排骨蛋炒飯(台式炸排骨)
宥宥廚房小料理🐯
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今天料理是炸排骨
家常蛋炒飯的組合,
因為怕吃不飽…
所以疊二塊炸排骨🙃
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料理做法🍳
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各一大匙醬油,素蠔油,
各一小匙糖,五香粉,蒜末,拌勻後,
(依照肉多寡調整醬汁比例)
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放入整片排骨肉,均勻沾附醬汁,
包好放入冰箱,放置約20~40分。
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常態放越久,豬肉味道會越入味,
這樣成品也會更好吃歐
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豬肉醃製好,碗打入約二顆蛋,
加入各一大匙太白粉,蕃薯粉,
徹底拌勻。
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放入豬排沾附,讓排骨外層產生
一層黏膜,再放置約10~15分鐘
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油鍋熱之後,排骨下鍋,
炸約90~120秒。
(依照豬排的厚度調整油炸時間)
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起鍋,油份瀝乾,備料
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冷凍隔夜飯,退至常溫狀況。
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鍋內下一匙油,蛋下鍋,
炒至自己喜歡程度。
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鍋內加入,白飯,蔥,些許鹽巴,
醬油,拌炒至飯呈現顆粒狀,起鍋。
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炸排骨灑上胡椒鹽,切塊,
再與炒飯,擺盤,完成
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,排骨飯應該是永遠不敗的經典便當,我不能算是一個排骨控但我要感謝團隊攝影師強力推薦我去吃這間傳說中的排骨飯,因為吃過以後,就回不去啦~~~ 30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN 【克里斯丁也在這】 ■ https://www.facebook.com/tingsb...
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台北排骨 在 橘子亂說話 Facebook 的精選貼文
#老魯記 位於台北內湖的江南街上,主打低熱量、21種配料、8種麵體、6種醬汁任你搭配等四大特點的八寶涼麵,而裡面的配料大多都是健康無負擔的蔬菜,如玉米筍、四季豆、木耳等低卡又有飽足感的蔬食,讓餐餐在外、吃得比較油膩的上班族多了一個健康輕食的選擇,這麼豐富的組合只要$75 !
1. 選擇麵體 (8選1)
• 黃涼麵
• 紅龍果麵 (季節限定)
• 蕎麥麵
• 綠藻麵
• 蔾麥麵
• 竹炭麵
• 仙草麵 (季節限定)
• 阿華田麵 (季節限定)
2. 選擇配菜 (21選8)
21樣配菜中有3樣為主菜(3選一),當天有火腿、鮪魚和煙燻雞肉,其他的配菜於每天早上10點都會公布在粉絲團上,除此之外,還有溏心蛋($30)、黑胡椒舒肥雞($30)兩樣特別版配菜可以加購
3. 選擇醬汁 (6選1)
• 四川麻辣醬汁
• 泰式酸辣醬汁
• 芝麻醬汁
• 日式和風醬汁
• 檸檬醋汁
• 柴魚醬汁
#魯八宝涼麵 $75
店家配菜給的非常大方,多到完全看不到涼麵,五顏六色的感覺也讓人胃口大開
我選擇日式和風醬和四川麻辣醬,和風醬的屬於清爽型醬汁,帶有一點酸甜感,吃起來更開胃而且不容易膩,四川麻辣醬採用道地的四川花椒,整體醬汁調整為適合涼麵的搭配,辣度適中,連不太能吃辣的我都可以接受,個人滿喜歡的
麵體我選擇藜麥麵與竹炭麵,麵體本身會根據製作的食材散發出淡淡的香氣,但味道基本上會被醬料所覆蓋,至於口感上我覺得非常Q彈,麵條在熱水煮熟後立刻放入冰水中降溫,這個過程讓麵條的Q勁大大提升,包裹上醬汁後,變得超級滑順,咕嚕幾口就吃光光了 !
#和風蔬菜湯
蔬菜湯裡是滿滿的用料,有高麗菜、金針菇、豆腐、杏鮑菇等,湯頭清甜還有一股淡淡的中藥香氣,熱熱的搭配涼麵非常適合
#懷舊牛肉麵 $130 #紅燒排骨麵 $110
除了涼麵外,店家還有提供紅燒湯頭的牛肉麵與排骨麵,麵條吃起來偏軟,湯頭是使用中藥滷包搭配大量蔬果熬製而成的高湯,內容物有胡蘿蔔、青江菜和肉品,牛肉表現中規中矩,個人覺得可以再燉久一點,讓肉質更加軟化,而排骨表現不俗,排骨中的軟骨吃起來爽脆,愈嚼愈香
目前店家還有推出活動,牛肉麵一碗只要$99 !
#台灣金萱冷泡茶 #冷泡桂香錫蘭紅茶 加價購$35
店家還有推出兩款冷泡茶可以加價購,金萱冷泡茶是無糖清茶喝起來十分解膩,桂香錫蘭紅茶則帶有一點糖分及淡淡的桂花的香氣
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台北排骨 在 Meiko愛吃鬼 Facebook 的精選貼文
梁社漢排骨 🇹🇼 全台連鎖
最強的台灣排骨飯!連鎖便當店🔗
美味❤️❤️❤️❤️🖤🖤
CP值❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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連鎖便當店梁社漢不知道大家有沒有愛吃?
第一次吃梁社漢以為都是賣飯類的 其實也有麵食
所以我各挑了一種來吃吃看
#炸排骨飯 110$
排骨超級大而且肉又很厚 粿粉只是薄薄的所以不算油
旁邊還有帶點油脂的排骨
絕對可以吃的很飽👍
配菜是有點小失望以為會有青菜那類的
玉米跟豆豆對我來說真的不合格🥲
#玫瑰油雞腿麵 100$
麵條是細Q拉麵蠻好吃的不會爛
湯頭甜甜的清淡好喝符合台灣人胃口
雞腿真的也超級大!🍗
絕對可以吃的很飽 雞腿肉蠻嫩的唷!
小菜也點了一些來配著吃
#炸紅糟肉 60$ 肉質有咬勁配飯還不錯
#炸豆腐 30$ 外面那層的粉比較硬 這道可以不用點😂
#秋葵 25$ 當天燙青菜沒了所以就點秋葵來吃 (煮熟再加醬油膏)
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🐷梁社漢我覺得比較適合男生來吃
或是有沒有愛吃肉的女生也可以!
主食的份量大到我沒話說 吃完吃飽欸~
排骨很厚讓我印象深刻 至於好不好吃我覺得就是家常便當味道~
😌梁社漢在台北有不少分店 東區這家環境可能還在整理階段?內用燈光比較昏暗些😢
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📍 台北市忠孝東路四段216巷27弄4號
🚗 捷運忠孝敦化站3號出口 步行7分鐘
🕗 10:30-20:30
☎️ 02 8770-8510
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📍#meiko在台北
🥢 #meiko吃正餐
🐷 #meikoeat
台北排骨 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
排骨飯應該是永遠不敗的經典便當,我不能算是一個排骨控但我要感謝團隊攝影師強力推薦我去吃這間傳說中的排骨飯,因為吃過以後,就回不去啦~~~
30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
台北排骨 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
看更多台北完整內容:https://youtu.be/1B5kLdi3yG8
名稱:福珍排骨酥
地址:台北市大同區華陰街
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
★訂閱《食尚玩家》➔https://bit.ly/2Hf8UYO
每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
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