Search
【補貨通知‼️】
好久不見的面孔終於回歸啦🎉
熱騰騰現貨已補足，歡迎下單
✅日本ST保鮮盒
不鏽鋼材質＋密合蓋子不會殘留怪味道～3種造型，秤料、保存都很實用！可耐溫-30度放入冷凍也沒問題，日本製造品質好安心😍CP值最高不到70元就能帶回家！
https://bit.ly/3zzNv3Y
✅不鏽鋼深型打蛋盆
加深設計讓你打發不怕外濺，翻拌麵糊也不會沾手👍🏻帶嘴設計傾倒不外漏，邊緣刻度可直接測量，真的好貼心💗學廚品質好安心！
https://bit.ly/3yvt1Yw
✅台灣香草莢
台灣製造與栽種，頂級風味且符合國際等級。加入各種甜點、巧克力、冰淇淋中都可以增添風味，推薦烘友不妨試試這款在地香草莢😋
https://bit.ly/38pTNaf
✅千層蛋糕平底鍋
只要抹上一層油完全不沾！煎蛋的效果更是明顯～輕量設計，讓媽媽們手腕不再受罪拉！除了可以做千層蛋糕，不沾材質一般家用煎煮都非常適合，有六吋和八吋可選擇💗
https://bit.ly/3jt2HKo
🎁會員限定滿額禮🎁
現在下單滿$1800就送中秋必備一體式耐熱刷
數量有限，送完為止！！！
認識一下
香料皇后-台灣香草莢
2007年引進香莢蘭種植，香莢蘭又名香草，其果實香草莢為稱為「香料皇后」，僅次於番紅花的昂貴香料，國內栽培面積已經超過10公頃，是唯一被利用在香料產業的蘭科植物。
桃園場開發高香草醛之香草莢加工技術，香草醛含量達2.5%以上，遠高於市售進口香草莢，可望成為重要出口作物。
很香喔！
娥
#漁業廣播電台發現農民力
#桃園農改場新屋農會
認識一下
香料皇后-台灣香草莢
2007年引進香莢蘭種植，香莢蘭又名香草，其果實香草莢為稱為「香料皇后」，僅次於番紅花的昂貴香料，國內栽培面積已經超過10公頃，是唯一被利用在香料產業的蘭科植物。
桃園場開發高香草醛之香草莢加工技術，香草醛含量達2.5%以上，遠高於市售進口香草莢，可望成為重要出口作物。
很香喔！
娥
#漁業廣播電台發現農民力
#桃園農改場新屋農會
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款獨具風味的果醬：法式蘭姆香草鳳梨果醬。(Pineapple Jam With Vanilla & Rum)
鳳梨是一年四季都品嚐得到的水果，但它的品質會依著季節而不同，每年從四月下旬開始，是台灣鳳梨的盛產季，這時候的果肉細緻、汁水飽滿，甜度經常爆表，生食或做成果醬或其它的點心非常適合。但秋冬的鳳梨雖然偏酸不好食，也很適合做成果醬，做出來的味道也另有獨特層次。
之前我們在台式經典水果茶的影片裡有分享過用台式古早味鳳梨果醬的做法，這次則要跟大家介紹一款具有法式風味的蘭姆香草鳳梨果醬。
蘭姆酒、香草跟鳳梨都是香氣各自鮮明的食材，很難想像全部加在一起會迸發出怎樣的火花？但就在把蘭姆酒加入的瞬間，整個鳳梨果醬不論香氣和色澤，都立刻華麗變身，怎麼也沒想到蘭姆酒跟鳳梨不但互不搶戲，還相互加分，融合成一種甜美的氣味，好特別。
這次的食譜靈感來自法國果醬女王 Christine Ferber 的配方，但有做一些修改，主要是因為台灣的鳳梨太甜了，不管是金鑽、甜蜜蜜還是牛奶鳳梨，甜度都偏高，不得不減去一些糖分，同時為了讓口味多點層次，檸檬汁的用量亦增加了，喜歡用當令鮮果製作果醬的朋友，真心邀請大家來做看看哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QwRI3iMIuGo
-----------------------------------
法式蘭姆香草鳳梨果醬 怎麼作呢？
下面是這道 法式蘭姆香草鳳梨果醬 的做法與食譜：
☞ 果醬瓶的容量為 500ml
✎ 材料 / Ingredients
新鮮鳳梨 500g，去皮去心的純果肉(約一顆中型尺寸）
蘭姆酒 50ml
細砂糖 375g
香草精 1/2 茶匙 (也可用香草莢半根)
檸檬 1顆
✎ 做法 / Instructions
1. 鳳梨剖半，再切成六等份，去掉木質粗硬的鳳梨
2. 為了讓果醬的成品色澤更清透，取一牙籤或小水果刀，把鳳梨籽籽挑掉
3. 將去籽的鳳梨片成銀杏葉片形狀的薄片，每片厚度約在 2~3mm 左右，然後取500克果肉備用
4. 果醬鍋裡加入鳳梨、糖跟香草精，再擠一整顆檸檬汁
5. 以中火加熱，煮到糖全數融化，呈現微滾狀態就可以關火
6. 把煮過的鳳梨倒入一個大的料理盆，貼著鳳梨表面舖上烘焙紙，完全放涼後再覆蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏過夜
7. 翌日，將糖漬一夜的鳳梨材料倒回果醬鍋，以中火煮到沸騰，煮滾後繼續同個火力煮8-10分鐘，期間要不間斷的輕輕攪拌並撈除浮沫
8. 時間到後，檢查果醬是否已經煮到膠化狀態，或用溫度計測量是否達到105°C。接著加入蘭姆酒後，再煮3分鐘(若份量較多，煮的時間可以多2-3分鐘)
9. 果醬煮好後，趁熱倒入已消毒過的瓶子裡，蓋子一定要旋緊，然後倒扣放涼。放涼後再移至冰箱保存
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:01 前置準備：處理鳳梨、去芯去籽
03:40 第一次加熱
05:47 倒入料理盆，蓋上烘焙紙，糖漬過夜
07:05 第二天，熬煮鳳梨果醬
09:46 裝瓶並倒扣放涼，冷藏保存
10:28 蘭姆鳳梨果醬搭配氣泡水享用
11:51 製作法式鳳梨果醬的技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#法式果醬
#蘭姆香草鳳梨果醬
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
店名：祥記號美食小吃
電話：02 2367-0077
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場62號攤位)
營業時間：am11:00 - pm15:00 /pm17:00 - pm20:00
公休日：星期一
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/祥記號美食小吃/121209664618954
店名：索菲烤布蕾公館店
電話：0918-820-708
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號水源市場二樓，上手扶梯向後走到底左轉樓001攤
營業時間：pm12:00 - pm20:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/sophiabrulee/?locale2=zh_TW
關於：
[索菲烤布蕾公館店]
門 市 電 話 ：0906-821-708
門 市 地 址 ：台北市中正區羅斯福路四段92號2樓001攤(水源市場2樓)
大 眾 運 輸 ：
{捷運站} 捷運公館站 步行兩分鐘
{公車站} 捷運公館站.公館站.台灣科技大學.自來水博物館
免下車服務,請於出發時和抵達前2分鐘撥打電話0906821708
[索菲烤布蕾景美店]
門 市 電 話 ：0985-678-527
門 市 地 址 ：台北市文山區羅斯福路六段185-1號
大 眾 運 輸 ：
{捷運站} 捷運景美站/捷運萬隆站 步行五分鐘
{公車站} 財政園區（三福街口）
免下車服務,請於出發時和抵達時撥打電話0985678527
〖客製化或是大量預訂〗
歡迎您請撥打0918-820-708來電詢問，謝謝
『烤布蕾食材介紹』
✥法國的第一品牌【依 思 尼 鮮 奶 油】
+ 保證天然濃醇香【純 鮮 乳】
+ 全世界第二貴的天然香料【香 草 豆 莢】
+ 嚴選農場的【土 雞 蛋】
+ 無添加化學物質【貳 號 砂 糖】
+ 火烤香香脆脆糖
= 黃金比例的【香 烤 布 蕾】
#Meck大叔#祥記號美食小吃#索菲烤布蕾公館店
每次甜點食譜看到它，就會開始擔心起自己的荷包君，沒有它卻又不行，它就是我們號稱價格僅次於番紅花，世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有：完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖，這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla！
0:00 香草莢開始
0:42 戲說香草莢Vanilla
1:11 發明香草莢Vanilla
2:06 香草莢Vanilla怎麼用
3:02 香草莢Vanilla的形式
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第33集
今天我們就要來講
香草布丁、香草冰淇淋、香草口味甜點
必備的香料 👉 香草莢 Vanilla
香草莢Vanilla是來自一種蘭花
稱為香莢蘭
原產地在溫暖潮溼的中美洲雨林
因為香莢蘭需要一種特殊的蜜蜂才能授粉
直到後來馬達加斯加有人發明人工授粉的方式
馬達加斯加成了目前世界上最大的香草莢出口國
台灣也在2007年引進種植
現在仍在擴大香草莢的栽種面積
香草莢價格僅次於番紅花
被稱為世界第二貴的香料
是因為香草莢需要種三年才會開花
開花時間就短短的六小時
六小時之內還要一朵一朵去授粉
授粉之後再等它個九個月才會結香草莢
新鮮的香草莢是沒有味道的
還需要經過殺青、曝曬、發酵等
整整4個月的加工
香草莢才能散發獨有的香氣
也正因為種植成本如此地高
所以香草莢又被稱黑金
香草莢的用法很廣泛
最常見就用在糕點、烘培
香草莢一般都會
被拿來搭配有雞蛋的甜點
因為香草莢可以去除雞蛋的腥味
讓甜點的味道更加滑順
也可以增添香氣
舉凡香草雞蛋布丁、香草士達泡芙、
香草冰淇淋、焦糖烤布蕾
裡面這些一點一點的小黑點
就是香草莢裡的香草籽
除了甜點之外
香草莢Vanilla其實也可以拿來搭配紅肉或者白肉料理
可以降低料理的腥味或苦澀味
市面上可以看到的香草莢產品主要分成四種形式
香草莢、香草精、香草粉跟香草糖
#香草 #香草莢 #vanilla
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
也別忘了訂閱我們的頻道
並開啟小鈴鐺
後續還會有更多相關香料的影片唷😆
台灣 也有高品質的 香草莢 喔! 如果是烘焙同好一定會知道高級的 香草莢 價格真的很貴 那個香氣實在很迷人但大家是不是都沒想到 台灣 也能種出品質超高的 ... ... <看更多>
香草莢價格2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找好市多香草莢價格,香草莢全聯,台灣香草莢價格在2022年該注意什麼？香草莢價格在2023的熱門內容就 ... ... <看更多>
台灣香草莢 在 『台灣香草計畫（香莢蘭）』交流站 - Facebook 的推薦與評價
台灣香草莢 種植討論區我們整合農業、建築、通路相關的業者提升台灣香莢蘭產業. ... <看更多>