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【嘉慧食譜：浸白切雞小技巧】過時過節敍餐總會有雞，今年中秋節我返娘家過節，分擔媽媽小部分工作，我負責「浸白切雞」，跟著一些小技巧浸雞和斬雞（因為我家都是用西廚刀，平時是用廚剪剪雞）只要用對的刀、對的方法，就可以輕鬆攪掂，媽媽讚我做出來／斬出來的雞似模似樣，合格以上呢，大家也來試試吧～全文︰http://www.passiontimes.hk/article/09-24-2021/76629#嘉慧食譜 #白切雞請支持PassionPrime：http://passiontimes.hk/prime/請支持熱血時報印刷版︰http://passiontimes.hk/4.0/regform.php請支持熱血文青課金計劃：http://www.passiontimes.hk/?view=raise2請支持熱血主持育成計劃：http://www.passiontimes.hk/?view=raise《熱血時報》 iOS，Android App 歡迎下載：iPhonehttps://apple.co/2IfgPoPAndroidhttps://bit.ly/2HqB4Q4--------------------成功之前，我們絕對不要放棄夢想！Till our dreams come true, well fight on.

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2021-09-29 22:22:31 有 23 人按讚

多倫多重啟開始,和家人去了不同餐廳酒樓食嘢, 整理緊一堆片,一陣11點會出這一條, 和家人去金廷宴飲茶, 希望各位幫幫手click入去睇吓啦~

影片: https://youtu.be/PvnNdh2HvcI

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2021-09-27 08:31:01 有 13 人按讚

今日去Costco入貨買餸，一次過買了很多雞上脾、雞脾、雞蛋和魚，想動動腦筋怎樣處理食材，煮不同的料理，我會分幾條片同大家分享😄😄

初步構思如下：
雞脾仔：
1）薑蔥鹽水浸雞脾
2）豉油雞汁/ 滷水雞脾加滷水蛋
雞上脾：
1）香草檸檬焗雞
2）簡易懶人燉雞湯
魚：
1）鹽煎魚
2）南亞風烤魚

如果有新想法，會增加多些做法，希望食得健康又開心，敬請期待～ 🥰🥰

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By PassionTimes 熱血時報

2021-09-24 20:42:25 有 30 人按讚

【嘉慧食譜：浸白切雞小技巧】

過時過節敍餐總會有雞，今年中秋節我返娘家過節，分擔媽媽小部分工作，我負責「浸白切雞」，跟著一些小技巧浸雞和斬雞（因為我家都是用西廚刀，平時是用廚剪剪雞）只要用對的刀、對的方法，就可以輕鬆攪掂，媽媽讚我做出來／斬出來的雞似模似樣，合格以上呢，大家也來試試吧～

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By Our Little Pantry

2021-06-23 20:54:49 有 207 人看過有 11 人喜歡

蠔油薯仔炆雞翼 | Braised Chicken Wings and Potatoes with Oyster Sauce
#薯仔炆雞翼 #簡易食譜 #人妻嘉慧煮煮看
今個星期簡簡單單做蠔油薯仔炆雞翼，我想這應該是最普通的家常菜，家家都有自家的調味，今次懶一點一鑊過煮成，喜歡可以試試～

前期雞翼處理：先用鹽拌洗雞翼再一起浸水（洗走血水），然後過水，晾乾雞翼再用廚房紙索乾水份（易入味）。
材料 :
雞翼12隻薯仔2個（去皮切塊）洋蔥半個（切小塊）蒜頭2-3粒（切片）薑數片
醃料:
薑汁酒 1湯匙 / 糖 1茶匙 / 豉油 1湯匙 / 蠔油 1湯匙胡椒粉少許 / 生粉 1-2茶匙
調味:
糖 / 豉油 / 蠔油 / 酒 / 老抽隨意 (先試味再調整)
熱水 250毫升
做法:
(1) 將雞翼與所有醃料拌勻，放入雪櫃醃20分鐘或以上(醃過夜也可)
(2) 開鑊落油煎雞翼煎至兩面金黃，加入薯仔 / 洋蔥 / 蒜片和薑片爆炒一會，灒酒，加入熱水，然後加入適合自己份量的豉油和蠔油，水再滾後轉火小火或小火炆煮15-18分鐘至薯仔淋各和入味
(3) 加入些少老抽作調色，試味，再作最後調味即可上碟
廚房筆記：
＊調味是可以隨意加減
＊如不想雞翼炆煮太耐而變得軟爛，可以煎好雞翼拿起，然後煮薯仔至開始淋時放雞翼亦可
＊隨了用蠔油，也可以用不同醬料做炆雞翼如柱侯醬／南乳醬／甜面醬／麵豉醬，不過糖的份量要酌量加多一些

薯仔炆雞翼簡易食譜人妻嘉慧煮煮看

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I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband. I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it. This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience. 謝謝你們來到這個頻道，這裡是一個我邊學邊做，自得其樂的地方，希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。面書專貢/Facebook pages: www.facebook.com/ourlittlepantry www.facebook.com/torontohousewife Instagram: https://m.facebook.com/ourlittlepantry 課金支持/Raise the host: http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7 食譜專欄/Recipe column: http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7

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By Live an insight

2021-06-03 22:00:02 有 7,738 人看過有 117 人喜歡

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嘉慧食譜在 Our Little Pantry Youtube 的精選貼文

By Our Little Pantry

2021-03-26 00:12:58 有 1,297 人看過有 46 人喜歡

「中式糖水」在家做清心丸綠豆爽加馬蹄｜潮式糖水在海外家中實現｜簡單易做清心丸

分段:
00:08 前言
00:59 用甚麼粉
04:32 製作清心丸
09:41 處理開邊綠豆
11:40 煮清心丸
12:30 煮糖水
16:42 試食和感想

清心丸材料:
生粉 (potato starch) 100克
木薯粉 (tapioca starch) 20克
水 80克
滾水 200克
綠豆爽材料:
開邊綠豆 150克
冰糖 100克或至喜歡甜度
馬蹄 5-7粒
水 2公升
馬蹄粉/蓮耦粉適量加水拌成漿

#自製清心丸 #清心丸綠豆爽 #中式糖水

--------------------------------------------------------------------------------
相關影片:
用大米做米糕: https://youtu.be/6liqCjwLh1M
豆沙燒餅: https://youtu.be/Lpytxkzj8ag
蛋白杏仁茶和腰果露: https://youtu.be/OxtvDuEvFiA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
冰糖雪梨雪耳糖水: https://youtu.be/VxWUgd-Tl04
冰花蛋球 (沙翁) : https://youtu.be/kluLUpEcUjc
高力豆沙: https://youtu.be/UbxHfPD8tKo
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自製清心丸清心丸綠豆爽中式糖水

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