#不用冰的常溫美食
📍世界冠軍蛋黃酥團購
>> https://pse.is/LKY95
只要食物裡有包蛋黃我都受不了😫
什麼蛋黃肉包啦、金沙綠豆椪、鹹蛋炒苦瓜…
見一個我殺一個~~
再加上這盒蛋黃酥又是大師等級超犯規!
平常這種高熱量食物,
我一定分享給家人朋友一起吃(胖)
但這盒蛋黃酥我卻真心沒辦法💦
因為4位師傅用得全是 #口感酥脆的國王派皮
跟我們傳統吃到的濕潤餅皮非常不一樣
害我只想一人獨吞不想分享😖
不用1個禮拜已經快被我們吃完了…
一次網羅北中南4位烘焙大師真的很難得
👑3位是世界冠軍
👑1位是世界冠軍的師傅 (大師中的大師!)
而且它是常溫商品不用冰,
訂來宅配送人也超體面🎁
是說大家最近有追「火神的眼淚」嗎?
其實不只警消人員忌吃鳳梨
醫護人員也把鳳梨視為拒絕往來戶
因為吃了就會旺旺來忙不停啊~~
所以這時期我們就該送「蛋黃酥」
讓所有壞的事情通通歸零
疫情也希望每天都是零鴨蛋確診
多棒的祝福啊🌈
❓一盒裡面有幾顆❓
一盒總共有12顆蛋黃酥
每位師傅負責3顆
所以會吃到4種不同風味的蛋黃酥喲
❓蛋黃酥的保存期限❓
常溫可放15日,上面有製造日期,冷凍可以放更久
❓蛋黃酥回烤方法❓
由於蛋黃酥會反潮,
只要放進烤箱180度/烤1分鐘復熱
外皮和鹹蛋黃的油脂,
就會呈現有如現烤出爐般的酥脆和濕潤
/
原本想依我的喜好口味來排名
但這件事實在太難執行😖
畢竟大師級手藝都在水平之上
而且常溫吃和回烤後再吃的風味又不一樣
真的很推薦大家買回去細細品嚐啊~~
✨吳寶春麥方店_吳寶春師傅 ✨
餅皮吃起來最酥,風味/技術/口感層次都表現的最均衡
✨法朋烘焙甜點坊_李依錫師傅
超香醇的沙沙蛋黃帶點微濕潤口感,香氣充滿整個鼻腔超好吃
✨莎士比亞烘焙坊_王鵬傑師傅 ✨
重口味的人會愛,鹹香味很濃,尤其烤過復熱後的底部更酥脆
✨堂本麵包店_陳撫洸師傅 ✨
採用兩種豆沙餡調合比例,4種蛋黃酥中最清爽不膩口
這邊也要提醒大家,因疫情關係可能發生「不可抗力因素而改變出貨時間」,無法指定到貨日期及時段;國王派酥皮因為嬌貴脆弱,也可能在運送的過程中有破損機會,無法接受這些狀況的人請千萬不要下單噢。
📍世界冠軍蛋黃酥團購>> https://pse.is/LKY95
📣團購日期:即日起至7/30 23:59止
📣付款方式:可刷卡 / 可ATM轉帳
📣出貨日期:依訂單梯次出貨 (下單時系統會註明出貨日期)
📣運費:免運 (限單一地址)
🌲Line客服>> https://line.me/R/ti/p/%40addonecs
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅甜點架式JasMyDiary.,也在其Youtube影片中提到,如果還沒想到下禮拜情人節要給另一半什麼禮物的話,在這個火燒屁股的時刻,甜點架式提供給你一個很好的idea! 快看看以下的教學影片,就會知道傳統的法式國王派原來還可以這樣製造驚喜,除了像我一樣放愛心鐵圈之外,可以放瓷偶、陶瓷墜子飾品等等....不過如果要求婚,還是別把昂貴的鑽戒也放進烤箱烤了喔哈哈哈!...
國王派 保存 在 Facebook 的最佳解答
🟡蘋果花x世界冠軍 2021蛋黃酥 強勢開團🟡
🔥不用跑四家店 一次買齊 https://lihi1.com/oZ5FR
這個去年1顆難求的冠軍蛋黃酥,終於開成團購了💪
不用特定跑4間店才可以吃到4種冠軍蛋黃酥,
現在一次買齊,一盒裡面會有四間店的蛋黃酥,一間店是3顆入,所以總共12顆
喜歡蛋黃酥的朋友,千萬不要走過路過最後錯過❤️
👉怎麼吃最好吃?
因為蛋黃酥酥皮會回潮,吃之前回烤一下,烤箱預熱180度,烤2分半喔👍
☝️最後提醒各位:「有需要再參考看看,沒需要請不要亂花錢👊🏻」
👇以下是各店蛋黃酥的介紹👇
🔴吳寶春麥方店 吳寶春 師傅🔴
吳寶春今年推出的2.0版本蛋黃酥,在蛋黃上特別下工夫,尤其重視蛋黃與豆沙的化口性,蛋黃與豆沙在口中經過咀嚼融化的速度一致的,這靠的是對鹹蛋黃油潤度的掌控。另外,酥皮中的油皮選用克朗思克T65,充滿麥香,但是操作困難,麵粉攪拌完成後必須鬆弛一小時;擀捲時也必須控制力道,否則油酥會溢出;為了追求更酥的效果,烘烤時也採兩段式烘烤,第一階段烤完後放涼再烤。可以說是時間及技術成本最高的了。
🔴莎士比亞烘焙坊_王鵬傑 師傅🔴
莎士比亞的蛋黃酥皮採用王鵬傑出名的國王派手法。除了餅皮的層次之外,特別重視烘烤溫度的變化。較高的烤溫讓紅豆餡中的糖分沈澱到底部餅皮,底部因此更脆且帶著焦糖,甜不在豆沙而在脆底。選用特別鹹香的蛋黃,搭配不甜的豆沙,酥皮及脆底,吃的過程饒富趣味,但吃完之後,蛋黃鹹香在唇齒舌間留存,又隱約巧妙喚起傳統蛋黃酥的醇厚風味記憶。
🔴法朋烘焙甜點坊 李依錫 師傅🔴
法朋今年的蛋黃酥經過微調,麵粉採用高粉與低粉的混合。分別是日清的「傳奇」及熊本製粉的石臼粉。
在技法上更融入傳統技法,在油皮麵團中只加三溫糖,洲南海鹽則加在油酥麵團中,油皮包住油酥,擀折兩次而成。三溫糖的高融合低甜度,襯得洲南海鹽的鮮明風味更為突出。在口中乍現的鹹味為蛋黃酥的風味帶來變化,也更降低了厚重感。
🔴堂本麵包店 陳撫洸 師傅
堂本的陳撫洸師傅2000年開始,創新使用反折千層派作為蛋黃酥的餅皮。同時他在2016出的食譜書中公開作法。陳撫洸的蛋黃酥特點藏在豆沙中,他採用兩種紅豆沙配比調成,其中一種紅豆沙中加了烏豆沙。烏豆沙由紅雲豆製作,甜中微酸。這個風味為豆沙餡帶來一種精緻感,比純紅豆沙精巧,又不會有棗泥餡喧賓奪主的問題,更為蛋黃酥帶來解膩效果。
🟡原產地:台灣
🟡保存方式:常溫請置陰涼處
🟡產品效期較短僅有15天,收到後商品效期可能僅剩10天以下,介意者請勿購買
🟡保持產品最佳風味,開封後請盡速食用完畢
🟡食物過敏原標示:本產品含有牛奶、蛋、芝麻、麩質之穀物及其製品,不適合對其過敏體質者食用
⏱開團時間:6/7-6/21
🚛運費:免運
⚠️出貨時間:蛋黃酥是依梯次出貨,出貨日期會在商品品名上標示
⚠因疫情關係,請能接受有不可抗力因素改變出貨時間,再下單喔
⚠國王派酥皮嬌貴脆弱,運送途中有破損可能,請可接受才下單喔
👋👋👋有問題⁉️直接聯繫客服最快👋👋👋
Line@客服ID:@addonecs
國王派 保存 在 愛然工作室 Facebook 的最讚貼文
這次超榮幸可以為大家的寶貝們拍照!
趁募資開跑,讓我先來搶先曝光成品照片,
讓大家品乓、品乓幾勒~
這堂線上課程總共會有10位老師,11個章節
27個私藏配方,以及超過120節課等著大家!
有經典的法式風味,也有台灣味創意口味!
幸子老師負責 《達克瓦茲》的章節
皜穎老師負責《可麗露》的章節
Joyce老師負責《脆千層杯》的章節
愛然老師負責《鐵盒餅乾》的章節
蝦球老師負責《千層蛋糕》的章節
#不用烤箱就可以做的甜點
竣迪老師負責《法式小塔&解鎖章節臺灣肉桂捲》
晶晶老師負責《鮮奶油蛋糕》的章節
#我上次不顧身材宵夜直接吃掉兩顆
Jason老師負責《手製巧克力》
Ariel老師負責《臺灣水果之運用和挑選》的章節
#教大家怎麼處理當季盛產水果
#製作出果醬與保存風味的技巧與知識
最後是黃偈帶來《聖多諾黑以及國王派》兩個章節
#這堂課最用心的籌備者 #以後新年國王派自己做起來
從最簡單的餅乾、到手桿千層、千層酥,
從打發穩定蛋白霜到鮮奶油抹面、再到慕斯製作,
還有食材處理、包材選擇都超級豐富涵蓋在這堂課!
#5月17號以前65折優惠甜甜價
課程購買連結走起!
https://www.pressplay.cc/link/91248DC4
300元折扣碼複製起來:AHRAN300
國王派 保存 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最讚貼文
如果還沒想到下禮拜情人節要給另一半什麼禮物的話,在這個火燒屁股的時刻,甜點架式提供給你一個很好的idea!
快看看以下的教學影片,就會知道傳統的法式國王派原來還可以這樣製造驚喜,除了像我一樣放愛心鐵圈之外,可以放瓷偶、陶瓷墜子飾品等等....不過如果要求婚,還是別把昂貴的鑽戒也放進烤箱烤了喔哈哈哈!
材料:
[國王派]
55g 室溫軟化的無鹽奶油
55g 白砂糖
1顆 室溫雞蛋
1小匙 香草精
5ml 萊姆酒(可加可不加)
20g 中筋麵粉
55g 烘焙用杏仁粉
1片 千層派皮
1顆 雞蛋(打散,國王派表面刷蛋液用)
[糖漿]
40g 白砂糖
20ml 熱開水
份量:直徑12公分國王派2份
保存方式:室溫密封可保存3天
情人節還有這些甜點選擇.....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg