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更多美食照片 🔍ig: love_yum_food
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📌MT49 CAFE' 芒果樹49號咖啡店
🍍冰滴鳳梨咖啡 $160
🍓草莓北海道生乳酪 $180
🥪黑松露起司帕里尼 $220
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✨藏身在北屯住宅區的咖啡廳
店內很多吉卜力相關的擺設🥰
如果是龍貓迷會很喜歡這
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#冰滴鳳梨咖啡
使用衣索比亞花香系列當作咖啡的基底
搭配自製的玫瑰冰糖鳳梨 呈現出的風味
咖啡品項很多
外帶有做優惠噢
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#草莓生乳酪
🍓給的很多❤️
可惜生乳酪的吉利丁比例比較多 不是我愛的口感🥺
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#芒果樹49號咖啡店 不管是平日還假日都不限制用餐時間😚
所以不開放預約喔
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🔹
👉
🏠地址：台中市北屯區后庄七街49號
📞電話：04-2426-4389
⏰營業時間：8:00～22:00
📍台南 中西區
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.🍰甜點塔類均一價💰80
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.🍰5入💰299、不包含🐰白兔星球
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最近不是吃🐻、就是吃🐶吃🐰，我也來吃吃看🤤 (可以看其他人怎麼宰殺🐰
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艾波塔手工甜點價位真的很親民，兔子是奶酪做的唷，而且很好吃，奶香濃郁，（建議退冰吃唷）
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塔的內餡每天都不一樣，我們有吃到檸檬塔跟百香果，酸度跟香氣都有一定水準，吉利丁比例掌握的也不錯，不會過於凍狀，雖然塔皮稍厚硬了些，但整體都很喜歡
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.📎#賴胖吃台南
.📎#賴胖吃甜點
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. 🔎更多照片 影片 🎬FB : 賴胖的吃喝玩樂小天地
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.📍：台南市中西區中成路52號。
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.⏰：12:00～19:30
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. ☎️：06-221-3952。
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#foodie#4foodieforfoodie#instagood#like4like#vscofood#foodblogger#popyummy#taiwanfood#tainan #followers#dessert
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#相機食先#食記#美食#台南美食#食卓#相機先食##旅行大好き #台湾b級グルメ #旅遊日誌 #旅遊資訊 #手作#甜點 @ Tainan, Taiwan
DIY做果汁果凍給鵝子吃
謝謝Q寶寶很捧場☺️
好吃到一次塞兩顆到嘴巴裡💕
🍇果汁果凍🍊
吉利丁粉：果汁=1:6
做法：
1.果汁跟吉利丁粉攪拌在一起
2. 開中小火下去讓粉融化，一直攪拌到粉融化後就可以關火了，不用煮滾。
3.待吉利丁粉融化後直接倒入模型，不用放涼即可入模冷藏
4.冷藏至少三小時後即可拿出來脫模
🎯可以用現榨果汁也可以用超商買的100%果汁，如果是現榨果汁記得要把渣渣濾掉
🎯吉利丁比例多，口感彈性偏硬，吉利丁比例少，口感偏軟易化)
🎯吉利丁粉：天然果汁＝1：6
舉例1：吉利丁粉25g配上150cc的果汁
舉例2：吉利丁粉20g配上120cc的果汁
🎯比較適合會咀嚼的小朋友吃喔，如果都是用吞的比較危險容易噎到，在吃的時候大人要注意喔！
⁉️做法上有任何不懂的再問我唷⁉️
暑假已經過一陣子了，今年不方便出門，大家在家裡都做些什麼呢？剛好粉圓們也想看Emily做甜點，那我們就要來個母女甜點對決。看看大家會喜歡哪一款呢？我們今天的指定材料就是CP值很高的光泉頂級鮮奶優酪家庭號增量版。
媽媽做的是芒果優酪奶酪，做法很簡單，很適合媽媽們，輕鬆的就可以做出孩子們非常喜歡的甜點。
Emily做的是免烤箱的優酪起司蛋糕，雖然步驟多一點，但是做出來會有大大的成就感。
今天的食材的比例，都是用光泉優酪大好瓶來做搭配的，詳細的份量下方⬇️有😊
01:23 芒果優酪奶酪：
鮮奶300公克、細砂糖70公克、光泉頂級鮮奶優酪420公克、吉利丁3片 / 7.5公克
裝飾：芒果約1顆半、銀球珍珠
04:35 免烤箱優酪起司蛋糕：
奶油乳酪200公克、細砂糖60公克、檸檬汁2湯匙、光泉頂級鮮奶優酪200公克、鮮奶油100公克、吉利丁3片 / 7.5公克
裝飾：鮮奶油、檸檬片、薄荷葉
10:09 塔塔醬：
水煮蛋2顆、洋蔥50公克、酸黃瓜10公克、光泉頂級鮮奶優酪3湯匙、美乃滋2湯匙、鹽1/4茶匙、黃芥末1/2茶匙、黑胡椒適量、羅勒葉適量
購買通路：全聯、家樂福、大潤發、愛買等各大量販通路都買得到
#光泉頂級鮮奶優酪 #使用光泉鮮乳 #成分天然
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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10分鐘完成！搬到台灣以後，夏天有超多的芒果吃真是太幸福了，不知不覺家裡就剩很多芒果。所以我拿來做成芒果布丁喔！
其實芒果布丁的作法很簡單，芒果打碎後跟其他材料混合就完成。
台灣的芒果又便宜又香甜好吃，如果家裡有吃不完的芒果，推薦你一定要做做看。尤其是小朋友一定會超喜歡的喔！
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影片中使用的是全球首創推進式伸縮刀頭，不會吸底也不會噴濺，少量食材一樣能打👏
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-pudding/
☆份量☆
3杯份
★你需要準備的食材★
芒果---150g-200g
牛奶---200g
吉利丁---5g
砂糖---1大匙
●裝飾用
芒果丁---適量
★小撇步
不同廠牌的吉利丁用量及固化比例有點不同，請參照你買的吉利丁說明使用。 吉利丁用得越多越接近果凍的口感，請隨個人喜好自行調整。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#芒果布丁 #超簡單做法 #夏日甜品
0:00 芒果布丁介紹
0:44 材料表
1:07 芒果布丁作法
6:10 芒果布丁試吃
5種漂亮的水果果凍甜點
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：每種5杯
準備時間：120分鐘
全部所需時間：24 小時 (含等待時間)
難易度：簡單
1. 覆盆子甜點
所需材料：
1 公升椰奶
100 g 糖
40 g 吉利丁粉
500 ml 覆盆子汁
20 g 吉利丁粉
新鮮覆盆子
5 個玻璃杯
作法：
1.1 首先做椰奶果凍液，將40克吉利丁粉倒入300 ml椰奶中浸泡約15分鐘。同時，將剩餘的椰奶和糖一起倒入鍋中加熱至約55°C。將浸泡吉利丁粉的椰奶，加入鍋中攪拌均勻。覆盆子果凍液部份，也用同樣的作法。
1.2 使用這兩種果凍液，混合出一個粉紅色的果凍液。然後將杯子，傾斜放在冰箱門的架子上。先將一半粉紅色的果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後在冰箱中冷藏約3-4小時。
1.4 將杯子旋轉180度，再將一半的椰子果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後放在冰箱裡讓果凍凝固。
1.5 將杯子旋轉180度後，倒入一層覆盆子果凍液。
1.6 繼續以反相的順序，做出另外二層不同顏色的果凍。
1.7 最後在中間擺上新鮮的覆盆子裝飾。簡單、漂亮又美味！
2. 黑莓和藍莓甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
黑莓和藍莓果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮的黑莓和藍莓
5 個玻璃杯
作法：
2.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出3種顏色的果凍液。最後會有5種不同的顏色，每種顏色各350 ml。
2.2 將白色果凍液平均倒在5個玻璃杯中，然後放入冰箱中冷藏3-4小時。要小心不讓果凍液濺出或濺到玻璃杯上，否則層次會不夠清晰。
2.3 等果凍凝固後，倒入稍微深一點顏色的果凍液。確保果凍液的溫度在30°C左右，並且建議用勺子慢慢加入，以保護已經凝固果凍層。
2.4 依同樣作法做出下一層。倒入果凍液時要慢一點，並保持在30°C左右。如果之前調好的果凍液結塊了，可以用隔水加熱溶解。
2.5 當最後一層結凍後，可以放上新鮮的黑莓和藍莓來裝飾甜點。這真的是一場色彩的饗宴！
3. 芒果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
芒果果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮芒果
5 個玻璃杯
作法：
3.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出另外5種顏色的果凍液。
3.2 將5個玻璃杯傾斜放在冰箱門的架子上，平均倒入黃色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
3.3 第一層凝固後，將杯子旋轉90度。倒入稍微淺一點顏色的果凍液，然後冷藏幾個小時。
3.4 其它顏色同樣按照上面的作法。
3.5 最後將玻璃杯立直並，倒入白色果凍液，並讓它們冷藏幾個小時。
3.6 等果凍凝固後，在上面放上新鮮芒果裝飾。宛如天堂般的美味呀！
4. 奇異果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
萊姆果凍液 (如食譜5的作法)
新鮮奇異果
5 個玻璃杯
作法：
4.1 按照食譜1的作法，做出椰奶果凍液。這道甜點中，還有一個萊姆果凍液，請參考食譜5的作法，但用萊姆取代檸檬。然後使用這2種不同的果凍液，混合出另1種顏色的果凍液。
4.2 在玻璃杯下放一根湯匙，讓玻璃杯微微傾斜在冰箱門的架子上。平均倒入白色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
4.3 等果凍凝固後時，將杯子旋轉180度。放入奇異果丁後，倒入萊姆果凍液，直到將奇異果丁完全覆蓋為止。請事先用熱水在奇異果淋過，不然會破壞吉利丁的凝固能力。
4.5 等果凍和奇異果凝固後，將玻璃杯再次旋轉180°，然後倒入粉綠色的果凍液後冷藏。
4.6 再同樣方法疊出兩外兩層果凍。
4.7 最後放上奇異果丁裝飾。超搶眼的甜點！
5. 透明水果甜點
所需材料：
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉
綜合水果
5 個玻璃杯
作法：
5.1 將吉利丁粉與約10湯匙冷水混合，然後靜置約10分鐘。將檸檬汁和糖一起加到800 ml的水中煮沸，然後讓它冷卻至60°C左右，並加入泡好的吉利丁攪拌均勻。將果凍液倒入一塊細布過濾，並讓它冷卻至30°C。如果想要有更透明的果凍液，可以用3-4湯匙的檸檬粉代替檸檬。
5.2 現在在玻璃杯中放一湯匙彩色的綜合水果，然後將透明果凍液倒入玻璃杯中，並放入冰箱冷藏。再放入下一層水果和果凍液，並冷藏。
5.3 由於果凍是逐漸凝固的，所以水果不會漂浮到最上面。持續分層裝滿水果和果凍，直到杯子裝滿為止。
5.4 最上層用水果裝飾。
影片後面的第二道食譜，還有另一個用小熊軟糖做果凍蛋糕的好點子。詳細作法請看：https://youtu.be/syT4CRLpKCs
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⚠️〈果凍比例〉液體/果汁：吉利丁粉= 50g：1g. ✓#吉利丁片 動物膠，適用慕斯、果凍、豆花、奶酪等，強度有分金級（200B以上）、銀級（200B以下） ... <看更多>
吉利丁比例 在 Re: [問題] 請問奶酪的吉利丁以及洋菜問題- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《yiruc (愛麗絲是貪吃鬼~)》之銘言：
: 做奶酪用洋菜代替的話
: 我想會變成脆脆的口感吧
: 那吃起來會像有奶味的洋菜凍吧
: 還是要用吉利丁啦~
我也有慘痛的失敗經驗orz 做出來真的是脆脆的orz
最近板上問這種問題的版友很多 回應的版友也很多
請多爬文 不要再重蹈覆轍了orz
: 我之前也用過吉利丁粉做果凍..但是不管分量怎麼調整
: 就是失敗了..完全不會結凍
: (後來一氣之下...整包都倒下去了..還是不結凍,超氣的啦)
: 我想用吉利丁片會比較好耶
吉利丁片真的比吉利丁粉做的好吃 而且不會融化不全
我有過y大同樣的狀況 怎麼加吉利丁粉就是不結凍
後來看書才知道
如果用吉利丁粉 要把粉灑進水裡 而不是把水加入粉中
不然會外圍先接觸到水的吉利丁就會變成一層QQ的外皮 但是裡面還是粉
不管怎麼攪拌 都還是變成一坨一坨或者一大顆一大顆的粉 很難融化
最後你的果凍或者奶烙就會變成像勾芡失敗的玉米濃湯
雖然稠稠的 但就是凝結不起來
: 我因為我男友以前在食品工廠做西點師傅..工廠裡都是用吉利丁片的
: ※ 引述《happystart (星星)》之銘言：
: : 最近想學做奶酪 ..跑去松青買吉利丁
: : 可是發現他賣的是吉利丁粉一小盒75元
: : 吉利丁和吉利丁粉有不一樣嗎
吉利丁片和吉利丁粉使用的分量是差不多的(以重量而言)
但用吉利丁片容易精確的調整份量
(一片大約1.5~2.5g 看你買的包裝 我買的是10片25g)
以300ml的水量/果汁量而言
若使用兩片吉利丁(吉利丁粉4~5克) 會做出液狀的口感
好像隨時會從湯匙上滑下來似的 可以做成用吸管喝的果凍
若使用三片吉利丁(吉利丁粉6克) 會比較像奶烙的口感
細細滑滑的 用湯匙挖取無法完全保持原型 但是又有某種程度上的彈性
若使用四片吉利丁(吉利丁片10克) 會做出更有彈性和硬度的果凍
用湯匙挖取 會保留稜角 吃起來有點像蒟蒻果凍再軟一點
吉利丁粉的話 沒有電子秤的人大都用匙為單位吧 一大匙15ml 一小匙是5ml
但是不知道密度的狀況下 體積不等於重量 誤差比較大 所以失敗率也高
買一個上千塊的精密電子秤也不划算 所以還是建議使用吉利丁片
我最近常做奶烙
250ml的牛奶+150ml鮮奶油+35g糖 使用3片共7.5克的吉利丁片
做出來的口感和餐廳吃的芒果奶烙硬度差不多 可以讓大家參考一下
如果要用果汁 汽水 酒等不適合加熱的材料
用熱水融化吉利丁和糖之後再加入果汁
減少果汁被加熱的時間 就能保持原料的香味
有興趣可以去書店找這本書
東販出版 透明的誘惑-果凍-信太康代 88元
裡面使用不同的凝固材料 主要使用吉利丁(就是明膠) 洋菜
也有葛粉 蕨粉一些比較日式的材料
雖然書很薄 但是她會教你如何改變水和凝膠的比例和改變形狀製作出不同的果凍口感
只要參考不同硬度果凍的凝膠使用量 口味依照自己的喜好稍作更改
像是減糖 加鮮奶油 把裡面的果汁改成別的口味 換一下配料 就是自創的食譜了
在這本書中 洋菜和寒天是一樣的東西 (有材料的包裝圖)
by the way 吉利丁和吉利Ｔ是不同的
吉利丁是動物性 做出來的口感比較有彈性
吉利Ｔ是植物性 做出來的口感和洋菜凍類似
我不知道吉利Ｔ等不等於洋菜 但是我做出來的口感還滿像的
: : 吉利丁大概是多少錢阿？？
吉利丁片通常一包十片 40元
我買的是長條型的 約25g 烘培用品店和手創館買的到
有些百貨公司的超市也有賣 像是city'super就有賣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.112.209
※ 編輯: sida0312 來自: 220.135.112.209 (09/08 15:44)
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