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#紅蔥豬油湯炊粉 其實可以有很多變化
剛上市的時候一直有收到訊息詢問「可不可以吃乾的？」
答案是可以的！
簡單的做法，一樣把炊粉煮1分鐘，加入半包的紅蔥豬油醬包就完成
另外一種比較豐富的做法就是我今天要跟大家分享的
加入豬肉、青菜，省去了爆香、調味的時間與步驟
簡簡單單，美味滿點的台式炒米粉就完成了
一直以來我們研發的每一個產品想提供很多不同的吃法
之前也跟大家分享了很多
蔥油雞汁拌麵5種吃法、茄燒湯麵變乾麵、川麻拌麵變擔擔麵
利用我們調味好的醬料比例，讓大家更享受做菜的過程
試試看吧！
𖤘 完整版影片⇢ https://youtu.be/nEXLW-gmmf8
𖤘 鹹香濃郁紅蔥豬油湯炊粉 ⇢ https://pse.is/3ghvm2
三個閨蜜👭們，
怕我戲精魂又上身，
會哭倒台北橋😆，
從昨天開始，
輪流陪我吃飯，
（姐有那麼脆弱嗎？）
（姐只是愛哭了好幾點而已🤣）
今天，
士林金小姐，
特地從台北來陪我，
我帶著炒米粉的材料，
還有冰箱的黑豬肉餛飩，
去桃園閨蜜家，
中午⋯
簡單的煮了
#台式炒米粉
#餛飩湯
閨蜜說⋯
這餛飩湯也太好喝了吧，
那當然，
餛飩我包的！
油蔥酥我炸的！
這樣～
能不香嗎❤️❤️❤️
吃著！
聊著！
笑著！
就把
正在中國隔離的歪先生忘光光了🤣
彷彿回到了，
之前的青春歲月，
即使三缺一，
（另一個在上班）
還是好歡樂❤️
一路吃到晚餐，
晚餐就吃中午剩的炒米粉，
再配上
#菲比鹹豬肉炒青菜
#菲比特製紅油抄手
閨蜜👭說，
菲比～
妳這椒麻醬也太厲害了吧，
我下次也要買，
怎麼可以這麼好吃啦👍🏻
（ㄘㄟ～又不是沒吃過😀）
（還在那邊演😂）
連閨蜜的孩子、先生
也一直邀約我去玩（煮飯）😵💫
感謝每個擔心我的妳❤️❤️❤️
我只能養厚腰內肉，
來表達我的感謝🤣🤣🤣
#紅油抄手做法
https://www.facebook.com/100044243178666/posts/366633558154747/?d=n
#菲比的小廚房
#牽掛
#另一種陪伴
#有閨蜜真好
【#自己動手豐衣足食：酸辣湯】
防疫新生活，居家少外出。現在餐飲都只准外送不能內用，線上叫多了外賣也吃膩了，至於平時會去的好幾家餐館也都暫停營業。所幸受農曆年前和統派同志一起包餃子的刺激，開始迷上烹飪，連日來自己摸索，已陸續解決了幾餐！食材主要叫生鮮超市外送到門口，買一些基本蔬菜、肉類、調味料，然後動腦想自己平常喜歡吃的幾樣菜是什麼，蒐集網上各家食譜，綜合現有食材及個人口味略做綜合調整，善用做菜過程中產生的東西再做其它（比如泡香菇水可拿來入炒提味、煮五花肉的水可拿來煮湯），算是一邊玩創意，一邊又可解決一餐，挺有意思的！
這道酸辣湯，是參照台灣在電視上教人做菜的第一人──傅培梅老師早年的節目所做。傅老師開宗明義就說了，酸辣湯需要「黑白豆腐」，黑豆腐是鴨血，白豆腐則是一般嫰豆腐。我從小酷愛酸辣湯，幾乎到成魔的地步，但有的店賣的酸辣湯稀而無味，好壞差很多！市面上也有賣速食料理包，但做出來沒有成就感，也不能創意改變不同成分。所以我依循傅老師所稱「北方酸辣湯」的做法，用煮肉的水直接做高湯，另外自己又加了點台式做法的柴魚，作為湯底；至於「黑豆腐」鴨血則臨時買不到，就用黑木耳、金針菇取代（小時候吃習慣的一家餃子館的用料）！
肉絲必須是先煮熟的肉下去切，再和胡蘿蔔絲、木耳絲、金針菇、豆腐（應該還要再加筍絲，我一下子漏買了；本想仿台北建中附近四海包子店的酸辣湯有番茄，也臨時買不到）一起下高湯鍋，之後用醬油把湯定色，加少許鹽，趁沸騰時勾芡，最後才加蛋（注意得等勾芡後再加，才不會把湯弄得很渾，打蛋下湯時高高舉起，一邊下蛋一邊轉，就會均勻），煮一下子就可起鍋了！
有人可能會問，那酸辣湯的「酸辣」呢？按傅老師的教法，是直接在碗裡事先放好醋、麻油、白胡椒粉三味，最後把起鍋的湯直接衝入碗中。我看有的食譜教人在鍋裡煮的時候就加醋和胡椒，應該比較不正宗，味道會揮發。我自己比較愛胡椒多一點，又多撒了些調味，再放入蔥花，喝起來味道比預期好，甚至超過不少店賣的稀薄酸辣湯！餃子放入酸辣湯做湯餃，外表的皮吸了湯汁，會多一種熱騰騰的口感，比乾吃更好吃！
（水餃是統派同志之前買了手工水餃寄來，平常放在冷凍庫備用。這幾天又做了餛飩麵、台式炒米粉、蔥花蛋，接著準備仿唐宮蒙古烤肉炒各種肉片，再陸續跟大家分享！）
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材～
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的～
🫕今天我來教你們最簡單又清爽，而且不用放很多油來油炸蛋酥，一樣也可香氣十足的方式～
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧！
蛋酥滷白菜
材料：
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料：
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
詹麵今年的產品 #紅蔥豬油湯炊粉 其實可以有很多變化
剛上市的時候一直有收到訊息詢問「可不可以吃乾的？」
答案是可以的！
簡單的做法，一樣把炊粉煮1分鐘，加入半包的紅蔥豬油醬包就完成
另外一種比較豐富的做法就是我今天要跟大家分享的
加入豬肉、青菜，省去了爆香、調味的時間與步驟
簡簡單單，美味滿點的台式炒米粉就完成了
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蔥油雞汁拌麵5種吃法、茄燒湯麵變乾麵、川麻拌麵變擔擔麵
利用我們調味好的醬料比例，讓大家更享受做菜的過程
試試看吧！
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3m9l7r
𖤘 鹹香濃郁的紅蔥豬油湯炊粉⇢ https://pse.is/3lvrmr
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#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
素食家常菜料理│ 古早味台式芋頭炒米粉，天然的素蝦米超香，原來作法這麼簡單，太美味！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和高麗菜來做一道素食家常菜料理， 當我做完這道臺灣古早味芋頭米粉炒，我發現了一個很妙的事情，同樣的食材米粉、芋頭、香菇，放在不同的國家就可以變出不同的口味，光從外觀看就可以看出這是哪一個國家的美食，從食物還可以看出一個國家的文化，這盤滿滿芋香的米粉，有著濃濃的臺灣味，如果把米粉食材放在馬來西亞，就會變成一盤Mee Siam米暹，大家想看Mee Siam的做法嗎? 想看的可以留言+1
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、香菇、高麗菜、麵腸、腐竹、雪白菇、紅蘿蔔、香菜、金針菇、醬油、二砂糖、玫瑰鹽、白胡椒粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
【 台式炒米粉 ，先蒸再炒保證Q彈不乾澀】 許多粉絲敲碗的 炒米粉 來囉~… 展开 每次逢年過節，餐桌上總是會出現這道料理不過米粉看似簡單，卻常常不小心炒太乾家裡長輩、 ... ... <看更多>
台式炒米粉做法 在 [新聞] 食譜／15分鐘簡單好做經典古早味炒米粉- 看板cookclub 的推薦與評價
食譜／15分鐘簡單好做 經典古早味炒米粉
2021-08-07 11:00 / amy/卡娃思
炒米粉要炒出米粉不乾澀和Q彈是要技巧的，私房作法就是要將米粉先蒸過。有人說炒米
粉很麻煩的，過去我也覺得麻煩，認真的專心的學起來，其實一點都不難，只要事前將食
材預備齊全，按照步驟，15分鐘以內可以炒出《經典古早味台式炒米粉》。
很久沒有做的料理，網路公開的做法多到幾乎是無從選擇，而阿慶師YouTube分享的，交
代了炒米粉的細節和撇步，參考後調整加上自己喜歡的食材配料，做法做了幾回非常的懷
舊味。
假日炒上一鍋，很滿意的端上桌，吃上一盤不過癮，再加一盤，簡簡單單的餵飽自己也餵
飽保家人的假日家常料理。多做一些裝上餐盒，孩子們的上班日午餐有了台式美味，微波
或電鍋加熱後，仍然和剛炒好時一樣的美味，Ｑ彈濕潤不乾澀的順口好吃。
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199662.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199663.jpeg
【古早味炒米粉】食譜 6~8人份
==食材==
新竹細米粉（乾）1包
去皮五花肉500g，乾香菇50g、韭菜一把（或高麗菜1/4個）、芹菜1把，蔥1把，香菜1把
。
==調味料==：
以大匙為計量單位：醬油 2、黒醋2、米酒2、油蔥醬2。
以小匙為計量單位：糖2 、黑白胡椒粉各 1、鹽1。
水200cc
==材料預備==
1.米粉：泡水一小時後瀝乾水分，電鍋蒸（外鍋一杯水），蒸盤左右和底部都抹上食用油
可防米粉沾黏。
2.蔬菜配料的預備
乾香菇泡水半小時，擰乾切條狀，香菇水保留
紅蘿蔔刨絲、芹菜和青蔥切長條狀、香菜切小片碎狀。韭菜切斷條狀，分別好前段的白色
和綠色菜葉。
3.爆香料：冬蝦熱水沖淨瀝乾、蔥白切碎。
==炒米粉作法步驟
1.炒配料:
①不沾鍋放乾香菇開中火炒香。
②加入冬蝦拌炒到聞到的蝦味料。
③加入豬五花肉條，炒到肉的油逼出豬肉的香氣。
④豬肉炒到金黃色後加入油蔥醬，炒香，加入紅蘿蔔絲、蔥白和韭菜前段的韭菜白色菜葉
續炒一分鐘左右。
⑤依序再加入醬油、胡椒粉、糖等調味料炒香。
⑥最後加入米酒、烏醋，香菇水和水250cc到煮沸。
2.炒米粉
接續作法1.湯汁煮沸後加入蒸好的米粉用筷子拌炒，炒至米粉均勻呈現琥珀色，湯汁收汁
（米粉吸足湯汁），再淋上一湯匙紅蔥油拌炒，拌炒中的散發出來的紅蔥香後，熄火，再
加入芹菜或韭菜綠色菜葉、青蔥，利用鍋中餘溫拌炒約2分鐘左右，最後加入香菜拌一拌
後就完成了。
==料理心得==
先蒸後炒的米粉，已經將米粉煮熟煮透，炒米粉時到米粉吸足湯汁入味的時間很短，分分
鐘以內的時間。在湯汁收乾之後，再淋上一湯匙紅蔥油拌炒，拌炒中的散發出來的紅蔥香
完美極了，而米粉口感上更順口Ｑ彈濕潤不乾澀。
只要材料備齊，按著步驟，很輕鬆地就做好經典古早味，學會了，好簡單喔！
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199664.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199665.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199666.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199667.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199668.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199669.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199670.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199671.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199672.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199673.jpeg
https://uc.udn.com.tw/photo/2021/08/05/draft/13199674.jpeg
蒸米粉：泡水一小時後瀝乾水分，電鍋蒸（外鍋一杯水），蒸盤抹油防米粉沾黏。
https://udn.com/umedia/story/12919/5652845
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