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⭕ 眷村口味老麵店，麵水餃滷味擄獲饕客心
這間是台南的在地老店，位在台南東區大同路二段上的一處三角窗，眷村口味，麵類炸醬、乾麵、榨菜肉絲都好吃。人氣水餃、餛飩手工現包。必點滷味種類多，以白豆干最為有名。
🚩香圃麵店
🏠地址：台南市東區大同路二段63號
☎電話：06-2142480
⏰時間：08:00-01:00
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2142480/
#台南麵店 #大同路美食 #台南東區麵食 #眷村美食
我從小生活在老社區中，過著傳統的台南人的生活，小時候我對外省菜的認識不多，最熟悉的滋味大約就是老伯伯做出的濃郁豆漿，還有幾次與家人專程到高雄吃小籠湯包的經驗。
小時候家裡斜對面有一攤陽春麵，爸爸很喜歡到那裡吃陽春麵，而小時候的我則將這麵攤視為畏途，因為麵太多、太大碗，感覺那團麵吃一整天也吃不完，但湯頭之好，可真讓我充滿了矛盾，每次叫了一碗，我總將湯喝光，麵全部留下，當然如此就會換來爸爸的一頓責怪。
小時候我的生活中有兩種「水餃」，一種是每天下午包子攤車上賣的台灣水餃，個頭碩大，用地瓜粉皮包裹著內餡，放在蒸籠裡頭，一顆賣五毛錢；而另一種水餃我很陌生，就是陽春麵攤上賣的，總是不見蹤影，而且只賣兩毛錢，身為道地華僑的爸爸與我都非常好奇，可是卻遲遲不敢嘗試，畢竟價格落差加上文化差距，陽春麵攤的水餃總是有股迷樣色彩。
等我長大後，終於有機會到眷村作客，吃了不少各省的家常菜，但就是沒吃到水餃，想不到這樣一等，第一次吃到北方水餃竟然是22歲那一年，是一為熟識的老教授包的三鮮水餃，味道之美讓我至今念念不忘。
命運說來也有又趣，向來對北方文化不熟悉的我，卻有個來自北京的婆婆，婆婆是純正滿族人，北方麵食文化自然佔了餐桌的一半篇幅，剛吃到婆婆做的水餃很不習慣，婆婆自己擀皮做出的餃子略呈長條型，外皮吃起來厚實有些咬勁，搭配我很陌生的茴香肉餡，一餐大約吃個三、五顆就飽了。
我也曾經想學習桿麵皮、包餃子，只可惜我做台菜的邏輯要跳來做道地麵食，怎麼樣也做不來，再怎麼努力也達不到那高標準，捏出來的餃子永遠最醜，果然做好菜前，文化也得認識夠深。其實婆婆的手藝不算精湛，先生的舅舅則是一身老功夫，老北京人的麵食都難不倒他，吃過他的麵食之後，頓時發現，台南的麵食距離如此道地的標準太遠，心中總是感嘆，吃到好的就回不來了。
最近我一直想吃到品質最好的餃子，各大名店的宅配、市場我都嘗試，就是找不到鍾意的口味，靈機一想，趕緊打給好朋友徐天麟求助，從天麟口中才知道，現在願意親自桿皮的人少了，大多用機器做的水餃皮，店家為了讓皮呈現Ｑ的口感，在皮中添加了些太白粉。天麟告訴我，他知道一個店家現在還會自己桿皮做餃子，隱居於市場中，當下他急忙要掛電話趕去幫我買，有這麼好的朋友我真是幸運。美食圈的朋友們都有非常好的交情，一有困難打電話就有資訊可以互相交流，真是幸福無比。
源自水交社的老麵店傳承超過半世紀的好味道，隱身三官路上牛肉麵、水餃、滷味通通有，還有獨家的豆腐香腸與季節限定的招牌獅子頭，手炒的特製辣油更襯托出滷味、麵體的香氣。
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
00:27 龍盤虎踞-左營 龍虎塔
02:57 蓮池潭人氣牛肉麵 (店名：三牛牛肉麵)
04:40 左營眷村文化之旅：龍虎塔→北門(拱辰門)→東門(鳳儀門)→果貿社區→南門(啟文門)→再見捌捌陸-臺灣眷村文化園區
07:06 高雄高CP值飯店 (店名：康橋大飯店 高雄站前店)
#金探號台灣 #金探號廟宇 #金探號提案
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
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00:21 北海岸夢幻海景路線：貝殼廟→麟山鼻遊憩區→老梅綠石槽→十八王公廟
03:18淡水無敵海景飯店 (店名：淡水福容大飯店)
05:43 金碧輝煌-梅山 龍王金殿
07:49 梅山瑞里絕景路線：太平雲梯→龍王金殿→圓潭自然生態園區→千年蝙蝠洞
#金探號台灣 #金探號廟宇 #金探號提案
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
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01:04 光彩奪目-鹿港 玻璃媽祖廟
03:20 鹿港老街體驗：旗袍(店名：亘古館)、肉包(店名：阿振肉包)、芋丸(店名：素珠芋丸)
05:48 鹿港奇「廟」路線：鹿港新祖宮→桂花巷藝術村→鹿港玉渠宮→民俗文物館→摸乳巷→鹿港興安宮
07:51 鹿港傳統特色技藝：彩繪燈籠、錫器、手工線香、木雕
09:38 鹿港簡約景觀飯店 (店名：澄悅商旅)
12:38 陸上龍宮-三芝 貝殼廟
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
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