位於松菸的 ＃LeTAO小樽洋菓子舖 是 ＃北海道知名品牌...也是 #信義區下午茶 熱門選項！
上回我跟朋友來 品嚐的是這裡知名的鬆餅～軟綿的鬆餅至今依然是我記憶中柔軟的一塊～這次我特意帶上了自北海道的日本太太 Sachiko Sasa （我的堂弟妹）來這裡品嚐她的故鄉味是...是讓她十分興奮的事～
雖說LeTAO小樽洋菓子舖以甜點下午茶聞名 但這裡其實也提供了義大利麵、燉飯等鹹食！讓大家在每個時段都能享受道地的日式風味！
鹹食推薦：
＃厚切培根奶蛋麵 或 ＃奶油洋芋鮭魚親子義大利麵
口味的完全符合我倆的期待！奶油醬料搭配帶有麥香蛋香的北海道生麵一同入口不會太乾太稠是我覺得很棒的特點～麵條煮得軟硬適中...口感扎實Q彈又很能吸附醬汁...入口後展現馥郁香滑...給人的是「濃得化不開」的幸福感～
厚切培根起了化龍點睛之效...讓奶蛋麵帶有些許口感變化及鹹度...香芋鮭魚則是讓奶味更向上提升！而且兩種麵都有加入肥美的大蝦！我這愛吃蝦蝦的人整個心花怒放！
餐後我們也點上了使用北海道高級乳品製作的霜淇淋！無添加融化得很快讓我們吃得有點狼狽但不減開心唷！
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厚切培根奶蛋麵 在 [心得] 初試培根蛋黃義大利麵Carbonara - 看板cookclub 的推薦與評價
這道源於羅馬，以蛋、豬頰肉、乳酪、黑胡椒為主要食材的Carbonara義大利麵，名稱源自Carbonaro（義大利文：燒煤爐），有一說是因為它在過去是準備給煤炭工人的餐點。
“Carbonara”是在二戰後才出現的名詞，有些人相信，它是從Pasta cacio e uova這道以豬油、乳酪和蛋烹製而成的料理演化而來。
食材(兩人份)
義大利麵 ：200g
風乾豬頰肉（Guanciale）：80g
橄欖油：少許
鹽：適量
醬汁的原料
帕瑪森乳酪（刨絲）：50g
全蛋：2顆
蛋黃：2顆
鮮磨黑胡椒：適量
本次準備的食材和做法我是參考Jamie Oliver YouTube頻道中Antonio Carluccio的版本，再進行微調。
如果風乾豬頰肉不容易取得，可以改用厚切培根代替。
乳酪可以使用帕瑪森或是熟成的羊奶乳酪（Pecorino），甚至兩者搭配著用也行。
曾吃過同時加了Pecorino和帕瑪森的Carbonara的版本，好吃到不行！
這次我不小心買到Spaghettini，比一般義大利麵細。
我更喜歡使用一般、或是更粗一點（Spaghettoni）的義大利麵的口感。
如果想要醬看起來更黃更濃稠，可以把全蛋換成蛋黃，也就是直接用4顆蛋黃製作醬汁。
步驟
（1）備料
將豬頰肉切片，另外，將刨好的帕瑪森乳酪和黑胡椒加入蛋液拌勻。
（2）煮麵
備一鍋鹽水（水和鹽的比例為每1公升：10公克），待水滾後用放射狀的方式下麵，並適時地攪拌，麵條才不會黏在一起。
煮麵的時間我參考了包裝上的建議時間，但因為麵後續還要進平底鍋稍微翻炒，所以水煮的時間我抓得比建議時間少1-2分鐘。
（3）將豬頰肉煎至酥脆
麵下鍋後，在平底鍋中放入少量的橄欖油，將切片後的豬頰肉煎至酥脆後即可關火。
肉本身會出油，所以其實不加橄欖油也是可以的。
（4）將麵移至平底鍋
在平底鍋沒有開火的情況下，將麵放入平底鍋，同時，加入少許煮麵水，接著不斷翻炒讓油脂能充分附著在麵條上。
（5）拌入蛋液
在確保平底鍋已經降溫的情況（否則你將會獲得一盤蛋花麵）下，
加入備料時已經準備的蛋液，拌勻後即可裝盤。
最後，可以再刨上一些帕瑪森作為裝飾。
以初次嘗試義大利麵來說，算是一道失誤率低、做起來會有一點點成就感的料理。
如果要再試一次，我會把麵換成粗麵並且只用蛋黃，並且好好研究一下捲麵（擺盤）的技巧XD
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