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台大牧場鮮乳 在 鮮乳坊 Facebook 的精選貼文
今天,在疫情之下不得不的決定,
我們宣布 #暫停7月的學生牧場實習。
⠀⠀
3~4月,一如往常開啟「#鮮乳坊牧場人才培訓計畫」,
多虧了過去實習同學在社群分享牧場的日常,
或自發性在學校開起牧場實習說明會,
今年我們收到獸醫、動科系同學如雪片般的申請,
有來自台大、中興、亞大、嘉大、屏科大,
5月初,阿嘉更花了2個晚上、共6~8個多小時,
跟15位進入第二階段的同學一一進行線上面試,
了解大家對於實習的期待、聊聊職涯的想像。
⠀⠀
不料5月中疫情爆發,至今三級警戒仍然沒解除,
我們只好宣布7月停辦,這是一個令人失落的決定,
特別是當你知道 #有很多同學期盼著...
⠀⠀
但我們還是很想跟大家分享,
這次有許多令人眼睛一亮的申請同學,
有的已經有在學校牧場工讀經驗,甚至是學校牧場負責人,
希望透過計劃,參與到學校以外,真實在運作的牧場。
也有同學分享自己受到畜牧相關
漫畫「銀之匙」、小說「大地系列」感動,
燃起對於投入經濟動物的興趣。
更有同學淘淘不絕說著自己和牛相處的經歷,
把牛形容成沈穩、忠厚的大孩子,充滿神奇魅力。
⠀⠀
雖然我們不是只收已經具備牧場技能的同學,
也不認為有「對動物的愛」就足以面對
經濟動物不同於伴侶動物會遇到的種種現實問題,
但深深感受到他們 #想更多認識和投入酪農產業的決心!
⠀⠀
以至於,在兩次宣布暫緩計畫時,仍有多位同學表示:
「願意繼續等待,等疫情趨緩後再開始實習。」
或「即使今年暑假沒機會,未來也還會再申請!」
讓來回和學生與牧場溝通的我們,真的很感動~
也讓人覺得,有如此積極,並且未來極有可能加入的年輕學子,
酪農產業有了希望,台灣的乳牛、鮮奶也將有更多人守護!
⠀⠀
#牧場是鮮乳生產鏈上脆弱的一環,
台灣普遍牧場裡的工作夥伴,
大概就是酪農一家再加上1~2位員工,
人力有限、很難像加工廠可以分A,B班上工,
一旦牧場有人確診或匡列隔離,幾乎就會面臨停擺,
種種情況下牧場不得不更加謹慎,
我們也是希望用更高規格的方式保護各位同學與酪農!
⠀⠀
謝謝參與在計畫中的同學、酪農、業界獸醫師,
面對有史以來最曲折的實習安排,仍保有耐心和體諒,
最終,#疫情會過去_牧場永遠都在!
⠀⠀
by #牧場特派員Q編
⠀⠀
#阿嘉與今年的眾多優秀的申請同學一一視訊
#保護當事人用滿滿的小星星
#希望各個都是未來牧場的明日之星
台大牧場鮮乳 在 鮮乳坊 Facebook 的最佳解答
【選擇困難專用】這裡有個酷東西... #奶粉選擇器
以下四種情境,你是否也常煩惱該怎麼選擇?
身為選擇困難戶的一員,內心總會浮現「天啊~如果可以不用做選擇,該有多好!」
生活已經夠難,我們幫你變簡單!來,現在只要使用我們的「奶粉選擇器」,就能讓生活不再窒礙難行!
鮮乳坊持續提供鮮乳及優格產品,透過獸醫及酪農共同在牧場源頭的把關,讓你能夠喝得安心又營養,且連續兩年成為米其林指南首選乳製品夥伴,讓大家吃得美味又純粹!
不知道怎麼做選擇嗎?選「鮮乳坊」就對了!
#鮮乳坊
#選擇困難專用
#選一瓶不用做其他選擇的鮮乳
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——
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https://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112010052300037,00.html
台大鮮奶限量 粉絲排隊秒殺
台大校內近來出現「搶奶」潮,死忠粉絲排隊排到馬路上!上午七點半,冷藏車送來台
大牧場生產的鮮奶,限量卅瓶,剛卸貨就秒殺賣光。每天準時報到的八十歲陳爺爺說,家
中祖孫三代的味蕾已被寵壞,對於其他品牌的牛奶敬謝不敏。
獲悉本報獨家邀訪,台大牧場職員緊張地大叫「要報導哦?牛奶已經不夠賣了!」
台大牧場成立於民國十七年,是台灣歷史最悠久的大學實驗牧場,養牛場內目前有
五十四頭乳牛,泌乳牛僅廿頭,每天凌晨五點及下午一點擠奶,日產生乳四百公斤,製成
鮮奶,每天早上七點及下午三點出貨至販賣部。
生乳製奶 不分低脂或脫脂
台大牧場技正陳婉琳說,與市售鮮乳最大的不同的是,台大牧場「採到什麼生乳,
就生產什麼鮮乳」,因此都是全脂乳,不會刻意調整乳脂比例製作低脂或脫脂乳。
台大鮮乳採用常見的高溫瞬間殺菌方式(攝氏八十一度殺菌卅秒),但不做量產上
市。陳婉琳表示,除了校內販售,牧場每天早上也幫五十多位年長教授做宅配鮮奶。
排隊買鮮奶的民眾表示,台大自今年三月一日起,限制進入校內福利社購物必須出
示教職員證或學生證,以前習慣自由進出的校外民眾,集中到舟山路及新生南路上的兩處
販賣部排隊買鮮奶,每波人潮約五、六十人。
最近天氣較熱,乳牛食慾不佳、泌乳減少,校方每天限制校外人士的購奶量,上周
三開始每人限購兩瓶,周五進一步改為限購一瓶。
限購一瓶 為孩子準時報到
長年吃素的蔡太太自己不喝鮮奶,但她甘願每天七點不到就到台大排隊,家裡兩個
小孩指明要喝「台大牌」,因為「喝了比較不會拉肚子」。
六十多歲的羅奶奶三年前成為台大鮮乳的粉絲,她說覺得台大的喝起來比較醇,奶
味比較香濃,「不知道是不是因為外面賣的都有摻水?」
民眾可在台大校內舟山路旁的農產品展售中心,及新生南路側門旁的「新月台」買
到台大鮮奶,周一至周五每天上午七點半、下午三點左右開賣。台大牧場表示,乳量有限
,不開放宅配或團購。
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https://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112010052300038,00.html
校乳比下市售乳?農委會:迷思
不讓台大鮮乳專美於前,「以農立校」的中興、嘉義大學及屏東科技大學,校內實驗牧
場生產的鮮乳也是賣得嚇嚇叫,雖然還未明顯出現大波排隊人潮,但鮮奶上架兩、三個小
時後一定全部賣光。
名氣比台大更響亮的東海鮮乳,是全國唯一可以開發票、公開販售的校園鮮乳;東
海牧場也是全國唯一領有工廠登記證的校園牧場,但近年撤掉門市通路,改做宅配運送。
礙於空間限制,大學牧場飼養的乳牛頭數各約在六十至七十頭之間,每日生乳產量
介於四百至七百公斤。因為實驗牧場乳量不足,東海乳廠另外還向商業牧場加購生乳。
產量不易控制穩定,除了氣候、草料品質,也與飼養技術等因素有關。台大牛場負
責人鄭位明表示,擠乳過程若把乳牛乳頭擠破,會讓牛隻感染乳房炎,被感染的乳頭擠出
來的奶水必須倒掉,絕不能用來製作乳品。
喝過大學鮮乳的網友發表品嘗後的心得,內容不外乎較濃郁、香醇。對此,農委會
畜牧處處長許桂森認為是「迷思」,他要為市售品牌講句公道話。
他指出,校園牧場只有生產全脂乳,口感一定比市售低脂乳濃醇,民眾把兩者放在
一起比較,對市售品牌不甚公平,「校園鮮乳與商業鮮乳的品質應該是差不多的」。
五所校園牧場之中,只有中興大學採用超高溫殺菌(UHT),其他四所則採高溫
瞬間殺菌(HTST)。許桂森說,市售鮮乳也是這兩種方式殺菌,加工方法想同,鮮奶
品質也應與校園鮮乳一致。
但他也舉出校園鮮乳的優勢,包括:校園牧場經費充裕,可多買苜蓿、百慕達草等
進口草料幫乳牛補充蛋白質、纖維等營養,多少對泌乳品質會有影響。
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███ ◢█◣◢█◣ █ █ ███ █ █ 教師、職員與學生,終究都是台灣大學的一
█ ██████ █◣█ █ █ █ 個過客。然而,惟有在相互尊重的前提下,
█ ◥████◤ ███ █ █ █ 表達、對話、共識、然後合作--我們終將推
█ ◥██◤ █◥█ █ █ █ 動改變的巨輪,讓這塊我們心愛的地方可以
███ ◥◤ █ █ █ ◥█◤ 越來越好,並引以為傲。 ψwearytolove
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