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肉與火的正面對決｜#台南 #直火料理
位在台南安南區的 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 ，裡頭是粗曠樸實的木質調，四周是薪柴疊成的木牆。這裡所有肉品皆是直火燒烤，用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中，可說是火跟肉的正面對決。咬下麵包、肉塊、油汁、醬料與菜料，豐富的口感在嘴裡迸發，還有龍眼木和荔枝木的氣味。
也因為聚落主人是阿魯哇族的青年Angai昂艾，這裡漢堡品項皆以族語命名，像是三層肉堡拉阿魯哇、牛排堡馬蓋、羊排堡法拉夙.....。一起來大快朵頤→
專欄作者： 飽島不藏：美食郭銘哲
來喔👏台南的朋友接棒囉🍔
大男孩的公益漢堡🍔來台南🚌
㊙️六日一（7/7-7/9）限定三天15:00～售完🉐
手打厚實揪細牛肉漢堡大口咬下超滿足😽
1200公里環島義賣漢堡，只為了幫助育幼院童的傳奇
#這漢堡洋蔥放太多了啦太感人
#哇牛用自己的力量回饋社會的故事
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🏠woo 哇唬漢堡工廠
📌台南市北區西門路四段327號
⌚️六日一3天下午15:00～售完
活動加碼贊助店家：
宇田家 菓子燒
醬燒豚輕食乙份（7/7-7/9）
每日前40人贈送
Mini 米里 武聖店
每日前50人贈手搖茶飲乙杯（7/8-7/9）
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流口水了🤤！好好吃的！
一口下去肉肉汁爆出來！
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自製單人BUFFET大成功~
不過食材也不便宜阿 !
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☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃
☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋，小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬
☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)
☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃
☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
喜歡MOOMIN嚕嚕米的朋友們可以入手聯名款，土耳其藍搭配嚕嚕米立體把手超可愛，時尚家電真的非它莫屬，害我忍不住把家中的嚕嚕米瓷盤全部搬出來使用，聯名款除主機之外還附上3個烤盤▼▼
✔️基本烤盤: 煎煮炒皆可用途超廣，朋友來家裏開趴燒烤超適合
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他有保溫、低、中、高三段溫度可控制，溫度最高到250度，使用時記得別太貪心因為他的熱力可是嚇嚇叫，像烤鬆餅只要小火就很夠力囉！
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✔️燒烤波紋煎盤:煎牛排、串燒不只瀝油還有美美烙痕
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