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那個肉圓和滷味我真的大大大愛！
嘉義美食真的超多的～
週六還有在地學生帶路的嘉義美食喔！
大家連假愉快！
店家資訊⬇️
🌟小巷子鬆餅
臉書粉專有公告才有營業
嘉義縣朴子市開元路496號
🌟真好味小吃
1030-1930 週一休
嘉義縣朴子市中正路166號
🌟肉皮張魯味
1700-0000
嘉義縣朴子市應菜埔35之12號
🌟顧家麻花工作坊(原顧家雙胞胎)
1030-1800 週一休
嘉義縣朴子市文化南路305號
🌟麻糬棟
0800-2200
嘉義縣朴子市開元路188號對面第一市場 內
🌟永豐春捲冰果室
0830-2230
嘉義縣朴子市第一市場59號
🌟朴子車站黑白切
0900-1400 週二休
嘉義縣朴子市市西路32號
🌟賜伯肉圓
1530-2000
嘉義縣朴子市開元路162號
🌟阿胖冷飲
0900-1900 週二休
嘉義縣朴子市中正路119號
🌟成功食品廠(手工餅乾)
0900-2000
嘉義縣朴子市光復路25號
🌟四腳魚羹
二三四1500-2100
六日1130-2100
週一五休息
嘉義縣朴子市光復路68號
【台灣1001個故事】不隨便的黑白切 老闆用心精進廚藝
#格子編：老闆的用心，讓顧客享用不隨便的黑白切～
11/03(日)晚間九點，請鎖定東森新聞台
朴子車站黑白切
地址：嘉義縣朴子市市西路32號
電話：0937-308369
【台灣1001個故事】糕餅老店新創意 芋頭泡芙掀紫色旋風
#格子編：老味道裡的新思維，掀起一股紫色旋風！
11/03(日)晚間九點，請鎖定東森新聞台
#台灣1001個故事 #美食 #嘉義 #台北
朴子車站黑白切
地址：嘉義縣朴子市市西路32號
電話：0937-308369
食芋堂(凱帝蛋糕)
台北市大安區仁愛路四段345巷5弄7號
(02)2771 2789
🌟水哦千拌麵
專屬連結：https://lihi1.com/NJfJk
🌟魚乾的魚乾
「歡聚時刻，加點魚乾！」
連結：https://supr.link/WJak0
9折專屬折扣碼：616yugan
影片中出現的⬇️
小巷子鬆餅
臉書粉專有公告才有營業
嘉義縣朴子市開元路496號
真好味小吃
1030-1930 週一休
嘉義縣朴子市中正路166號
肉皮張魯味
1700-0000
嘉義縣朴子市應菜埔35之12號
顧家麻花工作坊(原顧家雙胞胎)
1030-1800 週一休
嘉義縣朴子市文化南路305號
麻糬棟
0800-2200
嘉義縣朴子市開元路188號對面第一市場 內
永豐春捲冰果室
0830-2230
嘉義縣朴子市第一市場59號
朴子車站黑白切
0900-1400 週二休
嘉義縣朴子市市西路32號
賜伯肉圓
1530-2000
嘉義縣朴子市開元路162號
阿胖冷飲
0900-1900 週二休
嘉義縣朴子市中正路119號
成功食品廠(手工餅乾)
0900-2000
嘉義縣朴子市光復路25號
四腳魚羹
二三四1500-2100
六日1130-2100
週一五休息
嘉義縣朴子市光復路68號
🎬影片重點片段
00:00精彩預告
00:20影片開頭
00:54沒開的小巷子鬆餅
01:05真好味小吃 雞魯飯35元
02:35肉皮張 價格依照自己
06:26顧家麻花 雙胞胎25元
08:21麻糬棟 麻糬25元冬瓜菜燕10元
09:44這間春捲聽說很強
09:53沒開的火車站黑白切
10:24賜伯肉圓30元
11:38阿胖冷飲 香檳口味20元
13:03成功食品廠 秤重的哦
14:08四腳魚羹50元
15:26影片結尾
其他影片⬇️
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➡️https://youtu.be/rt1S_0he0-I
合作信箱：dandancat820123@gmail.com
#嘉義朴子#肉皮張#美食重點整理
嘉義一家傳統小吃店的老闆，雖然店面開得比較偏遠，做的也是媽媽傳下來的古早味，但他還是努力精進廚藝，想辦法自我提升，為了考取乙級廚師證照，他前後考了6次，終於從600人當中脫癮而出，這份對料理的熱忱，實在是讓人佩服感動。
店家資訊:
朴子車站黑白切
地址：嘉義縣朴子市市西路32號
電話：0937-308369
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #小吃店 #嘉義 #古早味 #黑白切 #軟骨仔 #肉皮 #豬肝 #魷魚 #大腸 #油蔥粿
嘉義一家傳統小吃店的老闆，雖然店面開得比較偏遠，做的也是媽媽傳下來的古早味，但他還是努力精進廚藝，想辦法自我提升，為了考取乙級廚師證照，他前後考了6次，終於從600人當中脫癮而出，這份對料理的熱忱，實在是讓人佩服感動。
朴子車站黑白切
地址：嘉義縣朴子市市西路32號
電話：0937-308369
■台灣1001個故事說不完的故事
每週日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
朴子傳統小吃-車站黑白切, Puzi City. ... 嘉義縣朴子市市西路32號。, Puzi City, Taiwan. +886 937 308 369 ... 阿松又要放假了4/5號起，開始放假，何時開工再看看. ... <看更多>
朴子車站黑白切· 地址：嘉義縣朴子市市西路32號（山通路、市西路口嘉義客運朴子總站對面） · 營業時間：8:00~16:00（週二公休） · 粉絲團· 電話：0937- . ... <看更多>
嘉義縣朴子市市西路32號 在 [食記] 嘉義朴子車站黑白切- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：朴子車站黑白切
消費時間：2017年/9月(二訪)
地址：嘉義縣朴子市市西路32號
（山通路、市西路口嘉義客運朴子總站對面）
電話：0937-308369
營業時間：8:00~16:00（週二公休）
每人平均價位：50~100
可否刷卡：否
官網：https://goo.gl/Xa15ya
圖文版：https://goo.gl/iZdRh2
因工作關係來到嘉義，太保沒有大都市的密集高樓，
取而代之的是一大片荒涼台糖土地，
偶爾伴隨養雞養豬戶濃烈且揮之不去的天然沼氣。
夜晚沒有絢爛的城市燈光，路燈也時常結伴罷工，
或許是想讓我們感受黑夜的靜謐，抬頭看看久違的月亮星星。
每到週末，縣治特區便呈現半空城的狀態，
對我這初來乍到的不速之客來說，更是難以適應，
這時滿滿人情味的熱鬧朴子小鎮，頓時成為一種寄託。
週末空閒時，穿梭在朴子巷弄間尋找美食，是一件很幸福的事，
沒有如觀光老街般蜂擁而至，讓人喘不過氣的人潮，
卻有著純樸的市井小民日常，熙來攘往的人群在早市裡穿梭，
攤販及顧客間一來一往，買賣裡夾帶滿滿人情味，
讓人勾起小時候陪媽媽逛菜市場的回憶。
朴子車站黑白切位於客運站前，雖然沒有明顯的招牌，
但店外排隊的人潮及停放的機車，或許是更顯眼的路標。
對我而言，黑白切點餐充滿驚奇，
菜單就像一張生物考卷，考驗我們對豬內臟的熟悉度，
當然，對於不敢吃內臟部位的人而言，黑白切應該是敬謝不敏。
除正確認識內臟外，下一步還必須破解他們「餐桌上的學名」，
生腸、脆腸、粉腸…等，答對令人開心，答錯也是另一種驚喜，
這或許也是黑白切有趣之處。
朴子車站黑白切是銅板美食，每樣都是50元有找，
除黑白切外，還有肉粽及羹麵、米粉類主食。
⊙肉羹麵（NT$40）
不像傳統香菇肉羹混濁的醬油色，也沒有撲鼻的扁魚味，
羹湯晶瑩透亮，魚漿裹著鮮肉浮在勾芡的濃湯裡，
黃澄澄的油麵與羹湯均勻攪和，配上筍絲及蛋花，
盛碗後撒上烏醋及胡椒粉，一碗簡單質樸的好滋味上桌了。
羹湯濃稠滑潤，或許因為配料簡單，
更能讓人細細品味肉羹的鮮甜原味。
⊙黑白切（NT$190）－大（米）腸、煎粿、花支、
軟骨仔、大腸頭、豬舌
黑白切因料理方式簡單，水煮燙熟（水滷）即可上桌，
醬料成了靈魂，食材新鮮更是關鍵。
醬油膏夠味卻不死鹹，但最畫龍點睛的秘密武器還是蒜泥，
微微嗆辣的蒜香，讓人一口接著一口，
無暇顧及美味後，在口中迴盪不散的濃烈蒜味。
大（米）腸和煎粿表面都金黃微焦，
私心偏愛煎粿，外皮有點硬度且更焦脆，咬下喀滋作響，
粿本身有經過調味，不沾醬也有淡淡油蔥香。
花枝脆口且新鮮，每一片都很厚實，
沒有燙過熟的橡皮筋口感。
軟骨仔、大腸頭及豬舌很新鮮，沒有令人懼怕的豬腥味，
大腸頭內部處理得乾淨，但仍保有肥厚的油脂，
水滷得透徹，不會太硬，也不至於軟爛，整盤瞬間一掃而空。
朴子車站黑白切雖然沒有顯眼的招牌，
店攤前一整排抽風扇、白茫茫往上竄的蒸氣，
整齊陳列在玻璃櫃內且標上名字的豬內臟，都令人印象深刻。
記得二訪時為了口氣清新，點餐時忍痛勾了不加蒜的選項，
吃到一半，親切的老闆還特地送來加滿蒜泥的醬油，
建議我們嘗試，說這樣才好吃！
唯一美中不足處，是使用一次性餐盤，比較不環保。
營業時間從早上到下午，下午茶吃膩了西式的蛋糕甜點，
來份霸氣十足的黑白切也是另一種選擇。
想體驗傳統的古早味小食，來朴子一定不會失望，
從黑白切、油飯、春捲到炸麻花捲、紅豆酥餅、麻糬等，
以朴子配天宮為中心，與周圍的第一市場、第二市場，
共同結起一張朴子的美食網。
2018台灣燈會在嘉義，到太保賞燈之餘，
隔壁朴子這個充滿人情味的小鎮，
也值得慢慢發掘、細細品味。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.36.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1516270246.A.356.html
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