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今日は京都出張。
京都のクライアントと「京天神 野口」に。
予約は1年以上待ち。一般からの予約もすることができない。
ニ年間は取れない？そんな名店を有ちゃんが取ってくれた。
貴重なお店に合わせて、いい仕事を入れたというわけです(笑)
料理長は、野口大介さん。
ミシュラン二ツ星を獲得している、日本料理の名店「高台寺和久傳(わくでん)」で修行をされた方。
感動！
しかも、安かった！
また来れますように！！！
ってか、絶対に来る(笑)
無理矢理でも入ってやる(笑)
大将、宜しくです！
クライアントも満足されていました。
吉報を待つ(笑)
https://ameblo.jp/togablo/entry-12691642372.html
「はしたて」是京都丹後起家的旅館「和久傳」的其中一間系列餐廳，主要是提供京都特色料理，在京都車站內是間非常受歡迎的餐廳。
「はしたて」的調味整體上都比較淡一點，吃起來毫無負擔，雖然價位不是到很便宜，但份量蠻多且很美味，個人是蠻推薦可以來訪一次享用看看。
【日劇｜〈The・接待 秘書的款待〉窺看一流秘書用美食接待的秘密】
今天來分享日劇《七人秘書》有趣的番外篇《The・接待 秘書的款待》。《七人秘書》是一個關於七位各有魅力又富正義感的秘書，在各行各業各展所長，訴說著在工作之外，用非暴力與非正統手法伸張正義的故事。劇情發展有點像輕喜劇又帶點感性，但也透過劇情內容向日本社會於位階與性別的眼光發出不平之鳴。
不過這次主要分享是更加有趣的「秘書的款待」。說到秘書這個職位，往往可能是一人之下萬人之上，雖說職位上不具實權，但很多事情能否促成，秘書可是扮演隱形又關鍵的角色，就像得罪老闆秘書可能就一輩子在這公司就無法翻身（好可怕），在階級的日本社會更甚如此。
這五集每集僅約15分鐘的「秘書的款待」，是由五位女性秘書各自有著不同的目標任務，並透過一場飯局饗宴有著不能失敗的壓力使命，因此從選餐廳場所、菜色、接待、話術、應對到最後的禮物甚至接送，都埋著比海還深、比針還細的細節眉角，實在過癮。
而劇中的餐廳店鋪也都確實存在（但有間五月歇業了），包括傳統日本料理、韓國料理、熟食店、法國料理還有義大利餐廳，其實在日本社會各代表著不同意義的場合（但身為觀光客不管那麼多都吃就對了XD），期待疫情過後能夠訪店。
像是由女優木村文乃扮演〈東都銀行〉常務秘書望月千代的這集，要陪同銀行專務招待紐約長大的創業家與田行一，她訂了間埼玉縣有93年歷史、具庭園包廂的古樸高級料亭〈割烹玉家〉，餐前還被專務冷言說：「其實是你自己想吃吧！」
這位難搞又自以為是老饕的客人與田行一一開始認為這只是「一般的老店」、「打著傳統旗幟，不想進步」的料理店，隨著料理上桌，像代表季節食材的「前菜」，盤內有柿子、鮭魚卵、銀杏、香菇與楓葉擺飾，被嫌是「料裡的外觀比不上巴黎的三星料理，創意則比不上紐約的法國料理」；喝到「松茸與菊花蟹真丈清湯」時則說「感動不及在勃根地喝過的海鮮濃湯」；吃到生魚片就說「比不上佛羅倫斯吃過的生牛肉」；吃到「黑毛和牛朴葉味增燒烤」，也要和巴西的烤肉相比，相當惹厭。
作為對照組的秘書，則是在內心澎湃湧出形容美食的金句：「彈性新鮮的口感，私下絕對吃不到這樣的衝擊感！」「充滿了對於下一道菜的期待！」「湯和料的香氣讓我欲罷不能！」，當她打開包廂的紙拉門聆聽庭園的竹筒流水聲時說：「味道固然重要，但也要感受季節變化，這就是會席料理的魅力」，一語道出日本料理獨特的魅力。
直到當創業家吃到一道宮城縣仙台的鄉土料理______後，這睥睨且不可一世的態度便就此改變。最後還為了躲八卦媒體從後門離開，送客時秘書從容遞上早已準備好的〈紫野 和久傳〉西湖蓮根，完勝！相當過癮有趣的一頓飯局，三人共花了10萬多的日幣。其他四集也很精彩，大家在家防疫時不要錯過喔！但不要深夜看會很想咬舌。
※音量調整の為、再アップいたしました。
【和食】銀座 ふじやま 東京 銀座
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
東京 銀座にある和食のお店 銀座 ふじやま に伺いました。
京都の有名店 和久傳 で総料理長を務めていた藤山氏のお店です。
今回は おまかせコース 37,000円（税別サービス料別）をお願い致しました。
料理ももちろんですが雰囲気など東京にいながら京を感じられる素晴らしいお店です。
是非訪れてみてください。
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
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【和食】銀座 ふじやま
〒104-0061 東京都中央区銀座3-3-6 7F
03-6263-2435
https://ja-jp.facebook.com/ginzafujiyama/
和久傳是京都懷石料理代表之一，藤山貴朗18歲入行，在高台寺總店工作20年，由學徒膀任為行政總廚，自2011年起擔任高台寺總店主廚，為餐廳連續8年奪得米芝蓮二星，今次他在中環四季菊做一星期客席廚師，推出親自主理的懷石料理，其中有兩道菜用上香港較少供應的京都頂級和牛「雅」，大部份菜式用到當造食材，像鰈魚、日本苦瓜等，不時不食，另加600元有純米大吟釀清酒配對。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
