關於 哈 根 達 斯 難吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

疫情期間想吃什麼幾乎都可以叫外送
除了香蕉船！
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對！
我好想吃香蕉船！
所以買回家自己做！！
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順便抱怨一下
哈根達斯有夠貴
而且有一半的口味超好吃但一半口味很糟
像照片中的鳳梨口味真的不行
還有我最討厭的夏威夷豆
夏威夷豆口味超級難吃
不如放蓮子或栗子

TRUE 咖啡蘭姆酒冰淇淋
火速生出食譜來！

截至目前為止食驗已經做了5桶
很明顯的感受到長足進步
＃冰淇淋口感也達標了
＃腰圍長進了

在正式開始前跟大家分享
我這段時間爬文研究實作＆試吃的結果
還有常見問題

Q.不用冰淇淋機可以做冰淇淋嗎？
A.結果論來說～是可以的

罷特 這答案會有兩種結果
一個是麻煩死，另個是難吃死....

結果A｜麻煩｜
冰淇淋製作過程需要不斷降溫＋不斷攪拌
所以需要拌一拌，放回冰箱冷凍
之後再挖一挖，繼續拌一拌
...again & again...
直到質地看起來像冰淇淋

結果B｜難吃死｜
如果隨意喇一喇拿去冰，結果只有
很粗的冰晶跟分離的糖跟奶
＃吃不下去 ＃偷偷哩的難吃

當然～
每個人的要求跟口感差異很大
也許你能接受
但我是真的無法啦
＃我就嬌貴
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另一個較可行的方式 Custard 作法
簡單說是把所有原料混合之後
加入“澱粉＆蛋黃”
＃也有不加蛋黃的配方
加熱至80~85度，直至濃稠
過程中要一直拌，不然會焦底
之後再降溫，這樣的方式可以得到
叫好的質地（冰晶較少）
但口感上較黏稠不爽口
＃鴿哥DER ＃勾欠感 ＃蛋味明顯
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最後一個方式是用「冰淇淋機」
當然我是選最懶最省事的方法
因為我的目的是
＃自由配方無添加的冰淇淋
＃不是為難自己

好的～有了這些概念之後
心中浮現 “去全聯或小7買就好了”
那現在就可以轉檯不看了 😆 😆 😆
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如果你也有“壓縮機”形式的冰淇淋機
我的配方食譜，可以直接套用
成果就會跟我做出來的差不多

步驟寫的詳細，感覺很複雜
但如果不用拍照，大概30分鐘以內就做完了
其實是～有～夠～簡單，不會流汗的 ＾＾
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成品約 430g（哈根達斯桶裝 $269 / 392g）

材料：
全脂牛奶 215g
鮮奶油 120g
濃縮咖啡 70g
白糖90g（30g作焦糖）
煉乳30g
蘭姆酒20g

A.焦糖
30g砂糖加一點水
煮到砂糖成金黃色離火
餘溫繼續加熱會成焦糖色

B.液態料
其餘材料混合一鍋加熱
讓糖、煉乳融化混合（蘭姆酒最後放）

C.混合
液態料加熱至鍋邊微起泡
倒入A. ＃分次倒入不然會沸騰溢出OH

D.放入果汁機
速度2均質1分鐘

E.放冰箱冷卻Aging(4~6小時)
F.倒入冰淇淋機 30～40min DONE

#製作完畢
＃建議隔天吃風味口感更扎實綿密

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對製作冰淇淋很感興趣
可以看留言第一則的連結
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愛上一座城市的感覺
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紐約...讓人歇斯底里卻又讓人引以為傲的一個城市。半年過去了（好快），昨晚午夜夢迴中，我燃起濃濃的思念之情。
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我思念紐約的人。
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紐約人很弔詭，其實絕大多數都是外來的人，大家在繁華富麗的生活中拼命。我常常自歎不如，紐約人一直前進，而我只要無所是事就會陷入罪惡的深淵。紐約人都是掙扎後才能生存的，彼此競爭卻也惺惺相惜。另外，紐約人很矛盾，你可以看到一個紐約人走路超快，然後大力碰撞你的肩膀，完全沒有一絲愧疚，接著你在轉角，你會看到這位紐約人停下來，拿出五塊鈔票投在流浪漢的飲料杯裡。
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我思念紐約的食物。
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我心心念念的是史上最棒的bagel & cream cheese、平價的路邊pizza、還有我最愛的avocado toast 。韓國歐爸幫你烤的肉，義大利人桿出來的嚼勁麵條，就連路邊吃了會肚子痛的中東哈拉guy做的羊肉蓋飯（lamb over rice )我也是現在好想來五口。我甚至開始思念，午休時間在Bryant Park 吃沙拉的愜意，Sweet Green, Chopt, Fresh&Co, 台灣美式餐廳做的沙拉根本難吃到ㄆㄨㄧˋㄆㄨㄧˋㄆㄨㄧˋ，那個菜葉連一毫米都比不上。
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我思念紐約的自由。
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兼容並蓄各種文化，在紐約你必定可以找到興趣相同的人，也必定可以找到屬於自己的角落。紐約的自由來自包容跟尊重，也來自渴求認識新事物的態度。另一方面，我覺得紐約的自由，也來自於紐約人只活在自己的世界裡，加上人生根本很忙，誰有時間去管你的瓦上霜。因此我覺得在紐約時臉上的自在感，是我從小長大的台北永遠都不會達到的。
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最有魅力的人通常都具有顯著的反差感，紐約就是用矛盾創造出的和諧，一個你會想一探再探，一個戒不掉的ㄇㄨㄇㄨ。
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完。
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#紐約 #美國