【干邑白蘭地的兩堂課】
全台唯一的法國干邑白蘭地公會認證講師王鵬，帶你利用短短的兩堂課時間，全面掌握素有「烈酒之王」美譽的法國干邑白蘭地，進而懂得從更高的角度，區辨全球各種形態白蘭地的差異。身為國際烈酒評審的王鵬，也將傳授烈酒品評技術，讓你能夠區別細微品質差異，準確描述烈酒風味。
干邑白蘭地屬於葡萄酒蒸餾烈酒，其產區與生產知識並不亞於葡萄酒，其品質特性也不同於葡萄渣蒸餾烈酒。除了蒸餾設備與操作技術之外，桶陳與調配更是決定干邑品質的關鍵。
在這套課程中，你將認識橡木產地、品種與製桶方式，乃至酒窖環境條件、調配操作與經營實務，如何造就干邑白蘭地多樣化的品牌個性，而這些個性又如何與葡萄原產地的環境與風土條件彼此輝映。此外，你也將認識各個產區的個性差異與調配邏輯，酒汁清濁與最終蒸餾風味的關係，陳年的變化與效果，蒸餾程序與比例對烈酒性格的影響，橡木品種與風味的關係，以及廠牌風格走向與風味表現。
【課程時間】（連續兩個週二晚間）
2017年4月25日星期二19.00-21.30
2017年5月 2日星期二 19.00-21.30
【上課地點】
台灣文創訓練中心台北松江館（台北市中山區松江路131號7F-1）
（捷運松江南京站7號出口，步行約3分鐘）
【課程費用】
每人2,790 N.T.
【報名資格】
講解深入淺出，無任何參加資格限制。
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（預於2017年中出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
