生活中離不開的開門七件事就是「柴米油鹽醬醋茶」，而必備的調味又是哪些？
超狂日本S&B醬料，妳不能錯過的創意料理✨「醬料食譜」這邊請看
https://fokaxl3284.pixnet.net/blog/post/49539541
咖哩粉食譜 在 張cc與秀媽咪 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex，也在其Youtube影片中提到，Hi 大家好，我是老闆叫我阿魯。 陪你一起輕鬆煮 ( ･ω･)ﾉ 歡迎你收看香料廚房系列EP.2 今天想和你開箱咖哩粉 到底由哪些香料綜合而成的呢? 嘿嘿，自己調製的綜合香料 讓我的小廚房更sense呢!✨ 想大漠風味，就加點孜然粉 想一秒地中海，就加點迷迭香吧! 對了對了 我還想要你分享超...
「咖哩粉食譜」的推薦目錄：
- 關於咖哩粉食譜 在 張cc與秀媽咪 Facebook 的最佳解答
- 關於咖哩粉食譜 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖哩粉食譜 在 食癮，拾影 Facebook 的精選貼文
- 關於咖哩粉食譜 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
- 關於咖哩粉食譜 在 食癮，拾影 Youtube 的精選貼文
- 關於咖哩粉食譜 在 [食譜] 咖哩的愛恨情仇(1) 印度風辣雞咖哩- 看板cookclub 的評價
- 關於咖哩粉食譜 在 酸女孩的甜點料理手記- 【乾咖哩粉 - Facebook 的評價
- 關於咖哩粉食譜 在 各式咖哩食譜全攻略！咖哩好吃秘訣在「香料調製」！ - 媽媽經 的評價
咖哩粉食譜 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳貼文
【挽袖真功夫，用香料做咖哩】
咖哩第二彈，用香料炒出來的咖哩
咖哩必搭印度烤餅，無油、無糖、無酵母粉作法
使用印度香料，炒出1籽3粉辛香料季節咖哩～使用四種使用率最高的香料，薑黃粉、芫荽籽粉、卡艷辣椒粉、孜然籽(小茴香籽)，與洋蔥、蒜頭、薑、番茄，就能打造印度風味的咖哩～
加碼～印度烤餅食譜，每次到印度料理店吃咖哩，一定要點薄餅！會刻意剩最後一口，把咖哩醬抹淨才夠味。吃咖哩怎麼可以沒有餅呢？！
雖然相較快速乾咖哩粉食譜，香料咖哩需要花費更多時間翻炒、等待，但在不同階段加入香料、食材時發出的誘人香氣風味，與最後上桌的美味，絕對值回票價！
看完食譜、再寫完這段，忍不住吞口水啊...好想吃咖哩喔...
南瓜女孩 筆
★冬天盛產蔬菜食譜，菠菜雞肉咖哩
http://bit.ly/2AC1dXl
★印度烤餅，無油、無糖、無酵母粉作法
http://bit.ly/2FlyBVN
★香料椰奶咖哩雞，體內除溼料理
http://bit.ly/2LVmT5e
★乾咖哩粉，三種料理輕鬆變
http://bit.ly/2F6QS9G
★部落格: 酸女孩的甜點料理手記
https://taitung-dessertgirl-blog.tw/
咖哩粉食譜 在 食癮，拾影 Facebook 的精選貼文
天氣熱不想出門？
自己動手做，濃郁系奶油雞肉咖哩
圖文詳解＞ eatlovephoto.com/blog/post/225232301
看完影片和文章，
今晚，就來吃咖哩吧！
在家想吃咖哩時，總會用最方便的咖哩塊，家常咖哩固然好吃，但總會覺得少了那麼一點香、一點味。於是心血來潮的嘗試用咖哩粉料理，完成這道迷人的奶油雞肉咖哩。
印度咖哩香料、番茄泥、鮮奶油的組成，讓這道咖哩呈現出鹹香、酸辣的口味，非常非常好吃，製作方法也很簡單！
●影片記得開HD喔！
咖哩粉食譜 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
Hi 大家好，我是老闆叫我阿魯。
陪你一起輕鬆煮 ( ･ω･)ﾉ
歡迎你收看香料廚房系列EP.2
今天想和你開箱咖哩粉
到底由哪些香料綜合而成的呢?
嘿嘿，自己調製的綜合香料
讓我的小廚房更sense呢!✨
想大漠風味，就加點孜然粉
想一秒地中海，就加點迷迭香吧!
對了對了
我還想要你分享超簡單
秋日必嚐的湯咖哩烏龍麵
一定要看到最後哦😉
如果你手邊剛好沒有
公丁香粉、肉桂粉、小茴香粉、黑胡椒粉、辣椒粉和薑黃粉
👇可以來這裡找我調好的經典咖哩粉
再自己加喜歡的風味就好囉😋
⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑
🍛 https://spices-journey.com/咖哩粉
⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎
我是老闆叫我阿魯 ( ･ω･)ﾉ
如果你喜歡我的分享
可以按個喜歡讓我知道哦!
我還有好多香料生活和料理，想和你分享~~~~~
別忘了訂閱並開啟小鈴鐺
才不會錯過呢!
香料廚房，我們下次見!
0:00 自製咖哩
0:07 六種材料
0:15 自製咖哩粉
0:29 四種調味
0:33 秋天必嚐湯咖哩烏龍麵作法
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
#秋天必嚐 #自製咖哩粉 #開箱 #綜合香料 #咖哩粉 #湯咖哩 #咖哩烏龍 #烏冬 #公丁香 #肉桂 #小茴香 #黑胡椒 #辣椒 #薑黃 #懶人料理 #簡單料理 #廚房 #料理 #香料 #食譜 #spices #recipe #cooking #味旅 #spicesjourney #老闆叫我阿魯
咖哩粉食譜 在 食癮，拾影 Youtube 的精選貼文
印度咖哩粉遇上番茄和鮮奶油，
是好濃郁的奶油雞肉咖哩！
◎食材準備（約3～4人份）
醃雞肉食材：
雞腿肉 2片
咖哩粉 約15g
無糖優格 100g
調味：
奶油 30g
咖哩粉 約10g
紅椒粉 約10g
去皮番茄罐頭（打成泥）
鮮奶油 100cc
紅糖 一匙
鹽巴
醬油
食材：
馬鈴薯 2-3顆
紅蘿蔔 1根洋蔥 1/2顆
蒜頭 2-3顆
薑 10g
◎製作步驟
Step 1
將雞腿肉與咖哩粉混勻、攪拌
Step 2
加入無糖優格攪拌，可以增加雞肉嫩度，
然後將雞肉冷藏靜放至少三十分鐘。
Step 3
薑、蒜、洋蔥、蔬菜切丁
Step 4
薑、蒜、洋蔥以奶油爆香，再加入咖哩粉拌炒
Step 5
再加入紅椒粉拌炒
Step 6
倒入番茄泥
Step 7
番茄泥混勻之後，可以加入鮮奶油拌炒
Step 8
倒入馬鈴薯、紅蘿蔔、剛剛醃好的雞肉拌勻
Step 9
開中小火，悶煮十分鐘
Step 10
起鍋前可以再加一點點的紅糖、鹽巴、醬油提味
●完整食譜文章：http://eatlovephoto.com/blog/post/225232301
《食癮，拾影》Blog：https://eatlovephoto.com/blog
《食癮，拾影》Facebook：https://facebook.com/EatLovePhoto
《食癮，拾影》Instagram：eat_love_photo
咖哩粉食譜 在 酸女孩的甜點料理手記- 【乾咖哩粉 - Facebook 的推薦與評價
乾咖哩粉，3道料理輕鬆變】 簡單快速，做出相對健康的咖哩咖哩粉變身飯、餃、炸物喜愛吃咖哩，又不喜歡「增甜」、「增稠」的化學調味料咖哩塊，「咖哩粉」是另一項快速 ... ... <看更多>
咖哩粉食譜 在 各式咖哩食譜全攻略！咖哩好吃秘訣在「香料調製」！ - 媽媽經 的推薦與評價
香料,咖哩,圖解,印度,食譜,餐點, ... 推薦閱讀：【食譜】輕鬆美味大鍋煮：蕃茄雞肉咖哩 ... 一般市售的咖哩粉，少則10 種，多則有含30 幾種以上的香料。 ... <看更多>
咖哩粉食譜 在 [食譜] 咖哩的愛恨情仇(1) 印度風辣雞咖哩- 看板cookclub 的推薦與評價
「翁塔娜在把最後一份印度咖哩食譜教給我後，只對我淡淡說了一句話，她說：『咖哩的
世界沒有對跟錯』。」
下面有一段故事，還有兩份食譜。故事的部分想看不看都行，倒是食譜的部分，第一份則
是原汁原味的原版食譜，第二份是我常常自己做的食譜，。想依照哪一份做就隨你心情，
總之，咖哩的世界沒有對跟錯。
。。。
2015年的東京夏天，就算是夜晚，大久保的街頭還是一樣熱烘烘的。我看著在我手裡發燙
的手機，上面的GPS把我導引到充滿便溺臭味與香料芬芳的詭異黑暗街道，我看著前方不
遠處有扇門半掩著，裡面發出微弱的昏黃燈光，還有一點香料氣味，夾雜著標準與不標準
日文話語。
事情是這樣的，2014年我來到東京，結婚後便留了下來。找工作其實並沒有那麼順利，加
上存款還夠生活好一段時間，便鬆懈了下來。京都太太看不慣我在家裡閒晃的日子，不過
我想多半是作息不合。因為她是六點起床的清晨女子，我是非睡到中午不可的夜貓。所以
她拜託了以前她在婚宴會場打工時認識的廚師，幫我找了一個晚上可以打工的機會。美其
名是讓我練練廚藝，其實是不要我半夜不睡擾她清夢。
不過後來我們換到更大的房子，彼此有彼此的空間。至今我想起我跟她擠在小房間生活的
那段日子，真的很不可思議。
回到大久保的街頭，我遲疑的看著那扇發出昏黃燈光的門。看著GPS的定位，再三確認後
推門進去。
甫一進去，便發現自己置身於廚房之中。兩個穿著白衣服的廚師，與兩個穿著黑制服的服
務生抬起頭來看著我。一股濃郁芬芳帶著熱氣的香味鑽進我的鼻腔，這便是我第一次與印
度辣雞咖哩的初次邂逅。
店裡有兩位廚師，喜歡撩妹的日本大叔是店主也是廚師，另一位打工的廚師是尼泊爾女孩
，還在唸大學。服務生有兩位，一位是中國女孩，另一位是日本女孩，兩位都一樣漂亮。
而我負責的是所謂的內外場，也就是幫廚的部分，除了店主之外，其他人並不是每天都來
，哪裡缺人，我就幫哪裡。居酒屋從晚上九點開始營業，營業到早上九點，大至就是這樣
。
自我介紹後，中國女孩幫我盛了一碗辣雞咖哩。我撈起一匙放入口中，大家看著我的反應
。咖哩醬碰上我的舌頭，一股芬芳流竄在我的思緒中。那是一種強烈又難以形容的味覺組
合，如同洪水般的衝擊，肉豆寇、孜然與番茄帶來的酸，順著喉嚨緩緩流到胃裡。而一股
暖流逆流而上，到了舌頭，從沒體驗過的辣味直衝眼眶，眼淚不自覺地流了出來。
「水～冰水。」我用日文說著，一手在被眼淚模糊的視覺裡抓著。
「我就說他不能吃辣。」尼泊爾女孩說。
「這你也看得出來。」日本女孩說。
「不夠辣不夠辣。」中國女孩說。
。。。
幾週後我就跟大家混熟了，開始輪到我作員工餐的前一天。尼泊爾女孩把那一天的辣雞咖
哩教給我，並跟我說其實她在尼泊爾從來不是廚師，是一位小學老師，還有她的名字叫「
翁塔娜」。
我在那間居酒屋待了兩年多，學到的咖哩食譜包含日式到印度大概有四十多道，我想用這
一道作為第一篇，是再適合也不過了。
。。。
翁塔娜說，這是再基本也不過的辣雞咖哩，每次媽媽在炸雞肉的時候，大家都會放下手邊
的活動，看媽媽把雞肉一塊一塊炸熟，再放到咖哩裡面。
我先介紹翁塔娜的食譜，我平時做的方式並非她的原版作法，喜歡吃爆辣的朋友，我是覺
得你一定要試試。
記住，咖哩也是要放高湯的，這裡由於雞肉切塊了，骨頭的斷面裡的骨髓，便代替了高湯
的作用。
材料：
帶骨雞肉 700g 最好把骨頭切斷，注意碎骨，可炸好備用
洋蔥一個 切碎
蒜頭兩瓣 切碎
生薑大塊 切碎
番茄兩個 切大塊
葡萄籽油 五大匙
小豆蔻籽 五顆
孜然籽 一大匙
月桂葉 兩枚
紅椒粉 兩小匙
薑黃粉 兩小匙
紅辣椒粉 一小匙
葛拉姆馬薩拉 一小匙(就是SB咖哩粉的辣味版，下一篇我把配方給大家，找不到的話，
用SB咖哩粉即可)
四隻爆辣青辣椒 切不切都行
原味優格三大匙
鹽巴酌量
作法：
1.小豆蔻籽跟孜然籽稍微壓碎，洋蔥、月桂葉、蒜頭跟生薑加進去，然後放入油一起炒，
吵到咖哩香味出來就好。
2.放入番茄一起炒。
3.加水約250cc，放入雞肉，不加蓋煮15分鐘。
4.再加入葛拉姆馬薩拉、青辣椒及原味優格，用鹽巴調味，煮滾即可。
說真的，這辣雞咖哩，不加青辣椒就很辣了。所以我改良了我的作法，並依照圖片進行說
明。
材料：
帶骨雞肉 300g 我用雞小腿 不切 表面先煎過
洋蔥兩個 丟調理機
蒜頭兩瓣 丟調理機
生薑 我直接買生薑泥
番茄一個 日本番茄很貴 所以一個就好
葡萄籽油 五大匙
小豆蔻粉 一小匙 我不喜歡吃到籽
孜然粉 一小匙
紅椒粉 兩小匙
薑黃粉 兩小匙
紅辣椒粉 一小匙
葛拉姆馬薩拉 一小匙(就是SB咖哩粉的辣味版，下一篇我把配方給大家，找不到的話，
用SB咖哩粉即可)
原味優格三大匙
鹽巴酌量
雞湯粉酌量
洋蔥、蒜頭及番茄，我用調理機打成塊，如果我要滑順的口感，我會打成偏泥狀。
先用油炒一下孜然粉及小豆蔻粉。
薑泥、洋蔥、蒜頭及番茄倒進去跟剛剛炒的粉一起扮，這時候就有咖哩味了。再加紅椒粉
、薑黃粉跟紅辣椒粉一起拌勻。
加250cc的水，放入剛煎好的雞肉，煮15分。
放入葛拉姆馬薩拉，如果沒有的話，用SB咖哩粉也行，關於葛拉姆馬薩拉，下一篇把配方
寫出來，應該可以去中藥房抓。再放優格，煮滾即可。
最後補點雞湯粉跟鹽巴，調到你喜歡的味道。
記住，咖哩的顏色如調色盤，想要什麼顏色及風味都可以自己調。老話一句，咖哩的世界
沒有對錯，怎麼做都可以。
如果你少了其中一些香料，不放也是沒關係的。或者你想換掉一些香料，也都可以嘗試看
看。如果你的番茄多，顏色會比較深一點，也會比較酸一點。那麼，我們下一篇見囉！
網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/347327384
--
目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/junespring0628/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.60.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532503481.A.BF2.html
謝謝大家 下一篇是 披薩醬腰果奶油咖哩 真的很好吃喔！
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.60.241), 07/25/2018 21:49:03
我是建議可以自己調 晚點我把配方放上來
攪開後再慢慢煮到微滾 就不會結塊了 優格如果怕結塊的話
可以換鮮奶油喔 都有差不多的口感！
反正咖哩沒有對錯 喜歡就好
肉咖哩沒問題喔喔!!
※ 編輯: Sherlock56 (210.160.37.26), 07/26/2018 15:31:31
來東京時 歡迎來這家居酒屋坐坐
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.60.79), 08/09/2018 21:36:14
... <看更多>