元町家 橫濱家系拉麵的高雄首店開在義享天地的七樓，
以拉麵店的大小來說，算是座位數相對比較多一點的。
因為不只是壽司羊本身愛吃拉麵，周遭也有一群很愛吃拉麵的朋友，
所以在元町家 橫濱家系拉麵的開幕初期，就約了一些朋友一起去吃。
純粹以元町家 橫濱家系拉麵的價格來說，
應該可以說是義享天地七樓最便宜的餐廳了，
就算相比一些地下樓層美食街的餐廳，也不一定會比較貴。
只能說，現在的百貨開店不只是需要高級精品店增加營收，
也需要很多的餐廳來增加人流，
義享天地幾乎每一樓都有咖啡，甜點，餐酒館等小餐廳進駐，
感覺起來真的還滿熱鬧的。
相比於去吃之前的期待，
元町家 橫濱家系拉麵給人的感覺好像沒有這麼符合要求，
不過轉念一想，人家畢竟也是連鎖店，
而且還是開在這個人來人往的義享天地，
成本上自然也比較多花在食材跟技術以外的部分，
所以不管是同價位，還是不同價位的對比上，
會輸給獨立店面好像也不是一件不可預期的事情。
因此，請不要用太高的標準來看元町家 橫濱家系拉麵，
而是比較像是漢神巨蛋底下的一風堂的感覺，
如果百貨公司逛累的，但是不知道要吃什麼，
而且剛好元町家 橫濱家系拉麵有開，
又想要找個人不多地方坐著吃，那應該是可以列入考慮。
店名：元町家 橫濱家系拉麵 高雄義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號A館7樓
電話：07 556 1102
營業時間：11：00～15：00 / 17：00～22：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549294
#高雄 #壽司羊 #拉麵 #日本料理 #日式料理 #義享天地 #元町家 #家系拉麵 #吉胤家 #初拉麵 #大船入港 #辣味 #櫻花蝦 #叉燒 #菜單
吉胤家 在 [食記] 吉胤家最難吃到超好吃排隊系拉麵- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：吉胤家 橫浜家系ラーメン
消費時間：2018年08月
店家地址：高雄市三民區慶雲街105號
店家電話：暫無
營業時間：17:30～21：00（週五週六賣拉麵，週三週四賣咖哩飯）
每人價位：特盛濃厚豚骨醬油拉麵（190元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：特盛濃厚豚骨醬油拉麵
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348626875
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這一篇食記，是壽司羊的部落格中第兩百篇食記，
如果說不想要在第兩百篇的食記上，寫上一間特別的餐廳，
那應該就是騙人的話了，
第一百篇的食記寫的是高雄的握壽司名店 鮨二七，
這一次就來分享這一間，在高雄，壽司羊覺得最特別的拉麵店 吉胤家。
吉胤家是一間藏身在高雄五十層大樓後方，
越南西貢咖啡附近的一間日式拉麵店，
主打的是橫浜家系的醬油豚骨湯頭，
吉胤家的菜單非常的簡單，只有一種湯頭，
有一般的版本（160元），跟特盛的版本（190元）這兩種分量可以選，
另外，可以選擇湯頭濃厚跟麵條的軟硬，
加麵不用另外加錢，是對於胃口比較大的人來說很貼心的設計，
下頭是一些拉麵的配料可以加點。
如果只看以上的敘述會覺得其實吉胤家是一間很平凡的拉麵店，
但是...
請看壽司羊拿到這張菜單號碼牌的左下角，
壽司羊是當天下午四點出頭到吉胤家排隊的...只拿到27號...
而且吉胤家是四點三十分左右才會開始發號碼牌的...
拿到號碼牌之後，還不能立刻吃到拉麵，
因為吉胤家是晚上五點半才開始正式營業...
所以，壽司羊拿到的這張號碼牌的時候，
服務人員有提醒說，
大概在六點五十分左右再來就可以了，
可能會稍等個十分鐘左右，
不用太早來，因為太早來也只是坐著排隊而已，
當天吃到拉麵的時間差不多就是在七點鐘左右，
看起來，吉胤家在這方面的計算應該也算是滿熟練的了。
吉胤家每日的拉麵都是限量的，
不過，不確定是幾碗，因為之前有看到說是50碗，也有人說是40碗～～～
所以，並不是想要來吃，就可以隨時來吃的，
至少在壽司羊等待的時間當中，就已經有看到兩三組的客人，
開車經過，下車詢問，上車離開。
雖然說，吉胤家"每日"的拉麵都是限量的，
但是，實際上，
吉胤家的拉麵也只有賣禮拜五跟禮拜六晚上，這兩個時段而已，
其他時間都是沒有營業的，
除了最近禮拜三跟禮拜四加開"裏 吉胤家"的咖哩飯之外，
禮拜日到禮拜二，吉胤家（不管裏外XDDD）都是沒有開門營業的，
因為從臉書粉絲頁上頭可以看到，
吉胤家的老闆是一個有正職工作的強者～～～
另外，還是要提醒，
裏 吉胤家，禮拜三四"只"賣咖哩飯，可以外帶，
吉胤家，禮拜五六"只"賣拉麵，不可以外帶。
當天壽司羊是先拿到號碼牌，回家打打其他拉麵店的食記之後，
才又回來吉胤家，來等待這個真的是很難吃到的拉麵店XDDDD
門口有一個小小的木牌，看起來很有日式風味，
本來是想說可以先讓路過的人看看有什麼可以點，
但是，回頭一想，好像不太對...
這個木頭菜單...好像用不太到XDDDD
因為幾乎可以說，在看到這菜單的瞬間，
如果手上是沒有號碼牌的，
那絕對就不可能吃到拉麵了((菸～～～
而，如果手上有號碼牌的話，
那應該也用不到這一塊木頭菜單了XDDD
話說，實際吃過一次之後，會覺得，
對比一樣是排隊名店的前輩 麵屋祥，
吉胤家的排隊人潮真的是不惶多讓啊...
這是壽司羊當天所選的拉麵，
特盛濃厚豚骨醬油拉麵（190元）
不過，之後想想好不容易才來吃，
所以就再加了叉燒（兩片50元），味付け半熟卵（一顆20元）
吃到最後，真的有一種飽到天靈蓋的感覺～～～
也有一種還好沒有因為加麵不用錢而加麵的衝動，
不過，下一次如果還有機會去吃吉胤家，
應該會點特盛（190元），然後再點一碗白飯就好，
不用再加點叉燒跟半熟蛋，
因為有看到做壽司羊隔壁客人，
把麵吃完之後，就直接把白飯放進去剩下來的湯當中，
看起來真的是超級誘人的啊...
((謎之聲：誰叫你沒做功課...
吉胤家是一間攤車型的拉麵店，
如果要問說高雄壽司羊吃過的拉麵店當中，有哪一間跟吉胤家最像的，
那應該就是幸花拉麵了，
當然，並不是說這兩間的拉麵風格相同，
只是說，一樣都是走攤車路線的拉麵店，
所以如果是對於用餐環境比較要求的人，
就強烈建議不要來吉胤家用餐了，
因為座位真的比較擠一點，不是很好伸展的用餐空間，
一不小心就會碰到旁邊用餐的客人，
吃的時候會稍微有點壓力，
因為一旁都會有提早來等位子的其他客人，
所以，如果是對於氣氛、優雅吃飯、閒聊...等比較在乎，
而不是專注於吃麵，或是說"吃到好吃的拉麵"這件事情本身，
吉胤家絕對不是一個好或是說適合的選擇，
因為以環境來說，吉胤家的分數真的不高，
但是，但是，但是，壽司羊如果有機會，絕對會再來吉胤家，
因為它的拉麵，值得壽司羊的等待。
不過話說回來，在拉麵店追求氣氛，好像也有點怪怪的XDDDD
很多的拉麵店都會附上冰檸檬水，
不過，吉胤家是附上冰柳橙水，
喝起來的感覺沒有這麼酸，稍微有點甘甜味，
也一樣是非常解膩的鮮果調味水。
話說，現在壽司羊吃拉麵已經不能沒有冰水了，
有提供的店家會自動的加分，
沒有的就...
在吉胤家的桌上有一塊小小的牌子，
提醒一些簡單的用餐規定，
比較重要的事情有兩個，
第一個，吉胤家沒有廁所，沒有廁所，沒有廁所，
這個超級重要，一定要上完廁所再來排隊，
不管是拿號碼牌，還是等吃麵～～～
上一次遇到沒有廁所的拉麵店，是在自由路上的田中板前，
也是被壽司羊嫌棄了一段時間，
不過在當初的食記當中就有提到，
因為田中板前吃起來的感覺，
並沒有好吃到可以讓壽司羊接受它是一間沒有廁所的拉麵店，
所以並沒有什麼要再訪的欲望，
但是，對於吉胤家來說，這樣的不方便，壽司羊是可以接受的。
第二個，吃完之後要自己收拾，桌面記得要整理一下，
這一點，不管是幸花拉麵還是麵屋祥，都有類似的規定。
特盛濃厚醬油豚骨拉麵（190元）＋叉燒（兩片50元）＋半熟蛋（一顆20元）
入座之後，大概等不到十分鐘，
壽司羊所點的特盛濃厚醬油豚骨拉麵就被送上來的了，
看起來雖然沒有麵屋祥的叉燒拉麵那樣的霸氣，
整個叉燒都外溢出來的情況，
但是看起來，也會是讓人覺得裏頭滿滿都是料的感覺，
跟之前在左營高鐵站環球百貨吃到的麵屋武藏 武骨就真的差很多很多。
對於吉胤家的這一碗拉麵，一樣是分成湯、麵、料三個面向來看，
首先，是湯頭，
不得不說，吉胤家的湯真的很濃郁，但是又不是會濃郁到黏稠的感覺，
是一種味道很渾厚，很鮮美，很重口味，
但是喝起來又不會黏在嘴巴，油膩膩的感覺，
不能說，吉胤家的沒有油，而是說吉胤家的湯不油膩，
壽司羊想，應該是跟吉胤家的每一碗湯在被端上來之前，
都會先經過炙燒的處理，
喝起來不只比較不油膩，也比較香一點～～～
吉胤家的老闆跟老闆娘在炙燒湯頭的時候，
並不是只有炙燒給客人看的擺擺樣子，
而是真的有炙燒一段不短的時間，
差不多是到湯的上頭有滾起來的程度才停下來。
第二個，麵的部分，
在這個瘋狂的七月與八月，壽司羊所吃過所以拉麵店的麵條當中，
壽司羊最愛的就是吉胤家的麵條，
因為咬下麵條的瞬間，就會感受到一種從來沒有過的那種Q彈程度，
吃起來不會太硬，而是一種非常彈牙的口感，
但是，又不會像是烏龍麵那樣軟軟的Q彈，
如果說的浮誇一些，就是在咬下麵條的剎那，
麵條給予牙齒反彈的那種觸感很舒服，
在咀嚼之中，不會有嘴巴是一團麵糊混在一起的感覺，
而是麵條很分明的被切碎，混合著扒附在麵條上微微濃郁的湯汁，
已經是很棒的感受，
如果在配上大片的海苔，肥厚的叉燒，調味適中的半熟蛋，
那就不是感受，而是一種享受了～～～
當然，不可否認，那天壽司羊真的餓的有點久，
所以也不排除是因為真的太餓，
所以才會覺得吉胤家的這一碗拉麵有這麼好吃，
就像是之前在築地市場排了四個多小時之後，
吃到壽司大的握壽司的瞬間，也覺得驚為天人，
這樣的情感可能很類似吧～～～
第三個，料的部分，
撇開壽司羊自己加點的叉燒跟半熟蛋，
其實，吉胤家的特盛已經是一碗料很多拉麵了，
因為裏頭有三片叉燒、六片海苔、一顆半熟蛋、一小份無調味菠菜，一顆鵪鶉蛋，
比起一般的版本，多了兩片叉燒、三片海苔、半顆半熟蛋，
純粹以單點來換算，這樣就要72元了，
但是，從一般版升級成特盛版只要多加30元就可以，
算是一個滿划算的選擇。
海苔的部分，提供的不只是一種口感，也是一種鮮味，
泡一點湯汁之後捲著麵一起吃，超棒。
菠菜對壽司羊來說算是解解膩，也降低罪惡感的蔬菜，
比起滿滿的蔥花來說，還是菠菜比對味XDDD
不過，聽說會吃的人會把菠菜放到白飯上頭，再淋上拉麵的湯汁，
或是，把菠菜留到最後，直接把白飯放到湯中一起混著吃，
這...壽司羊都沒吃到啦QQ
另外，吉胤家的蔥花要另外點，壽司羊有看到好幾桌的客人有點蔥花...
只能說吉胤家蔥花的份量，對於壽司羊來說，應該會是地獄...
鵪鶉蛋的存在就沒有這麼明顯，比起半熟蛋來說，
吉胤家的半熟蛋吃起來味道還不錯，
純粹用價格來看20元的半熟蛋算是CP值滿高的了，
而且吃起來是有味道的，不會只是純粹只是外層上色了事那種半熟蛋，
叉燒的部分雖然本身所用的是比較肥厚一點的豬肉，
但是，因為在送上來之前會有先經過炙燒的處理，
所以，其實吃起來口感，已經不會這麼油膩了，
感覺起來跟虎拉麵的叉燒有一點點像，
一樣都是很香的叉燒，
因為本來的三片叉燒就已經不少了，
吃完之後會感覺，五片叉燒對於壽司羊來說真的有點多，
雖然真的吃起來很爽快就是了～～～
但是，吉胤家的叉燒畢竟跟麵屋祥的不一樣，
麵屋祥的叉燒並沒有這麼肥厚，
所以吃起來多一些倒是還好，
吉胤家的吃到最後油膩的會有點偏高，
就像是美國安格斯黑牛跟日本黑毛和牛的感覺一樣，
兩者都很棒，
但是在量的方面來說，
日本和牛，壽司羊真的沒辦法多吃。
附上一張，完食的照片，
真的超罪惡，但是超滿足的～～～
以後五六沒有放假，吃不到怎麼辦...
當天即使下著雨，吉胤家前仍究是排滿了想要吃碗拉麵的人，
吃完之後，壽司羊也開始認同這一種狂熱的感覺了～～～
感想：
如果不論排隊的時間跟營業的日期，
這一間吉胤家絕對會是壽司羊在高雄最愛的拉麵店，
因為湯很棒，而麵條更棒，
叉燒跟配料都不錯吃，價錢也訂的很合宜，
是一間絕對會讓人愛上的日式拉麵店。
當然，不可否認的是，因為限量的關係，
所以，要吃到吉胤家真的不是一件容易的事情，
除了，要在差不多四點的時候去現場排隊拿號碼牌，
而且，只有禮拜五禮拜六的晚上才有營業，
對於很多從事服務業的人來說，
根本是一個致命的時間點～～～
當然，每個人看到這件事情的標準不同，也沒有說一定要怎麼樣不可，
就像是在麵屋祥吃麵的時候，也是要排隊，也是要遵守一些用餐規則，
所以就是喜歡的人就去，不喜歡的人就換別間，也只是這樣而已，
如果，可以五六下午晚上有空，而且也可以接受排隊等候的朋友，
那壽司羊真的非常的推薦吉胤家，
如果，五六下午晚上沒有空，但是，可以接受排隊的朋友，
那壽司羊會推薦麵屋祥，
如果，晚上時間不想排隊，或是晚上時間沒空，只能吃中午的朋友，
那壽司羊會推薦漢神本館的屯京拉麵，
算是高雄可以說是唯一一間，還沒有崩壞的日本連鎖拉麵，
當然，這三間都是濃郁系的拉麵，
如果不能接受這種太厚重的口感，
那可以建議試試看，美術館附近的研田拉麵，感覺會清爽很多。
最後，每個人喜歡的拉麵口味各有不同，
並不是說一定要非常的鹹才是正統的日式拉麵，
畢竟日本這麼大，
每個地方的拉麵流派也不全然相同，
處理的手法，調味的方式也多少有些差異。
有時候，會這樣覺得，
選擇一間自己可以接受餐點，可以接受價錢的餐廳，
比起去追求一間非常的道地與正統，
但是根本不適合自己的餐廳，還要重要，
舉例來說，像是壽司羊不吃辣，
去吃正統的川菜或是麻辣鍋，這根本就是自虐的行為，
當然，這並不是要說，追求正統道地的料理不好，
像是握壽司，壽司羊就會四處去找比較傳統的握壽司來吃，
對於很多創意的日本料理就比較沒有什麼興趣。
美食本來就是一種主觀，
客觀的部份，可能就只有餐廳的衛生跟服務的準確率吧～～～
至於，有在網路上看到有人在說，吉胤家有一個正妹工讀生，
這個就不是壽司羊在乎的重點了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.129.161
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1536331588.A.CCF.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 09/07 22:47
哈哈哈，謝啦～～～
真的好吃，但是不容易吃到啊...
真的很難排...
不過難排就算了，還只有五六開...
哈哈哈，建議一定要提早去排隊喔～～～
真的很想吃吃看裏 吉胤家咖哩飯啊～～～
真的超級好吃的喔～～～
真的很不容易啊...
拿到號碼牌之後，服務人員會告知需要多久以後再來吃喔～～～
請問是為什麼呢？
哈哈哈，也是很有耐力啊～～～
唉，很難吃到...
真的很好吃喔～～～
30元滿滿的蔥花啊～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.27.129.161), 09/07/2018 23:58:45
哈哈哈，真的超級囧的啦...
哈哈哈，如果不要排隊就是去屯京吧，
但是真的很值得喔～～～
哈哈哈，屯京不用排隊真的很棒啊～～～
哈哈哈，壽司羊是不這樣覺得喔～～～
喔喔喔，原來如此啊，不過吃起來還好耶，
是非常濃郁好吃的拉麵，不會太死鹹～～～
哈，趕時間的人真的不能去吃啊～～～
超好吃的啦～～～
哈哈哈，每個人的看法不同啦，
對壽司羊來說，是非常值得等待的一間拉麵店～～～
哈哈哈，抱歉啦～～～
可能是店家還要準備吧，
提早把號碼牌發完，
可以讓真的吃不到的人快點去找別間餐廳吃～～～
抱歉啦～～～
拍謝啊～～～
竟然是雨神XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
哈哈哈，還是壽司羊啦，
只是高雄想吃的日本料理，都吃的差不多了，
剩下的就還好而已...
動力不足啊～～～
不好意思啦～～～
對不起啦～～～
哈哈哈，什麼可怕啊XDDDDDD
真的不貴又超級好吃的，加麵又不用錢，
配飯應該會超級好吃吧～～～
抱歉啊～～～
超好吃的喔～～～
拍謝啦～～～
不好意思啊～～～
壽司羊的錯...
對不起啦～～～
一定要提早排隊啊～～～
不可以喔，一個人最多只能拿兩個號碼牌～～～
這個壽司羊知道，
不過，不是重點啊～～～
不好意思啊～～～
哈哈哈，這感覺比壽司羊還要久啊～～～
拍謝啦～～～
太狂了，
蔥花是地獄啊～～～
哈哈哈，這間已經都排成這樣了，
希望可以請老闆多開幾個時段比較實在啊～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.27.129.161), 09/08/2018 23:18:47
哈哈哈，沒吃過台北的無法比較，
初ui是下次的目標喔～～～
哈哈哈，下次來試試看好了～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.27.129.161), 09/10/2018 01:57:36
超好吃，但是要排超久～～～
不過，蔥花絕對是不可以的東西啦～～～
哈哈哈，都是業障重啊～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.31.87), 09/15/2018 23:46:25
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