去了民心，就變成人民公敵了。

新任的警務處長，叫香港人攞返個良心出來，向暴力說不。

原來香港警察做了壞事，都喜歡說「良心」。

以前有位警務處長，也是做了壞事之後，對記者說：

「良心究竟係乜呢？」
「你嘅良心同我嘅良心都唔一樣。」

今日，警暴半年，不明死因的屍體發現超過過二千五人，濫捕五千人，暴力傷害市民難計其數，街上打人不分男女老少，這個時候，「警察頭子」竟然說起了「良心」來。

良心，原來是香港警察的夢魘！

很多市民曾經問：

阿sir, 你跌咗個良心！

孟子說，良心是與生俱來的，但像樹木一樣，不好好護理灌溉，被環境，被私欲破壞，心中的善念，便會奄奄一息的。

半年前的香港警察，還有良心，但今日警暴，他的良心，已被環境獸性侵蝕了。

《孟子．告子篇》
孟子曰：

牛山之木嘗美矣，以其郊於大國也，斧斤伐之，可以為美乎？

日其日夜之所息，雨露之所潤，非無萌蘗之生焉；牛羊又從而牧之，是以若彼濯濯也。

人見其濯濯也，以為未嘗有材焉，此豈山之性也哉？

雖存乎人者，豈無仁義之心哉？其所以放其良心者，亦猶斧斤之於木也。旦旦而伐之，可以為美乎？
…………………………………

孟子在《告子章句上》說：

牛山的樹木，也曾經很茂盛的，因為它在齊國首都的臨淄的郊外，但當地人日日咁用斧頭去砍伐，佢地又點能夠茂盛呢？

當然，一年四季，雨露潤澤，佢地都在生長，嫩芽都會出來，但問題是，另一個破壞又來了，牧童又在這裡放羊牧牛，所以，整個牛山都光禿禿了。

大家見到牛山光禿禿，以為這座山，一直都係咁，不曾有過大權木嗎？不是的。

就好似有些人身上，好像沒有了天生的仁義之心。佢地之所以無咗良心，就正好似牛山光禿禿一樣。每日有人去砍伐佢，又點能茂盛呢？

午夜夢迴，良心急call, 但朝早一上班，良心的萌芽，又被吃光了。

反覆地被不同的勢力欲念消滅，那麼，他夜晚良心再急call, 發出的善念自然無法存在，慢慢又自我合理化，覺得自己其實是對的，別人才是錯，故意挑剔我而已。

這些人，夜裡發出的良心呼喚不復存在，便和禽獸差不多了。

別人看見他們像禽獸，以為他們不曾有過善良的本性，其實不是的。

只要得到合適的滋養，沒有東西不能生長；失掉應有的滋養，沒有東西不會消亡。

孔子說過：

操則存，舍則亡。
出入無時，莫知其鄉。

抓住它，就存在；放棄它，就亡失。進進出出沒有一定時候，也不知道它何去何從。

這就是指人心而言吧！

鄧炳強叫人攞返個良心出來，希望他還有，他的警隊隊員還有。

這半年，香港愚蠢的以警暴平亂，對香港造成多大的傷害？對政府造成多大的傷害？對警隊造成多大的傷害？

市民再不信任政府，警察都被視為流氓爛仔。香港百年來賴以成功，成為國際城市的歷史和因素都忘記了。

孟子在《公孫丑篇》說：

尊賢使能，俊傑在位，則天下之士，皆悅而願立於其朝矣。

市，廛而不征，法而不廛，則天下之商，皆悅而願藏於其市矣。

關，譏而不征，則天下之旅，皆悅而願出於其路矣。

耕者，助而不稅，則天下之農，皆悅而願耕於其野矣。

廛，無夫里之布，則天下之民，皆悅而願為之氓矣。

信能行此五者，則鄰國之民，仰之若父母矣。率其子弟，攻其父母，自生民以來，未有能濟者也。

如此，則無敵於天下。

無敵於天下者，天吏也，然而不王者，未之有也。

八二年，戴卓爾夫人訪華開始，直至九七，中英雙方都說要保持香港的穩定繁榮。

但如何保持香港的固有的穩定和繁榮呢？中共有中共的看法，英國人有英國人的看法。

對孟子來說，保持一個城市的穩定繁榮，有幾項原則要遵守。

首先，要尊重有品行道德的人，任用有才能的人。凡有能力的人，政府都會聘用，不會浪費人才；社會上，有學問，有能力，有技術的人，都有工作，這樣社會最出色的，都高興替你這個政府服務。

在市場上，給予空地空間給商人儲藏貨物，而不徵收各式雜稅。貨物滯銷，政府作買家，不讓貨物長久積壓，那麼，天下商賈，都會高興將貨物放在當地市場。

關卡，只作稽查而不徵稅項，要天下旅客都樂意到這裡來。

農業，擴大耕地面積，資助農業，不徵農產品稅項，天下農民都想來這裡耕作。

民居，不重覆徵稅，發展公屋，不高地價作間接稅。天下人都高興，搬到這裡生活。

真正做到這五項措施，連鄰國的人民都想來這裡生活，像敬仰自己父母一樣的敬仰這個政府，人民就對政府有向心力了。

這個時候，鄰國想來攻打你，就好像率領他的兒女來攻打自己的父母一樣，不可能成功的。

假如這樣而成為天下無敵，這就是替天行道的父母官了。

孟子用「天吏」來形容政治上，行仁政的人道、天道、天理的關係。不是後世「替天行道」的強盜意思。政府應接天理行事，如果這樣還不能稱王天下，是不可能的。

孟子在二千五百年前，具體說出一個城穩定繁榮的原則，也是今日一個國際城市的基本條件，香港百年，殖民地政府亦是用這個原則管治香港。

但今日，以為用制度暴力，警察暴力，就可以管理一個國際城市，這是歷史未曾成功過的。