在云云手工飲料之中，一杯咖啡的滋味，特別依賴沖調者的手藝。影響咖啡質素的變數實在太多，而作為消費者我們能決定的唯有咖啡放到多涼多久才喝。偶然嘗試自家沖，即使手上咖啡豆和工具齊全，似乎都難以企及咖啡店質素。究竟，如何才能沖出一杯媲美咖啡店的咖啡？
要多多練習不在話下，不過書作 Water for Coffee: Science Story Manual 共同作者、俄勒岡大學計算材料與化學副教授 Christopher Hendon 就認為，沖調者還需同時駕馭化學與物理原則，除了咖啡生豆質素，水溫、水質、顆粒分佈、水粉比例、用時等變數都會左右杯中物最後的味道。要沖好咖啡，就要學會掌控這些變數。
詳細全文：
https://goo.gl/p1Ymns
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【冷泡咖啡比熱咖啡更健康？】
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咖啡比熱 在 Re: [問題] 超商咖啡去冰與熱咖啡的量- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這個問題我之前研究過
我是採用官網公布的咖啡因含量跟熱量判斷
咖啡因是採綠黃紅標示(只給區間值，沒有具體數字)
所以不同大小杯都要看一下
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7-11 city cafe的冰美式(大)的咖啡因跟熱量都大於熱美式(大)
所以美式應該要買冰的比較划算
但是拿鐵剛好相反要買熱的
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全家 Let's cafe 美式也是買冰的比較划算
拿鐵則只看的出來熱的熱量比較高
不確定咖啡有比較濃 但確定奶水應該加比較多
所以也要買熱的
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萊爾富官網找不到
不過我上禮拜有買過
現場菜單上有標
冰拿鐵比熱拿鐵划算
記憶不確定咖啡因跟熱量都比較高
但至少有一個以上比較高
所以我買了冰拿鐵
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不過這是基於企業公布的資訊
不確定是否每家門市機器有校調到位
或者送檢數據一定正確
但是有同樣苦惱的朋友
至少有個依據
我個人是覺得熱咖啡加熱水 冰咖啡加冰塊 這說法太武斷
冷熱對飲品風味影響頗大
各家超商一定有跟機器廠商針對豆品做過針對性的優化
所以採取這樣的方式判斷
※ 引述《NHHC ( )》之銘言：
: 請問一下，假設在超商點一杯
: 中杯冰拿鐵去冰
: 另一杯是 中杯熱拿鐵
: 請問這兩杯的量會是一樣的嗎？
: 謝謝
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