#都鮨蘭奢待 #夢幻的台北日本料理
身為一個日料控,這次來台北特地訂了夢幻名店都鮨蘭奢待,主廚小林師父對料理及店家經營有個人獨到的想法,餐間介紹食材與料理過程,並與客人互動。器皿用具的選擇都好講究,是很用心的店。
食材更是夢幻~超級浮誇,其中夢幻逸品金箔海膽鮭魚卵牡丹蝦,巴掌大的牡丹蝦,兩層厚的海膽,自家醃製的鮭魚卵,豪氣灑上金箔,真的想來回味無窮∞😌
還有黑鮪下巴握壽司,小林師傅刀法精準,去掉所有的筋,吃進嘴裡入口即化真是太美味了🙆♀️🙆♀️🙆♀️🙆♀️ #最美味的握壽司
其中熟食部分也很精彩,席間因為有客人點一隻鴨🦆是的非常傻眼日本料理居然有鴨而且重點是實在好吃❤️湯品是酸菜白肉鍋,自家酸菜好吃到極點,豬肉片油而不膩。
我一邊回味料理口水都要掉下來了,這大概是我有史以來寫最多的食記因為實在是印象深刻。
唯一的缺點應該是菜色實在太豐富了,又美味的每一道都想吃,六點半吃到十點半😅我飽到天靈蓋,結果飯後又來美味的紅豆湯烤麻糬、抹茶葛粉,日本大草莓,全部還是吃光光啦!飯後我跟先生和友人們說:為了這一頓專程從高雄到台北來吃也值得,是目前我人生經驗裡最最驚豔的一次日本料理,滿分💯。
Ps:
店名「蘭奢待」典故來自現今日本尚存最大的沉香之名。原本店名只有「都鮨」二字,但最後他執意加入「蘭奢待」,是指「蘭奢待被收藏於日本東大寺,我引用這個寓意,如同將料理的沉香氣息,也藏在都鮨內。」(摘自今周刊)
#都鮨蘭奢待 #台北無菜單日料 #台北板前料理 #森朵台北餐桌日常
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞籌湊450萬救命金!用不健康換來食安 罹患肝病的續均健,為了不造成家人的負擔,所以450萬元的手術費用,他決定靠自己的力量來賺,他所製造出的果乾果醬,籌措的救命錢,不添加糖蜜的水果乾。 ☞14歲開啟學徒路 馮兆霖傳承正宗上海菜 新北市永和的巷弄裡,藏了一家老字號的上海小館,老闆馮兆霖從14歲開始...
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壹號廣場江戶日本料理「幸の春和宴」
組肴(圖1)
蒸真鯛菠菜卷 、薑汁燒鱈魚白子 、松子雞肉蓮藕餅、甘煮海老 和黑薯糕
在「日本農林水產省」主辦的「2020日料世界挑戰賽」中,江戶的賀文鋒師傅成功勝出,而這道組肴正是他的得獎作品。值得一提是由於疫情關係,比賽以較別開生面的方式進行評比,參賽者需要提供菜式的完整食譜、做法影片和完成品照片及評審評分。所以現代廚師除了會煮之外,也需要能言善辯,甚至擔當類似food blogger/foodie 的角色!
遠在日本的評審不能嘗試到賀師傅的手勢,但我們卻可以!在這道組肴中,師父用了切、煮、烤、蒸和炸「五法」烹調。小編特別欣賞其中一道鱈魚白子,用薑汁烤成的白子又香又嫩,而且不會太腥。松子雞肉蓮藕餅口感多重,經炸後的松子仁,更是十分可口。
強肴(圖2)
和牛三角
採用日本A5和牛三角肉,是位於肋骨前方第一至第六根肋骨周邊呈三角形的肉。帶著美麗的油花,讓瘦肉流出的肉汁和油脂得到平衡。
甘味(圖3)
黑糖信玄餅
透明如水晶,入口即化。融化前只能保持30分鐘的固體形狀,日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿。
完整「幸の春和宴」菜單(圖4)
為了讓大家都品嘗到日本料理界認可的大師菜式,由今天開始至2月11日在江戶日本料理(壹號廣塲店),獨家限量推出以組肴為主角的「幸の春和宴」套餐 ,名額有限!
📍澳門壹號廣塲236 - 238號舖
☎️ (853)2872 2829
#江戶日本料理 #澳門餐廳 #澳門 #美食
周 師父 菜單 在 Better Leaf 好葉 Facebook 的最佳貼文
每個人一出生就會有惰性😌,
而讓你不能前進、持續成長,
最大的敵人😈就是拖延狀了。
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如果你沒有一套自己的方法
來對抗拖延癥的話,
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你就很難完成一切你想要完成的事,
每一個你所設定的目標。
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所以今天好葉就會來和大家分享
#5個破解長期拖延癥的方法,
讓你啟開高效人生💪,
加速完成每一個目標🎯!
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第1⃣,#321法則
在生活上,每個人都想要得到更多,
賺到更多的錢💰,更大間的房子🏤,
更好的車🚗,更加成功的人生💪。
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而得到這些目標的關鍵,
就是讓自己有更高的生產率,
產出更多的結果。
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但很多時候我們就喜歡對自己說😌:
“Erm…這封郵件先打顆星,過後才回吧。”
“Erm…改天才約家人吃飯吧。”
“Erm…這本書改天才看吧的。”
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這些心態,就是拖延癥的開始。
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想要改變這種心態,
可以用一個最簡單也最有效的方法😉,
那就是:321法則。
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每當有事項的時候,
就在心中對自己說:3,2,1,馬上去做!
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回到家看到垃圾滿了,
在想著要現在丟掉還是過後,
告訴自己:3,2,1馬上去做!
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在想著要為自己的生意做一個網站,
告訴自己:3,2,1馬上去做!
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遇到什麼時候都告訴自己:3,2,1馬上去做👊!
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只要你不斷重複的告訴自己:3,2,1,馬上去做!
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這種積極想法就會打入我們的潛意識裡面。
當你多次的告訴自己,
不管是大事小事,
只要馬上行動的話,
漸漸的這個快速決策的習慣就會形成。
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第2⃣,#成功的焦點。
把一切負面的心態,
否定自己的想法給去掉。
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如果你總想著自己是一個愛拖延的人,
總是做事最後一分鐘的人的話。
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你的大腦🧠就會接受這種想法,
拖延的習慣就會持續不斷的循環下去。
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相反的,如果你願意花時間來回想🤔:
自己是如何快速的就完成了一件重要的事,
自己如何高效的分配時間來處理某一件事的話。
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你的大腦一樣也是會接受這種想法。
接下來你就會越來越能夠戰勝拖延,
快速的完成更多事項😊。
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把焦點放在成功的例子上,
就是一個可以不斷激勵你去行動,
快速挑戰新事物的一種方法。
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第3⃣,#八二法則
有了高效率的心態后,
接下來就是高效率的處事法則了。
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80%的結果都來自于20%的事項。
意思就是說這20%的事是你能否達成目標🎯,
完成事項最關鍵的事。
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人一天的精力和時間都有限,
而我們要做的就是這20%最關鍵,
最重要的事。
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拿出一張紙和筆,
做一個事項清單,
例出全部你要做的事項✍️。
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好好的想一想,
有哪些事對你來說是最重要的,
夠給你的目標帶來最大影響的。
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然后依序排列,
先專注在最關鍵的20%,
重要的事情優先做‼
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只要簡單的改變做事的次序排列,
就可以讓你的效率和產出翻倍。
繼而加快取得更高成就的速度。
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第4⃣,#分拆大目標
078941597是一個非常難記得號碼😣,
但如果你把這個號碼
分拆成078 941 597,
它就會變得容易記憶😙。
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把大件的資訊,
拆分成幾個小資訊,
能夠讓我們更加容易的明白。
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在做事的時候也是一樣,
當你有一個大目標🎯要完成的時候,
就把它拆分成一個一個小目標。
.
這樣做就不會一直讓你覺得
這一件事很複雜很難做,
不知道如何開始。
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如果你的目標是開一家中餐廳,
那就把這個目標拆分成一件件事項。
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先是預算,估算需要多歲的資金,
再來就是廚師,要找一個中餐師父。
再來就是地點、食材供應、菜單、
定價、員工、以及家具、餐廳設計等等。
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安排優先次序,
一個接著一個來,
很快的你的第一家餐廳就會實現😙。
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第5⃣,#計劃明日清單
在結束了忙碌的一天后,
在晚上入睡前😴,
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花幾分鐘來給第二天制定一些小目標,
并寫下能夠達成目標的事項清單✍️。
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同樣的,給這些事項排列次序,
重要的事情優先做,
因為早上一睡醒,
就是我們精力和意志力最十足的時刻😁。
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當有了第二天的目標和計劃后,
你會更能夠安心睡覺並且在第二天的時候,
不用傷精神去思考今天要做什麼事。
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一睡醒,想都不用想,
只需跟著計劃走,
馬上就能高效的去完成
一個接著一個的事項了。
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好了,這就是今天好葉和大家分享的
《#5個破解長期拖延癥的方法》
我們來回顧一下:
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第1⃣,321法則,無論是大事小事,
不斷告訴自己馬上做。
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第2⃣,成功的焦點,去掉負面想法,
把焦點放在戰勝拖延癥的那一刻。
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第3⃣,八二法則,重要的事情優先做。
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第4⃣,分拆大目標,把大事
分拆成一個個小目標,逐步完成。
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第5⃣,計劃明日清單,睡前制定隔天要做的事,第二天不用腦高效執行。
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爲你的大腦🧠持續提供養分:
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周 師父 菜單 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞籌湊450萬救命金!用不健康換來食安
罹患肝病的續均健,為了不造成家人的負擔,所以450萬元的手術費用,他決定靠自己的力量來賺,他所製造出的果乾果醬,籌措的救命錢,不添加糖蜜的水果乾。
☞14歲開啟學徒路 馮兆霖傳承正宗上海菜
新北市永和的巷弄裡,藏了一家老字號的上海小館,老闆馮兆霖從14歲開始學做菜,道地的腐乳肉,還有醬爆青蟹,以及蝦仔烏參
把上海菜的濃油赤醬特色,呈現得淋漓盡致。
☞超越自己的後山廚神 用再地食材 創造驚奇味
花蓮莊忠銘的餐廳,外號銘師父的他,曾經拿過兩次廚藝競賽的冠軍,還曾經代表台灣參加過,世界御廚競賽,也為台灣抱回御廚獎的榮耀。
☞金曲獎音樂製作人 上山下海收錄自然聲音
多次拿下金曲獎的,王牌製作人吳金黛,她是台灣第一位從事,生態錄音的女生,上山下海收錄大自然的蟲鳴鳥叫,海浪風聲,她說收錄大自然的聲音,只能夠耐心等待,而整個過程如同一種修行。
☞山林錯落峇里島氛圍 享受按摩 住宿樂趣
有濃濃峇里島氛圍的Villa,有如叢林般的山林景色之外,還能夠享受專業的全身按摩,還有精緻的無菜單料理,而這樣的山林按摩體驗,許多人都送給爸爸媽媽,當生日禮物,甚至還有人在這裡安排
求婚盛宴。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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周 師父 菜單 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
在台北有一家客製化的日本料理店,
沒有菜單,是依照季節時令,
提供最新鮮的食材,
為了端出這份幸福料理,
當年主廚可是拜了四個,
嚴格的日本師父,讓他有今天成就。
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周 師父 菜單 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞鳳山鴨霸咬台幣 鴨子泡藥浴 增添迷魂香
在鳳山有一位賣烤鴨的黃老闆,
因為愛吃烤鴨,畢業之後的工作,
就是去學怎麼做烤鴨,
烤鴨表皮是烤得金黃酥脆,
肉質鮮嫩多汁,
一年賣出10幾萬隻以上!
☞日式幸福料理 極致美食饗宴
在台北有一家客製化的日本料理店,
沒有菜單,是依照季節時令,
提供最新鮮的食材,
為了端出這份幸福料理,
當年主廚可是拜了四個,
嚴格的日本師父,讓他有今天成就。
☞不捨無毒海梨成落果 製作幸福海梨酥
新竹縣芎林鄉是海梨故鄉,
卻因海梨不夠甜被市場淘汰,
一對退休夫婦,
做起了手工的海梨酥,
整個煮果肉過程,
堅持不添加化學原料,
創造出健康美味。
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