🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸
週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️
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🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/05（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/0jK9nk
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想用電鍋自己料理出來的美食，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！
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電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！
＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！
第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
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咖哩豬肉 馬鈴薯 在 Re: [問題] 請問如何煮咖哩才易入味? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《ysc1 (ひものおんな)》之銘言：
: 我唯一算會做的料理就是咖哩= =
: 直接用不鏽鋼湯鍋煮，不用洗炒鍋XD
: 洋蔥一大顆切小塊然後微波一下，丟到鍋中炒至微微金黃
: 依序加入肉類(去骨雞腿肉1隻)、微波/蒸過的紅蘿蔔一根、馬鈴薯三顆
: 肉類有時候用雞腿有時候用豬肉，雞腿不燙豬肉會燙
: 我喜歡大塊的馬鈴薯，所以沒有先煮過
: 但是會切兩種尺寸，兩顆切成3cm跟一顆切成1cm
: 均勻炒過之後加水淹過材料，實際份量參考咖哩塊盒子說明
: (一盒佛蒙特咖哩塊大約配上3顆比拳頭大一點的洋蔥、
: 2隻雞腿、一根20cm的中型紅蘿蔔、四顆拳頭大的馬鈴薯
: 這樣煮出來會非常大鍋，建議份量減半煮小鍋一點)
: 我說要煮咖哩的時候老媽就會買文中份量的東西給我，不多不少
: 所以要自己控制咖哩塊用量，用4/3盒佛蒙特剛好，其實是鍋子不夠大XD
: 我家吃比較清淡，咖哩塊很鹹，高湯也鹹，所以用清水就好
: 曾經有一次想不開加高湯罐，結果整鍋毀掉，太鹹又不對味
原文吃光光 (≧<>≦)
我個人的作法滿複雜的~但是絕對對入味這件事情有幫助
首先有幾個重要的要點~^^
1.咖哩請準備咖哩粉跟咖哩塊~~如果有五香粉跟辣椒粉也可以使用^^
2.如果有辦法的話可以準備薑泥蒜泥跟蘋果泥^^
薑泥 效果在於增加辣味跟提味用^^
蒜泥 提味
蘋果泥 增加甜味跟深度^^
三個的用量都不用太多^^ 少量即可
3.肉的處理 買來的雞肉或是牛肉 最好可以用咖哩粉辣椒粉抓過
熱油鍋 把醃過的肉表面先煎過^^
4.炒洋蔥的時候請記得用奶油^^ 把洋蔥炒過之後 加點糖 讓他變的黃黃
增加香氣 另外這個時候可以把咖哩粉加下去炒^^ 越炒越香喔
5.過程中請用小火 不然香氣都會跑掉
6.此時加入薑泥蒜泥跟蘋果泥 稍微炒過就好~^^
7.加入紅蘿蔔(個人嚐試過切薄片很快就軟而且非常入位^^)伴炒之後
8.馬鈴薯阿 建議切兩種大小的塊狀 大塊跟小塊的 把小塊的先加近去炒
此原因在於 馬鈴薯會慢慢的釋出澱粉 比較快可以讓整個湯汁變的很濃郁^^
大塊的之後再放 保留馬鈴薯的口感 小塊的會慢慢化掉 口感消失
此時就靠大塊的幫忙維持
9.剛剛的煎過的肉片下去 最後加高湯或是水^^
10.水進去之後要攪拌讓整體變均勻 此時開大火 把整鍋煮滾^^
11.煮滾之後放入咖哩塊 可以買兩種口味各放一片
12.再次加入咖哩粉~~剛剛的高熱會把咖哩粉裡面的香氣給逼跑掉 此時加進去
會讓香氣慢慢凝聚^^
13.請多加攪拌喔^^ 等到咖哩快慢慢融掉之後 再轉中小火^^ 邊燉邊攪
此時阿可以加進去喜歡的材料
14.通常都是牛奶 不過不要太多請多攪拌^^ 也可以放起司 咖啡等等>"<
15.最後也是最重要的工作 轉小火燉 此時要看狀況 多攪拌幾次
16.蓋鍋蓋燜熟 上桌囉~~
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現在的我只剩下msn上的真相
[email protected]
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.142.171
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