關於 古早味油飯大同電鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

麻油雞湯＆麻油雞油飯
那天示範的麻油雞湯跟油飯，馬上就有朋友回家試做，然後開心的回來跟我分享『原來這種以為要媽媽還是上館子才能吃到的菜我也會做耶！』。這邊在特別說明一下tips，這次我用的是蒸熟的糯米（要用白飯也可以）。蒸糯米的作法為，先將尖（長）糯米洗淨浸泡3～4小時瀝乾，接著將一塊紗布鋪在蒸籠底部，把瀝乾的糯米均勻的鋪在布上，大火蒸25～30分鐘（我是放在大同電鍋的蒸籠，那就外鍋放一杯水即可），蒸好的糯米不要急著開蓋，悶5～10分鐘，就可以取出和煮好的麻油雞拌在一起。

下面分享的有超簡易白飯拌一拌版、電鍋生米煮成熟飯版、傳統古早味版的作法，就依自己所需取用吧～（立冬剛過，還沒補的趕快補）

肢解全雞＆麻油雞湯麻油雞油飯直播示範
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/1486938938050239/
米飯版的麻油雞湯＆麻油雞飯
http://lorina.pixnet.net/blog/post/25995209
兩款懶人麻油雞飯作法（電鍋版，生米煮成熟飯版）
http://lorina.pixnet.net/blog/post/46721524

匠弄。紅麴油飯
影音食譜: https://youtu.be/RDEqRcGpsWQ
完整圖文食譜收錄於: https://cookingalley.blogspot.com/2019/03/glutinous-oil-rice-with-fermented-red.html

食材 Ingredients (這食譜用標準量匙, 數量會跟「匠弄。古早味油飯」有所差異。)

長糯米半斤, 剛好是兩個量米杯 300g Sweet Glutinous Rice
清水, 長糯米的75%, 剛好是 1.5 個量米杯 225ml Water

乾蝦米一把 35g Dried Shrimp
料理米酒一湯匙 1 sp Chinese Cooking Wine

浸泡過的大香菇2-3個 2-3 Dried Mushrooms, Well Soaked in Water
芝麻油1湯匙 1 sp Sesame Oil
糖 一茶匙 1 tsp Sugar

五花肉 四兩, 150g Pork Belly
醬油一湯匙 1 sp Soy Sauce
糖 一茶匙 1 tsp Sugar

薑 4-5片 4-5 pcs of Sliced Ginger
紅蔥酥兩湯匙 2 sp Shallot Crisp
芝麻油 1.5 湯匙 1.5 sp Sesame Oil
盬3/4茶匙 3/4 tsp Salt (標準量匙)
紅麴醬 2-4湯匙 2-4sp Fermented Red Rice Paste (無盬紅麴醬)
(如第一次做, 建議先用2湯匙。愛上了這個味道再往上加。)

匠弄。古早味油飯 Taiwanese Antique Glutinous oil rice Recipes
影音食譜: https://youtu.be/iXSrqIVnEiw
完整圖文食譜收錄於:
http://cookingalley.blogspot.com/2017/03/taiwanese-antique-glutinous-oil-rice.html
http://www.dodocook.com/recipe/83211
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食材 Ingredients

長糯米半斤, 剛好是兩個量米杯 Sweet glutinous rice 300g
清水, 長糯米的75%, 剛好是 1.5 個量米杯 225ml Water

乾蝦米一把約50g, Dried shrimp 50g
料理米酒一湯匙 1 sp Chinese cooking wine

薑 4-5片 4-5 pcs of sliced ginger

浸泡過的大香菇2-3個 2-3 Dried mushrooms, well soaked in water
芝麻油一湯匙 1 sp Sesame oil

五花肉 四兩, 150g Pork belly 150g
醬油一湯匙 1 sp Soy sauce
糖 一茶匙 1 tsp Sugar

紅蔥酥兩湯匙 2 sp Shallot crisp
芝麻油一湯匙 1 sp Sesame oil
盬一茶匙 1 tsp Salt
五香粉半茶匙 1/2 tsp Chinese 5 spice powder

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