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一年一度全球矚目的✨藝伎之王「巴拿馬翡翠莊園」咖啡競標✨跟奧運同時展開，今年創下史上最高單價的頂級紅標批次，被歐客佬咖啡奪下🎉🎉
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#藝伎饗宴全台歐客佬同步登場
| 線上杯測評審校正訓練 |
這次也有報名 Taiwan PCA 典藏臺灣精品咖啡國際競標 的正式評審，但由於報名評審也蠻多的，可惜沒有抽到正取，目前是備取正式評審二，明天開始會有線上的評審訓練營，今天收到校正用的熟豆，期待人生的第一次線上大型杯測訓練 !
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2021典藏臺灣精品咖啡國際競標 Taiwan PCA 典藏臺灣精品咖啡國際競標
近年來臺灣咖啡生豆品質日漸提升並受國際關注，行政院農業委員會 農糧署為進一步拓展臺灣咖啡的國際知名度，協助農友開拓外銷市場，特委請台灣咖啡協會協同 Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室 與國際間推廣精品咖啡卓然有成之卓越咖啡聯盟（Alliance of Coffee Excellence，ACE）合作，舉辦「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」。
希望透過公平公正公開且具國際化的賽事，篩選出臺灣咖啡國家隊，由這些代表臺灣的極緻精品咖啡生豆，透過ACE的平台進行國際網路同步競標。
#行政院農業委員會 #社團法人台灣咖啡協會TaiwanCoffeeAssociation
#ACE卓越咖啡聯盟AllianceForCoffeeExcellence
#PCA最佳典藏咖啡競標PrivateCollectionAuction
#TaiwanCoffeeLaboratory台灣咖啡研究室 #specailtycoffee #auction #taiwancoffee #Café #IslaHermosa
【防疫不亂跑，咖啡自煮管理企劃 .6 - COFFEE TO 咖啡豆開箱】
#用行動保護我們所喜歡的咖啡館
由於疫情讓餐飲業受到很大的影響，尤其是許多有內用服務的咖啡館，而這幾天的分享都是希望大家外帶或是上網購買他們的產品，讓所有咖啡業者能一起度過這次的難關。
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熟悉的 SOLE 日出印象咖啡今年在台灣車站旁的國家攝影文化中心以新品牌的風貌呈現新的概念，很可惜目前因為疫情的影響暫時休息，不過他們的好咖啡在網路上還是可以買得到，尤其是台灣咖啡，他們與台灣咖啡農合作十多年，讓許多來台灣的遊客認識到了台灣咖啡的好。
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今天沖煮的咖啡很有特別的意義，因為自己也有參與這支咖啡製作的過程，咖啡來自在阿里山的青葉咖啡莊園，今年得到2021阿里山咖啡精英賽水洗組冠軍，同時也是這次日出印象團隊在後製賽中評審團最高分的咖啡，同批次咖啡也於嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽咖啡競標以每袋（5公斤）16萬元創下台灣水洗咖啡史上最高競標價，品種是SL34，風味乾淨飽滿，像是蘋果、桃子、龍眼乾、蕃茄，蔗糖包覆的黏稠感，尾韻有明顯的烏龍茶。
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建議沖煮參數
22克咖啡粉, 小富士4, 星芒濾杯, 水溫91度 粉層中間會先挖個較深的洞, 用最少的熱水就能夠22克的咖啡粉都吃到水, 悶蒸到粉層膨脹到最大後開始第一段注水 約三次注水, 每段緩慢注水約80ml, 總水量約260ml, 最後再依濃度by pass調整, 沖煮時間約2分20秒
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COFFEE TO 咖啡豆這邊買
https://www.cafesole.co/
#台灣咖啡代言人 #用微笑丈量每一寸陽光
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#蘋果迷聊什麼 #聊什麼精華 #直播精華版
3/23 真的會有蘋果發表會嗎？如果有，又有哪些看點呢？眾多謠言哪些是比較可信，哪些又需要被驗證呢？
蘋果迷聊什麼直播精華集現在帶你一次看懂！
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兩款特別的咖啡豆：
衣索比亞這遙遠美麗的國度，是世界第一的咖啡豆生產國，在茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土，正是藝妓村的誕生之地。
藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，算是高海拔的生產區。
原始的藝妓品種，比我們平常所看到的咖啡豆要小顆許多，但它卻蘊含著許多令人著迷的風味！其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。
果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓，森林內的遺傳多樣性。
金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%，數量相當稀少，莊園內的競標批次也從此類別選出，擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣，質地細緻，為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選。
另一款則是充滿著音樂家浪漫氣氛的哥斯大黎加卡耐特莊園（Canet)用葡萄乾蜜處理的音樂家系列咖啡豆：莫札特
風味：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣、草莓甜味、熟果香、甜甜香料味、它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。
國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠Tarrazu
品種:卡杜拉
海拔:1,700公尺
處理方式:葡萄乾蜜處理
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