【愛女便當1209之紅燒芋頭五花肉】
我想，幾乎沒有人不愛芋頭的吧？從十一月開始，一直到翌年的四月，台灣各地的芋頭陸續接力似地上市。
芋頭可當主食，鹹的菜餚，湯品，還有甜點，應用範圍之廣，很少食材能出其右。
天冷了，想吃點濃香肥腴的菜餚，用紹興酒紅燒來滿足味蕾，五花肉補充油脂，而吸滿肉湯精華的綿密芋頭，給我們意猶未盡的口腹之慾，畫下了心滿意足的句點。
另外，想跟大家分享的是難得的油炸食品- 基隆的「兩全天婦羅」。
每兩三個月，我都會到基隆廟口附近的名留髮廊電頭毛或染髮。通常藉此機會，我會在基隆廟口附近覓食，或到仁愛市場晃晃，看有沒有什麼新鮮的食材好買。
兩全天婦羅用的是台糖大豆沙拉油，下午開始現炸。除了魚漿炸物外，還有紅糟鰻、排骨酥和芋棗等等。
小時候我最愛到野台戲台下，買現烤的甜不辣。好喜歡自己動手烤。先將甜不辣刷上醬油，看著甜不辣因為炭火慢慢膨脹，再刷一次醬油，一陣醬香撲鼻。再微烤一下，外層有點焦黃酥香，熱騰騰的烤甜不辣就完成了。
想念著小時的美味，將天婦羅切片，不加油用中火煸炙一下，淋上醬油，再加入彩椒片翻炒兩下即可起鍋。嗯，有懷念的味道啊。
天婦羅這裡買：
兩全天婦羅
基隆市愛二路、仁四路交叉口
(仁愛市場B棟花台4號)
02-24244931
今日菜單
主菜：紅燒芋頭五花肉
副菜：醬炒彩椒天婦羅
副菜：清炒蘑菇芥菜苗
主食：七分米飯+毛豆仁
台糖大豆沙拉油油炸 在 [問題] 油炸使用的油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有爬過文 有看到板友提供的發煙點
網友推薦的有 大豆沙拉油 葵花油 玄米油 還有綺麗健康油(不過這真的太捨不得)
本來想買其中最便宜大碗的 大豆沙拉油 可是查網拍做功課
卻發現 大豆沙拉油有附註 低溫油炸 可是我是要高溫油炸(170~190)的油
不知道板友有沒有推薦哪一種油 還有那個牌子
記得 有板友提到 盡量不要用混合油
可是我剛剛去全聯看的時候 卻看到某款橄欖混合油 還放很大的字寫適合高溫油炸
我忘記名稱跟牌子了 大概是3L兩百多吧? 也不太確定
但是因為感覺怪怪的 所以也不敢買
另外 今天有看到台糖的紅花籽油 價格也還OK 不知道這推不推薦^^
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