暑期STEAM烘焙班
小朋友有得玩有得食仲學到嘢!
大細B又有好嘢介紹呀!喺K11 MUSEA嘅「Harry’s Kitchen哈里小屋」喺暑假期間推出「STEAM x Baking」夏日烘焙科技興趣班,以「STEM」(科學丶科技丶工程丶數學)為基礎,加入「藝術 」(Arts)元素以組成「STEAM」教育方案。呢個夏日烘焙課程以海洋為主題,而且可以揀以廣東話、英語或者普通話授課,大細B就上咗Yuki老師嘅廣東話忌廉杯子蛋糕班。佢哋完全投入仲話要學埋其他呀!
我見到老師除咗教佢哋打蛋、打忌廉、拌勻folding on呢D整蛋糕必要技巧之外,亦會講解背後原理,從中了解唔同烘焙用具嘅使用方法、唔同食材處理帶來嘅化學及物理反應等知識——例如糖及酵母如何影響麵糰的質量、為何雞蛋被視為天然乳化劑、調味及調色劑的魔法應用等。睇我page或上過我堂嘅朋友都知,我成日講,烘焙其實係chemistry。今次見到高手呀!係教小朋友嘅高手呀!Yuki老師叫大細B思考,點解打忌廉同蛋白會發起?打過龍點解會變水?Y老師有個我呢個烘焙控都冇諗過嘅解釋,就係打發呢個動作好似吹氣球加入空氣,所以會脹大,但吹得太多會點呀?個波會爆所以就會塌番落嚟。嘩,所以小朋友真係要比人教呀!
仲有呀呢個烘焙課程勁在係由本身具有五星級酒店培訓經驗嘅糕點師負責教學,比小朋友透過味覺、嗅覺、觸覺、顏色及視覺呢五大方向,以互動形式學習烘焙嘅基本概念,啟發小朋友從課程學習中學到嘅烘焙及食材處理知識融會貫通,為作品用心注入獨一無二嘅藝術氣息,同埋將自己嘅製成品同人分享。大細B真係有分享㗎!一人攞8個cupcakes返來,即刻分享比工人姐姐、救生員哥哥同學校班主任!
另外仲有等出爐時,佢哋都了解到小朋友心急怕等,所以有D填色活動、小書仔等比佢哋出發時間。小朋友完成課程後,「Harry’s Kitchen哈里小屋」會提供成就證書,以證明參加者已通過由導師喺課堂期間進行嘅一系列互動遊戲及小測驗。
「Harry’s Kitchen哈里小屋」的「STEAM x Baking」夏日烘焙課程將喺2021年7月1日至8月31日期間舉辦,以二至三人為一組小班形式授課。由即日起報名參加由2021年7月1日起至31日期間進行嘅課程,更可享夏日推廣八折優惠。
課程詳情:
以海洋為主題的「Basic基礎課程(四堂)」(每堂1至1.5小時)專為三歲或以上、毫無烘焙經驗的人士而設,由簡單的甜點如「創意冬甩」、「糖霜蛋糕」、「忌廉杯子蛋糕」及「手繪瑞士卷」入手,認識烘焙的基本原理及技巧。現凡報名及預留2021年7月1日起至31日的課程,即可以優惠價港幣1,868元(原價港幣2,328元)參加四堂的「基礎課程」。
在「Basic基礎課程」中,參加者可以透過學習使用麵粉轆,在揉麵糰的過程中進行手部運動,訓練雙手的協調能力,探索要將麵糰揉至厚度均勻所需的力度及速度等。
而「Advanced進階課程(四堂)」(每堂1.5至2.5小時)則為對烘焙有基本認識及經驗的人士而設,讓大家進一步巧手挑戰難度較高的美點,以海洋為主題的「馬卡龍」、「六吋創意蛋糕」、「薄餅」及「糖皮杯子蛋糕」定能在學習之餘,為夏日倍添繽紛。現凡報名及預留2021年7月1日至31日的課程,即可以優惠價港幣2,268元(原價港幣2,828元)參加「進階課程(四堂)。
想參加或查詢課程,可以去佢哋網站 www.harryskitchenhk.com,或電郵至 hk@harrys-kitchen.com 或致電(852)5645-1365。
Facebook: Harry's Kitchen
Instagram: www.instagram.com/harryskitchen_hk
Harry's Kitchen
K11 MUSEA
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,古早味燒麻糬,享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感! 詳細食譜請看:https://ciao.kitchen/hot-mochi/ 備料只要一包糯米粉搞定,用燙麵法“粄娘” 作法,煮出來的燒麻糬圓滾滾,咬下去會拉絲超軟Q,可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬,從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。...
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眼看孩子們停課應該直接會連著暑假放下去了,沒關係!我又找了寓教於樂可以打發時間的韓國ROIBOOKS遊戲書來啦,非常適合幼兒園到低年級階段的好玩遊戲書,每一款幾乎都有男女通吃的主題,也有很多款有孩子們很愛的波力聯名喔!
#可愛公主彩妝遊戲書
這款一定是每個小女生夢寐以求的彩妝組啊!這是ROIBOOKS跟韓國知名彩妝一起開發的彩繪書,原則上裡面使用的都是真的化妝品喔!小女生總是對媽媽的化妝品非常好奇!
有了這本,孩子們也可以擁有屬於自己的化妝品遊戲書,可以幫書上的model化妝,也可以幫自己化妝(若肌膚有特殊過敏體質者,亦請於使用前洽詢醫生。)
手是第二個大腦!精巧性和小肌肉運動能力發達!透過刷具、海綿等各種化妝工具,從細緻塗抹中,讓孩子進行肌肉鍛鍊,透過在遊戲書上塗抹,滿足對化妝的好奇心!
還有很多配件貼紙喔, 耳環和寶石等飾品貼共171個,其他化妝品的種類及頁數,可以直接參考表單連結喔!
✓ 女孩第一本練習表現力和創造力的彩妝遊戲書
✓ 遊戲書+貼紙+化妝品3in1
✓ 韓國KC認證兒童彩妝遊戲
✓ 攜帶方便,隨時隨地使用
#公主閃亮亮彩繪組(附畫筆)
閃亮亮的水彩,可以輕鬆畫出絢麗衣服的服裝設計大師!在頁面的一開始還有教學基本混色原理做變化色彩的要領, 協助孩子透過繪畫培養專注力、建立美感!
獨特的閃亮顏料任意塗鴉都好好看!還有126個珠寶飾品貼紙可以裝飾公主!
✓基礎色彩認知
✓女孩最愛的化妝練習
✓攜帶方便,隨處可畫
✓獨特的閃亮顏料,彩繪成品好夢幻
#立體充氣彩繪DIY
這個居然是我女兒最愛的一款,可能是可以自己做出氣球的感覺吧!這在韓國也是最受家長及美術教室歡迎的立體吹氣彩繪作品,孩子可以輕鬆在作品上完成著色的樂趣,再透過內附的吸管進行吹氣,如同吹氣球般的好玩又有趣,並且讓作品變成立體畫作。推出的公主系列及恐龍系列,男女通吃!
✓彩色筆、蠟筆、水彩顏料及手指膏都可輕鬆上色
✓通過KC認証
✓透過吹氣後可變成立體作品
#波力立體摺紙書
波力聯名的立體摺紙書,波力卡通裡的角色都可以用不須剪裁的31組手作3D立體厚紙板摺出來,波力、安寶、羅伊、赫利、麥斯、克里尼、普克、唐普、史普奇等卡通要角,6個卡通角色溫暖的家, 4個POLI小隊手指娃娃,1個總部背景及數個道路設備! DIY自己動手做,簡單又容易!
透過親自動手做可快速開發孩子的腦力、發揮創造力,創作過程中可培養孩子的數學和幾何概念,而透過組裝的學習亦可培養孩子專注力,DIY動手做還可鍛鍊指尖的小肌肉發展呢!
#星光亮亮貼
這個也很好玩,雖然很多牌子都有出,但這個牌子的貼起來特別好看呢,而且一共有六個主題也是男女通吃!每款都可以貼上閃亮亮的金屬感星光紙,多樣玩法,創意不設限,怎麼黏貼都好好看!DIY動手做可訓練手眼協調和培養耐心,每一款都是一張泡棉貼紙,自己DIY完成後可貼在喜歡的物品上呢!
✓獨特趣味手作體驗
✓ 無限創意發想
✓ 攜帶方便,完全不擔心弄髒
✓ 創作容易培養自信心
#閃亮寶石貼
我女兒也激愛這款,算是我們小時候玩的進階紙娃娃,可以自己換衣服換配件,只是配件跟衣服都超高級,還另外有寶石貼紙超美!每天發揮創意妝點身上的華麗服飾。現在透過閃亮寶石貼遊戲,讓可以立體站立的公主,讓女孩兒滿足心中想像,可以幫公主換裝,為裙子及城堡貼上大大的寶石,創造心中的夢幻公主情節,增加故事構圖力、創造力、想像力及表達能力,透過陪伴孩子一起玩樂度過夢幻歡樂時光。
✓不用透過剪刀或刀片,可輕鬆撕下
✓ 100片大小珠寶貼紙
✓通過KC認証
✓紙質結實且輕巧,隨處可玩
#紙水彩畫冊
著色是每個兒童最愛的遊戲之一,更是美學啟蒙的入門學習,不用再為藝術啟蒙玩水彩準備這麼多工具,這每一張畫紙上都有水彩,只要沾水就可以畫了唷!是兒童打發時間的最家利器!
#亮亮寶石印章遊戲書
孩子們最愛的蓋印章,可以在遊戲書上互動了,還有一些可以搭配手繪創造新圖案的技巧喔,完成每一頁的任務還可以用閃閃發光、五彩繽紛的亮亮寶石印章蓋上完成徽章!一邊蓋章一邊學習色彩與圖樣,透過遊戲 學會對稱基本概念,透過蓋章遊戲讓左右腦平衡發展。
✓ 創意力
✓ 小肌肉發展
✓ 顏色及圖像認知
✓ 表現力
#波力救援小英雄遊戲指印書
7色彩虹印台蓋出華麗花色,容易上色好清洗,用手指蓋印章發展小肌肉,開心創作激發無窮想像力!透過書中情境範例引導,和孩子一起開心玩點點畫!
爸媽用畫筆描繪寶貝的小小手掌,線條卻變成恐龍、大象與蝴蝶…..
#波力創意剪紙遊戲書(附贈剪刀)
和救援小隊一起學習剪紙,想像力與創造力UP!簡單又有趣的初次剪紙遊戲,讓孩子快速安全的學會使用剪刀,可愛摺紙,豐富生動,跟著說明書一步步完成,成就感大增!
經由剪紙、摺紙,在玩樂之中了解各種形狀的變化、顏色組合,建立對圖形與色彩的基本認知,讓孩子們善用剪紙實現自己的想像世界,藉此培育觀察力和想像力。
分階段練習剪紙遊戲共30張
第1階段:練習剪直線
第2階段:練習剪折線
第3階段:剪曲線好好玩
第4階段:一邊剪一邊轉
第5階段:自由剪剪樂
第6階段:裁剪再摺紙練習
第7階段:摺紙後剪出形狀
第8階段:剪紙創作
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吹氣球技巧 在 Facebook 的最讚貼文
大家午安~今天硬著頭皮來公開Before & After了,我調整了一下照片排序,希望大家不要摔到手機喔!除了看對照圖也要順便看一下今天的菜色,因為我吃完這餐就要到週末才會再進食,所以這一餐也是很認真煮的喔(大家是不是都在滑照片沒有要看字)。
Before是今年一月在小器藝廊鹿兒島睦個展上跟老師的合照,鹿兒島睦老師本人非常瀟灑帥氣身材又好,穿上簡單的襯衫牛仔褲就很有型;當時的我則是深陷出書的壓力深淵,本來就不瘦的身材更是像吹氣球一樣瘋狂膨脹,光是上半年就暴增9公斤,自信心嚴重低落。
After是今年十月底在Aqours Gallery佐野智子個展上偷空玩一下自拍(我真的很不擅長自拍,有沒有達人可以教我?我的自拍技巧跟新垣結衣差不多爛⋯⋯)。減掉十幾公斤以後穿得下S號的Massimo Dutti針織衫,也穿得下自己十年前買的Kinloch Anderson短裙,雖然原本腿形就不佳的我下半身還有很大的進步空間,但至少已經有一點成績囉!
我自從青春期以來就一直為體重苦惱,在大二那年更因為甲狀腺功能低下,體重暴增25公斤,不要說談戀愛了,根本連房門都不想出,也不想去上課聽到同學的閒言閒語。經歷過幾次成功減肥但又復胖的過程,對自己的外表真的非常沒有自信,也不喜歡拍照(之前被我拒絕合照的朋友們很抱歉,我是真的很害怕鏡頭),甚至活到現在年紀一大把了還不會化妝打扮🙈
現在回想起來,每次體重失控都是從「沒有定時量體重」開始的,隔幾天還沒關係,但是隔了幾週、幾個月沒量的話,面對現實時總是會被現實擊潰,所以現在的我再也不敢放任自己不量體重了。
我知道不能只看體重、不要被數字綁架,但還是非常建議大家一定要有一台好用的體重計。我自己的習慣是起床上完廁所後用同一台測量,方便自己追蹤體重的變化,增加了可以去找原因,及時調整不良的生活習慣,才能警惕自己維持得來不易的體態。
#KINYO藍牙健康管理體重計 可以和app連動,紀錄12種身體數據,還可以紀錄全家人的數據,為全家人把關健康。不過我也要提醒大家,不要因為量體重很方便就過度焦慮照三餐量,真的沒有必要喔!把體重計當成管理身材的輔助工具就好,不是定義美麗的標準,畢竟我們的體重不會顯示在額頭上(還好不會),體態才是最重要的。至於體脂肪率,也建議大家當作參考、追蹤趨勢即可,因為家用電阻式體脂計(就算是很貴的InBody也一樣)會受到水分的因素干擾,都不是100%準確,所以大家要平常心看待,注意不要一直上升就好喔!
講完管理體重,來看餐桌吧!今天又是不小心煮太多的一天,因為自從開始挑戰長斷食後,總想把握每一個得來不易的進食日嘛。除了滿滿的肉肉肉,也用 #MIYA蒸煮即食鍋 蒸了一碗飯、一包綜合菇給隊友,隊友覺得很感動,因為以前我都不煮飯給他吃(半杯米到底要怎麼煮啦),這個難題終於解決了,以後他就有飯吃了😌
大家也可以把蒸煮即食鍋理解為「行動小電鍋」,打理一人份的餐點非常好用。今天蒸飯和菇大約20-25分鐘(中間還在料理其他菜色所以沒有第一時間打開),對我來說很省事,今天煮這麼一桌菜,還加上擺盤、拍照,也不過花了40分鐘不到,請叫我時間管理大師😆
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📞客服時間: 週一至週五 09:30-18:30 (例假日休息)
📞客服 Line ID:@meimaii
吹氣球技巧 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
古早味燒麻糬,享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感!
詳細食譜請看:https://ciao.kitchen/hot-mochi/
備料只要一包糯米粉搞定,用燙麵法“粄娘” 作法,煮出來的燒麻糬圓滾滾,咬下去會拉絲超軟Q,可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬,從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。
單吃就有淡淡的糖香味,搭配自製的芝麻粉、花生粉,香氣100分!
今年的元宵節來一碗燒麻糬如何?回味一下這道古早味甜品,吃完嘴角會黑黑的一圈唷 ??
食材 / Ingredients
可作10~12顆,每顆40g / Make 10~12 mochi, 40g/each
250 g 糯米粉 / glutinous rice flour
180~200 c.c. 水 / water (看手感做調整)
糖漿 / Syrup
100 g 砂糖 / sugar
500 c.c. 水 / water
50 g 烘烤過花生 / roasted unsalted peanuts
50 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
2 tablespoon 糖粉 / icing sugar
時間標記:
00:00 開頭
00:58 音樂片頭
01:39 怪奇事件展
02:38 製作麻糬
05:38 現磨芝麻粉
06:11 現磨花生粉
06:38 煮麻糬
09:45 盛盤
#古早味 #冬日甜品 #元宵
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吹氣球技巧 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6975
【配方修訂版】
中筋麵粉:60g
開水:50g
牛奶:50g
* 無鹽奶油:20g
* 葵花子油:30g
砂糖:1茶匙
鹽:1/4茶匙
室溫全蛋:2大顆(約100g)
泡芙麵糊製作方式:https://www.briancuisine.com/?p=3198
這份針對不萊嗯已經發表過的泡芙配方修訂,是一個烘焙科學新理解的應用,也可解決不少朋友,因居住在高濕度環境,讓原本烤好看似完美出爐的酥脆泡芙,在高濕度空氣裡軟化過快、失去品嘗的樂趣 (這個做法可將酥皮效果延長至8小時左右)。當然不萊嗯採用的並非不健康的酥油取代奶油做法,而是關鍵性的「雙油脂混合共煮融合法」。
奶油 (Butter) 一般含有16%~18%的水分,而植物油則百分之百是油脂,當液態油脂(植物油) 比例增高時,能覆蓋麵粉裡的蛋白質比例也隨之增高,進而減少水分與麵粉的水合作用,而有效減少水分進入組織結構的機會,因此降低奶油用量的泡芙麵糊,經烘烤後可維持更長時間的酥脆程度。如果大家曾經嘗試過「核桃酥餅」這份配方,她運用的原利亦是兩種油脂的融合效果,進而取代過去傳統配方的「酥油」。
你或許想問,那為何不乾脆全用植物油就好了?對不萊嗯而言,完全沒有奶油香氣全採用植物油製成的泡芙也未免太平淡無味了。贏了面子、輸了裡子!
核桃酥餅配方:https://www.briancuisine.com/?p=5014
泡芙麵糊製作方式:https://www.briancuisine.com/?p=3198
修正配方的操作特殊之處:
先將無鹽奶油與葵花子油放入厚底鍋中,以中火加熱至完全的融合均勻,之後再加開水與牛奶,之後的操作流程、烤溫就完全一樣、無須變動。
想要讓泡芙長更大 (皮薄) 的技巧:
麵糊入爐前,可在麵糊表面噴上一層水霧,但這個方式僅適用於烤箱功率較高、供熱穩定的烤箱使用,否則外皮的水霧將阻礙熱度順利傳導進麵糊內部,反而會適得其、反烤出厚皮、長不大的泡芙。如選擇在泡芙麵糊表層噴上水霧才入爐,烘烤第一階段時間需從原本的12分鐘拉長到14分鐘才足夠。
外皮噴水的科學邏輯是啥?
這與歐式麵包入爐採高溫烘烤,在商業烤箱操作初期會噴上大量水蒸氣,如在家中烘烤,麵包入爐前會在表面噴上水霧的邏輯一模一樣,運用表皮的濕潤度讓結皮時間延後,而一入爐的烤箱高溫,足以讓泡芙像吹氣球一般迅速鼓起,如果外皮先被烤乾了,限制了她的膨脹體積,只會考出較小、但皮厚的泡芙。
軟化後恢復泡芙酥殼的方法 (回烤)
這方法僅適用沒有填入內餡的泡芙體。將烤箱預熱至攝氏180度(華氏350度),達溫後關掉電源,放入外殼變軟的泡芙,大約5~10分鐘後離開烤箱,此時原本吸收收空氣水分的泡芙體,放涼後即可恢復到原先的酥脆質地。
認識酥油:
酥油之所以會酥是因為她不含水分,可讓特定餅乾或酥皮類甜點,保持更長時間的酥或脆,運用製程裡「氫化」作用,將液態植物油變成固態,即便在室溫下都能保持固態 (提高油脂融點),但缺點是「氫化反應」是將氫原子擠進平行的脂肪酸鏈結中,然後油脂就能形成固態鏈結。而反式脂肪就是在這製作的過程中,硬將氫原子擠進原本已經存在的氫原子,而過多游移的氫原子堆疊到反式脂肪上,但因身體無法代謝而成了就成了健康殺手。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ot8YoestMb0/hqdefault.jpg)
吹氣球技巧 在 吹氣球用這招,要吹多大就吹多大!派對咖必看! C CHANNEL 的推薦與評價
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