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Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP119

【作者專訪】《伊比利火腿的一切》作者陳又瑜：伊比利火腿學問大，你也被這些迷思困惑了嗎？
👉https://taster.life/podcast-20210922/

上週錄音時間正逢中秋假期，餐飲週報暫停一次，不過我準備了更有趣的內容給大家！

請大家來好好認識 #伊比利火腿！

很多人著迷於伊比利火腿鹹鮮回甘的味道，然而，該怎麼挑選、判斷伊比利火腿的好壞，就不是人盡皆知了，甚至還有很多迷思呢。伊比利豬是不是純種？熟成36個月、48個月真的很重要嗎？本集節目邀請到在伊比利火腿的百年廠家 #Carrasco 工作的 #陳又瑜 食在伊比利 Mi Diario Ibérico，她今年在台灣出了一本書，叫做 #伊比利火腿的一切，告訴我們究竟有什麼學問！

歡迎大家收聽馬德里連線台北的這集節目！

● 02:19 大學修習西班牙語，趁假期前往西班牙精進語文能力，畢業後便決定到西班牙工作。
● 08:32 進入 Carrasco 前對伊比利火腿產業並不熟悉，進入後才發現家族產業很多，並且以男性為主。
● 18:01 伊比利火腿的等級非常多，在西班牙是很普及的食物。
● 28:01 豬的品種、部位、豬的食物與風乾程序，都會影響風味，熟成時間久也不代表品質會更好。
● 42:23 西班牙有伊比利火腿四個法定保護產區（Denominación deorigen protegida，簡稱D.O.P），每個產區的火腿都有不同的特色。
● 48:50 先將伊比利火腿回溫後直接食用，或者搭配麵包、做成握壽司或包成水餃都很好吃！
● 51:39 伊比利火腿也有風味輪，以科學的方法來比較不同火腿的差異。
● 57:28 希望未來可以讓台灣的餐飲業與消費者更了解伊比利火腿。

【大使奇遇記】
　　來台半年，第二次參加旅遊展（台灣稱為旅展）。疫情下，香港不止旅遊展，連書展暫停了，所以我不放過台灣的旅展，況且我曾多年擔任香港國際旅遊展的宣傳大使。

　　相比去年底我去過的台北旅展，這次台中旅展規模小很多，三分一攤位是旅行社，最火的都是賣離島旅遊，正在舉辦花火節的澎湖最為熱門，其次為綠島、小琉球、大小金門和馬祖。我剛剛去過澎湖，高峰期十分鐘一班機由台灣飛澎湖，好似巴士一樣頻繁，幾乎班班爆滿，成為台灣人「偽出國」首選，因澎湖觀光產業居各離島之冠。另外三分一攤位是各大飯店賣住宿券、餐券。

　　還有三分一的攤位是雜錦。想不到在國際觀光停滯之時，居然還有幾個國家觀光局攤位，包括德國，以及兩個我從來都沒聽過的國家。我曾在德國留學，對德國興趣不大，反而對沒有去過的國家深感興趣。一個是聖露西亞，一個是聖文森。聖露西亞是東加勒比海鄰近大西洋的島國，人口十六萬，我用西班牙語和他打招呼，他以英語回應，原來官方語言是英語。聖文森更小，是一個有十萬人口的加勒比海島國，其中一位女職員知我曾去過附近的牙買加和阿魯巴，努力向我推銷聖文森，除了加勒比海著名的陽光沙灘，這裏還是加勒比海海盜電影的拍攝地點。臨走時，她送朱古力及環保袋給我，令我受寵若驚。這時旁邊的職員笑了，指她是聖文森駐台灣的大使！真的嗎？一個國家的大使在旅遊展做推銷人員，實在感動，我們交換了Line，希望疫情後可以去這個小島旅遊！

哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道，今天在我們每個月第四個星期六的「#作客地球村#」單元，邀請到因為旅遊而愛上台灣，決定到台灣居住和就讀中文博士班的研究生「夏凱文Kevin」到節目中，要帶大家重新去認識他的家鄉「#墨西哥# #Mexico#」和「#維拉克魯斯州# #Veracruz# 」。

【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭

每星期六晚上23：00pm-24:00pm

【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/

【節目內容介紹】
説到「墨西哥 Mexico」你的腦海中浮現的印象是什麼呢？是大草帽和披肩？還是熱情如火的辣椒？又或是很多年輕朋友們最愛的龍舌蘭酒呢？根據網路上的大調查，台灣人對於墨西哥的認識其實很有限，甚至有不少的訊息還是錯誤的，相當可惜。因此，今天在我們每個月第四個星期六的「作客地球村」單元，邀請到因為旅遊而愛上台灣，決定到台灣居住和就讀中文博士班的研究生「夏凱文Kevin」到節目中，要帶大家重新去認識他的家鄉「墨西哥 Mexico 」和「維拉克魯斯州 Veracruz 」。不但要解惑網路上的誤解，還要從遷徙文化中發現墨西哥代表性的「#皮納塔# #Piñata#」孩童慶生文化，竟然和華人有關？而為什麼墨西哥飲食文化會被聯合國列入人類非物質文化遺產？更重要的是，好萊塢電影又是如何綁架墨西哥的形象呢？節目最後除了要教大家客家生活話之外，還要在空中一起來學習西班牙語喔！

播放音樂
1）瓜達拉哈啦/墨西哥歌曲
2）Cucurrucucú Paloma （鴿子情歌）/蘿拉·貝爾特蘭（Lola Beltran）
3）頭擺的事情/陳永淘
4） love recipe （愛的秘方）/米莎

#溫士凱玩樂廣播節目#
#廣播#
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【圓酒居酒屋】
📍台北市中山區新生北路二段58巷32號
https://goo.gl/maps/VsWtgHvJoSUu2Qe46
⏰
月曜日
18時00分～2時00分
火曜日
18時00分～2時00分
水曜日
18時00分～2時00分
木曜日
18時00分～2時00分
金曜日
18時00分～2時00分
土曜日
18時00分～2時00分
日曜日
18時00分～1時00分
☎ 0225013390
🚌欣欣大衆公司

圓酒居酒屋 テイクアウト定食が増えました！！
おかげさまで、大人気！！
ご好評いただきありがとうございます！
今日も、元気にご提供しております。
＊当店の定食は、アッツアツで食べていただきたいため
ご注文を受けたあと「その場で調理」にてご提供させていただいております。
調理に少々お時間をいただいておりますので、
LINE@またはお電話及びこのFBメッセージで事前にご予約いただければ、
ご指定のお時間にて、ご来店時にお渡しさせていただきます。
LINE@ : https://lin.ee/FiUk0I9
TEL : 0958-873-019
FB : https://www.facebook.com/marusakeizakaya
ともに日本語、中国語対応
調理時間：お昼12：00〜夜20：30
＊お受け取りは、22:00まで可能です。
また、店内メニューの単品もテイクアウト可能です。
お酒のつまみにも是非どうぞ！！
しばらくは、お家で乾杯！！
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圓酒居酒屋 日式外帶定食 種類增加了！！
超人氣！！非常感謝各位顧客的支持！！
已經獲得了許多客人的鼓勵，
我們今天也元氣提供外帶日式定食中！！
＊本店為了重視【元氣食材熱度】，
還是講究於點餐後當場廚房裡現做再提供給客人，
所以點餐後需要請您稍等一下下，
如果透過LINE@或電話或FB信息來事先預定，
我們在您指定的時間來店時把熱騰騰的定食提供給您。
LINE@ : https://lin.ee/FiUk0I9
TEL : 0958-873-019
FB : https://www.facebook.com/marusakeizakaya
以上中文，日文都通
廚房時間：中午12:00～晚上20:30
＊可以先點菜，可以取餐到22:00囉！！
另外，原來的居酒屋菜單，也可以外帶囉！！
請在家享受圓酒的味道！！
我們暫時在家乾杯！！

歌單/Song List：
#1 恭喜恭喜（Cover/國語）03:05
#2 快樂的出訪（Cover/原曲：初めての出航/台語&日語）06:18
#3 每天愛你多一些（Cover/原曲：真夏の果実/國語&日語）10:39
#4 Go Go Go！ Ale Ale Ale！（Cover/英語，西班牙語&法語）16:51
#5 We Are All Alone（Cover/英語）21:53

#圓酒居酒屋
#馬場克樹
#OrionBeer

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【WANT】
Leica Q2
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思浩大談台灣假金典當騙案，面層鍍金做工精細！(大家真風騷2020)


兩名在工地打零工的男子居然持9條假金項鍊，瞞天過海騙過桃園、新北台北7家當鋪，包含台北市動產質借處的公營當鋪也被騙。楊姓男子以「母親留下的珍貴遺物」為由，與陳姓友人從2016年起陸續典當9條假金項鍊，騙當超過30萬元新台幣現金，且期滿後未贖回造成流當，造成北部7間公民營當鋪損失慘重，刑事局偵七大隊2月收網陸續逮捕陳、楊姓兩名犯嫌。

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