#烘豆機百百種,新手入門該從何挑起?
#直火式、全熱風、半熱風⋯⋯這些專業術語火星文又是什麼意思🤔
烘豆跟🎬拍電影一樣都是結果論,喝到☕️才曉得成果如何。
因此,挑選一台好上手,且能在烘豆過程中「如實反映」自己制定的烘焙計畫的烘豆機是多麽重要⋯⋯
【咖啡烘焙新手練功房】
🔥EP3|挑選適合自己的烘豆機。
時間:07/05(一)下午3:00
讓我們一同來聊聊:
📍你的需求是什麼?
📍鍋爐的材質很重要嗎?有什麼影響?
📍購買烘豆機該注意哪些要點?
—————————————————————
|主講人|黃介吳Jerry
🏆 2018 WCE世界烘豆大賽台灣選拔 冠軍
🥈 2019 TISCA全國風味師杯測大賽 亞軍
—————————————————————
我們週ㄧ下午見🙋🏻♀️
防疫宅在家 #不能出門就看直播學烘咖啡
-
❤ 齊心防疫,台灣加油 ❤
-
#台灣冠軍 #烘豆冠軍 #黃介吳 #咖啡嗜者
#Cafetaster #自烘咖啡店
#咖啡烘焙 #烘豆 #烘豆教學 #咖啡課程
#防疫宅在家 #直播 #交流 #零基礎
#烘焙交流 #烘焙研討 #研討會
#SCA #國際認證 #認證課程 #非認證課程
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過282的網紅藤間あやか,也在其Youtube影片中提到,東京・武蔵小山駅から徒歩3分。閑静な住宅街を進むと、赤い看板が目印になってくれていました。お店は、ガラス張りで外からでも店員さんが見え、コーヒーショップだと確認できます。 店内は、オープンなカウンターと2名がけの席が5席ほどで、赤いレンガと木で造られた温もりが感じられ、レジ付近には、コーヒー豆がずら...
「半熱風」的推薦目錄:
- 關於半熱風 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳貼文
- 關於半熱風 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳貼文
- 關於半熱風 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
- 關於半熱風 在 藤間あやか Youtube 的最佳貼文
- 關於半熱風 在 咖啡烘豆機怎麼選?選購攻略【火源篇】推薦你!半熱風?直火 ... 的評價
- 關於半熱風 在 熱機非常重要,尤其對於常見的「半熱風式」咖啡烘焙機 的評價
- 關於半熱風 在 請問烘豆熱源對於風味的影響?? - Mobile01 的評價
- 關於半熱風 在 94 ideas de Tostador Mini - Pinterest 的評價
半熱風 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳貼文
本週主題:ep1「烘焙機操作注意事項」!
使用#世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們ㄧ同來解析:
📍 咖啡豆烘焙,從頭到尾runㄧ次
📍 烘焙前置作業要幹嘛呢?
📍 烘焙過程會經歷哪些時期與關鍵時刻?
不管你是半熱風全熱風、直火電熱、大台小台
都歡迎來燒豆子聊天!
半熱風 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
#怎麼我烘的咖啡豆顏色都不均勻😞
#給我冠軍曲線🤩
#咖啡你是不是在跟我裝熟🤣
我可沒有忘記,愛烘豆的你!
為你重磅推出:#每週ㄧ直播一集
✨【咖啡烘焙新手練功房】✨
本週主題:ep1「烘焙機操作注意事項」!
使用#世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們ㄧ同來解析:
📍 咖啡豆烘焙,從頭到尾runㄧ次
📍 烘焙前置作業要幹嘛呢?
📍 烘焙過程會經歷哪些時期與關鍵時刻?
不管你是半熱風全熱風、直火電熱、大台小台
都歡迎來燒豆子聊天!
👉記得每週一下午3點,開啟小鈴鐺🔔
我們週ㄧ下午見 (揮手)
#防疫宅在家 #不能出門就看直播學烘咖啡吧 ☕
+++++++++++++++++++++++++
|直播夯主|黃介吳Jerry 腦斯
|開播時間|2021/06/14(ㄧ) 15:00赫赫哈he開播
|直播主題|ep1烘焙機操作注意事項
+++++++++++++++++++++++++
❤ 齊心防疫,台灣加油!❤
#台灣冠軍 #烘豆冠軍 #黃介吳 #咖啡嗜者 #Cafetaster
#咖啡烘焙 #烘豆 #烘豆教學 #咖啡課程
#防疫宅在家 #直播 #交流 #零基礎
#烘焙交流 #烘焙研討 #研討會
#SCA #國際認證 #認證課程 #非認證課程
半熱風 在 藤間あやか Youtube 的最佳貼文
東京・武蔵小山駅から徒歩3分。閑静な住宅街を進むと、赤い看板が目印になってくれていました。お店は、ガラス張りで外からでも店員さんが見え、コーヒーショップだと確認できます。
店内は、オープンなカウンターと2名がけの席が5席ほどで、赤いレンガと木で造られた温もりが感じられ、レジ付近には、コーヒー豆がずらりと並んでいます。そして丁寧な説明が書いてあり、さらに店員さんの分かりやすいコーヒー豆の提案が加わって、気遣いが素晴らしいなと感心。同時に、店主のコーヒーに対する愛がひしひしと伝わってきました。
コーヒーメニューはというと、アマメリアブレンドが5種類。シングルオリジンが10種類と、豊富なラインナップです。抽出方法がドリップか、エアロプレスの2つから選べます。
さて、今回頂いたのはアマメリアブレンドのマロン。栗色という意味のブレンドで、まろやかさと甘みが最大の特徴。ピーチ、オレンジのジューシーさが溢れ、アフターテイストはライムのフレーバーが鼻から抜けていくような、そんな一杯でした。
ちなみに焙煎は、現在こちらの店舗では行っておらず、武蔵小山駅から徒歩20分ほど離れた新店舗のロースターで行っているそうです。その名も、AMAMERIA COFFEE ROASTER。「アメリカLoring社製、Smart Roaster」の焙煎機を使用。この焙煎機は、コーヒー豆を焦がすことなく均一に加熱し、豆のポテンシャルをフルに引き出すことができる、最先端のロースティングシステムを駆使した焙煎機だそう。
コーヒー焙煎機の形式は、直火式、熱風式、半熱風式と大きく3つの種類に分類されそれぞれの特徴があります。
半熱風式は2つのいいとこ取りをしている方法なので、直火式と熱風式の特徴をご説明しますね。
◆直火式:「ちょっかしき」と呼びます。熱源のバーナーはドラム直下にあり、読んで字の如く、炎や熱風が直接豆に当たります。コーヒーの香り、コクがしっかりと味わえる。ただ、焼きムラが出てしまうことも。直火式焙煎機は欧米では見られず、日本で独自に発達していったものだと言われています。
◆熱風式: バーナーの位置がドラム直下ではなくドラムと切り離した外部にあります。こちらも読んで字の如く、熱風で加熱するやり方です。あっさりした、柔らかな味が特徴。ただ、苦味を強く出すには向いていません。
このようなメリット、デメリットがあります。ジューシーさを感じられたのは、熱風式の特徴が前面に押し出されていたからでしょうか。
最後に、店員さんの対応が素晴らしく、ホームページも拝見しましたが、言わずもがな情報が詳細に記載されている心遣いに、コーヒーへの愛や消費者への想いがとても感じられる、そんな素敵なコーヒーショップでした。コーヒー好きも、そうでない方にも是非訪れて頂きたいです!コーヒーをより好きに、興味を持つキッカケに、なるのではないかと思います。
アマメリア エスプレッソ 武蔵小山
住所:東京都品川区小山3丁目6-15 パークホームズ武蔵小山1F
営業時間:平日 12:00~20:00 土日祝 10:00~20:00
定休日:第3木曜日
◆チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCaZkHXBb4oTQ4LJt-se-GcA
◆ツイッター
https://twitter.com/kyakyao3
◆インスタグラム
https://www.instagram.com/kyakyao3/
◆TikTok
https://vt.tiktok.com/hobMY2/
#10秒コーヒー
半熱風 在 熱機非常重要,尤其對於常見的「半熱風式」咖啡烘焙機 的推薦與評價
問:半熱風與全熱風的烘豆差異? James 答: 半熱風式烘焙的彈性較大,口感較厚,優點是烘焙師能 ... ... <看更多>
半熱風 在 請問烘豆熱源對於風味的影響?? - Mobile01 的推薦與評價
各位大大午安:以下是個人現況:小弟從事烘豆廠烘豆師近兩年,亦代烘某知名書店咖啡豆,使用的烘豆機有半熱風與精密陶瓷供火兩種型式;楊家直火機則是進修時使用。 ... <看更多>
半熱風 在 咖啡烘豆機怎麼選?選購攻略【火源篇】推薦你!半熱風?直火 ... 的推薦與評價
半熱風 ?直火?熱風?浮風?紅外線? - YouTube. ... <看更多>