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☘️台灣人吃米的數量
💢越來越少💢
🏭雲林碾米廠🏭第三代
👫廖偉志夫婦👫
努力研發🍚米糠醬🍯
米餅🥪等相關產品
增加附加價值🌠
也翻轉👆碾米廠👇
沒落的命運⁉️
☘️因為看到🕵️
家鄉的🍌山蕉🍌
⛔️嚴重滯銷⛔️
集集第五代蕉農👩黃稚琳
開發二十多種
🍪加工產品🍪
還成立全台👍唯一的👍
🕍香蕉觀光工廠🏬
要讓更多人🕵️認識🌻
集集的💦山蕉文化🎯
⏰請鎖定本週日21:00的「台灣真善美」⏰
#台灣真善美 #碾米廠 #集集山蕉 #觀光工廠 #米糠醬 #米餅 #南投集集
剛剛有人貼了一篇新頭殼的新聞， 黃暐瀚 裡面提到我，加上其實我也有看到蔡坤龍里長在新頭殼寫的新聞，是說有關於我賭川普會贏，網路公信力會降低的問題，反正正好要吃土到年底，時間多，我就來跟各位聊聊。
首先提到口袋涼涼的問題，雞排200片，一片當100好了，了不起2萬，加小費5000當25000好了。我相信身為資深媒體人的黃記者，你一定會算數，上次選舉50萬的車子我都肯租了，我們也不要算其他東西了，到底為什麼我會口袋涼涼？
我的確是美國人，跟貴黨的李慶安一樣，而且我從來就沒有申請過台灣籍，因為我不想浪費台灣社會福利。所以美國總統大選，這當然是我們的事情，這樣看起來比較像是拎杯在吃米粉，你在旁邊喊燒，我也沒有叫你墊墊。你也不要跟我說外國人就不能愛中華民國台灣，難道你要說當時身為國民黨的立法委員李慶安不愛中華民國嗎？你討論NBA的時候我也不會嗆你說：你行你上去打阿！說這樣的話，沒意思嘛。
我開心撒錢發雞排，撒錢搞帆布廣告噹國慶兄，美國人來惡搞台灣政治選舉，你是台灣人吃米粉，但是我可不是喊燒。我這是自掏腰包幫你加辣椒醬，加滷菜。我就剛好有錢可以這樣花阿，我工作那麼辛苦，花錢就是要這樣花才爽阿。有些人花錢唱歌紓壓，有些人花錢找妹子打炮，我就喜歡花錢這樣亂啊！你有錢你也可以在美國立廣告牌阿。我歡迎各方來一起亂，生活不要過這麼苦悶嘛！
我的確有押寶，而且我壓很大，因為我兩邊都壓。一般人壓一邊，我是壓兩邊。你其實可以來洛杉磯問我，我很歡迎介紹共和、民主兩黨朋友給你認識。就連紐約也有我們贊助的華裔候選人，近年都有取得不錯的佳績。民調當然可信，我上一次就是信民調所以才下大注給Hillary。
如果我學習了國民黨的國際觀點，現在估計跟韓國瑜一樣粉身碎骨了。真的不要以為我們在加州做生意，只需要押寶民主黨。幾十年來，都是戰戰兢兢。政治有霧區，國民黨可以把一手好牌打成這樣，就連館長這種具有影響力的人，都能「化友為敵」。我估計國民黨的這種經營理念真的不適合我。所以小弟在此感謝您教我這個道理，但是我比較想實實在在走路，不想自己以為清高，然後再把自己輸的一踏糊塗。
我壓根沒有想要什麼影響力，嘉義的政治我就講講而已，想聽的人聽，不想聽的人幹譙我，隨便他。有沒有影響力跟講出來的是不是事實有關係，跟我本人或者"小商人"這個名字完全沒有關係，今天我如果學黃暐翰記者說陳以真上次還會再戰嘉義市長，這很明顯就是不懂嘉義政治的人才會說出來的話，講得出這種話的人，你在嘉義還想要有什麼影響力，說直白一點就是被當笑話而已。說到底，需要影響力的是真正的政治網軍才需要的，阿我就真的不缺錢，說成這樣也太小看人了吧。
蔡坤龍里長可能不理解網路世界，我粉絲頁的這些按讚的人才們，各個口才一流，真的每次看留言我都能學到靠北的金句。我以為我的腦子已經夠不正經了。但是每每看完這些人才的留言，我都能再次體悟到，一山還有一山高，我還不夠靠北的道理。但是這個不足以影響我對蔡里長的敬佩。
最後，我到底為什麼要發雞排？
我發雞排本意就是要證明我可以提前慶祝，我就是要嘴，我就是要敗人品，我可以秋條，拎杯不是冥燈，我要噹爆那些說我是冥燈的人。我本來計畫等川普宣布當選了，我立馬貼注單出來噹爆這些按我粉絲頁讚的人才們，然後再補一句「媽的，你們再嗆我是冥燈阿」。這才是我的本意，雖然目前看起來可能失敗了，但是孫中山也失敗10次，11次才成功阿。
錢嘛，再賺就有了，開心無價，真的不用那麼認真。人生哪次能有10幾萬人一起陪我講幹話，這個才有趣阿，是不是阿各位。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E7%B8%BD%E7%B5%B1%E5%A4%A7%E9%81%B8%E6%95%99%E6%9C%83%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E4%BA%8B-%E9%BB%83%E6%9A%90%E7%80%9A-%E9%83%8E%E5%92%A7%E5%90%83%E7%B1%B3%E7%B2%89%E5%93%A9%E5%92%A7%E5%96%8A%E7%87%92-%E7%9C%81%E7%9C%81%E5%90%A7-212629208.html
#美食加選物 #本月主打星 #取了好吃名字的米
認識 #茂生米糧，是因為「知果堂」的緣故。天氣還熱時，知果堂來我家拍攝酪梨料理，帶著攝影師拜訪的行銷窗口，正是茂生米糧的老闆，林茂生。二人剛脫好鞋，茂生就客氣地雙手奉上：「這是我們家的米，也請妳試試看。」
三包米，沉甸甸擺出來，我眼睛一亮：熬粥米、越光米、炒飯米，好特別的命名呀！相較於一般看到的台粳XX號、台農XX號，以品種作為名稱，茂生米糧依據米的特性與長處，直接點出最適合的烹調方式，不僅一目瞭然，彷彿也能看見米飯炊煮完成的美味畫面。
當然，三種米背後仍對應了品種與風味。
#熬粥米，就是台農71號，也是大名鼎鼎的「益全香米」，淡雅的芋頭香氣圈粉許多人，米粒短圓飽滿，口感黏彈爽口，且蒸煮米粒含水度高，蒸煮糊化效果好，也因此適合熬粥。
#越光米，就是台農77號，農委會利用日本越光米的父本、母本在台培育成功的新品種，2011年發表，2016年上市，非常受到歡迎。米粒晶瑩油亮，口感Q黏香甜，足以媲美日本越光米，是各種下飯菜的好搭擋。
#炒飯米，就是台農秈22號，與上述二者的粳米（蓬萊米）不同，屬於秈米（在來米），米粒纖長幼秀，口感舒鬆分明，散發宜人蓮花香，因為相對不具黏性，所以適合炒飯。值得一提的是，通常秈米的直鏈澱粉較高，口感會較硬（想想印度香米），台農秈22號的直鏈澱粉卻偏低（僅約17.5%，一般秈米約26%-32%），因此口感柔軟。
#茂生米糧的用心
以上三種米，市場上都有許多生產者，茂生米糧有何獨到之處？
/產地/
茂生米糧與深耕 #苗栗西湖 田地間超過 60 年的農夫世家--吳亮寬團隊--攜手合作，從育苗、插秧、收割、烘乾、碾製、包裝儲藏，都由茂生口中的寬哥親自完成，全程掌握品質，避免過程中施藥，或混米的情形發生。
/一年兩期檢驗/
茂生米糧每半年由 SGS 檢驗公司定期到西湖取樣檢驗，農藥殘留檢驗項目高達 473項， 今年七月更通過-德國騰德姆斯（Tentamus)檢驗，檢驗項目由標準從473項提升 到559項。全數零檢出。
/不假手他人的米/
茂生說，農夫寬哥不太喜歡被控制安排，喜歡按照自己的步驟管理，所以靠貸款慢慢建構一座設備完善的碾米廠，還有 #新型穀物烘乾系統，採收完隨即烘乾保存，不像舊型烘乾機因燃燒不完全而排放油氣，多少附著稻穀表面而影響米的品質。最後置於 #恆溫10℃ 的專業冰箱內冷藏保存，免於日光照射及受潮等因素影響品質，讓米保持在最新鮮美味的狀態。
#台灣人吃米
也不是說熬粥米就只能熬粥，炒飯米就只能炒飯，三種米都可以炊成白飯、做成其他料理，都有各自的風采與魅力。但若要問我最喜歡哪一種，可能和一般台灣大眾喜歡的黏Q口感不同，我偏愛秈米。
大家知道嗎？在日治時代以前，台灣人吃米、種米以秈米（在來米）為主，日人治台後卻吃不慣這種乾鬆的米飯，才由台灣帝國大學的磯永吉教授引進蓬萊米品種改良。台灣人如今愛吃短圓Q彈的米，是因為這段歷史。
不過，我卻是吃秈米長大的。我的父親來自香港，他習慣的米的口味是茉莉香米，以前他還常回香港時，非得手扛茉莉香米回來（噓）。我被養成的米飯口味，也因此是鬆鬆爽爽、散發花香的粒粒分明。於是，和台農秈22號邂逅，我一嚐鍾情，那鬆爽的質地、清幽的香氣，有人形容為蓮花香但我認為像班蘭葉，讓我愛不釋口。
我家有粳米也有秈米，端看當天吃什麼菜，決定煮什麼米。如果是日式料理、強調米飯的彈性、必須吸附湯汁的菜色，如馬鈴薯燉肉、親子丼、麻婆豆腐，就是粳米為宜；若是帶有港式、南洋風味，強調乾鬆口感，例如煲仔飯、臘味飯、海南雞飯、印度咖哩，就是秈米為宜。
茂生米糧一網打盡粳米與秈米，我家三款米輪流煮，什麼場面都能應付。
#美食加的口袋名單 歡迎飯桶們（嗯？）來逛逛：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
根據衛福部統計，我國60歲以上的人口中，16％患有骨質疏鬆症，其中80％都是女性。2025年恐有500萬名女性面臨骨鬆風險，同時因伴隨共病，一年內的死亡率竟高達20％。你知道嗎？骨質疏鬆與肌少症大有關係，而某些特定的飲食習慣，就會逐步讓我們流失肌肉。
骨鬆與飲食型態的關係？
加工麵食：腸胃道過敏
骨科醫師蔡凱宙醫師說，過去台灣人吃米飯，不過隨著飲食西化，米的消耗量20年來減少了一半，多半被小麥製成的「麵食」取代。他說明，小麥含有「麩質」，容易造成腸胃道發炎，其中最常見的就是胃食道逆流。
「很多人為了緩解不適，就開始吃胃藥，」蔡凱宙醫師指出，吃太多胃藥就會讓胃酸濃度大幅下降，導致鈣離子無法離子化、蛋白質也沒辦法吸收，就會造成筋膜炎及骨質疏鬆。
蔡凱宙醫師表示，如果我們能夠好好吃米，少吃加工的麵食，包括：麵包、蛋糕、饅頭及餅乾等等，骨質疏鬆及肌少症的情況就有機會可以逆轉。
手搖飲料：糖分過高
「這幾年手搖飲整街都是，」蔡凱宙醫師指出，國人的飲食中糖分愈來愈多，而這是具有成癮性及累積性，「一次會比一次吃更甜，就跟我們吸毒一樣。」
蔡凱宙醫師表示，美國曾有研究團隊做過實驗，他們先用古柯鹼讓老鼠成癮，最後竟是用「糖」解牠的毒癮。「老鼠寧願吃糖也不要吃古柯鹼，」他說，糖對我們大腦造成的反應是全面性的，每一個細胞都能吃得到，是比古柯鹼還要更厲害的一個毒品。
添加物比高熱量更糟糕
有些人會以「零卡飲料」替代含糖飲料，認為既然沒有熱量應該就沒問題，對此蔡凱宙醫師強調，糖分與熱量並沒有直接相關，很多標榜零熱量的產品，都會多加人工甜味劑，雖然吃進去好像沒有任何熱量，但它會造成胰島素阻抗更嚴重，這比吃糖更糟糕。
蔡凱宙醫師也說，許多患者就是因為吃下太多的糖分、小麥，造成腸道受傷，接著大腦也跟著受傷，平衡感就會變差，衍生包括骨鬆的許多疾病，「最後一個跌倒就會造成骨折。」
蔡凱宙醫師推薦的飲食？
「我們有飯可以吃呀！」蔡凱宙醫師說，盡量吃米飯類的製品比較好。此外他也推薦大家準備「堅果」。他指出，堅果是原形食物，並且富含好的油脂，吃下肚會比較有飽足感。
「堅果當中我最喜歡的就是夏威夷果，」蔡凱宙醫師分享，夏威夷果油脂高，所以吃幾顆就飽了，就不會很快就感到餓，又一直想進食，「一直餓、一直吃，那你當然會變胖。」
而許多人擔心堅果熱量過高，蔡凱宙醫師回應，重點不只是熱量，而是好的油脂進入身體後，胰島素分泌就會減少。
蔡凱宙醫師進一步說明，市面上很多小麥的加工食品，有很多添加物，吃進去後就會造成血糖急速上升，接著胰島素過度使用，就引發胰島素阻抗。而胰島素是一種「肥胖荷爾蒙」，胰島素愈來愈高，身體脂肪就愈積愈多，營養無法送至肌肉，就會引發肌少症，最終導致骨鬆。
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#蔡凱宙 #骨質疏鬆 #肌少症
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★【罕見以色列菜 帶您進入中東世界】
以色列餐廳老板是個中東人，有點嚴肅也不笑臉，但對食材以及擺設都有自己的想法，imma Israeli Restaurant用餐也有自己的規矩，不可以每個人都點相同的料理，一組人馬用餐相同的料理最多只能點二次，附上六種小菜以及摩洛哥小米和口袋麵包，想吃這道料理沒問題，但一組人馬最多只能點二份，第三份以上不好意思，店家不給點果然是間有意思的餐廳，不是店家鳥毛或龜毛而是想讓眾人吃到不同風貌的地中海料理。
【東歐捷克風味餐 體驗歐洲人生活】
小漢堡裡面分別夾有茄子抹醬、肥鴨肝醬、薩拉米臘腸抹醬。三種調味都非常討喜，但又有獨特性，其中以肥鵝肝醬搭水蜜桃果醬最好吃，再搭配一點馬鈴薯泥和綠色捲鬚生菜，晚餐吃這一道不用怕過量發胖，但對男生來說可能就無法當正餐食用。
牛排上方附越橘醬，主要用於去除奶油醬的油膩感，那天跟老闆反應牛肉口感稍硬，老闆說他們是使用油花極少的牛里肌肉製作，加上奶油冷掉後確實會讓肉質吃起來較硬。整體來說，歐洲的主食都是麵包為主，和台灣人吃米飯和麵食的習慣不同，這樣的異國料理對某些人來說可能比較陌生。但若是曾到過東歐旅遊或遊學的朋友，來到這一定會特別懷念。若你跟我一樣沒去過東歐也較少機會品嚐到東歐料理，那就當作像是來到東歐旅遊，嘗試看看東歐當地的風味餐，吃不到五星級的手藝和匠氣，但有媽媽的味道和自家般的舒適自在，體驗到匈牙利人家中做客的感覺。
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