這間板橋無名的粉漿蛋餅，堅持古早味蛋餅做法，老闆態度親切價格又便宜，每天豆漿現做不放隔夜，也不加冰塊，粉漿蛋餅Q彈有勁份量十足，早上有在板橋車站附近，一定要來吃看看阿。
古早味蛋餅做法 在 風塵萬里 旅人手札 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅日本的高志 Takashi，也在其Youtube影片中提到，#外國人在台灣 #外國人 #古早味蛋餅做法 #住在台灣的外國人 #台灣早餐 #外國人第一次吃台灣早餐 #對台灣美食的印象 【每個星期一上晚上六點上新影片】 大家也做做看吧！ 到底古早味餅是怎麼樣的味道啊！？哈 古早味蛋餅材料 ・地瓜粉 10g ・低筋麵粉 20g ・水 ...
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古早味蛋餅做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的最佳解答
昨晚跟女兒們一起拌了蛋餅麵糊，冷藏在冰箱靜置一晚煎出來的蛋餅會更好吃喔😋
*古早味蛋餅做法：https://goo.gl/FIWxkG
*她們每天都戴著媽咪新做的髮飾出門（笑）
*提醒油品團正開團中！https://www.facebook.com/465120146831728/…/2476668242343565…
古早味蛋餅做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的最讚貼文
早安！自從會做蛋餅之後就再也吃不慣外面賣的了，自己調的麵糊蔥香味十足，厚厚軟軟的古早味蛋餅每次上桌總是被孩子們秒殺！只要前一晚拌好蔥麵糊冷藏，早上加顆蛋和餡料煎一下，自己做蛋餅皮真的不難喔～
*古早味蛋餅做法：https://goo.gl/FIWxkG
古早味蛋餅做法 在 日本的高志 Takashi Youtube 的最讚貼文
#外國人在台灣 #外國人 #古早味蛋餅做法 #住在台灣的外國人 #台灣早餐 #外國人第一次吃台灣早餐 #對台灣美食的印象
【每個星期一上晚上六點上新影片】
大家也做做看吧！
到底古早味餅是怎麼樣的味道啊！？哈
古早味蛋餅材料
・地瓜粉 10g
・低筋麵粉 20g
・水 65ml
・蛋 一個
・蔥 適量
・鹽 適量
※不好意思很爛的中文喔
［日本的高志］
在台日本人的我（高志）體驗台灣文化，挑戰很多事情的頻道
・You Tube
https://www.youtube.com/c/日本的高志Takashi
・聯絡方式(連絡先）
[email protected]
・Instagram
https://www.instagram.com/ryutakashi00/
・Facebook
https://fb.me/takashifromjp
※開場的畫畫
・special thnks
LAB
↓
https://instagram.com/lab_rn?igshid=b7jxjhjj7ekz
古早味蛋餅做法 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳貼文
《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的古早味蛋餅】做法。
蛋餅，是許多人早餐會吃的料理，
蛋餅，同時也是不少人的宵夜料理，
今天！
就讓我們自己動手做【阿嬤的古早味蛋餅】。
之前總以為，製作蛋餅皮會很複雜。
需要揉麵團、擀麵皮等等。
結果，沒想到！
阿嬤的古早味蛋餅，做起來超簡單。
根本是0失敗料理。
像我這樣的NG小廚師，都能輕鬆學會的0失敗料理。哈哈。
跳躍高手們！
今天簡單的簡單料理【阿嬤的古早味蛋餅】做法，你學會了嗎？=D
= = = = = = = = = = = = = = =
☆ 關於 6YingWei ☆
噹啷！
Hi！我是NG 小廚師 6YingWei。
從前，我喜歡看料理節目。
但是，對自己的料理、廚藝 ........... 能吃就好。XD
然而，在我弟的一句話：
「什麼？你要做料理？你不要把房子燒了！」
我決定！開始動手做料理！
於是，【6Yo食堂】誕生了。
我相信：「只要有心，人人都可以做出美味的料理。」
歡迎喜歡料理的跳躍高手們，
和 NG 小廚師 6YingWei 一起從零開始學料理。
別忘了，將你的料理成品和我分享喔！
祝福你，擁有歡樂的每一天。=D
☆ 寫信給 6YingWei ☆
謝謝你的閱讀。
如果有任何想分享的故事，歡迎隨時來信。=D
6yingweitv@gmail.com
（不過睡覺的時候，我可能無法夢遊起來閱讀你的信，哈哈。）
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
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最近每天早上我家最喜歡的早餐「古早味軟Q蛋餅」！平常我都預留1個小時的時間提早起床幫全家準備早餐，但是蛋餅實在無敵霹靂簡單，讓我硬是多睡了50分鐘才爬起來， ... ... <看更多>
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圖多按步驟 豐富網誌版
https://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/157863486
以下文字貼上----------------------------------------------------
[ 終於做出了朝思暮想的好味道~~~古早味蛋餅上桌!! ]
身為台南人 實在是對於古早味蛋餅情有獨鍾...
從小巷口就吃台南有名的"豆奶宗"它們家的沙茶蛋餅長大
對於手工的軟Q蛋餅皮實在是忘不了的好滋味啊!!!
後來上台北念書後 才發現 原來不是每間傳統早餐店賣的蛋餅都是古早味的!!
雖然酥脆的蛋餅皮也是很香很好吃 但是偶而還是很想吃吃古早味的軟Q感
搬到新竹後 吃過了家附近的每一家早餐店也幾乎吃不到這滋味
所以靈機一動 決定自己估狗 來下廚做做看!!!
估狗了古早味蛋餅 發現實在是有很多種配方跟方法
我簡單蒐羅+匯集了一個最簡單好調配 也好記的配方 超簡單也很方便
做出來也是相當成功 應該很難失敗XD 哈哈 所以分享給大家囉~
#準備材料#
1.中筋麵粉 地瓜粉(木薯粉) 太白粉
以上三種粉跟水的比例抓: 3 : 1 : 1/3 : 4.5~5
2.鮮味炒手(或是鹽巴 調整鹹度味道的)
3.青蔥切末(可加可不加)
準備的三種粉的比例是: 中筋麵粉3 : 地瓜粉1 : 太白粉1/3(少許)
基本上就抓這樣的比例 隨意用自己家裡的容器去量就可以
我這次做的時候用的是一般的量匙 用最大的那個一大匙來做基準
大家在家裡可以直接用家裡的湯匙就可以 就按照比例抓!
(如果家裡沒有太白粉也可以不要 就改成地瓜粉即可 但我還沒實驗過餅皮有什麼差別)
#步驟#
將所有材料混合
鮮味炒手或鹽巴 少許
主要是讓蛋餅皮有味道 如果想吃沒味道的也可不放
但放了蠻香的 我覺得比較好吃
蔥花適量 喜歡蔥的建議放 照自己喜好囉
水的部分比例就跟全部的粉一樣 所以約莫是4.5的分量
抓個大概就可以 看自己想吃的餅皮Q度
如果想要麵粉味重一點 或是紮實一點的餅皮 水就再少一點點就可以了!
接著攪拌均勻
示範一下 大概是這樣的稀度是蠻剛好的
再稠一點就會更紮實 煎起來也更厚 大家可以自己試試看調整比例
攪拌均勻後 直接熱鍋放油 轉小火就可以
我用的是特福不沾鍋 之前用過別的鍋子很容易沾@@
建議用不沾鍋來煎餅皮才比較不會失敗
畢竟餅皮薄薄一片 萬一黏鍋就會整片壞了了
我這次的份量大概是兩人分 也就是可以煎出兩片!!
放油後轉小火 不用等油熱就可以直接把麵糊倒入!!!
這是為了不要讓鍋子太熱導致麵糊馬上凝固 要讓麵糊可以在鍋子裡流動
這時候開始左右四處轉動鍋子 讓麵糊可以均勻地四散 變成一個薄薄的圓餅皮狀
小火等他慢慢凝固後 輕鬆翻面 就變成這樣
再稍微等他也兩邊都凝固後就可以起鍋啦!!!
是不是超級簡單的~
接著就是一般蛋餅的做法
熱鍋放油->蛋下鍋->餅皮下鍋->翻面->捲起來 OK!!
如果沒做過的 之前有寫過一篇蛋餅包飯文 大家可以稍微參考一下蛋餅的煎法
蛋餅完成!!! 是不是超像外面賣的???
裡面夾培根的也很好吃!!!
切一切要是再放進早餐店的紙盒就完美變身了啊!
以上簡單的做法分享給大家~
其實就是記得那個基本比例:
中筋麵粉3 : 地瓜粉1: 太白粉1/3 : 水4.5(跟粉同量)
水可以隨自己調整多一點或少一點 試試看自己喜歡的紮實度
或是家裡庫存不夠 也可以試試看直接都用太白粉或地瓜粉看看
( 中筋麵粉3 : 太白/地瓜粉1.多 )
我覺得口感應該是不會差到太多 就自己實驗看看囉!應該也蠻好玩的^^
以上是古早味蛋餅的分享 希望幫助想念阿嬤古早味的孩子們一解相思之苦!!!
(其中包含我自己 哈哈哈)
打完收工!!
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