中秋三五知己食餐好！
一定係揀間精緻又美味既日本菜🎌
帝京酒店-Lion Rock 最近搖身一變變成一間日式居酒屋！未係好多人知，連啲菜式有幾好味都未夠多人知！呢餐好味既程度已經令我地話要再Encore同屋企人再食多次～以下幾樣係一定一定要食既必食推介！！
🥇 季節花咲蟹肉豆腐
花咲蟹肉甜不在話下，配上鮮三文魚子同手工豆腐花，襯托出既鮮味真係不得了！師傅仲要用日本既水去製作豆腐花，滑到要控制一下自己，唔好咁快sir落肚🤤！
🥈 厚燒A5米沢牛伴山葵芥末醬
第一次食米沢牛，肉味濃肉質嫩滑多汁！旁邊既芥末醬我都無點～配菜既炸薯角超級驚喜，竟然可以做到外面鬆脆，裡面嫩滑無比，好好味！
🥉 壽司拼盤四件
師傅會用最時令既魚做壽司，所以鮮就一定係新鮮喇，最開心係呢幾塊北海道海膽，好鮮甜😍
🏅 香煎季節生蠔伴大根舞松茸醬
怪物蠔刺身你地可能食過！但煮熟既試過未？原來煮熟左既怪物蠔依然食到陣鮮甜味，仲要超多汁！真係要一試👍🏻
其實仲有好多食物我哋試過都好好味！
唔講咁多大家自己去試下 😍😍😍
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賀茂茄子田樂
鮟鱇魚肝醬配多士
野菜沙律伴三點味噌醬
福岡番茄蜜糖漬伴梅酒
帆立貝牛油果他他伴柚子紫蘇汁
帝京酒店 Royal Plaza Hotel
味噌茄子豆腐 在 [食譜] 茄子味噌湯- 看板cookclub 的推薦與評價
材料：
茄子、豆腐、洋蔥、味噌、青蔥、小魚乾(高湯食材可更換)
前置作業：
1.熬小魚乾高湯：將小魚乾去頭，放入熱水中浸泡4小時即可，十分簡易的高湯
2.茄子切段，一口大小即可
3.洋蔥1/4個，切絲
4.青蔥切株
5.豆腐切塊
料理開始：
1.湯鍋中到入高湯(要將小魚乾過濾掉)放入洋蔥絲，煮滾後加入茄子與豆腐
2.將茄子煮透，熄火加入味噌
3.要喝時加入青蔥即可
這是道簡單的湯品，不過有幾個重點，如下：
1.小魚乾不加入味噌湯中一起滾煮，因為小魚乾久煮會變苦，且會讓人在喝湯時感到刺口
2.味噌可使用紅白味噌混合，兩種以上的味噌，可以讓味噌湯的風味更上一層。
味噌不耐滾沸，會使味噌香味喪失，故隔餐食用時，加熱至有小泡泡冒出即可。
3.台灣一般常見的茄子多為長型條狀的茄子，這種茄子很容易煮透易爛，用長茄子煮味噌
湯很容易讓茄子入味，十分軟爛好吃！食用時甚至不用咀嚼。
而有時能買到圓形的茄子，這種茄子就切塊去煮，不容易煮透，口感與瓠瓜十分相似，
用圓茄子煮湯，可能在第一餐食用時會覺得較不入味，但經過幾小時的浸泡，下一餐
食用時會較入味，此時風味更甚。
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