古語有云:美酒佳餚 美酒同佳餚當然同樣重要不能少!!
所以趁住剛過嘅小假期約埋志同道合嘅朋友們一齊體驗下
一餐超過10次cheers🥂嘅Dinner!!
#淂記斷片餐
$1952/4人ppl
8款不同嘅美酒完美入饌+2款充滿中式茶based 元素嘅cocktail
感覺新鮮、驚喜不斷,
令整餐飯倍添滿足!
率先第一杯cocktail
買·醉翁亭記
用左古越龍山十年花雕調配而成,感覺清甜冰涼 滿滿菊花香氣!
#醉困微醮失衫鴨
酥香皮脆嘅烤鴨片、夾層高粱酒浸泡而成桂花啫喱、加上青瓜同墊底兩塊薯片,多種口感同時增添味道上嘅層次,又唔會過膩!
#面紅耳熱醉鮑魚
20年陳年花雕浸泡住口感爽彈嘅醉鮑魚,玫瑰花瓣作點綴。
店家建議食一啖鮑魚,再飲一啖花雕酒,回味無窮 。
另外提供左12生肖嘅酒杯仔俾我挑選番心儀嘅酒杯飲用!
#頭搖尾擺大蝦球
大大粒甜甜咕碌蝦球,食落增添一份米香,相信真係精米酒起了作用,幾唔錯~
#酩酊大醉啤啤鴨
啫啫菌鴨煲,鴨肉炆得入味
外,肉質尤其軟稔。
食完熱辣辣再飲番杯清涼啤酒🍻爽
另外4道菜式1杯cocktail
#下回待續
#園中鴨子
銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖
#duckeehk
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古越龍山20年 在 貝莉 Facebook 的最讚貼文
你家的香菇雞湯在燉的時候加蔥嗎?
我一直以為是有的,直到昨日跟朋友閒聊,上網普查後,才發現大部分的人都沒有,只有少部分同好。
我我我,居然就這樣加了快20年。
不過,現在煮雞湯的方法跟以前也不太一樣,只能說每家都有自己的秘方吧!
我的改良貝莉流雞湯是:
香菇、干貝、老薑、米酒、紹興、客家老蘿蔔、雞腿肉
雞肉一定要在南門市場固定攤位買,米酒是隱居山林的朋友所釀,紹興是上海買的古越龍山陳紹,香菇是埔里山上小農,客家老蘿蔔是朋友媽媽的愛心,用之取代鹽並且更提鮮。
香菇和干貝用冷水泡開,雞肉汆燙後,滾煮15分鐘,放進悶燒鍋悶一晚,早上就能喝了。
每一鍋湯,都是有許多背後的故事,才能成就那麼多豐富。不過,少了蔥的雞湯,好像更有了些意思。
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