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台南美食之旅！
防疫被綁在家三.四個月 真的快悶壞了😅
趁著小美暑假最後一週，回台南囉！
真懷念台南美食！大魯麵丶蕃薯糖丶雪淇冰，還有台南人專屬的純樸與熱情！
特別安排一天住 徠．歸仁飯店 這間新飯店真的很不錯，他們的港式飲茶餐廳超好吃！價位也很平實！建議大家一定要來試試看喔！
原來上次因地震剛蓋好的新飯店竟然被震歪了！只好全部敲掉，重新再蓋一間新的飯店！才剛蓋好營業不久，卻又遇上疫情！真的很同情他們，而且他們也非常用心經營，一定要支持的😘😘
明天就要回台北囉，路上拍到胡迪攀在車尾超可愛的🤣🤣！另一個胡迪他的帽子飛了，腦袋卻留了個洞，下雨會進水喔🤣🤣
因為疫情關係，台灣許多飯店都推出了相對平日便宜許多的港式點心餐盒，大家有嘗試了嗎？
飲食的「正宗性」很有趣，在台灣，我們對於珍珠奶茶有各種理解與認知，但到了國外看到台灣餐廳或是珍珠奶茶店，卻能一嚐就能判定是否有「台灣味」？哪麼台灣的港式點心或是料理對於香港人來說是否也「正宗」呢？
這篇來自【CUP】上的文章，帶我們看到一位住在台南的香港人如何理解與判定台灣港式料理與點心的味道，這也讓我們進一步思考什麼才是飲食的「正宗」味道？當一道料理離開了原生地，其「正宗」有該如何判定？
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住在台灣好幾年了，最常聽到的問題除了「胖了多少公斤？」和「台妹正唔正？」之外，就是不論香港人或台灣人都愛問的：「在台灣的港式料理好吃嗎？」
而這個問題，就像意大利人看見 Pizza 上放了菠蘿會憤怒、台灣人看見日本人把珍珠加進拉麵會無言一樣，我們都知道本地菜式一旦坐過飛機，定必會慘遭毒手、魔改至面目全非。為了不自虐，來台灣的首兩年，我都大口品嚐各種台灣料理，幾乎沒有碰過任何港式料理。
但近年因疫情關係無法回港，開始想念起家鄉的味道，於是開展了尋找台灣「最像的港式料理」之旅。
（以下僅為個人對在台灣吃過的港式料理小感想，並非代表全部香港人
1. 腸粉
我爸爸以前是位很厲害的腸粉師傅，他的手藝好到不管調職到哪家餐廳工作，都有人慕名而來。亦因如此，我從小就吃腸粉長大，在港式點心裡也對腸粉情有獨鍾。
台灣的腸粉，雖然用料都很充足，鮮蝦腸粉包住大顆晶瑩剔透的蝦、炸兩裹上一大根新鮮熱焫的油炸鬼、叉腸亦撒上滿滿的叉燒。但腸粉最講究的，就是皮。腸粉皮一定要夠薄、夠透、夠香。皮要吹彈可破，但包起來的時候又不可弄破，這正是腸粉考驗功夫之處，也是它的靈魂所在。
可惜，在台灣吃過所有包含皮的點心，像是蝦餃、菜苗餃或腸粉等，它們的皮總是厚厚的、咬下去結結實實，很少能做到真正「皮薄餡靚」的程度。
也可能是有親情和回憶因素的加成，至今我還沒有在台灣吃過能超越兒時味道的腸粉。
4. 燒賣
關於燒賣這個點心，即使在香港本地，光是「魚肉燒賣和豬肉燒賣哪個比較好吃」，就已經可以戰上好幾百頁了。但我相信，如果他們看見台灣的燒賣，槍口馬上會變成一致。
聽說台灣的街頭燒賣，是連台灣人自己都覺得難吃的。
先不管魚肉還是豬肉燒賣，上圖的各種「街頭變種燒賣」幾乎有一半以上都是台灣人原創的。在中秋節時，我曾經在夜市內買過一盒試試味道。平心而論，其實它們還沒有到難吃的程度，只是吃起來就是皮包著的肉，說是燒賣，不如說是沒有湯汁的小籠包。
而港式飲茶店內的豬肉燒賣則味道不差，咬下去彈牙又香口，跟香港的吃起來差別不算很大。
比較讓人無言的是，不知道台灣人是不是誤會了香港人很喜歡吃三色豆，有好幾次我居然在燒賣內吃到，而且還是青豆放得最多，讓我差點吐出來。炒飯就算了，至少遞上來時我還能看見它們，可以逐顆逐顆挑走；但混在燒賣餡內，要食客咬開才發現「中伏」，真的是罪大惡極。香港的燒賣，是絕對絕對不會混進三色豆的！
順帶一提，由於兩地的魚類來貨不同，所以台灣至今仍沒有正宗的香港魚肉燒賣，幾乎都是豬肉的。好想再吃一遍魚肉燒賣啊！
(以上引用網頁原文)
引用網址：https://www.cup.com.hk/2021/06/30/charlie-hk-cuisine-in-taiwan/
聚豐樓原本是台南徠歸仁飯店一樓的港式飲茶，最近拓點到高雄來，首站就選在建工路跟正興路交口這邊。
聚豐樓是一間價格不貴的港式飲茶，至少在港點上的價格可以這樣說。不過在這樣的價格下，犧牲的可能就是環境跟餐具上的突兀感，因為在餐具上很多都是沿用之前福川町留下來的東西。
當然對於地球環境上來說，如果還可以用的東西，不要丟掉是比較不會有垃圾的產生。
另外在裝潢上跟之前福川町也沒有太大的改變，就只是把原本板前開放的地方給封起來變成廚房而已，整體的風格還是很日式。
如果以家庭平日的聚餐來說，是一個合格的狀態，但是如果是做為重要的宴客場合，可能就會覺得聚豐樓還有很大的進步空間。
菜色的精緻度跟服務品質不論，至少在硬體上，相比原本在台南徠歸仁飯店一樓的聚豐樓本店，就會有非常明顯的落差。
店名：聚豐樓 高雄正興店
地址：高雄市三民區正興路180號
電話：07 380 7870
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00（週一公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353277792
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