【Q彈台式冰,傳承古早味】雲林口湖
~防疫儲糧推薦,宅配到你家
吃過時代冰城芋頭冰的消費者,都大讚:「古早味懷舊,料好實在的美味冰品!」
零脂肪的台式冰品,相較市面上的進口冰品,口感格外扎實Q彈,再加上許家綺老闆娘另闢蹊徑,除了堅持古早製法,還嚴選當季新鮮水果入料,讓她的手作冰品,都吃的到真材實料的果粒。
像最經典的芋頭玉米冰,許家綺老闆娘會先將它削皮、削籤、一部分用蒸的、一部分作成蜜芋頭當基底,兩者攪拌混和後,再手工填料才能製成。雖然過程辛苦,但她希望大家吃到的不只是沁涼滋味,也是美味傳承。
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芋仔冰,真的沒想像中難,
不用添加任何粉類,
隨便拌一拌就可以做出古早味芋頭冰磚,
趕快學起來!
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▍古早味的魅力,就在於它歷久彌新
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從小生長在一個會自己綁粽、用柴火蒸年糕的家庭、不管吃過多少山珍海味,還是會被傳統的草仔粿、芋粿巧、炸年糕觸動美食神經,糕·食寤重現我記憶中的美好,吃一口彷彿憶起廚房的鬧聲、看見爐灶上的炊煙。
這次 糕·食寤吃了好多品項,我必須說真的是全數過關!全數好吃!
而且竟然是素的,不說可能都還不會意識到
我自己馬上決定今年年菜要買一拖拉庫XD
👉草仔粿
不輸排隊老店,新鮮艾草的香氣,軟Q有彈性,蘿蔔絲、黑早冬菇調味香氣滿溢
👉芋粿巧
吃的到絲絲芋頭籤,加上香菇每一口都能越嚼越香,真材實料
👉麻油猴頭菇米糕
看起來很樸實無華,但吃一口真的會驚豔,用麻油和老薑煸香、細火慢煨再拌入長糯米,薑的與麻油的香氣搭配得天衣無縫,米粒十足入味,雖然是全素的米糕但口味實在令人難忘
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|【水晶芋頭籤】,經典小吃必學芋籤粿,阿嬤的古早味!How To Make Taro Rice Cake |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《用蓮藕粉的配方》
芋頭500-600g(刨絲後的重量)
蓮藕粉300g
溫水400g
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
《用樹薯地瓜粉的配方》
芋頭500-600克(刨絲後的重量)
樹薯或地瓜粉300克
水400克
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
★ 糖可以依個人喜好增減微調
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Mar 5, 2021 - 如果你喜歡Vivian的影片,請將支持化為行動,按讚、訂閱加分享,Vivian感謝你❤️的支持!你的支持是Vivian繼續分享的動力!愛你 ☆記得要訂閱我喔! ... <看更多>
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古早味芋頭籤 在 3分鐘肉燥芋籤糕 - Facebook 的推薦與評價
芋頭控照過來來複習 3分鐘肉燥 芋籤 糕 鬆鬆綿綿的芋頭刨成籤配上炒的鹹香的 古早味 肉燥蒸起來熱熱的肉燥 芋籤 糕 超 美 味 #用點心做點心#杜麗娟# ... ... <看更多>