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想找饒河街白天美食、饒河街夜市必買伴手禮？捷運松山站旁、臨近松山慈祐宮的御華興食品有超過75年的歷史，也是在地人常購買廟會麵龜、壽桃酬神及訂購生日蛋糕、會議點心的台北糕餅老店，一樓華興糕餅舖有酥餅、鳳梨酥、訂婚喜餅、芝麻老…等台式傳統甜點，健康取向的西式麵包、生日蛋糕及手工餅乾也是很受歡迎的伴手禮。二樓御華興茶樓約有百席內用座位，除了可分區包場外，從7點~ 23點都能內用，可品嚐桂圓糯米粥、銀耳蓮子湯、牛奶泡餅、養生麵茶、紅糖太白粉、油蔥粿、碗粿、粉粿之類的古早味台式甜點，也能點西式的三明治、現烤鬆餅、可頌搭配養生茶或現調手搖飲享用，從早餐、下午茶到宵夜通通都有，逛饒河夜市時若想找個地方歇歇腳，或是想在松山捷運站附近找個地方聊天聚會時，都很適合到御華興饒河旗艦店喝茶吃甜點
https://fgblog.fashionguide.com.tw/3398/posts/418634
御華興 (饒河旗艦店)
電話:02-2742-3655
糕餅麵包營業時間:7:00~23:00(茶樓22:00最後點餐)
地址:台北市松山區饒河街217號(位在饒河街夜市內)
松山站美食首選、饒河街夜市必買伴手禮、中秋節禮盒推薦~『御華興 (饒河旗艦店)』
創立於1946年，傳承三代超過75年的台北糕餅老店"御華興食品"，店內販售超過200種古早味糕餅、中西式甜點、更是中秋年節伴手禮首選店家
二樓附設"御華興 茶樓"，約有100席內用座位，逛饒河街夜市，可以休憩內用不限時，品嚐各式古早味台式點心及西式甜點，解封後，喝下午茶、小聚的最佳好處所
適逢中秋節即將到來，購買精緻月餅、選購各式送禮禮盒、當選首推~"御華興"
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店家資訊:
御華興 (饒河旗艦店)
地址: 台北市松山區饒河街217號
電話: 02-2742-3655
營業時間: 07:00am~23:00pm (茶樓22:00pm最後點餐)
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【碗粿，萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃，
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁，
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來，在家試試看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥：
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿：
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料：
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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材料：
中筋麵粉150g All purpose flour/中力粉
砂糖10g Sugar/砂糖
乾酵母粉2g Dry yeas/ドライイースト
水85ml Water/水
酥油材料：
香菜5g Coriander/パクチー
麵粉10g Flour/小麥粉
鹽4g Salt/塩
熱油15g Hot vegetable oil/熱いサラダ油
做法：
1.麵粉.砂糖.酵母粉.水倒入盆中拌勻 揉成麵糰
2.覆蓋鬆弛15分鐘
3.香菜切末 加麵粉.鹽 淋熱油拌成酥油
4.麵糰揉5分鐘至表面光滑
5.用擀麵棍擀平 抹1/2香菜酥油 捲成長條狀
6.切成8等份 捲成花捲
7.放入不沾鍋蓋上鍋蓋 發酵1小時至2倍大
8.鍋中加油5g.水150ml 開中小火燜煮
9.燜煮至水乾 底部焦黃即可起鍋
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春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
台灣1001個故事-20190609分集大綱：
part1：【封肉油飯海鮮羹 總鋪師手路菜拚高下】
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part2：【豆花粉粿鳳梨茶 台式甜品登國際版面】
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part3：【六年級果農兄弟檔 遠征加州晉升水蜜桃大王】
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part4：【日式家庭料理店 搶攻平價壽司商機】
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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May 5, 2020 - 純純米香的碗粿，用滷香菇肉燥的醬香來提味，淋上一大匙鹹香夠味的蒜泥醬油膏，再加一點爽脆的碎蘿蔔乾，這就是超經典的碗粿滋味，也是台灣小吃迷人的 ... ... <看更多>
台式 碗粿 在 [食譜] 古早味台式碗粿- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文食譜: https://bit.ly/2VSZAzE
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(純文字版)
純純米香的碗粿，用滷香菇肉燥的醬香來提味，淋上一大匙鹹香夠味的蒜泥醬油膏，再加
一點爽脆的碎蘿蔔乾，這就是超經典的碗粿滋味，也是台灣小吃迷人的地方!
食材
I. 碗粿米漿
‧ 在來米粉 (沾米粉) - 200g
‧ 太白粉 - 60g
‧ 水 - 1040g
‧ 油 - 1大匙
‧ 鹽 - 1/2茶匙
‧ 糖 - 1/2茶匙
II. 滷肉燥
‧ 豬絞肉 - 200g
‧ 油蔥酥 - 1大匙
‧ 香菇 - 4朵
‧ 雞蛋 - 4顆 (也可用鹹蛋黃)
‧ 醬油 - 2大匙
‧ 砂糖 - 3茶匙
‧ 白胡椒粉 - 適量
III. 碗粿淋醬
‧ 蘿蔔乾 - 適量
‧ 蠔油 - 3大匙
‧ 砂糖 - 1茶匙
‧ 蒜頭 - 3瓣
步驟:
1. 把乾香菇洗淨、去掉香菇梗，加水泡發
2. 將雞蛋煮熟去殼，絞肉下鍋炒散，加入油蔥酥和香菇，炒出香氣後，加入醬油、糖
、白胡椒粉調味，加一小碗水小火煨煮30~40分鐘，雞蛋也放下去一起滷
3. 碗粿米漿: 把沾米粉200g和太白粉60g混和，沒有太白粉也可以改用玉米粉，倒入
200g清水，攪拌成粉漿。燒一鍋水(其餘840g)，加入1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、和一大匙油
，水滾後沖進粉漿並快速攪拌，滾水會讓粉漿糊化成半熟狀態
4. 把粉漿裝入碗中(約八分滿)，表面抹平，大約可以裝6~8碗左右
5. 肉燥滷好後，在碗粿上放上半朵香菇、一匙肉燥、1/4顆滷蛋(或一顆鹹蛋黃)，滷
汁依個人口味淋上
6. 放入電鍋，外鍋加入1.5米杯的水蒸至跳起，或用爐子大火蒸25~30分。蒸好後不要
馬上拿出來，在鍋內悶20~30分後再取出
7. 醬料: 蠔油、砂糖和一點水(用熱水先溶解砂糖)、再磨一點蒜泥、放入一點蘿蔔乾
，混和均勻後淋在碗粿上面當淋醬。熱熱的碗粿口感比較軟綿，放涼後比較香Q有彈性
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