我們需要的是「財務自由」還是「自由」？
吳軍 2021-3-15
「財務自由」是怎麼流行起來的？
財務自由這個詞流行起來似乎是近幾年的事情，以前這個概念也有，就是「錢多得一輩子也花不完」。但那時，好像沒有太多人會追求「錢一輩子也花不完」這個目標，因為大家知道做不到。而當「財務自由」這個詞在國內流行起來之後，這件事一下子就成了很多人的目標，彷彿這個目標並非遙不可及，甚至有些人希望30多歲就能退休。一個名詞就可以讓社會上那麼多人的目標從此改變，可見「概念」的力量。
財務自由這個詞，其實在美國的歷史也不長，它是2000年前後互聯網熱潮的產物之一。當時在互聯網熱潮中，很多人一不小心進入到一家後來上市的小公司，而那家並不盈利的小公司偏偏股票被炒到天上去了。很多人一算，從股票上掙的錢足抵得上一輩子的工資了。於是他們就覺得不用再去上班了，想怎麼花錢就怎麼花錢，財務自由了。
這樣的事情當時在留學生中產生了不小的震動。我身邊就有兩個這樣的人。他們原本和普通留學生一樣，租民房，開二手車，但畢業後因為碰上一家好公司，一下子賬面上的財富就增長到了兩三百萬美元到上千萬美元不等。這兩個人一個是碩士畢業，一個是博士畢業，畢業後的基本工資分別只有年薪5萬和8萬美元，而股票的收益一下就超過了他們一輩子的工資。
和他們一同畢業的人，因為去了其他的公司，雖然每天做的事情都一樣，收入卻差得遠了。大家就在想，怎麼這兩個人運氣這麼好呢？當時學校里很多讀書的人就紛紛退學去工作了，我在約翰·霍普金斯大學前後三屆的博士生校友，80%以上的人都退學了。當然，學是退了，錢卻未必掙到。
「財務自由」究竟能改變什麼？
從世界上的總財富和總人口的分布來看，絕大多數人是不可能只工作十年就獲得財務自由的。但是為什麼很多人都在追求這樣一個不太切實際的想法呢？這並不能責怪大家，因為人們生活並不容易，會自然地渴望一種安全感。
我下面引用美國社會學家們做的分析來說明，和你描述幾個場景，你可以思考一下，這些場景中人們想要的究竟是什麼。我把裡面的描述換成了中國的情況，這樣你更容易體會。
很多人在工作或者生活中會遇到一些窘境，比如：
第一個場景，比如你今天肚子疼，想請假，又怕老闆說工作態度不好；或者晚上答應女朋友去看電影，但是老闆讓加班。請假吧，得罪老闆，不請假吧，得罪女朋友。於是這時很多人就會想，之所以生活這麼不方便，就是因為沒有錢，有了錢我就不用上班了，想做什麼做什麼。
第二個場景，最近你的車壞了，需要花一萬元大修，雖然你也拿得出這筆錢，但是原本打算給女兒換一個手機，就要等到下個月了。這時你可能就會想，如果我有花不完的錢，就不擔心一個月有兩筆大支出了，甚至可以乾脆把車賣了買輛新的。再比如，如果不幸家裡有人得了大病，有些家庭可能很快就會陷入經濟困難。很多中產階級和赤貧之間其實只差一場大病。想到這些，人們就會覺得，有了錢，就能獲得安全感。
第三個場景，孩子要上學了，可是要進一個好學校實在是太難了。這時很多人就會想，如果我有了錢，就可以送孩子去上私立學校，甚至可以送他出國上更好的學校。
最後一個場景，有些來自中小城鎮或者農村的青年人，父母家裡還是有些經濟負擔；結婚後，如果自己給父母比較多的錢，配偶有時會不高興。這時人也會想，如果我有劉強東那麼多的錢，不僅想給父母多少就給多少，還可以回老家給鄉親們發錢。
上面列舉的這些窘境，似乎都是有了錢就能解決的，因此很多人都會希望，能夠財務自由就好了。
但問題是，如果真的實現了財務自由，人的生活到底會有什麼樣的變化呢？實際情況和人們的想象其實差別很大。在美國，對於工薪階層的調查顯示，大家想象中，財務自由能帶來的好處主要是這些：
選擇職業時不需要太考慮工資收入的因素。
去國外度假不用太考慮預算。
可以為自己的愛好花錢，比如滑雪、攝影、打高爾夫球等等，不會捨不得。
買汽車、甚至買雪橇摩托和快艇可以直接付現金，而不用分期付款。
可以還清房貸。
在親友面前可以更大方。
從這些願望你可以看出，美國人理解的財務自由其實還不在於有「花不完的錢」，更多的是生活中的安全感和自由。
那麼我們再來看那些確實獲得了財務自由的人，他們發現自己的生活在財務自由之前和之後，究竟發生了哪些改變呢？我總結了很多投資銀行的調查，主要也有這麼六點：
可以做自己想做的事情，這一點和前面人們願望中的第一點是相似的。
可以自由支配自己的時間，這一點其實是我覺得最重要的。不過，這並不是說財務自由的人每天工作的時間會減少，這可能出乎一些人的意料。事實上，絕大部分財務自由的人幾乎不會完全退休，更多地是像巴菲特那樣，即使年紀已經很大了，仍然在參與一些工作。
雖然有很多投資，但是如果能用低息借到錢，還是要借錢，而不是一次性支付現金。事實上那些獲得財務自由的人賬算得都很精，如果自己的錢留在賬上的投資效益比房貸、車貸的利息更高，就不會為了痛快而一次付清全款。
對自己的財務做了很好的規劃，特別是做好了風險防範。
可以花更多的時間讀書學習，包括做冥想，回顧過去。
可以構建更好的社會關係。
你可以看出，當一個人真的獲得了財務自由後，他想要的、得到的東西其實並不是過去想要的那些。
為什麼說真正的目的是安全感和個人自由？
所以說，財務自由的核心究竟是什麼呢？我覺得有這樣兩點：安全感和人的自由。或者說，這才是財務自由的目的。當一個人真的擁有了安全感和人的自由，錢多錢少對生活質量和幸福水平的影響就不那麼大了。
先說說安全感。在現代社會，安全感很重要，我們不希望因為一場大病、或者因為得罪了老闆，人生就會走上另一條路。這就是安全感。
很多人覺得有了錢就有安全感，或者有了錢才能有安全感。這是對安全感的誤解。你想，有的人為了更多地獲得錢，違法經營，最後反而失去了安全。今天，大家獲得安全感不光是靠自己的努力，更多的是靠社會，善用社會的力量。
隨著中國社會總體財富的積累，社會福利增加，養老等社會保障逐步完善，大家在這方面的安全感就得到了提升。當我們和上司老闆產生矛盾時，如果能夠用法律的手段保護自己的利益，就不會缺乏安全感了。在美國遇到勞資糾紛時，大家通常是採用法律的手段來解決，而不會覺得走投無路。我相信，隨著中國社會的不斷進步，人們可以通過這種方式獲得工作中的安全感。
如果安全感不再是問題，那麼財務自由的真正意義就在於個人的自由。而獲得個人自由，又有兩個條件，一個是自身的條件，一個是社會的條件。
先說說自身的條件。
我在清華當老師的時候，其實就擁有個人的自由。雖然我當時掙錢不多，但是足夠花，而且有盈餘。這份工作不要求每天坐班，在工作中，科研做什麼項目、怎麼做，也由我自己決定；至於我獲得的科研經費，也是由我決定怎麼花。雖然我頭上還有各級領導，但是從理論上來講，大家都是教職工，各做各的事情，而且他們也會聽取我們這樣的年輕人的意見。
我唯一要求人的地方，就是要獲得科研經費。當然，國家和企業的經費在那裡，總會有人得到，只要你做的不比同行差，總是能拿到經費的。從這裡面也可以看出，如果真的把追求自由作為目標，不一定需要很多的錢。當然，我能獲得這些自由，也是因為在我研究的細分領域，當時國內沒有人比我做得更好。但當時讓我覺得自由，最重要的因素是，我很樂意做我每天的工作。
再說說社會的條件。
一個好的社會，是要給大家創造各種機會，讓大家做自己喜歡的事情。同時通過稅收調節，或者說二次分配，將一部分人的財富變相分給那些迫切需要的人。這種環境形成後，在社會中的人就普遍地獲得了一定的經濟自由。隨著社會的進步，大家工作的時間會逐漸減少，從而獲得在工作時間上的自由。而這樣一個環境需要社會中的所有人一同來營造。
因此，概括起來講，與其指望自己通過掙更多的錢獲得自由，不如找到自己喜歡做的事情，比同行做得好一些，而且一同打造出一個更好的社會。當然，這裡還有一個前提，就是要稍微約束一下自己的物質慾望，少一些攀比。
小結
2019年我和馮侖有過一場對話。當時在場的觀眾問我們，怎樣像你們一樣獲得財務自由呢？馮侖講，再多的錢其實都不夠花，因為人的慾望可以是無限的。世界上所有東西都有成本，只有慾望沒有成本。你可能覺得有一個億這輩子就夠花了，但是當你真有了幾十個億時，你會發現要花錢的地方很多，這些錢不夠花。
財務自由是通向自由這個目的的手段，我們最終的目的是個人的自由。如果能夠有其他辦法達到這個目的，就不要只想著掙錢，甚至因為掙錢而失去了自由。你可以回顧一下前面講的，那些真正獲得了財務自由的人在生活上的六點改變，就會發現，即使沒那麼多錢，那些改變我們也是有機會做到的。
當然，財富仍然是一個有效的改善自己生活的手段，每一個人還是會希望自己的錢多一點，自己儲蓄或者投資能夠更有效率一點。
划重點
1、財務自由的核心究竟是什麼呢？我覺得有這樣兩點：安全感和人的自由。或者說，這才是財務自由的目的。
2、很多人覺得有了錢就有安全感，或者有了錢才能有安全感。這是對安全感的誤解。今天，大家獲得安全感不光是靠自己的努力，更多的是靠社會，善用社會的力量。
3、概括起來講，與其指望自己通過掙更多的錢獲得自由，不如找到自己喜歡做的事情，比同行做得好一些，而且一同打造出一個更好的社會。
吳留手老闆 在 [食記] 台北中山吳留手串燒居酒屋- 精華區Food 的推薦與評價
消費時間 2010年/10月
地址 台北市中山區遼寧街246號
捷運 捷運中山國中捷運站出口右轉沿復興北路走到民生東路右轉
沿民生東路走到台北大學校門口.過馬路到對面的遼寧街.就會看到了
電話 02-25152369
營業時間：18:00-1:00
注意事項 因為位子超少.怕等很久的人一定要訂位喔
價位 不喝酒差不多是500-600
圖文版 https://blog.yam.com/Nana0126/article/31201142
今天晚上臨時又揪朋友來吃台北大學附近的吳留手
三天內來兩次的吳留手串燒居酒屋
除了7-11.唯一可以讓我三天內來兩次的地方.真的是太好吃了啊!!!
吳留手門口
招待的小菜.梅子小黃瓜
檯子上放了超多清酒
內部裝潢就是很日式居酒屋.是老闆自己弄的
吳留手的名字就是老闆對自己做的食物很有自信.不留一手的意思
前天第一次來吃時.聽到了這樣的由來.覺得很嗤之以鼻
但是只吃到一半我就快流淚了...
我一整個對老闆做出來的美味受到極大的驚嚇...
因為店裏很小.坐滿只有15個位子
所以沒有訂位必須要有心理準備要等很久.尤其是週末...
今天是下午臨時揪的.所以必須等到快9點才吃得到
老闆就這麼豪氣把一大堆玫瑰鹽放在檯子上
第一道串燒終於上來了.好餓喔!!!
今天的照片是用閃光的單眼拍的.我不太會用.將就點看
真．和牛串(借朋友照片)
今天最好吃的一品!!!
超夢幻!!!超好吃超好吃的啦!!!
就在我們吃完真．和牛串時.去完白酒品嘗會的朋友不辭老遠衝進來了
所以今天被夾在中間.當了朋友們的電燈泡.哈哈~ ~ ~
鹽烤松板豬
超嫩多汁.油脂馬上就在嘴巴裏融化了啊!!!
明太子雞肉串.很燙
雞肉串先烤過之後.老闆會把明太子仔細塗在表面.再拿去烤
前天吃的時候對這道驚為天人.今天吃就還好咧...但是還是很好吃...
炭烤肥腸
有一點點鹹.雖然很肥.但一點都不膩
如果要我一個人吃.吃兩盤以上都不成問題!!!
媽啊!!!怎麼那麼好吃啊!!!
香蒜奶油羔羊排
只有簡單的調味.好好吃喔...
我不愛吃羊排.但從這道我以後可以接受來吳留手吃.因為真的很嫩又不羶!!!
鹽烤雞肉蔥串
不過今天吃.可能是真．和牛串太好吃了.所以鹽烤雞肉蔥串被比下去了
前天第一次吃到鹽烤雞肉蔥串之後.心裏曾經這樣默想
曾經有一支超級超級美味的鹽烤雞肉蔥串擺在我眼前.我們很快就吃掉了
等到吃完了才後悔莫及.塵世間最痛苦的事莫過於此...
如果上天能給我們一個再吃一次的機會
我希望能對吳留手的老闆說對不起...
我們竟然一開始就把你當做跟秋吉一樣的串燒店...對不起!!!我們錯了!!!
一夜干午仔魚(借朋友照片)
朋友一直說這魚好好吃
這魚要是泉下有知.我想牠會含笑九泉的...哈哈~ ~ ~
好大桶的清酒.在家裏喝一定很爽
檯子上有放調味料
但好像沒人去用.因為老闆把每道食物做得恰到好處.根本不需要自己再加調味料了
好滿足的一餐
技術高超兼靦腆溫柔的老闆
總是一個人默默地窩在很熱的火爐前幫大家烤所有美味的食物
老闆說今天沒有澎湖野生石蚵.蝦咪???
前天吃到的蚵超大超美味的啊!!!翻桌!!!
老闆說下次想吃的東西可以先打電話來問...唉...好想吃喔!!!
朋友加點的帶皮玉米筍(偽阿凡達?哈哈~ ~ ~)
絕對要再來很多次
這天發現了我們三個人的數學都很差...
而且朋友真的喝醉了.因為他把另一個朋友的錢又塞回自己皮夾.汗...
The End~ ~ ~
※ 編輯: annaprincess 來自: 122.116.129.19 (10/02 21:37)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: disleah (理性與不理性) 站內: Food
標題: [食記]台北日式居酒屋-吳留手
時間: Sat Nov 13 11:13:40 2010
餐廳名稱：吳留手居酒屋
消費時間：2010年/10月
地址：台北市遼寧街246號
電話：(02)2515-2369
營業時間：pm5:00- am1:00
每人平均價位：300~600
推薦菜色：必點培根包大干貝、烤牛肉串
好讀網誌版https://myvitus.pixnet.net/blog/post/27426894
常常會有「今天晚上不管怎樣都想去居酒屋放鬆一下」的念頭。
但是老是找不到宛如日劇的居酒屋，或是有時候會難以找到剛好
有空的伴。前陣子剛好又有這樣的念頭，恰巧有個朋友有空，於
是我趕緊上網查了關鍵字：居酒屋，沒想到，google的搜尋引擎
自動跳出「居酒屋 吳留手」，通常這種不必搜尋就自動跳出來的
關鍵字，代表非常的夯！於是我興致勃勃的點下去，看到許多人推
薦這間小小的居酒屋店，當下再也攔不住想吃的慾望，打了電話馬
上訂位，沒想到當晚一吃成主顧！
前菜，老闆免費招待的好吃梅子醃黃瓜，我本身不愛黃瓜的人都覺
得超級好吃！
筷子也有店名
啤酒是沖繩來的
一串一串都是用老闆專業的熱情烤出來的啊!!
啤酒很醇，不嗆口，我喜歡:)
這道很棒(見圖），但我有點忘記是什麼了，好像是起司雞肉什麼的..
我最愛的雞軟骨!!!~~可以說是我吃過的雞軟骨裡面，TOP2的！
(TOP1是在日本麻布十番的居酒屋吃的...)
培根包大干貝!!!這道一定要列為必點!!
這道我也忘了是什麼肉，大概是豬吧(？)，記得口味是非常鮮嫩的～
烤牛肉!!這個也絕對不能錯過~~~~~~~
主餐可以選擇炒烏龍麵，我認為他們的炒飯soso，但炒烏龍就是王道了呀！
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ICEWAIT (水戥) 看板: Food
標題: [食記] 台北 遼寧街 cp值高的-一手都沒留的 吳留手居酒屋
時間: Mon Jan 3 11:49:17 2011
店家名稱：居酒屋 吳留手 串燒
所在地址：台北市中山區遼寧街246號
聯絡電話：02-25152369
消費時間：2010年12月
圖文並茂網址
https://bigtone.pixnet.net/blog/post/24493991
最近這幾天~~~~也太冷了吧!!!!!(小白兔暖暖包戳揉中)
說那麼多 還不如去喝碗熱呼呼的湯吧!!!!
這次?來到中山區遼寧街 俗稱 好菜可一手都沒私藏的 吳留手居酒屋
在這種寒冷的天氣中 就得要三五好友窩在居酒屋
大口吃東西 大口喝酒 大口聊天 瞎起鬨 彼此取暖
吳留手居酒屋 真的很有日本風味 雖然店面小小的 但可以讓人心裡暖暖的
價格也是很令人開心的!哈
和牛牛小排
牛小排烤的恰到好處 也完全保留了和牛的滑嫩風味 厲害
雞肉蔥串
瞧 人家碳烤的味道就是這麼棒 有股獨特的香味不說
烤出來的食物溫度也覺得十分自然
明太子雞肉串
明太子雞肉串 是用雞胸肉 上面加上明太子和美乃滋的醬汁
外表烤到略焦 很香 但雞胸肉吃起來太乾了些
這也是為什麼 很多人只愛吃 雞腿肉 答案→因為口感較好
明太子山藥
山藥上的醬料也和明太子雞肉串一樣 個人會比較喜歡山藥烤的乾一些
山藥也喜歡吃原味 加上一些胡椒和鹽就很好吃了
杏鮑菇
杏鮑菇可稱的上是所有菇類最棒的菇了吧~煮湯美味 烤起來多汁 真是個神奇的菇
味噌湯
這味噌湯 大推!!!! 主以白味噌為底 味道濃郁卻又不死鹹
冬天只要喝碗好喝的味噌湯 就會讓人想大喊一聲 "好幸福"
雞頸肉串
這個雞頸肉串 也是好吃到舌頭會打結
口感極佳 肉質也緊實 好吃!!
明太子雞翅
大口咬下 滿滿的明太子 真是幸福啊
嗚~~好好吃 媽~我出運阿
玉米筍
瞧這玉米筍的SIZE可跟一般煮火鍋的不一樣
除了大很多 重點?燒烤後 更顯甘甜 鮮脆
雞軟骨
這雞軟骨倒是現在每家都可以吃到的食材 不過要烤的好吃 可是有些難度
烤太久 會焦 烤不夠久 又會太軟 咬不下去 總之 控制火侯可是需要功夫的!
蘆筍培根卷
這道是很JUICY 不過裡面的蘆筍有幾根沒選好 過老 咬不動 失敗
建議再烤久一點點 會比較優!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.124.50.88
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Faberge (晴天．雨天) 看板: Food
標題: [食記] 一起吃飯的朋友_吳留手
時間: Thu Jan 27 16:23:11 2011
餐廳名稱：吳留手 用餐時間：Jan 15th, 11
網誌板 ：https://www.wretch.cc/blog/Faberge/757335#info (實用資訊部分)
地址 ：中山區遼寧街246號 電話:（０２）２５１５－２３６９
價位範圍：約550~650元
(美味度參考分數為6人平均值)
推薦料理： 醬燒雞頸肉 : 9.4分 烤培根捲干貝 : 9.1分 鮮烤大蝦 : 9.1分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁
進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！
總評: 總和評價8.9分，食材嚴選處理講究，手藝精湛溫馨氣氛
餐廳介紹: （由本次團長： 怡君提供）
位於台北大學大門對面遼寧街上，不很張揚的燈籠搭配著吧台與幾樽清酒，就在
門前的烤台，綁著頭巾的老闆熟練的燒烤著一串串美味，小小的店面宛如日劇場景，幾道
小菜佐以生啤或是清酒，這是日式風格的的輕鬆愜意！僅有15個座位的「吳留手」常是坐
無虛席，造訪的這天沒機會跟老闆攀談，不過據網路資料表示，店名代表的是老闆對自身
手藝的自豪，好吃絕不留一手的意思！實際品嚐，每一道料理該有的熟度、油花、爽脆、
香甜等各種口感、調味恰到好處，而店內的ORION生啤酒順口好喝也是一絕，雖然隱身小
路、縱使週邊頗多燒烤店競爭，相信吳留手的實力必能屹立不搖。
check point:吳留手用餐兩三事：
店面不大，建議事先訂位
特色料理，需事先預定
推薦料理第一道:醬燒雞頸肉 推薦度：100% 美味度：9.4 價格：80 (兩串)
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/757335#dish_1
介紹--
光是材料的準備想必就花上了大量的時間。雞頸肉選了有咬勁又脂肪豐沛的部位
，烤起來不論是香氣或者口感都紮實的發揮了出來。方端上桌連吃都來不及，大家就已經
被濃濃的醬燒味深深吸引住。醬料濃郁而不過鹹，肉質則烤的軟嫩卻不帶生。而稍稍留意
但沒發現桌上的七味粉何在，這或許讓人稍稍有點感到遺憾但確實是瑕不掩瑜。這道菜點
的時間可能也要好好把握：當天稍晚準備加點第二輪，果不其然：沒了！
ｂｙ 大Ｆ
評價--
肉質Q嫩，想續第二盤竟然說賣光了！ ─ ｅｙｏ
肉汁充分，軟嫩可口！ ─ 鮪魚
推薦料理第二道:烤培根捲干貝 推薦度：100% 美味度：9.1 價格：130(兩串)
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/757335#dish_2
介紹--
我是最早到的，餐廳正在準備，我有瞄到師傅把這道食材拿出來，干貝看起來很
大，所以就點了，沒想到出奇的美味：燒烤的干貝竟然軟嫩多汁！上菜的盤子上有一層薄
薄的干貝汁，外面包裹的培根也很好吃，不會過鹹。恰好襯托出干貝的味道，這道菜一定
是我再次來訪的重要理由！
ｂｙ Ａｂｂｙ
評價--
培根不搶味，干貝則鮮嫩多汁。 ─ 大Ｆ
新鮮的干貝＋香脆又不過鹹的培根～讚！ ─ ｅｙｏ
推薦料理第三道:鮮烤大蝦 推薦度：88.3% 美味度：9.1 價格：160(三隻)
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/757335#dish_3
介紹--
大蝦真的是「大」蝦耶！不但殼烤的又紅又酥脆，除此之外只要你願意，還可全
蝦入胃吃的不留痕跡﹝除了竹籤﹞！烤脆的殼上灑的鹽巴恰到好處，帶出新鮮蝦肉的甜美
，彈Ｑ的肉質真的是會讓你剝蝦殼剝的很甘願～Ｑ甜肉質配上鹹脆蝦殼口感是非常讚的～
一整個推！
ｂｙ ｅｙｏ
評價--
肉質彈牙的香甜。 ─ 怡君
新鮮就對了！ ─ 小美
以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)
適合朋友聚餐：★★★☆ 適合情侶約會：★★★★☆
適合家庭聚會：★★☆ 餐廳氣氛 ：★★★☆
價格划算 ：★★★ 美味滿意程度：★★★★☆ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★★ 綜合評價 ：★★★★☆
再次拜訪意願：★★★★★ 推薦朋友意願：★★★★☆
本次消費金額(飲料另計)：每人650元 (6人用餐)
用餐建議事項：
１﹒沒有提供熱茶，又好吃的菜色一下就被點光了，有點可惜。
２﹒服務的人手有時候會稍嫌不足。
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片請跳轉網誌好讀版:
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/757335
如果你想吃這間的話,我們會幫忙湊人數喔
想要吃卻找不到人嗎？別灰心！！
保受大家恐嚇威脅的情況下，新功能推出嘍！只要你喜歡這間餐廳的話，
填寫下方的表格你就會在記錄的等候名單裡，一但湊滿最低人數就可以出團嘍！
我也想吃這間，我想報名湊人數 https://tinyurl.com/yzy4l2n
本週美食團出團計畫:草原野味 極品活蝦
歡迎報名:https://www.wretch.cc/blog/Faberge/753708
我想加入一起吃飯的朋友 https://tinyurl.com/nrm3vf
近期吃飯團行事曆 https://tinyurl.com/24p9e4w
*歡迎加入撲浪追蹤掌握出團情報: https://www.plurk.com/faberge/invite
bonne continuation,
大F
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cpstanley (可樂超人) 看板: Food
標題: [食記] 台北 吳留手串燒 居酒屋
時間: Sat Feb 26 23:17:21 2011
吳留手串燒
消費時間：2011年/1月
地址:台北市中山區遼寧街246號(民生東路三段台北大學正對面巷子)
電話:02-25152369
營業時間:PM6:00~AM1:00 周一店休
原圖文刊載於https://www.wretch.cc/blog/cpstanley/26778658
結束了在Danny&Company飽足的一餐後,原本該是要回到北上慣住的西華飯店盥洗休息,
不過就因為慕名已久的~吳留手串燒居酒屋,這家店就在飯店附近走路不到五分鐘的路程,
如此近在咫尺要是不順道一訪,那可能接下來的行程都會因此而充滿怨念失落!
於是徵求眾人的同意下便搭著小黃往續攤地點~吳留手前進,
隱身在不起眼的巷弄裡,或許是舊社區民宅改造,
所以巧妙的用竹籬笆包覆外觀,看似簡陋卻有其味道,
唯一醒目的是那盞在風中搖曳的白燈籠,在暗夜靜謐的巷道裡格外有Fu!
個人喜歡日式餐廳裝點白燈籠更勝紅燈籠,在日本也大都是這日式長型白燈籠居多,
不過這在台灣或許還不能廣泛被接受,畢竟中式圓形白燈籠代表的是喪家.
但漸漸地有越來越多餐廳仿傚日本原汁原味掛起日式白燈籠了!
不算大的店面甚至有點擁塞,一行九名入內便擠滿了出來,
但在這寒風刺骨的冬夜裏,摩肩擦踵排排坐在一起
吃著燒呼呼的串燒,就是一幅很溫馨的畫面!
這一夜,男人女人們暢談著這些日子以來的生活點滴,
就連男孩女孩們也在一旁嬉戲交流情感,
至於料理 那就託付給師傅彼此各自精彩吧!
雞頸肉串:
這是先抵達的友人點的,滿室香氣的瞬間,
讓很少啃雞脖子的我忍不住逾矩放肆地借上一根來嚐嚐,
去骨加上濃淡適中醬汁的調味下簡直驚為天人,這般好物為啥以前我從未發覺?
奶油綜合菇:跳過
軟絲:鮮脆有勁的跳躍!
干貝培根串:
帶點焦香的培根挾持著干貝Q彈,只能乖乖地臣服!
雞軟骨串:
吃串燒必點的強健後鉆牙槽一品!
鹽烤雞肉蔥串:
終於等到日式燒鳥店家必嚐的雞肉串,
那是悉心呵護下的軟嫩滋味,已經顧不得什麼是溫良恭儉讓
似大年初一開廟門搶頭香的莽撞,直奔那香甜多汁的溫柔懷抱~通殺!
安格斯牛:
想點店內招牌真.和牛 卻缺貨情況下店主推薦的,
雖說有幾片中間部位火候控制稍生了點 但不影響整體口感!
安格斯牛獨特風味在空氣中亂竄,一口咬下讓人感受到縱情於草原的奔放!
後記
抵擋不了脂香四溢的誘惑,仍是讓人打起十二萬分的精神,
硬是使出乾坤大挪移,挪出空間好容納這般美味!
是續攤的茫茫然讓味蕾神經失了準頭嗎?絕對不是!
絕不是如飛蛾撲火般的衝動,而似彩蝶曼妙飛舞的悸動
或許是整家店的風格是個人偏愛的氛圍,敲著鍵盤的同時,
依舊飄飄然地回味著當時陶醉其中的場景!
吳留手,吾留手還是無留手,到底有沒有留一手?
就留待看官們親自拜訪一試究竟了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.4.134
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: shengkane (KevinYu) 看板: Food
標題: [食記] 台北。吳留手串燒居酒屋
時間: Sat Mar 26 18:47:53 2011
餐廳名稱：吳留手串燒居酒屋
消費時間：2011年3月
地址： 電話：
營業時間：
每人平均價位：700左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：真和牛
圖文網誌版本：
https://www.wretch.cc/blog/puretype/14179903
吳留手是間在台北大學城區部對面的一間燒烤居酒屋
吳留手據老闆的說法就是沒有留一手的意思
(這樣是說烤得很認真很好吃嗎 O_O)
入座後會送來小菜
似乎每一次都會一樣
味道調得不錯
來居酒屋就是要喝個清酒或啤酒配燒烤啦
有個好的飲料配食物真的加分很多很多
這天點的是哈密瓜啤酒
啤酒的苦味很柔合
幾乎是哈密瓜果汁
十分好喝…一不小心就喝一大半了
不愧是專業燒烤
用的是真正的炭火
並且分成剛起火的炭和燒較久 火力比較溫和的炭
烤起來的食物較不易有燒焦的情況
真和牛太銷魂
每次來一定要點一下
5~7分的熟度
咬下去除了牛肉的鮮甜
另外也相當多汁
正點啊~
培根干貝串
裡面的培根和牛肉一樣多汁
和培根搭在一起味道很合
由於似乎沒點什麼纖維類的食物
於是來了個蛤蜊絲瓜
這裡的絲瓜似乎是澎湖絲瓜
相當鮮甜沒有土味
蛤蜊亦每一顆都相當飽滿
鮭魚卵炒飯吃起來很妙
飯炒得相當鬆
缺點是油了一些
鮭魚卵為炒飯添加了很多味道的深度
雞軟骨應該算是技巧菜
簡單的食材烤得很香很酥
加了一點辣的調味
配啤酒最棒了
明太子和雞肉也是莫明的和諧
單吃單一種其實相當普通
但合在一起就變成很想再吃第二串的美味了
這裡的燒肉真的令人很想念
價格也和善
比和民高一點點的價格
但有比三井更好吃的燒烤
而缺點是店內座位少且小
沒有訂位大概吃不到
不過…這裡應該是我目前在台北吃燒烤的最佳選擇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.133.83
... <看更多>