關於 古早味醬油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【古早味醬油炒飯，粒粒分明、蛋香四溢】
不少人都會拿家裡的剩菜剩飯做成「蛋炒飯」🍚🥚
看似簡單又快速的料理，其實也有不少撇步喔
今天阿慶就來教大家不用隔夜飯也能炒出
粒粒分明、香氣四溢的「醬油炒飯」！🤤
只要掌握好烹煮「豬油」以及「雞蛋」的要點📝
包你炒出來的炒飯不輸外面賣的唷～🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅米 2杯
✅水(煮飯) 2杯
✅土雞蛋 2顆
✅豬油 2大匙
✅青蔥 20g
調味料：
✅醬油 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 半匙
✅橄欖油 少許
✅鹽 少許+1/3小匙
✅水 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將兩杯洗米杯的米及水倒入電子鍋(比例1:1)，再加入少許的鹽、米酒、橄欖油烹煮。
2.豬油切至2-3公分左右，放入熱鍋中，以大火煉製豬油至無油泡即可過濾備用。
3.熱鍋加入煉製好的豬油，將雞蛋倒入鍋中炒至蛋酥狀後，再加入白飯、調味料翻炒。
4.快炒至白飯均勻上色後加入蔥花，起鍋前嗆一匙水，稍作拌炒後即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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開箱在地，支持好物｜#醬油拌飯禮盒 #醬油食譜釋出

微笑台灣二十週年，我們特別推出「醬油拌飯禮盒」，邀請大家 #用行動支持在地好物。禮盒裡精選出微笑報導過的雲林在地醬油以及彰化科技精品米：

1⃣ 御鼎興濁水琥珀-常鹽醬油（300ml）一瓶
2⃣ 米屋祈福越光米（600g）兩包
3⃣ 微笑台灣季刊一年四期

在禮盒寄達之前，我們特別邀請 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 分享醬油料理食譜，在7/25（日）線上同樂會之前，不妨在家先試試。馬上來動手做：

————【📌古早味紙包菇】————

食材雖然簡單卻又滋味豐富，淡淡的鹽麴香與醬油香加上新鮮迷迭香，把各種菇獨特的香氣完美的融合在一起，是一道可以直接吃亦或配飯的一道菜色。

▌食材
．香菇 60公克
．杏鮑菇 60公克
．鴻禧菇 60公克
．金針菇 60公克
．鮑魚菇 60公克
．橄欖油 少量
．古早味柴燒醬油 1茶匙
．鹽麴 1茶匙
．新鮮迷迭香 一支 (小支)
．兩張烘焙紙

▌做法
．用乾淨溼布將菇擦拭乾淨（金針菇請用水洗）
．將烘焙紙重疊並折容器樣
．將擦拭乾淨的菇與橄欖油均勻混合
．鹽麴、古早味醬油與新鮮迷迭香放入紙中與菇一起混合
．將烘焙紙密封後放入烤箱180度／20分鐘即可享用

————【📌要怎麼買醬油拌飯禮盒？】————

購買連結：https://bit.ly/3k8IXMX

7/19前購買此組合方案，會在分享會前獲得醬油拌飯禮盒，並可參加7/25（日）線上夏季號分享會。御鼎興及壽米屋的創辦人將在線上，與我們共同開箱，分享創造新生的感動故事外，更帶你一起「品米」與「品醬油」！

不得不說這間真的挺耐吃 #開到下午2點
不用早起也吃得到的麵糊蛋餅😂
份量很足！當早午餐吃也沒問題啊~~~

老闆娘自己熬煮的古早味醬油更是加分😋

#住海編

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材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
豬油 2大匙/lard 2tbsp.
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料：
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.

作法：
1.白飯攤平開，讓水氣蒸發，放涼。
2.雞蛋打散備用。
3.熱鍋，開大火，放入豬油加熱至融化，再放入蛋液，將蛋炒碎，至微焦香。
4.放入蒜末炒香，再放入白飯，翻炒至白飯鬆香。
5.再放入醬油、白胡椒粉，輕壓翻炒均勻至每粒飯都裹上醬色，再撒上蔥花炒勻即可。
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一人作業多坎坷，一道炒飯卻遇到空前危機？

一人身兼多職的我，實在是太崩潰了！光是要研究食譜、備料並煮好可以吃的料理就已經滿頭大汗，我居然還沒收到音！？讓我先哭五到十分鐘！

究竟這次的520愛你99炒飯，是否能在各種事故放送的情況下完成呢？
老樣子請大家留言還想看我做什麼料理，我都會看！但我不一定會做！因為煮菜真的好累哈哈哈哈哈

啊對了我也會在我的臉書或IG分享圖文版-時好時壞的料理，也可以追蹤一下噢 #梓茵轟炸廚房的日常


工作人員名單：
製作人：Lulu黃路梓茵
導演：Lulu黃路梓茵
攝影：Lulu黃路梓茵
燈光：Lulu黃路梓茵
沒收到音：Lulu黃路梓茵
補錄音：Lulu黃路梓茵
美術/道具/陳設：Lulu黃路梓茵
梳化：Lulu黃路梓茵
後製：應該更崩潰的老姑婆影像工作室
監製：遠端PD學妹

▌Lulu炸廚房
▸跟蝦搏鬥：https://youtu.be/s3CRB07OHDw
▸跟高麗菜過不去：https://youtu.be/pztCD05dA6w
▸靜悄悄煮菜(？)：https://youtu.be/Yxe1jttMHEc
▸自備盾牌=優雅下廚：https://youtu.be/dwjg9xgulSo
▸煎魚煎3小時↑：https://youtu.be/kpOBox-DLcA

▌Lulu在幹嘛･日常vlog
https://bit.ly/34wRy3g​

▌從更衣室出發･Lulu的家
https://bit.ly/34u2caW

▌畫說Lulu 系列＋花絮
https://bit.ly/3kDzkDy​

#lulu黃路梓茵 #梓茵轟炸廚房的日常 #料理之王 #蛋炒飯 #暗黑料理 #地獄廚房 #自煮管理 #好家在我在家

【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏，超簡單備料！疫情期間在家自己做也能回味無窮！

「只要醬油＋蛋就可以炒出好吃的炒飯？」
「疫情期間你絕對不能錯過的料理」
簡單哥今天食材簡單、步驟容易
在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯！
喜歡炒飯的家人們一定不能錯過
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（今日份量：1-2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白飯 1碗
👉雞蛋 2顆
👉蔥花 20克
👉醬油 1.3大匙
👉豬油 100克
（替代：一般食用油）
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋煉豬油，煉至快金黃色瀝油備用
②下豬油，把雞蛋炒至起泡後加入白飯壓開拌炒
③加一半醬油上色，炒均勻後加另一半炒香氣
④炒均勻後加入鹽巴、白胡椒、蔥花拌炒均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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