新店&景美區鳯梨家來開團啦
4/16(五) 新店&景美區面交 無編號:麻煩留言品名+數量
如果要訂購菜單上没有的品項，麻煩一樣留言品名+數量即可
鳯梨家&昇隆團購 板橋大觀路取貨點於4/2日試營運https://leletobuy.com/customer_main.php?groupid=g36238&quick_link=line
門市自取購買的朋友歡迎點擊上列連結，加入網路商店會員，門市每週都有不同商品破盤價可以讓會員搶購喔，歡迎可以直接來門市挑選喔
#板橋大觀路三段158號\
#(各區面交的朋友請不要在商店街裡下單喔，直接下方留言處留言即可)
四月份開團同步促銷活動開跑
#蛋餅皮10入/包 35元。買一送一
#5吋小pizza(夏威夷，總匯，燻雞，海鮮，25元/片)同口味買5送1
#卜蜂義大利麵 (紅醬，白醬，青醬，30元/包) 同口味買5送1
#義式可可沖泡飲9元/包。買10包送5包
#鳯梨家鳯凰酥裸裝簡易盒200元/盒。優惠價160/盒
#鳯梨家鳯梨酥裸裝簡易盒200元/盒。優惠價160/盒
#訂購滿500元再送港式蘿蔔糕一條
黑安格斯牛五花每盒200克 99元/盒
紐西蘭小犢牛骨沙朗每盒200克 170元/盒
盤克夏松阪豬每盒250克 160元/盒
美國阪腱牛100g/包 99元/包
日本和牛燒烤片100g/盒 200元/盒
日本和牛骰子牛120g/包 120元/包
法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒) 199元/盒
日本進口百貨
日本P&G運動消臭洗淨洗衣精750g/瓶 130元/瓶
★Ariel歷史上最強的除臭清潔，特別推薦用於運動服和工作服等服裝。
✅家裏小朋友難洗的
✅體味比較重的汗臭，狐臭★徹底清洗白皙，清爽，直至運動後頑固污垢和氣味，具有全面的除臭清潔能力。
★還有史上最強抗菌力，三重抗菌，日本5年No.1，洗淨100種污漬，潔淨亮白。
日本VAPE未來驅蚊150日 一組就是一個機器+一個補充包 420元
VAPE驅蚊器/電蚊香是一種“ 無味且方便攜帶嬰兒電蚊香 ”，寶寶的呼吸道、皮膚都是屬於敏感狀態，因此給孩子一個無味無害無蚊子的環境是重要的。所可以用在住家▶️飯店▶️露營帳時帳棚內又可長效無毒的VAPE驅蚊器
—方便又好攜帶—
日本防蚊防曬噴霧 365元/瓶 (薄荷、蜜桃兩種天然草本植物香味)
這個可以抵抗紫外線又有防蚊的功能天然草本植物香味
無色素／無礦物油／無防腐劑／無酒精
☀天然香味，使用起來舒適清香☀成分溫和，適合兒童使用
☀噴霧式，方便快速使用 ☀草本味，蚊蟲不愛靠近
防曬係數：SPF50 PA+++
料理DIY 保存方式:冷凍保存12個月，料理方式:電鍋清蒸
清蒸海上鮮-A級巴沙(兩片) 370 g/包。150元
巴沙魚片、特調魚汁(黑醬油、味霖、魚露、黑胡椒、米酒
清蒸海上鮮-鱸魚 330g/包。230元
鱸魚片、特調魚汁(黑醬油、味霖、魚露、黑胡椒、米酒)
炸物點心-冷凍
爆漿雞肉捲 260g/包。 80元
薄塩可口毛豆莢 1000g/包。100元
干貝風味酥 160g/8片。 80元
黃金脆薯 470g/包。 80元
黃金細薯 500g/包。 80元
椒麻花生隨手包 30g/包。5包/100元
超美味大滿足冷凍即食調理包
紅燒牛腩 280g/包。65元
沙麻羊肉 280g/包。65元
黑胡椒豬柳 280g/包。65元
印度咖哩雞 280g/包。65元
宮保雞丁 280g/包。65元
黑胡椒牛柳 280g/包。65元
糖醋排骨 280g/包。65元
黑胡椒滑蛋牛肉 280g/包。65元
蜜汁燒肉 280g/包。65元
咖哩牛肉 280g/包。65元
富利得利煙燻豬腳 550g/顆。市場末售價480元，團購價只要250元/顆
別問好不好吃，吃了保證你愛上，皮脆肉Q不黏牙，台北知名德式餐廳熱賣煙燻豬腳
義美牛乳(保久乳原味口味) 125ml。24瓶/箱。280元
義美牛乳採用100%台灣生乳製成，嚴選本土優質乳源。 採用超高溫瞬間滅菌(U.H.T.)，不添加防腐劑。 義美牛乳成分未經調整，百分之百無添加，忠實呈現牛乳色澤及自然原味。 小鋁箔包裝規格，為全家大小優質的早餐選擇
義美美式貝果6入/包。120元
早餐下午茶好選擇，想吃什麼自己包😋😋😋 使用燙麵法製作的貝果，使得麵皮更加Q彈有嚼勁！ 退冰後，可噴點水放進烤箱烘烤，則有剛出爐的麵包香！ 可放進電鍋蒸，則能有饅頭的鬆軟及法國麵包的Q韌口感，非常方便！不管吃原味或切開抹上抹醬或果醬，或加入喜愛的餡料，變成貝果三明治，美味可口
雞絲麵 4入/盒。65元 (香蔥肉燥)
吉好雞絲麵4入 美味鍋物 の麵食料理！ 輕鬆好料理，美味即上桌，經濟又實惠！ 運用專利創新拉麵技術，讓麵條纖細滑順、爽口易食， 口感再升級；在搭配上 古早味香蔥調味，口感腴潤而不膩口，好吃超爽口)
正宗泰式月亮蝦餅 400公克/包/2片。160元
冷凍保存2年，料理方式:雙面乾煎，產地:泰國
奇美奶油餐包 10入/包。120元
高級牛排館指定專用的餐包 嚴選製作原料提昇出貨品質 先進冷凍技術可以保存6個月。1包10入 純手工揉製的麵糰，獨家調配的奶油內餡。 幸福滿足的滋味，讓您一次就吃上癮
初鹿鮮奶🍶946ml /瓶 89元(冷藏) 14天。
初鹿小饅頭 250g/袋(10入/袋)。89元
香濃綿密，淡淡的甜，與綿密的雞蛋奶香，是一股清流般的香濃，融在嘴裡，完全不膩口，隨手一小包，隨時想吃就啟動
日式 風味蟹味棒 35g/支。 150元/(5支)
退冰即食，直接打開即可做冷盤，為您省去一道料理的時間，美味十足
奇美巧克力雙色捲 20顆入/包 230元。
來自荷蘭與馬來西亞的獨特配方可可粉，將濃郁可可加入麵衣壓延成絲狀，再與白麵帶交疊輕捲，可可微香入口，滋潤香甜
沖繩黑糖捲 20入/包 168元。
簡單加熱就可以享受到濃郁糖香與Q彈咬勁的人氣點心
奇美小銀絲捲 40g*25粒/包。188元
小朋友的最愛，新產品起司味，蒸過後口感Q軟，也可以使用油炸料理，香酥美味，全家大小都愛吃
卜蜂懷舊雞腿酥 1kg/包。199元
嚴選國產雞腿肉，多汁鹹香，金黃酥脆口感，去皮無骨好口味，美味好吃到讓妳一口接一口，不用解凍，油溫180度C油炸4-6分鐘
香酥魷米花 1000g/包。320元
嚴選中南美洲海域的中型魷魚，經過特別秘製調味，預炸定型，除了單炸當零食吃，更是朋友來訪小酌必備好物
香酥魷米花 500g/包。188元 (覺得大包吃不完嗎?這裡有小包裝的)
日式唐揚雞塊 1kg/包。188元
日式統傳風味，精選雞腿肉製作，解凍後直接油炸即可食用，可當正餐，下酒好菜，便當菜色也很適合。
安佳起司片84片入。 288/條
紐西蘭進口，搭配麵包土司蛋餅良伴，方便即食口感滑順，富含鈣質、蛋白質、維他命A和D
安佳雙色乳酪絲 1kg/包。288元 焗烤在家自己輕鬆做，享受拉絲的樂趣
德式乳酪腸 500g/包。148元
德式口味調製、美味升級。大廠出品，嚴選食材專業料理。上班族、家庭、小資、外宿、露營燒烤最愛
港式鍋貼 50顆/包。119元
不用退冰直接用一點點油煎就可以，超好吃，超方便，大獲好評，吃過都說讚
雞汁湯包40顆/包。109元
早餐點心宵夜免解凍只要電鍋加熱一下美味馬上上桌
綜合炒蔬菜 1kg/包。180元
採用來自比利時的高品質鮮採蔬菜，內含青花菜，甜豌豆，四季豆，胡蘿蔔，黃蘿蔔，紅甜椒，茡薺，洋蔥丁。冰箱常備菜不可少，泡麵，炒飯，炒麵，便當怎能少了這一味
葡萄牙花椰菜米 1000g/包。185元
花椰米替代白飯成為零澱粉新選擇，熱量及含醣量只有白飯的1/9，營養價值又高，很適合當主食食用喔!可以分裝到分裝盒，放進微波爐就可以吃了。
黑胡椒里肌豬排 1kg/盒(20片)。 239元
嚴選新鮮豬里肌，長時間浸漬及按摩再精心調理，使整塊肉排完整呈現懷舊古早味，肉質紮實可口，香煎後做為便當主菜，或早餐夾土司都很適合。
金園排骨厚切手打排骨 200g/片/包。 89元
獨家醃製醬料，搭配親手敲打，讓肉質鮮嫩多汁，搭配沙拉清爽有味，一上桌立馬秒殺。
阿拉斯加鱈魚條600g/包。188元
速凍阿拉斯加鱈魚直達餐桌，酥炸香烤最方便，氣炸也超好吃，在家就可以輕易完成
櫻桃鴨胸 250g/包。160元 焦糖色澤的煙煄鴨胸肉，鮮嫩多汁不乾柴
香酥無骨雞排(原味)10片/包 165元。
小資族的最愛，一片雞排不用30元
爆濃牽絲芝士條250g/包。 120元
網路團購美食新寵，超濃起司香味，外酥內嫩，多層次口感，絲絲相連到天邊
炸雞店雞塊1kg/包 140元。含肉量爆表的連鎖店雞塊
優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 288元 一級棒的鮮甜滋味
碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉，不鹹 不油 非常嫩
栗香地瓜 1kg/包。199元
栗子地瓜外皮是紫紅色，經加熱調理後果肉會轉變為金黃色，皮薄肉質細緻，其最大的特色是具栗子的口感及天然甜味，含有豐富的纖維質及高度維他命C，能幫助腸胃蠕動，富含營養價值
冰心地瓜 台農57號(微波，烤箱，電鍋加熱，冰食)1000g/包130元
地瓜高溫烘烤完經急速冷凍後，表面會有白色物質，為地瓜本身葡萄糖結晶體，是正常現象，請安心食用，介意者請勿下單
呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元
小時候的回憶，頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條，想吃嗎 ? 來來來，不必出門買，小小一包就50元
卜蜂惡魔雞腿排(紐奧良口味) 1kg/包 199元
以烤箱加熱即可，不必再自行調味，高級的戰斧豬自己在家也能即時享用，宴客美味又大方
府城蝦捲 10條/盒 108元。
嚴選蝦仁加入新鮮魚漿，搭配鮮嫩青蔥，完美比例調製，特製豆皮包覆外層，用料超實在，不想吃太油，用氣炸鍋就可以簡單上桌
嚴選花枝丸 600g/包 105元。
澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足，不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白，不添加硼砂)
Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元
世界公認好喝的奶茶之一，有奶泡喔!低脂，味道濃醇，冰冰熱熱喝都獨具風味!
山野鹹豬肉300g/份 88元
上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉，麵皮麥
香濃厚，口感香Q帶勁饀料飽滿超實在，加點胡椒最味，午後時光小點心
阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)
紅龍紅燒牛肉湯450g/包 70元(冷凍)
港式蘿蔔糕10片/包65元
紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度)，炸至表皮變成金黃即可起鍋
紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊
紅龍雞塊 1kg/包 165元。與麥當當同款口味的紅龍雞塊又來囉
紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元
鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元
小肉豆 1000g/包 180元
不用退冰直接油炸，當然氣炸鍋也可以料理，直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔
📢請在文章底下留言 無編號:麻煩留言品名+數量及取貨點📢
例如:優質NG干貝+1，清蒸虱目魚+1.A點取
或手寫於紙上拍照上傳也可以 無法確認當日可自取者請勿下單！
4/13(二)22:00結單
4/16(五)下列各區面交
🛵A 區17:30-18:00
(景興國小) 台北市文山區景華街150巷21號
🛵B區 18:10-18:40
(景美國中) 台北市文山區景中街27號
🛵C區 19:00-19:30
(北新國小)新北市新店區寶橋路8號
🛵D區 19:45-20:15
(中正國小 )新北市新店區三民路36號
🛵E 區 20:35-21:10
(7-11安德)門市新北市新店區安德街10號
幫小編自備零錢取貨…. 感謝配合
印尼臭豆料理 在 [食譜] 少見的曼谷食材-臭豆、新鮮椰奶綠咖哩- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
回台灣快兩個月
工作好忙，忙到腳打十八個結
不過想到做菜的事情
還真的是會有療癒的感覺啊
也許這就是為什麼我一直會想做菜寫食譜跟大家分享的原因
這次的圖文請走這裡→https://reurl.cc/q81L0
尤其是碰到沒遇過的味道
或是異國食材時，會更興奮呢！
(臭豆炒肉配飯加煎過頭的荷包蛋)
這次要分享的食材
是久仰大名的臭豆
與常常用，但第一次用現榨的「椰漿」
(巨大的豆莢，這就是臭豆，上面是市場買的豬五花)
(右上角兩袋，一袋是椰漿，一袋是椰奶，看到實體很好分，但照起來就是白白一片…)
(左邊大一點的是蛋茄，台灣有機會找到，一小串的是扭扣茄，我在台灣沒有看過)
臭豆，又名美麗球花豆、巴克豆。
豆莢為長扁形，豆莢裡面有亮綠色的種子，
種子可以食用，豆子具有特殊的味道。
在寮國、泰國南部、緬甸、馬來西亞、印尼及印度東北部是一種很普遍的食物，
市場上可以買到串成一串的豆莢，或是剝好的種子
由於臭豆含有的某些胺基酸會使其聞起來好像是人尿的味道，
食用臭豆後，這種味道會殘存在口腔和身體裡一段時間，最長可以持續兩天左右。
同時臭豆內含的碳水化合物也會導致胃脹氣，放屁時會發出濃烈的氣味。
(來自維基百科)
(剝乾淨後的臭豆本人)
所以當我買了臭豆進飯店時
櫃台看到我買還跟我說「哇你敢吃這個啊，我都怕吃完會臭臭的」
臭豆本人長這樣，超大一條的
買了兩條是五十銖
菜市場的人說臭豆大部份會拿來炒肉
好像也會拿來煮湯，或者是生吃
據說生吃的臭味最重
但我完全沒感覺耶…
有一點阿摩尼亞味，但沒到無法忍受
加熱後就更少了
不知道是我買得不好，還是我的體質吃了沒反應
(怎麼感覺有點失望XD)
另外新鮮椰奶的榨取過程
是幾年前我參加曼谷的料理課程中
去市場導覽時看到的
雖說好像是泰國人的日常
但我在曼谷，也只有在沖暖詩那個市場有看到現榨的椰漿
嚴格點說，只有在那個市場看到機器在旁邊榨
但如果說是裝在塑膠袋中的鮮榨椰漿
倒是每個市場都有
這次分別買了一袋椰奶一袋椰漿
共一百銖的樣子(有點忘了)
榨汁的方式，是將椰子外殼、外皮去除後
只留下白白的椰肉
先單將椰肉送進榨汁機中
壓出來富含油脂的，就是椰奶(coconut cream)
接著將壓過的肉渣加等量的水
再送進榨汁機中
這次壓出來比較稀的部份，就是椰漿了(coconut milk)
兩種分別在英文上很明顯
如果在超市買到的是coconut cream
加上等量的水，就是coconut milk囉
(這是台灣很容易看到的牌子，上面寫得很清楚coconut cream)
(忘記這個牌子有沒有了，上面寫的是coconut milk)
至於差別嘛
新鮮的椰奶香氣超猛的…
把這次在百貨公司買的綠咖哩醬銳利的香料味及辣味中和了很多
在保有香氣及辣味的情況下
也讓整份咖哩口感更圓潤了
另外我只是丟進冰箱一晚
隔天早上椰奶就整個結塊了
感覺就像是鮮奶油一樣
不知道台灣有沒有機會找到現榨椰奶可以使用…
有的話就太好了
【臭豆炒肉】
食材：
臭豆 一個豆莢
豬五花 約150克左右
蒜頭 約20克
魚露 適量 (可用鹽代替)
辣椒 適量(可省略)
洋蔥 適量
做法：
1、把巨大的豆莢剝開，臭豆的豆子外還有一層膜，也剝開
(就是外面這層，有點像泡軟的死皮，雖然這樣形容有點噁心)
(但厚度是差不多的XDDD)
2、豬五花切薄片，蒜頭拍開切成適口大小、
辣椒切片，洋蔥切條，食材置旁備用
3、加入豬五花，翻炒至油出來後，
加入蒜頭、洋蔥炒香
4、下臭豆，翻炒至約一分鐘後
用手灑一些水珠進入鍋中，蓋上蓋子蒸約30秒
炒至豬五花熟透
5、以魚露調味後，炒勻即可盛盤
6、盛盤時可淋上一點檸檬汁
(暫時盛起來，倒到飯旁邊就是文章一開始的那盤飯了，
煎得赤赤的豬五花真的很好吃呢)
心得：
嗯…
吃起來還真的沒有特別臭
但的確有一點阿摩尼亞的味道
怎麼說呢，有點豆類的香氣
也帶有一種說不上來是酸還是臭的味道
不是特別喜歡，但也不討厭
滿有趣的味道
(我想我煎焦的荷包蛋應該沒有影響我的味覺才是)
【綠咖哩雞】
食材：
綠咖哩醬 適量(我把整盒都用下去了)
(在百貨公司的超市買的綠咖哩醬～)
椰漿 適量(我大概用了400cc左右吧)
去骨雞腿 一片
豬五花 少許(可不加)
南瓜 約200克(建議要加，但也可以不要加啦其實)
小黃瓜 少量(可不加)
泰國蛋茄 一到兩顆
泰國鈕扣茄 一串(可不加)
魚露 適量
卡菲萊姆葉 約二片，切絲
辣椒 適量(配色用，切片)
做法：
1、熱鍋下切塊的豬五花及整片雞腿肉(皮面朝下)
不用下油，豬及雞的油自己會跑出來
2、南瓜先切塊後蒸熟或水煮至熟
3、煎炒至雞皮赤赤，以及豬肉邊緣呈焦黃色即可起鍋
將雞肉切成一口大小
(雞皮朝下會比較好切)
4、取一深鍋，先下約二匙的椰漿，開中小火
炒至椰油浮上後，加入綠咖哩、雞肉、豬肉、南瓜
我是在這時候加入黃瓜，但也可以不要加啦
這時候加入的黃瓜，會被煮的爛爛的
會增加些水份及甜味，也看不到完整的黃瓜形狀
(冰了一晚之後的椰漿整個油水分離，還結塊了…我得要把它剝散再融回去…)
5、將綠咖哩拌開煮滾，加入剩下的椰漿
6、蛋茄一開四，鈕扣茄洗淨，保留連枝，兩個都備用
(蛋茄近照，切開後很快會氧化變黑，應該也可以放邁檸檬水中保持顏色)
(鈕扣茄近照，其實好像也可以生吃，而且很快就熟了，只是苦味滿明顯的)
7、煮至雞肉熟透後，將蛋茄放入咖哩中，煮約三十秒至一分鐘
熄火，放入扭扣茄，用餘溫加熱即可
8、起鍋時，灑上卡菲萊姆絲，跟放上切片的不辣的辣椒
成品可以配飯，或像泰北的吃法是配米線
(配飯的版本)
(配米線的版本)
另外
我發現在咖哩裡加南瓜是泰國很常見的做法
切塊煮過的南瓜，加進咖哩中
整個甜味會有不同的層次
南瓜多少也會緩和咖哩的辣
加上椰漿的效果
會讓咖哩的辣中，帶有回甘跟甜味的層次
有機會的話試試看吧～
同場加映 1
椰醬鮭魚
食材：
小蔥段
蒜頭
九層塔
辣椒
魚露
糖
檸檬汁
椰漿
鮭魚片
做法：
1、蔥白部份拍開，蔥綠切適量珠花備用
蒜頭拍開，不用去皮
九層塔切碎，辣椒切開，視嗜辣程度決定是否去籽
2、取一小鍋，加熱椰漿，並將蔥白段、蔥綠段、蒜頭、九層塔、辣椒放入
煮滾後煮約一分鐘至兩分鐘
加入糖及魚露調味，熄火後將醬汁瀝出，加入檸檬汁拌勻即成
3、鮭魚煎熟，盛般，淋上椰漿醬汁，灑上蔥珠即可
(做好的醬汁，因為飯店的碗不夠了，只好裝在杯子裡XD)
(曼谷的鮭魚品質還不錯呢)
(來張近照)
同場加映 2
有人知道這是什麼蔬菜嗎？
在市場看到，老闆說是煮湯的
但他懶得跟我說怎麼做
所以就沒買了…
--
我的部落格 https://immigo.pixnet.net/blog
野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/
IG可以搜尋 immigoyang
在廚房，我是半路出家的野和尚
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.50.147
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538471320.A.EDA.html
※ 編輯: immigo (1.171.50.147), 10/02/2018 17:21:52
... <看更多>