Death Café #9
染疫居家、医生方案(Dr Seb)
謝謝 Joey Lee 的整理。太用心的整理了。感恩感恩。
歡迎重看第九回死亡咖啡館
以下連結:
https://www.facebook.com/100044442189393/videos/383358313246058
重點整理:
1。如果怀疑自己确诊,要做什么?
a) 打电话去预约诊所筛检@医院drive thru 筛检@CAC(COVID-19 Assessment Centre)
b) 自己在家里做rtk test(95%准确率,病毒量高才检测到的,和确诊人接触的第三天才做@有症状)。如果阳性的话,要去做PCR筛检;阴性,如还有症状,要两set,做了一次后,48@72小时再做一次。(mysejahtera有卖)
2。做了PCR确诊,医院和诊所会帮忙update mysejahtera,如没有update,自己按helpdesk做,你要有result 在手上。如果是家里做test, 需要在mysejahtera 里的covid selftest填名字和ic,政府会找你做PCR。担心的话,也可以自己做。
3。有无确诊,只要有接触过的新冠病者,第一天接触开始算起@不确定有无接触,有症状的那天算起,那天开始隔离,隔离共十天。
4。家里可以准备止痛药,止泻,止吐药,退烧药(预防万一)。新冠的症状,泻肚子是第一个症状。食物@grab,水份也是需要的。
5。Oximeter 只是锦上添花,有的话只是防身,告诉你一个指标什么时候去医院。指数会上下。
6。有症状属于第二期,都需要去CAC,才决定你是否可以在家隔离,并且问清楚。如在家隔离,Mysejahtera里的profile会出现红色bar code, 有确证日期隔离第一天。Home Surveillance Order” (HSO)后的第十天Mysejahtera就会release order,自己Screenshot(要申请MC假期),不然去CAC。
7。CAC hotline 很难接到你的电话,walk in就好。去CAC之前,不懂会不会入院都好,准备:多几天的衣服、牙刷、水、食物(干粮之类的。可能会逗留4/5个小时,那边太多病人,所以最好自己准备,或者吃饱才去)戴好两层mask(三层surgical mask+布mask)再加face shield
8。隔离十天够吗?
数据显示够。但如果是第四期和第五期的重症,需要14天或20天以上。如果第十天,还有症状,还是要到14天才出门。
9。确诊后,回家隔离。如果你没有慢性疾病,最普通有的症状:咳嗽(有痰)、发烧会很久(有可能第5到第7天、可以去到39度,不要担心,免疫系统在工作,如到第8天就需要去医院检查)、全身痛(疼痛会有的、如果肌肉越多越痛)、关节痛、泻肚子(delta的情况可能都会泻肚子(一天可能到十次)后发烧、再感觉作闷作呕,涨风反胃需要做test)、有一点点呼吸困难(呼吸很累)、很累(一直睡觉、没胃口)、味觉嗅觉失灵、失眠(尤其是医院,需要身体自我调理)
10。只要Test 过positif, 有可能三个月内还是positif(病毒的尸体残留下来的),但不会再传染给别人了。不需要再test,再test就是浪费钱,没用了。病毒少、cycle threshold (CT) value值越高(好事)。如果筛检CT 低,少过32会传染(初期确诊第一天到第五天)。过后再做的test,超过7天的数据就没关系了,验到是尸体。但,如果还有症状(伤风感冒、喉咙痛还没好)里面可能有活性的,那时再去做筛检。
11。和确症者接触,48@72小时做test、如果negatif第5天再做多一次@有症状就要立刻做。以上都要隔离10天。如negatif,家人在你test第二次还是negatif就不需要再隔离。如果positif,全部隔离。
12。确症者只要10天隔离完成了,只要身体ok,立刻就可打疫苗。打了第一剂后,如确诊,大体上都会轻症,还是有症状的。
13。比较壮的人,身体打战比较激烈,所以比较痛,发烧比较高。
14。鼻塞、嗅觉还没恢复,可能延长到3到6个月,这不是症状。
15。打了疫苗第二剂后,两个星期后避免covid死亡是100%。并且降低传染率、确诊率高达70%(只限于Alpha的报告)但,Delta是空气传染、14秒就中,所以还是不要冒险。
16。中covid, 80%-90%是轻症,不需要做什么东西,也会痊愈的,只要吃得下就可,像伤风感冒,除非自身有病痛。
17。确症后,3个月后有可能会再中。要调理好身体,不要让身体虚,要看自身情况。
18。退烧药,6个小时一次,maximum 一天8粒,每次2粒(一粒500mg,两粒),吃太多会伤肝。如退烧药都不能止痛,可以买止痛药(止痛药通常要医生开如Paracetamol(不会胃痛)、其他止痛药要和食物一起吃,不然会胃痛)
19。确症后的饮食:高蛋白质、高脂肪、吃得下就是好的,不管是冰激凌、榴莲都可以。不吃,有可能从轻症变重症。不用戒口,吃得下就好(素食:豆粉、牛奶粉(最好的营养如吃不下,如吃不下饭,喝高蛋白质牛奶也可))Covid是无药都可以痊愈的,吃得下就医得好。
20。慢性疾病的人(心脏病、糖尿病、血压高)、痴肥、太大只:通常一中很大可能就会第四、第五期(现在ICU通常都是这类病人)所以调理好自己,如果身体已经虚的,很难打赢这战。饮食要清淡、均衡,调理好自己身体。有慢性疾病的人一定要给医生医,不可以自己自行医。
21。家里人确症要去CAC报告,那你就是contact rapat, 可以自己去筛检,但walk in CAC比较快。
22。沉默缺氧:太累、没力、浅浅呼吸,但缺氧。吃不下三天就会进入沉默缺氧、所以一定要吃吃吃、喝水喝水、气进入肺需要营养,要活命就一定要吃。三天高烧后,身体好、胃口好就是好了;高烧退、身体累、但没胃口吃,身体打输了,病毒开始在肺部繁殖,就会开始进入沉默缺氧(危险)
23。肥胖(BMI 30以上)、痴肥:身体胰岛素不敏感症状、不能有效率的用糖、直接排出或变脂肪。一中就有很高的死亡率60%以上都是痴肥。所以:开始减肥(不是激烈的):减5kg就好、少吃淀粉类食品、少吃糖分类食物、做运动(慢走20分钟)、吃营养餐、定时断食性节食、医生开方、不要吃减肥药!!(身体会更虚)一中就很快进入沉默缺氧。
24。健身大只佬也是危险(脂肪少过10%)、太瘦的(BMI 18以下)也要很小心。要打长战,脂肪是身体长期的军粮、但也不要太多。大只佬脂肪太低、身体缺乏脂肪,也是很快进入沉默缺氧。痴肥和大只佬如果不行的话,就要早点去医院,让医院调。第。老年人就比较迟进入沉默缺氧,在第7、8天,一直睡觉就要注意:老年人如果这几天没吃东西就要小心、要逼他吃。
25。如果一有症状就要去CAC。一进入沉默缺氧就一定要入院,以下症状就一定进医院,只要有其中一条立刻入院:1。如果两天都吃不下2。常睡不起(去厕所也没力)3。呼吸困难4。如果有oximeter(换手指做:平均几个小时,深呼吸:94以下(除曾经有特殊病例:肺部(看个人)))(直接自己送入院比较快,不需要一直等ambulance)
26。确症病者:平常可以做深呼吸一两分钟,把里面不要的东西排出来。肺部有白点的话,会慢慢康复,不用担心。
27。不要私自吃偏方。食疗是最好的药,吃得下就好,喝多点水。
问一问Dr Seb - tanyajerdrseb - 陈沱良医生副教授
DJ May 子
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#創業故事 #天水圍 #台式雞扒 #台式雞扒中藥醃製秘方 #中藥醃製秘方 #香港製造 #日式美食 #氣炸鍋食品 #斑馬瀨尿蝦 #市場研究 #賺錢方法 #經典醬爆 #台式炸雞排 #香辣雞翼 #新鮮生果茶 #instagrammable #創業分享 大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ? 今日就帶大家...
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吐奶像痰 在 Rina 日常連載 Facebook 的最佳解答
全家懶洋洋
從早忙到現在,衣服洗了三輪加上煮麵、拖地、吸地,喝咖啡喘口氣(累癱
從上周我們一家開始陸續感冒,兩寶更不用說,只要一感冒就是要看個兩三次醫生跑不掉,症狀都很像,發燒、咳嗽、鼻涕、積痰等等。
昨天度過充實的一晚,先是龐莫名體溫來到35多,整個人嗜睡軟趴趴的,再來半夜妹妹咳嗽咳到大吐,睡前有喝奶的她吐了以後味道沖天,清理過程中我也差點吐了🥲
整個弄好以後再趕緊幫龐量體溫,又來到35度,但房間已開暖氣28度,他又穿厚背心加蓋兩三件棉被睡覺,怎麼量體溫就是回不到正常36點多,尤其小孩體溫本就偏高,他手腳、臉頰耳朵都涼涼的,後來覺得不應該這樣就趕緊去急診,去了急診第一次量34.8,也許外面太冷但也太誇張,後來進到醫院龐醒來,醫生建議照個X光和抽血,照完X光後體溫又正常了,抽血結果也幸好沒問題,只能再回家觀察看看,還好虛驚一場。
想說他們都感冒,那就來燉個蒜頭雞湯吧
昨天就買好食材,今天起床弄一弄開始燉起來,沒想到零廚藝的我居然成功了
我加了烏龍麵去煮,給他們當午餐吃,結果龐說很好吃,湯很好喝他要喝好多!!
後來吃完麵他真的又喝了一大碗,喝到整個人暖呼呼的,這讓媽馬我整個很開心呀~廚藝有進步🤣
以後可以再練習煮其他的了,重點龐吃完還記得跟我說「媽媽謝謝」🧡🧡🧡兒子也太貼心太乖了吧好可愛
IG即時日常👇🏻
https://www.instagram.com/rinanachen/
吐奶像痰 在 Shining SHOP Facebook 的最佳解答
我們已經出院回家五天囉!終於結束16天的住院,太可怕太辛苦的經歷了😭
不得不說醫院真的很毒,女兒在住了第10天左右,有一晚突然體溫又升高嚇屬我了,伴著咳嗽鼻涕聲竟然感冒了,醫生說最怕的就是在這邊被傳染,然後沒幾天換我感冒了,到現在變成鼻竇炎已經看了三次醫生,醫生說還得再去看一次😭
回家前女兒已經沒有咳嗽,只剩一點流鼻水,就我比較嚴重鼻塞流鼻涕還有痰,整個鼻腔口腔很不舒服,口罩都戴兩個,而我最怕就是回去後傳染給我兒子,沒想到他真的也中獎了😱😱😱
看這醫院的病毒多強,這兩天餵我兒子吃藥簡直戰爭,超難餵的,要有一個人抓著一個人強餵才有辦法,他還會吐出來🤮
本來他只剩喝早上奶,為了少折騰一次餵藥,這兩天早晚都泡奶給他喝,我把藥加在裡面,他都喝光光✌🏻,剩兩次藥就只能硬來了,連吸鼻涕也是狂哭很慘捏!
他會那麼怕,都是因為小時候生病時被醫生吸鼻子嚇到,非常有陰影,之後每一次打預防針時進診間看到醫生就哭,到他更懂事的階段時,是看到醫院門口就開始哭,連站著量個身高體重也一直掙扎逃脫,搞得我們哭笑不得的告訴他:「現在還不用哭,等下打針才要哭,先不要浪費力氣😂😂😂 (好壞的父母🤣)」
其實我比較傾向小孩如果是輕微感冒,我不會想讓他吃藥,想讓他靠自己抵抗力去戰勝病毒,只是因為現階段妹妹剛出院,身體還微恙,很怕兒子再傳染給女兒,才會這次讓他吃藥看會不會快點好,自己鼻竇炎不舒服,還要照顧生病的小孩也真是蠻累的,所以才說我們也要把自己照顧好,才有體力去照顧小孩呀!
好了~轉回來說我們這張照片主角😂
這是出院當天回到家拍的,傳到家人群組裡,她舅媽說變瘦了好口憐😭
是啊!她住院期間因為打抗生素腸胃有點不適,導致有點輕微拉肚子,醫生說奶粉先泡半奶,然後副食品只能先吃白粥及一些米餅,都有感覺她會餓,真的是口憐有變瘦啊!
不過他爸說變瘦沒關係,因她生長曲線都一直在前面,加上還有米其林手手,他怕女兒太肉😂這次變瘦好像有往下掉一點😅
很想跟這位想太多的爸爸說:「小時候胖不是胖,當初我兒子這階段也肉肉的,現在反而很瘦耶!」
#只是兒子嫩嬰肉肉時期沒有米其林手手啦🤣
#但女兒那個腿好像真的瘦了一圈
#再不到三個月就要一歲了
#是可以開始變瘦抽高啦
#她手裡拿的是她出生時的第一張照片
#跟現在好不像哈哈啊哈哈
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大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點
所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告
如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報
今日我除了介紹十大必買的店舖外,
我會講好多不同食材和創業冷知識,
我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方,香港不是太多人知道,
知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦
記得看完影片幫我留表情符號
幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去
我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市
你們可以去我個youtube頻道番看播放清單
對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團
一定會給你每次不同的資訊,
我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事
希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息
啟發大家一些希望和信心, Are you ready?
第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友
相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情
因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉
將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面
檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大
所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富
加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品
一點都不貴, 還有其他signature的熱狗呵
好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉
而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片
你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事
跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句
他的父母前世不知做了幾多好事,才會生一個這麼懂事的兒子呀
中間這個人叫阿Will, 在他18歲時,由於會考成績不理想
又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥
幫手做家經營的中式外賣店,
就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多
他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作
由洗碗做起,直到可以入廚房摸下些食物,
就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n
直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港
又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想:賺得萬幾元都儲不到錢做生意
當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢
直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位
當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,
不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense
就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍
當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊
後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗
見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl
行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢
他好懂得尊重跟他一起共事的人,
所以我在此奉勸各位畢業生或家長
如果你子女不是讀書材料, 不要強求
一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書
而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想
他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣,懂得尊重人
這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識
第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中
由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家
由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏
它在全香港有好多分店
豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術
和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀
你去台灣無人不識這個品牌
由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻
你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流
以免阻塞交通㗎, 就在2003年,
正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊
我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談
他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small
有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌
有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,
但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大
成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,
即使經歷逆境, 你都可以勇往直前
台灣炸雞為何特別好吃呢,就是當中用了中藥醃製
我現在首次公開給大家,
有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、
豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等,用來取代化學辛香料
仿量你們就慢慢去試吧
條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的
至於豪大大雞扒,我就不知道裏面用什麼中藥
總之做到國際品牌,品質一定有保證啦
第三必吃,名店車仔麵
濃情化不開的豬紅,結實冇腥味,
情比金堅的爽滑豬皮
蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、
我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了
時令蘿蔔 ,清甜多汁又冇渣,再吸入湯底精華
總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇
再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬
麵底到配料都任君選擇,變化無窮
一碗材料豐富的車仔麵, 正正體驗到香港人的靈活和轉數快
如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd
這裏最低消費是26hkd,就已經可以滿足你又飽肚又多選擇
其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,
但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食
4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。
オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました
彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、
市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます
台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です
台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。
台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます
香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。
食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは
野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。
魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します
これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです
最も重要なのは、僧侶のように感じられることです!自分で調理する必要がない自家製の食事
第五必吃, 壹茶,台式手搖飲品店
如果你想學習怎樣開一間小食店
我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦
讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,
你們可以慢慢看, 台灣簡直是小食的美食天堂,
令你眼界大開,根據這間店鋪的老板說,
他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎
另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春
老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品
帶給顧客不同口味, 親自選購材料,監控整個製作過程
無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境
仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意
飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受
因為現在這類生果茶店,人客不單只用口去品嚐
亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。
在marketing的講法叫做instagrammable,
在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語
第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場
不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎
燒味要好吃,關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。
他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗
我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,
燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生
養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短
燒鴨肉質顏色偏白,沒有紋路,
而燒鵝肉顏色較深紅,且有明顯的「格子紋」
燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻
鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實,皮較甘香
第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖
因為除了好多凍肉之外,有好多氣炸鍋產品
這個section的肉類一早醃好,
無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便
沒有限定你一定要執一磅半磅,所以你每個餸攞一塊都ok㗎
如果要自己醃,又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ,
這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok
現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐
你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯
省卻好多錢和時間,我第一次見到氣炸油炸鬼,
出來的效果都非常之脆,而且不用落太多油,
還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈
蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子
還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞
絕不含添加劑,味道天然,能保持到雞肉鮮味,
鮮味十足。雞胸肉,肉質能保持彈性,有咬口,雞皮爽滑
第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、
即叫即做的章魚小丸子大大粒,勁飽肚
皮脆爽口,配上日式醬汁和沙律醬,
和牛雜新鮮即製,配上香濃咖哩汁,爽口彈牙惹味。
雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿
雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦
漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ
オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬
細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない
200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。
3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。
最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。
第十必買, 這裏的海鮮都好值得買
如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨
如果想買平的, 每日三至六點,
會突發15分鐘平價出售在場海鮮
這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀
我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些
因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。
但記緊要煮之前,要插隻筷子落去尾部度放尿呵
今日都分享了好多不同的資訊給大家啦
我希望我的影片是有養份的,
除了帶給你們食物的冷知識之外
我還好喜歡去發掘別人的優點
正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪
............................................
贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去
今次就講住咁多先, 88
【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦|頌富市場T market
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吐奶像痰 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
詳情: http://bit.ly/2MUEwSs
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吐奶像痰 在 港。故 kongguhk Youtube 的最讚貼文
愛情能令你離開香港嗎?
今年26歲的香港女生Katie,父母分別在她18和20歲時相繼離世,男朋友之後亦與她分手。
在雙重打擊下,她似乎沒有對愛情失去信心。因為自己對韓文有興趣,在學習的過程,她透過「語言交換」手機應用程式,認識了當時在港工作假期的南韓男生李光善。
「我覺得佢心地好好,而佢亦好識關心人。」漸漸地,Katie被李光善的善良吸引。兩個人都愛喝綠茶牛奶、喜歡吃米線、喜歡看書,各種共同愛好把兩人的距離逐步拉近。
韓劇般的浪漫情節
雖然母語不同,但坐在一起靜靜地看書,已經可以是他們的共同語言。拍拖短短半年,已到談婚論嫁的階段。
「當日佢知道我父母都已經走咗嘅時候,佢就當場喊咗出嚟。」Katie很自卑,起初不敢向李光善坦言家事,害怕他會介意並離開。但男方沒有介意之餘,更藉此承諾給Katie一個溫暖的家:「她的父母不在,我想給她一個家,因為我愛她。」李光善用普通話腼腆地說,更答應Katie結婚後留港生活,但可惜,生活往往卻是計劃趕不上變化。
遠嫁南韓 不如想像中美好
結婚後,李光善的父母卻要求兒子回到南韓,接手家族的民宿生意,他無奈之下向女友表示要回到南韓生活,Katie雖然感到愕然,但「嫁雞隨雞」,最終亦在去年跟隨丈夫移居南韓慶州。
「佢哋屋企喺慶州做民宿,對住海又有海鷗,第一次去到會覺得好靚、好舒服。」但實際長住下來,Katie的幻想破滅了,因為房子位置偏遠,每次買東西都要個多小時車程,而且當地人不愔英文,溝通比較困難:「嗰度大部分人都唔識講英文,我初初去到嘅時候,有啲嘢要去聯絡政府部門,佢哋係唔識英文,變咗大家係雞同鴨講!」
除此之外,文化上的衝擊亦令她更厭惡當地:「南韓人係好鍾意隨街吐痰,但佢哋覺得無問題,喺香港只有阿伯先會咁做,不過佢哋連後生嘅靚仔靚女都會隨街吐痰!」
「所以去到先發現,唔係想像中咁美好,雖然大家都係亞洲人,好似好協調,但原來真係有很多事係協調唔到,我要去適應。」
心中最愛還是香港
生活上的不便、語言的障礙、文化的衝擊,再加上典型的婆媳關係,都令Katie無時無刻想回香港:「佢媽媽性格比較急躁,例如喺廚房,叫我幫佢攞辣椒,但我聽唔明,我就望住佢,跟住佢就愈講愈大聲,重覆用韓文講辣椒、辣椒!」
「由我結婚開始我就想住喺香港,由頭到尾我都係想留喺香港,而不係去咗嗰度覺得唔好,所以先想返香港,因為我一直都覺得,自己嘅地方最好,有朋友、親戚,又有好嘅工作,唔想放棄咁多。」她由衷地說。
適逢回歸廿一年,當很多人都想移民離開香港的時候,今集《港。故》就帶大家看看,一個遠嫁南韓卻仍心繫香港的90後港女故事。
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寶寶現在1m11d,
在月中的時候是天使寶~採母乳瓶餵的方式
四小時吃100~120ml,帶上來母嬰同室的時候晚上1點吃完就可以自己睡到6點
殊不知大約三周大回到家時,
發現他喝完奶都會有很重的痰音
那時候想說新生兒有痰音是正常的也沒特別在意...
大概2,3天後那個痰很明顯影響到寶寶的睡眠和呼吸
他也會很想要把痰咳出來那樣用力輕喉嚨~
然後,慘劇就開始了....
因為喝完奶後痰瞬間變多,
寶寶一用力可以跟著嗝吐出一大口痰
但是吐完痰後接著就把奶也都一起吐光光了 >”<
嘗試了許多方法,爸爸也去買了噴霧機
睡醒先吸噴霧再拍痰+少量多餐+分段拍嗝餵奶+餵奶後直立20分鐘...
每次餵完奶一個輪迴都花掉一個小時
但寶寶每天仍時不時的就大吐痰+奶給你看
偶爾運氣好一點只吐痰,運氣差一點就吐痰+3口奶,
運氣很背的時候就是吐痰外加鼻孔噴奶吐光光...
但寶寶吐完之後又一派輕鬆的表情,再補給他奶就不太會吐了
感覺他就是被痰弄到很阿雜,只好先吐再說 囧
由於吐得太頻繁有帶去給2~3個小兒科看,
但是不喝奶的時候醫生聽診都說沒有痰音,只有一點小脹氣
開了化痰、消脹氣、止吐的藥就結束了
但寶寶吐痰+吐奶的情形一直都沒有改善...
現在每天總奶量大概只有480~520ml,尿量好像也偏少吶
想問一下大家有新生兒喝奶後痰多到這麼誇張的嗎?
每次吐出來的痰都是透明但超級黏稠
到底怎麼樣可以改善生痰的這個現象啊!!(爸爸已經洗包巾洗衣服洗到快崩潰)
實在由於太崩潰了...明天要先去大醫院照腹部超音波,
看看能不能先排除器官發育上的病因
希望各位有經驗的板友能指點迷津
不然每次餵奶媽媽都壓力好大,他吐我也跟著哭....
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