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假日來點輕鬆的吧！跟大家推薦新竹在地的 台灣纖碧爾 精釀啤酒，老闆曾大哥堅持用純的二稜大麥釀造，不加化學添加物。
曾大哥說他在新竹釀啤酒已經 13 年了，前 10 年低調在香山浸水，沒有特別打廣告，最近幾年才搬到南香山，透過老顧客的推薦，讓更多人看見。
今天帶家人來參觀一口氣試喝了 7 款不同的啤酒，個人推薦鮮釀黑麥啤酒和喜鵲（拉格加強版），不喝酒的人也可以喝黑麥汁和吃冰淇淋有，一樣美味！
離開時帶了兩箱，近期不怕工作壓力大沒辦法舒壓了😁
二樓還有餐廳，下次有機會再來享用，加碼 300 元兩小時無限暢飲 🤩
[食況轉播] 大阪米其林二星餐廳 La Cime 在 MUME演繹台灣食材
外國主廚到MUME客座，必定得答應這個條件：使用台灣食材。這是主廚Richie的一項堅持，「如果把他們平常做的菜複製過來，不是很無聊嗎？」Richie 不甘寂寞地說。
他豈止不甘寂寞，簡直自找麻煩。這次，MUME邀請大阪米其林二星餐廳La Cime前來客座，為高田裕介主廚熱心張羅各種台灣食材，馬告、佛手瓜、晚香玉筍、七星斑、乳鴿，讓高田主廚大呼過癮，自由自在施展創作欲望。「我想借用MUME的風格，表現我心目中的台灣印象。」已經來過台灣的高田主廚如此表示，而經過他演繹的台灣食材，時而秀逸皎潔，時而古靈精怪，原來他心目中的台灣是這麼宜靜宜動。
我很喜歡一道白帥帥的軟絲，看似一團白霧，其實綻放好多層次的味道。高田主廚把軟絲加進蛋白餅裡，稍稍黏牙的質地與若有似無的鮮味很有意思，若再挖深一點，還會嚐到軟絲本人與清酒酒粕薯泥，細緻感一層一層堆疊上來；藏在其中的醃漬佛手瓜絲與薑絲則像劃破白霧的一道陽光，點亮味蕾，與野薑花的芬芳一起營造深刻印象，野薑花與酒粕薯泥更是搭極了。頂端裝飾了龍鬚菜，原來龍鬚菜就是佛手瓜的莖葉，不怕大家笑我現在才知道，這樣的搭配也真是聰慧哪。
紅通通的虎蝦接著上桌，用半顆蝦頭偽裝的蝦尾讓人莞爾。虎蝦煮得彈舌恰好，披上紫紅的甜菜大衣，以及各種紅色的飾品：甜菜根洛神花醬、甜菜根石榴油醋、甜菜根粒、梅子粒，嚐起來酸酸甜甜鮮鮮，加以紫蘇花的清新氣息，繽紛愉悅。
我還很喜歡一道七星斑，清蒸並抹上芝麻醬、芝麻粒，搭佐西芹魚高湯、巴西利油，與多種台灣蔬菜：過貓、豌豆仁、筊白筍、金蓮花葉、晚香玉筍、冬芹菜、碧玉筍。我不太喜歡蒸魚（除非是可以澆飯的廣東蒸魚），但這蒸魚柔嫩有味，西芹魚高湯的香氣尤其好，愈聞愈香，愈嚐愈有食欲，與討喜清脆的蔬菜一起，沒幾口就完食。我第一次吃到碧玉筍，纖維像蔥白，有類似蔥的甜味卻沒有蔥那麼嗆，要是拿來炒花枝應該會很讚。
然後，屏東乳鴿又登場了！這隻鳥應該是目前台灣西餐主廚的最佳新歡，我這一個月接連在Tairroir、Hero與這場餐會吃到它，肉質都很嫩很潤，儼然是肉類主菜的王者了。高田主廚也對屏東乳鴿大感驚豔，稱讚其味道濃郁，雖然體型較小，表現卻比法國乳鴿還好！MUME團隊先幫高田主廚熟成鴿肉三天，以低溫烹飪，上菜前再用噴槍炙燒表皮，搭佐高田主廚台灣印象的重要元素－肉臊，以及三星蔥、細香蔥、芥蘭葉。鴿肉是又軟又嫩沒話說，但我認為肉臊用在此處其實不太配，像是二個陌生人被迫一起搭長途飛機，始終不相干。乳鴿簡單調味、做出脆皮（油淋或煎烤）就很好吃，肉臊還是澆飯拌麵比較適合。
隔天，我帶高田主廚去大稻埕慈聖宮吃早餐，然後到迪化街散步。熱愛攝影的他，一路手持Leica Q猛拍，有一幕是對著一位剛下機車的老人家連按快門，老爺爺不以為意，高田主廚則在放下相機後，瞪大無辜雙眼，對老爺爺說「嗨～～」，右手同時在胸前五指張開揮了好幾下，我們一行人在旁邊笑炸。高田主廚不只會做菜，照片也拍得很美，各位不妨到Instagram上追蹤他。（帳號是lacime_japan）
纖碧爾 第一次的聖誕夜既興奮又期待您是否安排了餐廳呢? 當您開車到了香山陸橋上就會看到這明顯的布條要停下腳步到二樓用餐ㄜ。。 ... <看更多>
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台灣 纖 碧 爾 餐廳 在 台灣纖碧爾酒業股份有限公司 的推薦與評價
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