2021年9月24日(星期五)
怎麼唸❓
.
常見到的字,
但有時候也不一定唸得正確,
今天又有一個例子囉!
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日式料理常使用味醂調味,
可以去腥並增加食物的鮮甜味。
一位擁有百萬粉絲追蹤的YouTuber魚乾
用注音輸入打不出「醂」字,
一查才知原來味醂不念「味ㄌㄧㄣˊ」,
正確讀音為「ㄌㄢˇ」,
貼文讓許多人驚呼「長知識了」。
.
貼文一出,令許多網友感到驚訝,
「不是林嗎!!我都直接念日文的みりん」、
「怪不得每次我都要用寫的
才能打出這個字」、
「還真的耶!平常不會打到那個字,
所以就沒發現」、
「一個有邊唸邊,沒邊唸中間的概念」。
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另有網友留言說明
「味醂這個詞其實是日文唸みりん」、
「雖然讀作ㄌㄢˇ,
但仍然為了接近原音而讀ㄌㄧㄣˊ,
跟丼一個概念」、
「大家熟知的味醂念法比較接近日文發音」。
至於要念「味ㄌ一ㄣˊ」還是「味ㄌㄢˇ」,
也有人覺得「照日本發音唸就好,
不然味ㄌㄢˇ,我看不要說日本人聽不懂,
台灣人也聽不懂這複雜的中文字發音」、
「沒關係,我們依然叫他味醂ㄌㄧㄣˊ」。
.
【DJ本人認為...】
呃…真的是使用注音輸入法的人,
才會注意到這件事….😅😅😅
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#DJ本人用倉頡
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(新聞節錄出處:udn聯合新聞網)
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【今日節目單元】
1、成語大觀園
2、關鍵生還者: PiA吳蓓雅
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大家可以在這裡討論今天的節目,
來.一.起.聽.節.目.和.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,又一個醬油變出來的醬料 這是我的常備醬料之一 想到炒什麼就加 想烤什麼就加 很萬用我很喜歡 希望大家可以做起來放在家裡備用 保存良好放在陰涼處 一般可以放兩三個月 我是沒有放過更久 用量少的同學可以放冰箱 只是剛拿出來會很黏稠 或者可以裝在之前介紹過得醬油瓶 用那種來擠壓會比較方便 重點是 別...
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味醂日文 在 Facebook 的最佳解答
[醋漬洋蔥]
看到朋友們在台灣的烤肉餐桌,各種腸、丸、海鮮、蔬菜…… 讓人好生羨慕。
不像在美國烤肉,就是單純的肉肉肉,食材不外乎牛排、豬排、雞排、漢堡排,像我這種“雜食動物”,多吃幾口牛排就膩到戰鬥力全無。
還好我家冰箱常備醋漬洋蔥。
這道酸甜的小菜,做法很簡單,漬上半天就能吃了,冷藏也可以保存一段時間,搭配肉類排類香腸三明治等、都非常地美味解膩。
製作時可以挑選任何顏色的洋蔥。
但我喜歡紅洋蔥醋漬的色澤,一、兩天內食用仍然可見紅白分明的層次。漬得時間長了,整瓶染上瑰麗的紅,在盤中襯托料理、也別有一番情趣。
洋蔥要盡量薄切,最好用利刀削下、略帶透明,口感才會細膩、並餘韻不過於辛辣。
切好的洋蔥要先浸泡冰水、瀝乾後使用,若是買到的洋蔥比較辣口,可以換一、兩次水,沖洗掉多餘的辣味。
我喜歡用蘋果醋漬洋蔥、覺得它們有種本質上合拍的節奏感。若是不喜歡蘋果醋的味道,不妨試試其它口味的果醋、白醋、或米醋,只要是淡色醋種都可以依喜好替換使用。
食材份量沒有絕對,可隨意調整,合乎自家口味為佳。
粗略記錄一下我使用的配方跟做法:
大型紅洋蔥,1個
白醬油,2大匙
蘋果醋,1/4杯
砂糖,2大匙
鹽,1/2茶匙
味醂,1大匙
洋蔥去外皮、切成薄片,浸泡冰水(約1小時)、徹底瀝乾,放入保鮮袋內(也可在盆中混合),將漬料加入,隔袋搖晃混合,封袋口、入冰箱冷藏,出水後即可裝瓶,將洋蔥壓實,再倒入漬汁沒過洋蔥,封蓋冷藏。
漬大半天入味後就可以吃了,隔天風味最佳。
取用時保持乾淨、冷藏可保存2~3星期(如果使用的是紅洋蔥、久漬後色素會釋出、使整瓶顏色轉紅)。
** 白醬油是昆布醬油,我用的是日系產品(網路譯名:雅媽吉昆布白醬油)(懂日文的朋友說,應該翻譯成“淡色高湯”比較貼切),美國地區到日超就可以買到,亞洲地區的商品情形我不了解,麻煩各地區的朋友們幫忙提供資料哦!!
#如果手邊沒有白醬油就省略,只用適量糖、醋、鹽來漬,一樣很好吃。
**很多朋友詢問洋蔥出水後才裝瓶的步驟,所以這裡再解釋一下:
裝瓶前先在保鮮袋(或盆子)內操作,是因為洋蔥出水前體積比較大,待出水後再塞進瓶子裡,可以塞得比較緊實。塞緊後再用漬水補滿,然後封瓶,#漬汁一同倒入瓶子,但或許用不到所有漬汁。
味醂日文 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的最佳貼文
#東京美食~巢鴨「ときわ食堂」日式家庭料理
前幾天分享了巢鴨「とん平」豬排料理,有夥伴問起了我這一份多少錢?因為前往東京自助旅行,要精打細算旅費的支出,能省就省。其實在巢鴨用餐,是很經濟實惠的,這裡是「老人的原宿」,老人對花費都會精打細算,希望吃得好又要便宜。
說到吃的好又飽,而且要花費少,「ときわ食堂」會是很好的選擇,這裡平日上門的顧客大多是在地居民和附近下班來小聚餐一下的上班族群。「ときわ食堂」很好找,只要順著巢鴨地藏通商店街往下走在街道的左側就可以看到店家,在用餐時間還可以看到長長的人龍等候入店。
「ときわ食堂」每天都會有限定菜色供應,配合季節推出,料理都是以日式定食為主,比較特別的是會有各種魚類料理,也有生魚片,牆壁上滿滿的菜單會讓人眼花撩亂、目不暇給。還好的是看不懂牆上的日文菜單,可以向店員要求看外文菜單,點菜也不會是問題。
這裡的料理便宜又大碗、經濟又實惠,每一種主食只要加270日圓就可以升級為定食套餐(味噌湯、漬物、飯),而且還可以免費添一次飯,對喜歡日本米飯的人絕對是一大福音!多次品嚐的經驗分享,我個人蠻推薦「煮付」(這是日式煮魚的手法。以醬油、味醂、糖和酒等來料理魚肉),店家以當天進貨的魚類料理,非常好吃!我也蠻喜歡「炸物定食」,有炸蝦、炸獅魚、炸雞塊、炸竹莢魚~~等多種可選擇,我還品嚐過季節限定的炸牡蠣,搭配塔塔醬,真是好吃到會讓你多添一碗飯。
這裡的菜色眾多,有時候看著隔壁的菜色,都好想每一項都嚐嚐。這裡也會有下酒菜料理,看著歐吉桑點幾道菜,喝著啤酒悠閒地品嚐著,這是在繁華的東京都中另一面悠閒的用餐場景。想要吃得飽、又經濟實惠,來「ときわ食堂」準沒錯!除了巢鴨本店之外,還有其他分店,分別在大塚、駒込和巢鴨站前店,誠摯的推薦給大家,絕對不會讓你失望的!
地址:豐島區 巢鴨3-14-20
營業時間:7:00~21:30
#JR山手線
#都營三田線
#巢鴨站
味醂日文 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
又一個醬油變出來的醬料
這是我的常備醬料之一
想到炒什麼就加
想烤什麼就加
很萬用我很喜歡
希望大家可以做起來放在家裡備用
保存良好放在陰涼處
一般可以放兩三個月
我是沒有放過更久
用量少的同學可以放冰箱
只是剛拿出來會很黏稠
或者可以裝在之前介紹過得醬油瓶
用那種來擠壓會比較方便
重點是
別灑出來
會長螞蟻啊
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註:味醂 日文讀作mirin 中文也稱 味淋 味霖
醂中文讀作ㄌㄢˇ 字形上比較接近原意
但為了方邊溝通 這邊我用味霖大家比較好懂
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味醂日文 在 味醂的「醂」怎麼唸?百萬Youtuber翻字典後公布正解 的推薦與評價
依據《國家教育研究院》的「教育部異體字辭典」資料顯示,「醂」其實唸作「ㄌㄢˇ(音同懶)」,是一種以鹽浸漬儲藏的柿子;而「味醂」源自日文「みりん( ... ... <看更多>
味醂日文 在 《日本人在香港》味醂係乜?/ みりんとは?/ What is MIRIN ... 的推薦與評價
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材料酒:3茶匙(小さじ/tsp) 糖:1茶匙(小さじ/tsp) #日本料理# 日文 #日本語# 味醂 #簡單#日本文化#MIRIN #日本人在香港人#飲食#食譜#SWEET SAKE #50音#JP ... ... <看更多>
味醂日文 在 [問題] 味醂是什麼- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為剛開始學做菜
所有的調味品只有味醂我從來沒看過(家裡沒有)
常常看食譜都會看到加入少量味醂
可是我都忽略 有時候會想是不是少一味呢?
我主要想問味醂到底用途是什麼?
怕我買了結果都不會運用 食譜提到才加
因為今天像醬油就心情好就加XD 運用比較靈活
可是我真的不知道味醂是什麼 料理會有什麼味道
不好意思好像問了蠢問題><
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