[★燕兒美食樂園★台北/台中📍十二月粥品]
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從台中來台北展店的十二月粥品,門口有個小庭院,店內裝潢融合一些中國風的元素~而且營業時間到蠻晚的,宵夜吃這也不賴呢
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主打的粥品可以選人數份量(有1~10人份),就算沒有揪到一群朋友,也可以獨享啦!也有素食鍋可選,除了粥之外,還有很多特色私房菜、小菜、飲品,餐點項目挺很多的
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#活蝦粥 $220/1人鍋
#紅蟳粥 $640/1人鍋
粥品都是使用土砂鍋熬煮,均勻受熱,能把食材的鮮美都煮進粥裡。「紅蟳粥 」一上桌就好香呀,我利馬先吃幾口再拍,粥煮到微稠、米粒軟綿,螃蟹已切成四小塊,方便食用。「活蝦粥」使用的是沙蝦,也事先開背去腸泥了,這款的鮮味比較明顯呢。另外煮進鍋裡的料,因為透過燉煮,所以肉質上偏軟,但精華也都融入粥中啦!份量都算不少唷,即使1人份的,感覺都可以2人吃
💡小提醒1:粥品會添加「堅果、花生醬、蔥、芹菜、香菜」燉煮,如果有不吃的,要先跟店家說
💡小提醒2:蝦跟蟹~都是我自己撈上來拍照的唷,剛上桌則是會像圖5影片那樣
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#骰子蘿蔔糕 $80
切成正方體後酥炸,樣子挺像炸豆腐的XD 一口吃一顆很方便,口感上扎實不油膩,還有特別喜歡這道的特製醬,推薦要沾
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#炸雞翅 $90
雞翅肉質很嫩,調味上我們都蠻喜歡的,沒有厚重的粿粉,還多了些膠質感,帶有微微的甜味,很刷嘴~一份共有4隻
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#香酥芋金鴨 350
招牌菜色之一!地瓜泥跟芋泥都很綿密不乾,配上有口感的鴨肉下鍋油炸,外皮香酥~吃起來一點也不違和,反而能感受到豐富的口感,記得要趁熱吃,鴨肉才不會變硬唷
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#清炒野水蓮 $180
水蓮不需要過多的調味,配上蒜頭清炒就很好吃,清脆又保有青菜本身的甜味,菜的份量也算不少唷
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#百香凍檸茶 $120
新鮮的百香+檸檬,點餐時有跟店家說飲料都不要太甜,所以這杯喝起來酸度較高唷
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#南瓜栗子鮮奶 $130
這好喝!而且算是外面比較少見的飲品,整體是栗子味>南瓜味,再搭配鮮奶微微稠,濃郁也不膩口,還有不少的栗子粒增添口感
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🔹活蝦粥 $220
🔹紅蟳粥 $640
🔹骰子蘿蔔糕 $80
🔹炸雞翅 $90
🔹香酥芋金鴨 350
🔹清炒野水蓮 $180
🔹百香凍檸茶 $120
🔹南瓜栗子鮮奶 $130
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圖9-10菜單
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#燕兒台北
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🏠:十二月 粥品 • 茶飲 • 私房菜
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🚩:大安店
🚇:捷運忠孝復興站 4號👣6分鐘
🚇:捷運忠孝敦化站 7號👣8分鐘
📍:台北市大安區大安路一段19巷10號
📞:(02)2776-1393
🕔:11:30-01:00(餐點供應至23:50)
💡:私房獨享 11:30-13:50、17:30-20:50
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🚩:中港店
📍:台中市台灣大道二段179巷12號
📞:04-2328-9393
🕔:11:00-01:00
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🚩:日曜店
📍:台中市中區自由路二段94號
📞:04-2221-9393
🕔:11:00-21:00
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#十二月粥品 #十二月粥品茶飲私房菜 #台北 #台北美食 #台北宵夜 #台北粥店 #東區 #東區美食 #台北東區美食 #台中 #台中美食 #台中宵夜 #popyummy #popyummy台北
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過1,850的網紅C妞::Claire,也在其Youtube影片中提到,圖文步驟:https://clairetila.com/pumpkinsoup/ C妞料理時間文字版: #南瓜濃湯材料 南瓜1顆 紅蘿蔔2條 洋蔥1顆 雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水) 南瓜的品種很多,我這次使用的是葫蘆狀金瓜,栗子南瓜也可以,綠色小小顆的。 #南瓜濃湯作法 1.南瓜去...
南瓜栗子鮮奶 在 黛咪食旅 Facebook 的最佳貼文
✍🏻 台北↠私房菜
👣 十二月 粥品 • 茶飲 • 私房菜 • 大安店 👣2018/11/16
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逐漸降溫的這週,除了火鍋之外,也很適合喝上一碗熱呼呼的粥,在中國自古以來人們就認為粥相當養生,甚至當作食補療效。命名為十二月是取自讓客人能有一年12個月都有月令食材可以享用,粥品口味高達12種,是三姊跟阿麗的愛店,愛到我都還沒到現場用餐過,就吃過好幾次她們打包回來的餐呢。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔺煮粥養生🔺(供應時間11:30~23:50)
🔹日本干貝粥💲530(一人份)
🔹紅蟳粥💲620(一人份)
▫️粥有添加堅果及花生醬,相關過敏史請務必告知店家。
▫️十二月的粥品份量提供多種選擇:1、2、4、6、8、10,每一人份大約可裝3~4碗,所以邊緣人或者多人聚餐都沒問題,底料的米粥味道是固定的,是以主食不同區隔,米粥以及其他粥品食材都可以另外加點加料哦。
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▫️米粥本身是主熬煮到米粒不成型、帶些稠度的那種,味道鮮甜好入口,即便是牙口不好的長輩來也能輕鬆享用,即便不搭配主食或者佐料,單吃就很優秀。干貝跟紅蟳的新鮮度不在話下,錦上添花似的鮮上加鮮,即便是點用一人份,也能得到一整隻的紅蟳享用,實在太過癮啦!
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🔺私房獨享🔺(供應時間11:30~13:50/17:30~20:50)
🔹清炒野水蓮💲180
▫️炒水蓮超大一盤,份量多到乍舌,炒功了得,因為通常水蓮較難入味,一般是以破布子、腐乳等重口味的佐料,十二月僅是簡單的蒜炒,卻能做到每一口都是鹹香滋味。
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🔹宮保皮蛋💲240
▫️大量的紅辣椒與青蔥的豪邁菜色,紅紅綠綠的配色看著特別有食欲,宮保的調味鹹辣下飯,把皮蛋的獨特氣味掩蓋無蹤,而大把的紅辣椒觀賞為主,辣度不高,害怕皮蛋味道或者只敢吃小辣的也可以安心享用。
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🔹香酥芋金鴨💲320
▫️看著就是道功夫菜,地瓜、芋泥、鴨肉堆疊而成再炸過,香脆的外層搭配香甜軟滑的地瓜芋頭、有厚度的鴨肉,多層次的豐富口感。
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🔺一口接一口🔺(供應時間11:30~23:50)
🔹煉乳銀絲卷💲70
🔹骰子蘿蔔糕💲60
▫️如果下午茶時段,只想吃個小點心、喝個茶,這裡也有很棒的茶點提供,特別推薦骰子蘿蔔糕,帶有臘肉的蘿蔔糕口感很好,外層炸得又香又脆,一叉子一方塊,食用方便。
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🔺非一日之寒🔺(供應時間11:30~23:50)
🔹熱帶鮮果茶💲100
🔹南瓜栗子鮮奶💲130
▫️想不到的是,這裡提供的飲料,茶類、果茶類、果汁類、咖啡、養生茶、酒品,冰的熱的,可以勾選的選項夯不啷噹加起來竟然有超過百種,選項之多眼花撩亂。鮮果茶裡面有好幾樣新鮮水果切塊切片,酸甜解膩。南瓜栗子鮮奶我私心大推必點,除了南瓜泥與鮮乳打成之外,杯底有1/4~1/5都是栗子本人,整顆栗子壓碎加入,這口味外面幾乎不曾見過,屬於秋冬的美味!
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▫️十二月是選擇性相當多的餐廳,
所有菜色都秉持真材實料,免服務費,
營業時間到凌晨一點,
晚上下班後想喝個粥你知道要來哪裡了吧!
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🔻 店家資訊 🔻
★僅供參考,欲前往請自行搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台北市大安區大安路一段19巷10號
◖ 時間 ◗ 11:30~01:00
◖ 電話 ◗ 0227761393
◖ 其他 ◗ 免服務費。
◖ 捷運 ◗ 忠孝復興站步行6分鐘。
◖ 停車 ◗ 市民大道敦延段地下停車場步行7分鐘。
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台北
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ十二月 #黛咪ʏᴜᴍ忠孝復興
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ海鮮 #黛咪ʏᴜᴍ粥
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ宵夜
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 十二月 粥品 • 茶飲 • 私房菜 • 大安店
南瓜栗子鮮奶 在 阿華田的美食日記 Facebook 的精選貼文
#十二月粥品 #台北美食 #台北
在台中已有兩家分店的十二月粥品·茶飲·私房菜也來台北展店囉!位在東區巷弄裡,用餐環境非常的家常,讓你也能夠在家用餐的感覺,餐點選擇多樣化,三五好友、家庭聚餐都超適合來這裡的,會想再訪的好味道! 重點是還開到凌晨,冬天一定要去好幾次呀😋
更多詳細美食介紹請上我的Instagram💪
http://www.instagram.com/ovaltine_fooddiary/
🔹活蝦粥 $220
🔸紅蟳粥 $640
🔹無骨土雞粥 $240
🔸老皮嫩肉 $250
🔹骰子蘿蔔糕 $80
🔸煉乳銀絲卷 $70
🔹香酥金芋鴨 $350
🔸清炒野水蓮 $180
🔹川味麻辣水煮魚 $330
🔸南瓜栗子鮮奶 $130
🔹熱帶鮮果茶 $110
🔸鮮桔茶 $110
粥品多達16種選擇,每一款粥品都可調整1-10人份,當然越多人越划算,當天選了三種口味,都點了一人份,其他則是點了私房菜,活蝦粥每一口都帶有鮮甜的味道,蝦子也幫你開背處理過,無骨土雞粥的雞肉相當嫩,簡單的調味不會太重口味,而且雞肉塊給的不算少,剛上桌湯汁比較多,建議可以先喝幾口,不然放一陣子會變稠,口感跟味道會有些差別,再來是紅蟳粥,放了一隻完整的紅蟳,處理過後下去熬煮,所有精華都在這碗粥品裡頭,海味十足相當爽快,有機會還要嘗試其他粥品。
接著是私房菜部分,老皮嫩肉是一道川菜館人氣料理,金黃外皮有些焦酥,內裡卻是軟嫩到不行的口感,吸附著滿滿醬汁,忍不住想扒上好幾口飯呢!骰子蘿蔔糕外皮炸得香脆,且不油不膩,沾上醬料更是一口接一口。
再來是香酥金芋鴨,同時包覆鴨肉與芋泥,外皮炸得金黃酥脆,帶一點芋泥的甜味,兩者結合竟是如此美味,這道非常推薦!煉乳銀絲卷簡單淋上煉乳,口感不錯,如果搭配花生粉會更好~再來的清炒野水蓮我蠻喜歡的,翡翠般的水蓮,帶點小香菇的香氣,還有蒜香味,整體就是清脆不油膩。
最後私房菜壓軸就是川味麻辣水煮魚,魚肉相當滑嫩,煮滾一陣子後魚肉更是入味,湯汁辛香麻辣,辣度無法調整,所以建議不嗜辣者不要輕易嘗試,或是可以一上桌就先挑掉一些辣椒等辛香配方!
接著是飯後飲品部分,先來推一下南瓜栗子鮮奶,光是名稱就特別吸引我了,沒想到喝起來可以這麼香濃,南瓜與栗子香甜,融入在鮮奶裡,更是讓人一口接一口啊!熱帶鮮果茶放的水果相當豐富,果香十足,飯後來一杯根本是必要,鮮桔茶整體也不會過酸,三款飲品都有高水準表現。
📍店家地址:台北市大安區大安路一段19巷10號
🚇捷運站別:忠孝復興捷運站5號出口 步行約7分鐘🚶🏻♂️🚶🏻♀️
⏰營業時間:11:30-01:00(凌晨)
☎️訂位專線:02-27761393
南瓜栗子鮮奶 在 C妞::Claire Youtube 的精選貼文
圖文步驟:https://clairetila.com/pumpkinsoup/
C妞料理時間文字版:
#南瓜濃湯材料
南瓜1顆
紅蘿蔔2條
洋蔥1顆
雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水)
南瓜的品種很多,我這次使用的是葫蘆狀金瓜,栗子南瓜也可以,綠色小小顆的。
#南瓜濃湯作法
1.南瓜去皮切薄片,紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。
2.噴兩下油,將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。
3.放入紅蘿蔔、南瓜炒軟,其實南瓜也可以用蒸的,但我喜歡用炒的,會更香更有味道。
4.加入雞高湯(或是清水),稍微煮一下。
5.將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內,大刀搭配均質器,讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。
6.打完後,倒入鍋中再煮滾,這時候可以邊調整湯的濃稠度,若覺得可以加點水。
7.南瓜濃湯就完成啦!
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南瓜栗子鮮奶 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳解答
孤不離三衷,菇不餓三種,
雖然愛吃麵包,但是為了增肌,
不斷的尋找高蛋白質低熱量的料理食材,
也是”轉彎踅角的姑不而終“
發現賣場有波特菇,恢腸開勳,
天天都要吃早餐,
“身體健康也是一種Rock'n roll的Style”,
用波特菇簡單快速烤出一百種口味,
期待某天速食店也可以推出,
用波特菇取代麵包的:
“健人最愛大俠漢堡包”
這次分享了三種,都是我愛的口味,
快速簡單又好吃,簡直像吃肉一樣飽足啊!
🍄:菇不餓三盅:🦐🍅🌦
🦐🍄1.很派的青醬干貝鮮蝦:
抹上青醬,疊上煎過的干貝與鮮蝦。
🍅🍄2.低脂番茄茅屋起司:
撒上乳酪絲,切片番茄,塞茅屋起司。
(鮮奶加檸檬可作茅屋起司作法之前有分享)
🌦🍄3.飄飄然雲朵蛋:
蛋白打發,加入蛋黃烤五分鐘,
疊到菇上,菇內可放一些煮熟的碳水食材,
如栗子,地瓜,南瓜,馬鈴薯....
加拌鮮奶油或美乃滋會更好吃,
(可以先低頭看自己今天腹肉與良心有幾斤~)
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
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i do not own any of the music in this video
music credits:HOAX - Moon Moon Baby
Music by HOAX - Loony - https://thmatc.co/?l=81524D94
Music by Plastic Birds - See Me - https://thmatc.co/?l=4B92451A
Music byfuture james - lifecouldbeadream
Amazing Plan - Distressed Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
Provided to YouTube by The Orchard Enterprises
En Ti · Eliam Cruz M
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南瓜栗子鮮奶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管是用蒸烤煮的料理手法,外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密,因此用它做出來的湯,完全不需要借助鮮奶油或麵粉,就可以創造出細緻滑順的口感,喝起來像奶油般的香甜,是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ,我們用的是台灣常見的栗子南瓜,兩種南瓜的特色都是比較偏甜,果質都很細緻,很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次,因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜,讓原本已經很好喝的濃湯,味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品,在整個烹調的過程中有很多小細節,來促成它達到色香味俱全。特別一提的,這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯,喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢?
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜:
☞ 份量:2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯:
看影片學做湯,可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡,蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ,但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條,洋蔥半顆,西洋芹一根,另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝,百里香3枝,香葉1片,黑胡椒粒4-5粒),和1000ml的清水,水滾後小火煮25~30 分鐘,煮的過程水份會蒸發,最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片,洋蔥切成細絲,大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽,取其中兩半要拿來烤,其餘削去綠色的皮,儘可能把綠色削掉,削好後切成小丁狀,取180克。📍 提醒大家,南瓜很硬,不論在削皮或是切的時候都要特別小心,建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C,烤盤舖上鋁箔紙,在裡裡外外刷上油,並用鹽及黑胡椒調味,並各放一片鼠尾草,將南瓜切面朝下放在烤盤上,烤45-55分鐘,或烤到南瓜完全變軟,不同尺寸的南瓜,烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜,完全冷卻後,取出鼠尾草,用湯匙挖出120克的果肉,備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火加熱,加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥,炒 3-5 分鐘,或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜,以及用鹽和黑胡椒調味,把火調到中小火,炒大約2分鐘,這個步驟火候不能大,要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘,接著加入蔬菜高湯和法式香料束,煮至水滾後,轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥,稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開,蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐,並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細,並過濾讓口感更細緻,這時湯還很燙,可以品嚐一下看是否需要調味,等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜,讓風味更融合,隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》:米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche),並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去,焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息,不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣,所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油,相信我們,這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出;或者也可搭配烤麵包丁或培根丁,這個是比較家庭的吃法,但也非常好喝。
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

南瓜栗子鮮奶 在 朱古力栗子蛋糕| Allie's private paradise | Bloglovin - Pinterest 的推薦與評價
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