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台中大遠百牛排 在 食尚台中 Facebook 的最讚貼文
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台中大遠百牛排 在 熊寶小榆の旅遊日記 Facebook 的最佳解答
📌此生一定要吃的吃到飽自助吧，這家分店的品質超讚!
從冷盤、生魚片、沙拉、握壽司、到熟食、烤鴨、牛排、港式料理、比薩全都有。
任何想吃的、想喝的都有提供，而且用餐動線規劃很棒，堪稱美食界的天堂呀。
午餐、下午茶、晚餐三時段!記得提前一個月預約才吃得到唷。
家庭、公司、團體活動聚餐，可購買餐卷，價格會更省。
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📒 饗食天堂價位表👉🏻
🔗午餐 11:30~14:00，平日798元，週末例假日898元。
🔗下午茶 14:30~16:30，平日698元，週末例假日798元。
🔗晚餐 17:30~21:30，平日898元，週末例假日998元。
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🧚推薦必吃。
🔗鮭魚卵手卷。
🔗炒蛤蜊。
🔗鮭魚、花枝、柚香鯛魚生魚片。
🔗比目魚握壽司。
🔗大口饗樂骨。
🔗串串懶人蝦。
🔗炸蝦天婦羅。
🔗法式羊小排。
🔗德國豬腳。
🔗現打果汁。
🔗焗烤大生蠔。
🔗生巧克力。
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饗食天堂 台中店
地址：台中市西屯區台灣大道三段251號11樓
電話：04-2258-5006
營業時間：11:30~14:00、14:30~16:30、17:30~21:30
備註：提前一隔月，至官網預約座位
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台中大遠百牛排 在 家政煮廚金基師 Facebook 的精選貼文
上次跟三咪姊吃了COAST 48hr 舒肥牛小排
之後就一直好奇、心心念念著想著
58度/48hr出來的牛肉口感會不會太軟爛？
衝一趟好市多入手PRIME CHUCK FLAT “翼板牛排”
一盒4塊1.1KG，平均約莫 270g接近10oz
10oz 的意思是～
單純吃會很爽快，加上配餐（麵包、生菜、湯品、甜點）
會很撐到天邊 XD
趁新鮮我跟三咪姊就先吃掉了2條
1條拿來 Sous vide 最後一條拿來配泡麵
＆煎一人份牛排
就像照片裡的那樣
厚度達4.5cm的牛排
靠實力跟道具也可以煎到
＃我覺得滿意的熟度
＃覺得柴或太生就隨喜好自行調整
＿＿＿＿＿＿＿
牛排苦手
我有小小心得分享給你參考
就是越厚油脂越豐的牛排
需要循序漸進的加熱
不要嘗試一次到位
實際操作就是
鍋上加熱 → 保溫休息 → 鍋上加熱 → 保溫休息 → 盛盤
保溫休息的階段是讓外部熱能漸漸傳導
進到內部（這需要時間）
原理就這樣單純，比較難的是火力的掌控
鍋子溫度不夠或蓄熱能力太差肯定NG
火力太大溫度太高，外焦內生不意外.....
挑一支好鍋是首先要件～
鍛造鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋這些
會比不沾鍋來得合適，雖然說不沾鍋
比較好用，但我會心疼 Q.Q
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
配菜太單純不多說
花椰菜水煮7分熟取出，煎完牛排後用牛油煎蔬菜
香氣更足味道更好，一鍋到底也省事
橄欖油醬汁
多一些清新滋味，比較不膩口、不無聊
材料：去皮番茄、紅蔥頭、香菜、橄欖油、鹽
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
直火煎牛排太厚有難度（內部太生）
太薄容易過頭，吃起來口感也不過癮
如果家裡有烤箱的話，建議搭配烤箱
會來的輕鬆些，而且油煙也比較少
使用鍛造鐵鍋Turk是個好選項
搭配防噴網，噴油災難較好控制...
用鍋緣高高的炒鍋來煎（ＷＭＦ）也是好方法
噴油災難應該會減少50% 以上吧（懶人推薦）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
PS.
不鏽鋼鍋＆鐵鍋都是物理不沾
溫度達160度以上，滴水會溜冰食材就可以下囉！
PPS.
鍋緣很薄又不高的平煎不鏽鋼鍋
建議不要拿來煎厚牛排，高溫跟長時間
鍋緣油溫太高會變得黃黃、黏黏
！超級難刷！真心奉勸 母湯～母湯～
PPPS.
高單價不沾鍋，我也不是太建議用啦
煎牛排的操作溫度通常高於250度以上
不沾塗層壞去的風險較高，就算不壞去
也可能簡短使用壽命oh
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
以下為乾爹有話要說：
——秋意美饌‧食在好鍋 ——
天微涼秋意濃，一只好鍋為嚴選食材引味，
WMF Fusiontec系列經歷一道道提煉、反覆鎔煉過的無孔表面，零塗層、抗剝落、抗吃色，料理不設限、盡情展現真實本味！
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台中大遠百牛排 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答
海底撈 台中大遠百店
台中市西屯區台灣大道三段251號南棟 12樓
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➡️https://youtu.be/7GQBHzLNoqU
【新店資訊】9折到8/30！吃爆台中崇德新開的藏壽司！觀眾推薦的炸物和茶碗蒸好吃嗎？
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【銅板美食】台南5家在地美食！不用50元就能吃超飽！六種料豆花只要25元！蔥仔餅+蛋+九層塔20元！
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台中龍井4家美食！傳說中才10元的鴨血之王！飯不可貌像的蝦仁蛋炒飯！
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相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro
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