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咪咪與我 Part 8 壞習慣

我跟咪咪的爭議part 1 相遇，就是從酒開始的，酒會把一個人的情緒個性放大，在我跟咪咪的生活中，產生超多或好或壞的影響，以酒精開始的感情，應該是最不浪漫的開端了吧

因為咪咪認識我的時候，我開了居酒屋、拉麵店、酒吧、夜店，都跟酒精性飲料脫不了關係，當時為了工作，每晚只是喝多喝少的問題，但我發現這個女人跟之前交往的都不一樣，她不會在你頭昏腦脹的時候追問你跟誰喝、為什麼要喝，而是默默的幫你煮了一碗熱湯，讓你暖完胃後，幫你洗個澡，讓你能好好的休息睡一覺

後來發現，我太陽是摩羯，上昇居然是射手，所以我平常理智（機車）的要死，一旦喝了點小酒，馬上轉換成感性人來瘋射手，或許，這解釋了我一喝就變了個人，從理性轉換成感性，也是抒發壓力的放鬆方法吧

有一天，我凌晨兩點醉醺醺回家，喝完咪咪的熱湯，我開始哭了起來，跟咪開始說起以前小時候到現在的心路過程，她發現，原來堅硬的大男人外表下，我也是個渴望親情與愛情的小男孩，說著說著，我看到咪咪也哭了，這是她認識我來，完全沒看過或聽過我的一面

她哭著抱著我說「我懂了，以後你有我啊」

這也是第一次，我內心的過往有人聽到

後來，我喝醉都講同樣一套內心戲然後沒人理我，早上睡醒在客廳那又是另一個故事了

但一個喜歡喝酒的人，居然娶到一個完全不能沾到酒的女人，這也是命中註定的緣份

我們去寧夏夜市吃麻油雞，在計程車上咪咪就呈現一個醉到報不出回家地址傻笑的狀態，我在直播煮麻油雞的時候，米酒下去燒開，香氣四溢的同時，我聽到後方有詭異的笑聲，我回頭一看有個人臉漲紅的發出魔性的笑聲，咪聞到酒味就醉了！

甚至前個月介紹餐廳的醉蝦，怎麼直播到後面講到什麼，咪咪都可以魔性笑聲一分鐘，原來她吃半隻醉蝦就醉了，搞到現在我撥白灼蝦給女兒吃，她們都會問 「is this drunken shrimp? 」

我們的酒量，就好似我們年紀的差距一樣大

生女兒後，我沒日沒夜的顧小孩加工作，有好幾年沒沾酒，有一年我生日，咪咪居然送我一箱我最愛的飲料

「妳不是不喜歡我喝？」

「男人還是要有個壞習慣啦，這個可以讓你變可愛的還可以接受，其他種類壞習慣你也沒興趣，我也更不喜歡，這就讓你去喝喝偶爾開心一下吧」

所以我再也沒一個人在外面喝了，都是在家裡聽音樂喝一點，累了就去睡覺

而且，我只在有她在家的時候才喝，一定要她在同一個空間內才開始自己一個人的小酌，這樣，就算我們的差異像是白天與黑夜沒有交集，也會有彼此的陪伴

無論做什麼，我們都要在一起
有我們一起，什麼都加倍有趣
因為有趣，幸福才能一直下去

謝謝妳容忍我這個小小壞習慣

對了，我另一個壞習慣就是寵妳們
這點，也希望妳們不計較跟容忍喔

《我和香的因緣之三》
　
黃公因為看我捧著他那盒寶貝——久遠的老錫盒瞻望再三，忍不住地稱羨讚嘆，或許一樣是同好，並且黃公本就是位舂容大雅之士，與他過從中對於後生也未曾藏私地一如既往，把自己典藏寶物歡喜地分享，沒消一會兒工夫，老人從其書齋中又捧出一件滿雕小葉紫檀木圓形木盒，臉色藹然可掬地挨近我所坐的一旁，手中作勢轉動著圓木盒，也是一樣，尚未捧取便有一股清婉之息沁入鼻間，頓時經由肺氣傳達，使得全身細胞為之平和，再而整個中樞神經受其誘導，腦中嗎啡釋放的結果，彷彿在靜室中獲得短暫的輕安，那是一串黃老所蒐藏十八世紀初頂級沉香念珠（當時伽楠尚未如目前風行，故一般還是以老沉稱呼），但是定睛細看，很容易便可以從珠身的紋路分辨它的身分。
　
雖說此串老念珠已經隨著歲月摩挲透發出滿滿的包漿光澤，堪稱絕麗綽約，雖已包漿但顏色呈現出一股淺灰冷光，這應該是清代越南所產的成品，並且含油量肉眼可辨，極為濃郁，也有許多玩家習慣把惠安所產之沉香和它做比較，其實各有特別之處。黃老手中所持之伽楠和惠安沉香不同之處在於質地上軟硬不同，還有嚐之以口，味覺也大不相同，惠安之沉香牙齒一咬便有股苦澀之氣極為濃厚，而伽楠的香氣在空氣中自然散發出一股溫潤香甜之感，兩種香因為產區不同，燃燒後也各自有不同之風韻。
　
根據以往的經驗，好的伽楠香一經點燃，馬上香油凝結成團，香氣可以穿透牆壁，欣賞香煙的丰姿，和惠安所燃略為不同。惠安會隨著環境空氣的影響，煙會容易散布四方，或成螺旋狀，緩緩裊繞上昇，而伽楠香氣之美，煙氣會如同竹節一般，節節高升，觀之會有令人屏氣凝神、莊嚴肅穆之感⋯⋯無論是何種頂級的沉香，都對人身心有極大之裨益，依藥學上而言，它是具有不燥不寒，極為溫和之特色，對於脾臟虛弱有導正之效果，心和腎可得相濟之效。但有些等級次之之香，不能多燃，否則會有敗氣之弊。而伽楠香和頂級老香卻可把穢氣及停滯之氣導引順行不悖，如果和檀香用來養身調氣時，也有不同作用，一般而言，上半身若有停滯、混雜，混亂駐紮著，那整日便會身忙心亂，無法安住，此時則應該點燃檀香，使其散氣歸元，在這點上，沉香就較無此顧慮。主要的是愈老的沉香，含油量愈多，一旦點燃，對人的身心會有安神定魄之功⋯⋯
　
老人紫檀木盒中這串伽楠念珠共有108顆，據稱是家傳之物，祖父輩時由於信奉佛教，應該時有念誦，才會有今日之寶光之氣，念珠之珠頭及三處之隔珠也都配飾有紅珊瑚，更形典雅溫馨。說到此念珠，黃老漸漸地形神收斂起來，好像腦中存有的雨跡雲蹤，霎時間化為話語：「說實話，這串念珠從祖輩開始傳承下來，到我手中也屬難能。我雖然無法像我祖父一般，每日持誦聖號，但我相信神木之氣必有辟邪之功，否則古代許多皇室在為過往君主入殮時，通常一定會用上等香油塗抹全身，據說也有帝王之墳被挖掘時，口中尚含有香丸未腐，有的衣物上盛有伽楠老沉香塊，分裝其袋香囊內，經過長遠時日猶有香氣，且香塊未見腐蝕⋯⋯可見確有辟邪之效。」
　
黃老的這串念珠是我所看過不少老念珠中頂級之物，尤其珠頭之尾巴配有一塊老伽楠四方形鏤空香塊為飾，上面周圍鑲滿一圈柿子，中間浮雕刻印佛教標誌卍字，我很好奇地問：「黃老，你珠頭上這件應該是後加之物吧！」黃老聽完之後，再度把念珠放置在掌間玩賞，手中撿起珠頭後方飾有流蘇的香塊，似乎邊看邊回憶地說道：「小老弟，你眼尖，還看得到箇中奧妙⋯「就在我將退休的前兩年，我所住的宿舍後巷有一間宮廟，就在一年的春節，某天半夜，突遭回祿，這一把火蔓延燒毀了七八棟房子，還有兩老一少因為來不及逃避，窒息回天乏術。但很奇怪的是當這火燒到我的宿舍的時候，似乎有一股力量擋住了來勢洶洶的火神，而從我住的屋頂處穿越過，我所住的地方只是被煙燻得烏黑一片而已，但家中人口卻無任何傷亡。
　
更奇特的是家門口本來買了幾桶香油和要做年夜菜的半打米酒，卻紋風不動地置放在入門處，如果稍有意外，這把丙丁回祿之火，豈能跳過？更不可思議的是最後過了十幾個鐘頭後，全家在檢視災後狀況時，赫然發現這串念珠所供奉之處竟然光潔清淨得一點黑煙都看不到，原來這串念珠我是一直供奉在我家中歷代祖先和三寶佛的前方，平常也鮮少去動它，除了有時心血來潮會取下來唸唸佛號，順便把玩而已⋯⋯經過這次的災難，我心中感觸頗多，並且也相信是家中所供之佛及這串老念珠幫助我全家躲過一劫⋯⋯事後鄰居也都嘖嘖稱奇地認為真是奇蹟！好幾家燒得寸瓦不留，而我的居所竟然只是被濃煙所燻而已，這定是有神助，否則一家五口吉凶難卜⋯⋯事後經過了幾個月整修粉刷，家中煥然一新之後，我便把我當時在佛前所許願，要在佛珠的珠頭上尋找一塊好香料，找尋手巧師傅雕上萬德莊嚴的卍字，及象徵往後將會柿柿如意的意義（柿子），綁飾在珠頭，以領加持及感謝佛恩加被⋯⋯（未完待續）
　
王薀老師
　
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#美食加2021質感母親節 #My灶的手工菜

各、位、觀、眾！超人氣台菜館 #My灶 再度登場了！

我們千呼萬喚、三拜五跪才喬出來的強檔！

更酷的是，My灶的老闆昌哥、店長Ben哥，親自蒞臨美食加辦公室，為我們解說一道道菜色。

「啊我不說菜，你們怎麼知道在吃什麼啦！」昌哥擱下狠話。

My 灶用心做菜，我們用心理解。作為一間台菜館，別人有的他都有，別人沒有的他也有。平平是滷肉飯、香腸、肉焿、豬腳，My 灶就是跩一點，好食材、真功夫、不妥協，烹飪的每個步驟確實做好，嚐到的人有口福。

My 灶，諧音「賣走」（別走），既是老闆的私人廚房（我的灶腳！），也有客人流連忘返的意思。老闆昌哥出身自大稻埕，愛吃又懂吃，開餐廳是為了把心目中的台菜滋味傳遞出去，真材實料，做工嚴謹，加上由好品味延伸而來的巧思，My 灶在台北站穩一席之地，2018年起連續三年入選台北米其林必比登推介。

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除了招牌的 #黑晶滷肉汁、#My灶秘製香腸，這一次，My灶特別開放 #全新菜色 給美食加的朋友們訂購，很難得，很精彩，連我們自家同仁們都在摩拳擦掌了！

🔸麻油雞飯 #美食加首賣

My灶店內超人氣、必須事先預約的「麻油雞飯」，首次開放網購！

選擇優質的尖糯米，經過3小時浸泡，以確保烹煮過後的糯米能呈現最佳Q彈口感。特選本產小農黑麻油，以不馬虎的細火煸薑，加入純酒烹調。 搭配麻香入味的軟嫩去骨雞腿肉塊，口口香醇濃郁、不熅不躁。

麻油雞飯，雞是用來襯托飯的，糯米才是費工的重點，每一口都吃得出軟糯的質感、麻油的香氣、老薑的溫馨、米酒的醇厚。

🔸黑晶滷肉汁

自備白飯，就是My灶大名鼎鼎的 #黑晶滷肉飯 啦！

手切豬肉及手切紅蔥頭，自煉豬油用以爆香紅蔥頭、蒜酥，耗時費工、絕不妥協，慢滷成「黑晶滷肉汁」，是客人來店必點的絕讚好味道！。My灶滷肉汁從肉品、手切蔥薑蒜等從不假他人之手，全由廚房職人們親力挑選、清洗，不求量產只求品質。十多道製程，原物料最基本有十三種，不求速成，爆香滷製，為求入口濃香味留不散，精取醇香。

老闆昌哥特別強調手切肉丁，他認為手切能帶給滷肉汁乾淨的味道，「看得到工整，入口味道一致」，就算師傅抱怨，他也不改堅持。

🔸My灶秘製香腸

溫體豬肉，肥瘦黃金比例的三比七，加入高粱酒，香氣撲鼻，滋味甜潤。My灶試過百百種配方，謹慎決定比例，才送去給信賴的肉商灌製。買回家後，表面煎至微微焦香即可食用。

🔸香滷豬腳

精選溫體豬，川燙刷洗力保乾淨無雜味。大料爆香翻炒，做工不馬虎；簡單調味，不另加人工香料，為保食材香Q甘美。鮮甜甘味的秘密來源？透露給大家，是甘草。

香滷豬腳獲得美食加團隊一致好評，醬香、鹹味、甘甜融合無縫，和諧醇美，豬腳皮Q肉嫩，那個滷汁啊，澆飯太邪惡了！

🔸白菜滷

嚴選高品質白菜 ，香菇、蝦米、扁魚個別精心整理，爆香材料，慢火煸出香味再與甜美的白菜水滷一塊，昇華成圓融的白菜滷。

必須一提的是，My灶的扁魚是自己炸的，濃厚的氣味很顧人怨，仍然義無反顧。「白菜滷少了扁魚就不一樣了啊！」昌哥三令五申。

🔸古早芋丸

鬆香大甲芋頭蒸軟加入適度的澱粉，將口感調Q，再以中低溫油炸定型。

My灶的芋丸，70%是芋頭，芋頭比粉多，是其講究之道。有芋頭的口感，又不是那麼均勻，大小顆不完全一樣，就是手工的質感。來嚐嚐吃得到芋頭的芋丸！

🔸酥炸菜丸子

高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等等鮮蔬，切碎瀝乾取蔬菜甘甜，適度調味、調入澱粉塑型，炸至香酥。

必須強調手工切蔬菜，用重物壓乾；機器攪的菜，甜度水分會流失。芹菜乾鍋焙過，不會青臭；不用合成的黏著劑，單純用麵粉。嚐一個，就是媽媽做的，自然舒服的味道。

🔸浮水魚焿

溫體後腿肉切條斷筋，搭配鮮美魚漿，適當比例，調製成鮮香滑嫩狀態，用古法水浮而成，口口絕妙。

師傅親自切肉，攪拌；放入溫水成形，不是放進熱水裡煮，所以不會老。這就叫做浮水。吃得到肉味，吃得出魚漿，不那麼脆，但軟嫩鮮美，手做用心。

在家也能吃My灶，冰箱蓬蓽生輝啦！現在就來 #美食加的口袋名單 帶回家：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

從沒想過台灣夏天有這麼涼爽的好去處#竹美山閣

遊客們可選擇溫泉會館安排的戶外烤肉抓蝦溯溪，結合當地泰雅族文化同樂

原住民小米酒頭一次品嚐，酒量超強的婆婆三大杯下肚竟也暈頭轉向了??

一泊二食不同價位提供不同的選擇，全台灣優質農家菜，竹美山閣主推
由董事長 莊皓尹 分享解說菜餚，才知道公館出產芋頭還有其它食材的農產地

飯後歌舞昇平再進入靜態的藝術賞味

裊繞楓樹、落羽松鑲在綠意黯然的景色，夏天入夜氣溫只剩20幾度，一群姊妹淘讚嘆溫度涼爽！

房間獨立湯屋搭配碳酸氫鈉美人湯，欣賞雄偉山峰的悠閑，泡湯後皮膚滑溜不起皺紋

戶外場地寬廣、在秋天一片金黃色的景象適合舉辦婚禮好去處

交通：苗栗高鐵站下車，有一條免費旅遊觀光接駁到泰安溫泉風景區♨️，終點站是警光山莊

客家人夏日甜品～客家娘惹糕
順便也可以到清安豆腐老街吃個臭豆腐再回程

**好奇老大免費招待，請留言讓本尊回覆?**

桃園機場第一航廈經過了三年的蛻變，從外觀到內裝都煥然一新。而徐佳瑩在今年以【理想人生】專輯入圍金曲獎最佳國語女歌手後，再受昇恆昌免稅商店之邀，首次與方文山以及蕭青陽兩位大師合作完成了這首獨具代表性的作品【在旅行的路上】，由徐佳瑩作曲並演唱、方文山作詞，以及由蕭青陽老師所設計的唱片包裝，將台灣的自然、人文風貌、信仰文化、美食藝術融合於音樂之中，隨著歌聲與設計的傳遞，向國際旅客表達台灣的文化與故事，從視覺到聽覺，都呈現了台灣最真實的感動！

在旅行的路上
詞：方文山　曲／演唱：徐佳瑩　編曲／製作：韓立康

美麗的福爾摩沙 海風輕輕地颳
風箏抵抗風沙 不願放手的是牽掛
繽紛的客家桐花 如雨 落下
喝杯家鄉的擂茶 我重溫家鄉話

平溪冉冉的天燈 說好了不離分
廟會的宋江陣 熱鬧了久違的我們
鹽水蜂炮不轉彎 一起 勇敢
八家將在震撼 用傳統 的力量

在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
原住民歌聲嘹亮 迴盪在東海岸
小米酒飄香 豐年祭裡我淺嚐

太平洋是一整遍 蔚藍色的面
蘭嶼的風鹹鹹 有飛魚最深的眷戀
我們從雪山遠眺 蘭陽 平原
噶瑪蘭故事蜿蜒 在蔥綠的稻田

日出我們登玉山 太麻里望曙光
那愛河碼頭上 說好了一起看夕陽
手中的珍珠奶茶 甜蜜 喝下
夜市裡的喧嘩 讓我們 想起家

在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
歌仔戲粉墨登場 演歷史的過往
布袋戲拉回 一段 童年的時光

在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
我們將腳步放慢 聊著天在路上
你行李裝滿 遠赴他鄉的夢想

在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
我用思念在醞釀 牢記你的模樣
揮揮手再見 祝你 旅途平安

LaLa徐佳瑩YouTube官方頻道
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機場之歌《在旅行的路上》錄音及MV拍攝精彩花絮都在「徐佳瑩_機場之歌官方網站」
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