【 蘆洲大廟口切仔麵 】
🏠新北市蘆洲區得勝街6號
▪️
終於來到切仔麵的國度
雖每家各有擁護者
不過爬完歷史脈絡
從楊萬寶起始傳給徒弟阿成
自此發揚光大而開枝散葉
現今的大廟口由阿成外甥所經營,一脈相傳至今
#切仔麵 湯頭乍喝平淡
但細飲則是無味精的溫潤古樸
看來是遵循傳統僅用大骨、三層肉整塊下去熬
而 #三層肉 尤其優秀
表皮Q軟黏糯、肉質肥瘦勻致且彈潤甘甜
咀嚼起來充滿肉香又多汁,我給滿分💯
#可惜麵沒有摵成一座小山丘😝
#小攤子的親切人情味挺溫暖
#隔壁在地食客說兩個月沒吃到饞死了
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